Ensayo sobre los factores que influyen en la nutrición y salud, en sus dos aristas; Obesidad y des nutrición en México. PDF

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Ensayo sobre los factores que influyen en la nutrición y salud, en sus dos aristas; Obesidad y des nutrición en México. Opinión y critica....

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Universidad Abierta y a Distancia de México

Licenciatura en Nutrición Aplicada

INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

Grupo: NA-NIND-2102-B1-005

Profesor: YAIR GARCÍA PLATA

Unidad 1. Generalidades de la nutrición y dietética

Evidencia de Aprendizaje

Alumna: Susana Adriana Álvarez González

Matrícula: ES202106811

30 Julio del 2021.

Ensayo sobre los factores que influyen en la nutrición y salud, en sus dos aristas; Obesidad y des nutrición en México.

Introducción

A lo largo de la historia el ser humano se ha preocupado por salvaguardar su salud, siendo el caso de que varias civilizaciones tuvieron a bien considerar a la alimentación como un factor vital para la permanencia de está. Desde la antigua Grecia hasta nuestros días, la alimentación tiene un recorrido histórico, que da cuenta de estudios sobre el aporte nutricional de diversos alimentos, la manera en que benefician o afectan el organismo, así como también sí estos no se consumen, cuál puede ser su impacto, otro aspecto importantes es que se consideraba que alimentos proporcionan beneficios a aquellas personas enfermas o con alguna problemática, para mejorar su estado de salud. Así, de esta manera se ha procurado su estudio y es hasta el siglo pasado que ha tenido auge en su estudio ha cobrado gran importancia. En este sentido el nutriólogo es el encargado de estudiar la mejor manera de proporcionar al ser humano una dieta para sus necesidades específicas y la manera en que esta alimentación va a impactar a nivel celular su organismo para un funcionamiento integral y armónico. En el caso de Latinoamérica, considerada como un continente “tercer mundista” en donde se puede relacionar con la falta de acceso económico como un determinante en una buena alimentación, se han tenido casos extraordinarios que han contribuido a mejorar la alimentación como: Chile, Argentina, Cuba, Brasil, Panamá, Venezuela y Centroamérica, desarrollando leyes de alimentación, educación alimentaria, redes comunitarias, etc. El económico, es considerado el principal e importante factor que afecta la disponibilidad de alimentos, al menos para los mexicanos. Hablando por regiones quienes se ven mas afectados son las provincias mas alejadas de las ciudades, pues aun siendo lugares o estados productores de alimentos la mayoría de éstos sobre todo los del sur de México son quienes menos oportunidad de una buena alimentación tienen debido a que su prioridad es sobrevivir con lo que se cuente y evidentemente esto influirá en su bienestar y su desnutrición la cual se ve reflejada en estadísticas nacionales que denotan que las regiones del sur son las mas afectadas en cuanto a la desnutrición (infantil sobre todo) se refiere. México, parte de una cultura ancestral llena de riquezas, sin embargo, en la situación actual que vivimos, la nutrición en los mexicanos se ha visto mermada por diversos factores como el acceso a la comida chatarra, las famosas fast food, incluso, podemos mencionar dentro de estos factores la tecnología misma, la moda, etc. Factores que sin duda afectan el consumo de alimentos, ya que la sociedad mexicana vive con prisa y estrés, aunado a esto podemos asegurar que éste ritmo de vida propicia que el consumo

de alimentos sea no del todo sano y que por ende afectan notablemente la utilización de los nutrientes que podría darnos una buena alimentación llevándonos rápidamente a la obesidad y otras enfermedades crónico degenerativas relacionadas a la mala alimentación, ya que la nutrición del ser humano como ser biopsicosocial está supeditada por diversos factores como: el biológico, el social y psicológico. Estos tres factores están estrechamente relacionados pues de ellos dependerá su buena nutrición y desarrollo armónico colectivo o individual.

Conclusiones

Sin duda el factor determinante para la obtención de alimentos es el económico, el coste de éstos, hace que el acceso a los alimentos dependan de los ingresos de las personas o bien de su estatus social, por lo que una buena alimentación en México estará sujeta a éste factor y por ende, al ser un país tercermundista y en su mayoría con un población pobre estamos condenados a la obesidad, ya que es mas accesible un alimento que no tiene aportes nutrimentales a un alimento sano que nos nutra a nivel celular y nos aporte bienestar, desgraciadamente éste modus vivendi se va reproduciendo generación tras generación creando un circulo vicioso que, repito, no depende tanto de la cultura sino de factores económicos, políticos , geográficos, ambientales, ritmos de vida, etc. Como futuros nutriólogos debemos reflexionar sobre este tema y tratar de poner nuestro granito de arena dentro de nuestro quehacer profesional para contribuir un poco a este fenómeno que pareciera interminable.

Referencias

Eufic, 2006. Los factores determinantes de la elección de alimentos. Web. Recuperado de: https://www.eufic.org/es/vida-sana/articulo/los-factores-determinantes-de-la-eleccionde-alimentos Gómez, Y. 2019. Salud y cultura alimentaria en México. UNAM. Web. Recuperado de: https://www.revista.unam.mx/2019v20n1/salud-y-cultura-alimentaria-en-mexico/ Ortíz, A. 2005. La alimentación en México: enfoques y visión a futuro. PDF. Recuperado de: https://www.redalyc.org/pdf/417/41702501.pdf...