Entregable DE Formación - Trabajo Grupal revisión 31 08 2021 Final PDF

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SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIALFORMACION PRÁCTICA REMOTAÚLTIMO SEMESTRETAREA / OPERACIONES####### 1 CARÀTULA:FORMACIÓN PRÁCTICAREMOTA S####### INTEGRANTES:Adrianzen Guerrero Linda Stany. De la Cruz Panta Jhamer Junior. Távara Guerrero Cristhian Yoseh. Pulache Juárez José An...

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SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

FORMACION PRÁCTICA REMOTA ÚLTIMO SEMESTRE

TAREA / OPERACIONES

1

CARÀTULA:

FORMACIÓN PRÁCTICA REMOTA S4 INTEGRANTES: Adrianzen Guerrero Linda Stany. De la Cruz Panta Jhamer Junior. Távara Guerrero Cristhian Yoseh. Pulache Juárez José Antonio. GRUPO: 4 REVISIÒN TÈCNICA: Gastelu Campos Carlos Josué Servicio Nacional de Adiestramiento en Trabajo Industrial “SENATI”

“No seas un sabelotodo, en su lugar sé un aprendelotodo” JEFF WEINER

2

2 ÍNDICE: 1

CARÀTULA:..................................................................................................................2

2

ÍNDICE:..........................................................................................................................3

3

AGRADECIMIENTOS..................................................................................................4

4

OBJETIVO GENERAL:.................................................................................................5 4.1

OBEJTIVOS ESPECÍFICOS:.................................................................................5

5

RESUMEN EJECUTIVO...............................................................................................6

6

INTRODUCCIÓN..........................................................................................................7

7

PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO..............................................................................8

8

PREVENCIÓN DE RECURSOS:..................................................................................9

9 DEFINIR LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS, NORMAS, TOLERANCIAS, OTROS PARÁMETROS A TENER EN CUENTA EN EL PROCESO DE EJECUCIÓN:..9 9.1

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL CACAO................................................9

10 FICHA TÈCNICA DEL CACAO.................................................................................10 11 DESARROLLO............................................................................................................12 12 EVALUACIÓN DE PROVEEDORES.........................................................................15 13 CÀLCULO DE ALMACENAJE..................................................................................17 14 CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN:.............................................................................18 14.1

PALETIZADO:..................................................................................................18

15 EMBALAJE:................................................................................................................19 16 PROPONGA ALGUNOS ALMACENES PARA ESTE PRODUCTO, CONSIDERANDO LOS CANALES DE ABASTECIMIENTOS Y DISTRIBUCIÓN CORRESPONDIENTES......................................................................................................21 16.1

CANAL DE DISTRIBUCIÓN Y ABASTECIMIENTO...................................26

17 CONCLUSIONES:.......................................................................................................27 18 RECOMENDACIONES:..............................................................................................28 19. BIBLIOGRAFÍA..........................................................................................................29

3

3

AGRADECIMIENTOS

Este proyecto es el resultado del esfuerzo conjunto de los que formamos el grupo de trabajo, por eso agradecemos primeramente a Dios, por habernos guiado por el buen camino y darnos fuerza y sabiduría para seguir adelante hasta el final del proyecto y no desmayar en los problemas que se presentaron, por permitirnos finalizar con éxito una etapa más en nuestra vida, siendo elemento más importante en el logro de nuestras metas. A nuestros padres, que a lo largo de todas nuestras vidas nos han apoyado incondicionalmente y motivado nuestra formación académica, creyeron en nosotros en todo momento y no dudaron de nuestras habilidades, gracias a ellos se ha hecho posible uno de nuestros más grandes y anhelados sueños. A nuestros hermanos/as que son una de las bases más sólidas de nuestra vida, por esa unidad que nos inculcaron en nuestro hogar, y por qué sabemos que con gran sacrificio contribuyeron en nuestra formación para llegar hasta este momento, por toda su comprensión y confianza. Finalmente, a todos nuestros compañeros de clase ya que gracias al compañerismo, amistad y apoyo moral han aportado en un alto porcentaje a nuestras ganas de seguir en nuestra carrera profesional.

4

4

OBJETIVO GENERAL:  Diseñar una distribución física eficiente del cacao para la empresa Quimba, localizada en Chulucanas, Piura-Perú.

4.1

OBEJTIVOS ESPECÍFICOS:

 Localizar los almacenes considerando los canales de abastecimiento y distribución.  Seleccionar los Operadores Logísticos.  Seleccionar los envase y embalajes óptimos para el transporte.

5

RESUMEN EJECUTIVO

En el presente documento se detallarán los resultados de todo el proceso de 5

Investigación enfocada, en un plan de exportación de cacao orgánico, hacia el mercado de la Unión Europea. En cuanto al Objetivo General se espera, diseñar una distribución física eficiente del cacao para la empresa Quimba, localizada en Chulucanas, Piura- Perú y desarrollar un plan de exportación dirigido al mercado de la Unión Europea para introducir cacao orgánico. Dentro del plan de exportación se detallan todos los elementos necesarios que se deben de tomar en cuenta para realizar la exportación de cacao hacia el mercado Europeo, es necesario conocer el mercado al que se desea ingresar, los documentos y trámites de exportación, también es importante identificar los agentes u organismos involucrados para la exportación hacia Países Bajos (Holanda), la logística que se debe seguir y las formas de pago a nivel internacional.

6

INTRODUCCIÓN

En una época tan globalizada como se vive en la actualidad existe una gran competitividad para la producción del cacao a nivel mundial debido a su gran 6

demanda, es por eso que muchas empresas alrededor del mundo buscan expandir sus fronteras y encontrar nuevos nichos de mercado, no solo en su país sino fuera de este. El Perú, por ser uno de los principales centros de origen del cacao, ostenta una alta diversidad y variabilidad genética verificable en las diferentes poblaciones, razas nativas o ecotipos de cacao, que se puede encontrar en todas las zonas cacaoteras del país. Conocer y difundir los reales cualidades agronómicas e industriales (ventajosas y no ventajosas) de tales cultivares; así como, promover su rescate, conservación, multiplicación y su mejora genética; es una necesidad pertinente e impostergable que el agricultor, la industria, las instituciones, y el consumidor final demanda. El cacao constituye una de las materias primas agrícolas “commodities” y es uno de los cultivos tradicionales en el país debido a que el grano existe desde tiempos antiguos. Gracias a las características genéticas propias del cacao que se produce en la actualidad, el país ha recibido múltiples ofertas para la producción de cacao de forma orgánica, ya que el producto está caracterizado por su alto contenido de grasa, que también le da alto valor comercial en el mercado internacional; brindando un mejor precio que el cacao tradicional, todo esto se debe a que en la producción de cacao orgánico se utilizan métodos naturales y tradicionales, sostenidos con el medio ambiente y ausencia de herbicidas y abonos químicos.

7 N °

ACTIVIDADES/ ENTREGABLES

PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO CRONOGRAMA/ FECHA DE ENTREGA

7

Fechas

Di a

Me s

Añ o

10

09

21

16

09

21

27

11

21

Distribución Física -Localizar los almacenes considerando los canales de abastecimiento y distribución. 1

-Seleccionar los Operadores Logísticos. -Seleccionar los envase y embalajes óptimos para el transporte

Modo y medio de transporte para la distribución. -Seleccionar el modo y medio

de transporte adecuado para la distribución. 2

- Calcular y evaluar los costos de transporte para la distribución. -Determinar las rutas óptimas de reparto de productos. -Gestionar los documentos para el traslado de mercancía según el medio de transporte y las normas vigentes.

Evaluación de la gestión logística. 3

8

- Construir los indicadores clave de desempeño de la gestión logística. - Realizar el seguimiento de los indicadores.

PREVENCIÓN DE RECURSOS: 8

Para la ejecución de la(s) tarea(s) se requiere de recursos, liste lo que se necesita y en los casos más relevantes adjunte imágenes en la parte de anexos: MÁQUINAS / EQUIPOS

HERRAMIENTAS / INSTRUMENTOS

Computadora Laptop Impresora

Microsoft Word Microsoft Excel

MATERIALES/INSUMOS

OTROS REQUERIMIENTOS

Lápiz Documentos de internet

9

9.1

DEFINIR LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS, NORMAS, TOLERANCIAS, OTROS PARÁMETROS A TENER EN CUENTA EN EL PROCESO DE EJECUCIÓN: ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL CACAO

PARTICIPACIÓN DE LA PRODUCCIÓN A NIVEL NACIONAL (%) Los departamentos que mantienen el mejor rendimiento promedio son Junín 1 192 kg/ha, seguido La Libertad 1 161kg/ha, Tumbes 1 039kg/ha, Loreto con 989kg/ha y San Martin con 950kg/ha. Cusco presenta rendimiento por debajo del promedio nacional (412kg/ha). El rendimiento promedio nacional es de 827kg/ha. 1 2 3 4 Durante el año 2018, San Martín tiene la mayor producción con 56 136t, con una participación del 42%, seguido Junín con 24 755t (18%), Ucayali con 16 587 t (12%), Huánuco con 10 392t (8%) y Cusco con 8 192t (6%); estos departamentos concentran el 86% de toda la producción instalada nacionalmente.

10 FICHA TÈCNICA DEL CACAO NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO FAMILIA ORIGEN REGIONES NATURALES

Cacao Teobroma cacao L Malvácea Originario de la Amazonía, luego se extendió a América Central, en especial a Perú Selva Alta o Rupa Rupa (entre 300 a 900 msnm) 9

VARIEDADES AMAZONICOS PERIODO VEGETATIVO TAMAÑO DE GRANO HUMEDAD SUSTANCIAS EXTRAÑAS ALCALINIDAD ACIDEZ GRANO ROTO PÉRDIDA DE PESO EN VIAJE

-

Criollo, Trinitario y Forastero amazónico Arbusto perenne, empieza producir: 5 – 6 años 100 gramos x 120g, promedio 8% 1% 3% 1% 3% 2%

El cacao peruano se cultiva en la parte baja de la vertiente occidental de los Andes, y en la selva peruana, entre los 300 y 900 m.s.n.m. siendo las principales regiones donde se cultiva este delicioso grano Cusco, San Martín, Amazonas, Piura, Ayacucho y Junín que representan el 80% del total de la producción nacional.

-

Los principales mercados de exportación son Estados Unidos y la Unión Europea (Holanda, Alemania, Bélgica e Italia).

ESTADO DE CRECIMIENTO:

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL CACAO _ -ISO 34101-4:2019 Cacao sostenible y trazable Fue desarrollada tomando en consideración los procesos y apreciaciones de cada sector de la industria tanto del lado del productor como del consumidor, y apunta a la 10

profesionalización de la producción del cacao y contribuir a mejorar las condiciones de trabajo de los pequeños y medianos productores. _La norma ISO 9001:2015 Cap. 8.4 Control de los productos y servicios suministrados externamente, especifica: "La organización debe determinar y aplicar criterios para la evaluación, la selección, el seguimiento del desempeño y la reevaluación de los proveedores externos. Nota: igual tratamiento de los bienes provistos externamente y de los servicios provistos externamente": "La organización debe conservar información documentada apropiada de los resultados de las evaluaciones, el seguimiento del desempeño y reevaluaciones de los proveedores externos". _ Ley 29783 ley de seguridad y salud en el trabajo: tiene como objetivo promover una cultura de prevención de riesgos laborales en el país. Para ello, cuenta con el deber de prevención de los empleadores, el rol de fiscalización y control del Estado y la participación de los trabajadores y sus organizaciones sindicales, quienes, a través del diálogo social, velan por la promoción, difusión y cumplimiento de la normativa sobre la materia. _ La ISO 9001:2015: Sistemas de Gestión de la Calidad. Esta garantiza que la organización es capaz de suministrar un producto o servicio de manera coherente y consistente, satisfaciendo los requerimientos del cliente y cumpliendo con la reglamentación respectiva.

11 DESARROLLO Proponga operadores logísticos para realizar la exportación de este producto, deberá presentar un cuadro de evaluación con tres proveedores mínimos que ha revisado Según el problema propuesto, los canales de distribución de la empresa “Quimba” son de tipo indirecto ya que: 11

El canal de distribución indirecto implica que la empresa venda y comercialice sus productos por medio de intermediarios (Quiroa, 2020). Se necesitará de operadores logísticos para que su correcta distribución física llegue a Holanda. Asimismo, se afirma que: “los operadores logísticos son empresas logísticas que funcionan como proveedores que asumen la responsabilidad de gestionar una o varias tareas de la cadena de suministro de una empresa contratante” (beetrack, s.f.). En tal sentido, la empresa “Quimba” ha solicitado al departamento de compras que forma del área de logística que soliciten cotizaciones de 3 operadores logísticos para que el producto se destine al mercado holandés como cacao en grano tostado.

Asimismo, se estableció el método de ponderación para la evaluación de proveedores.

Precio por producto Paletizado Transportes Plazos de entrega Forma de pago Muestras: Calidad Tipo de Operador

AGENCIAS RANSA S.A

AUSA ADUANAS S.A

BEAGLE AGENTES DE ADUANA S.A

Ponderación

$ 45.00

$ 55.00

$ 45.00

25

$ 75.00 $ 70.00

$ 100.00 $ 85.00

$ 60.00 $ 50.00

10 10

5 días

3 días

7 días

10

30 días Aceptable (5) 3PL

90 días Muy buena (20)

90 días Muy buena (20)

10

4PL

5PL

20

15

Los criterios anteriores, establece las siguientes puntuaciones: Factor económico: 30 al coste unitario y el 10 a la forma de pago y tipo de operador 20 tomando en cuenta lo siguiente: 5PL = 20; 4PL = 15; 3PL = 10 Factor calidad: 15 al resultado de las muestras, que se reparten: Muy buena = 20 puntos; Buena = 10 puntos; Aceptable = 5 puntos; Inferior = 0 puntos. 12

Factores de servicio: 10 para paletizado, transportes y plazos de entrega. Solución Puntaje precio Proveedor 1: Puntaje precio:

45 ∗100 %=100 % 45

Proveedor 2: Puntaje precio:

45 ∗100 %=81.8 % 55

Proveedor 3: Puntaje precio:

45 ∗100 %=100 % 45

Puntaje de Paletizado Proveedor 1: Puntaje precio:

60 ∗100 %=80 % 75

Proveedor 2: Puntaje precio:

60 ∗100 %=60 % 100

Proveedor 3: Puntaje precio:

60 ∗100 %=100 % 60

Puntaje de transportes Proveedor 1: Puntaje precio:

50 ∗100 %=71.4 % 70

Proveedor 2: Puntaje precio:

50 ∗100 %=58.8 % 85

Proveedor 3: Puntaje precio:

50 ∗100 %=100 % 50

Puntaje de plazo de entrega Proveedor 1: 13

Puntaje precio:

3∗100 ∗¿ 60 % 5

Proveedor 2: Puntaje precio:

3∗100 =100 % 3

Proveedor 3: Puntaje precio:

3∗100 =42.9 % 7

Puntaje de forma de pago Proveedor 1: Puntaje precio:

30∗100 =33.3 % 90

Proveedor 2: Puntaje precio:

90∗100 ∗¿100 % 90

Proveedor 3: Puntaje precio:

90∗100 =100 % 90

Puntaje de muestras de calidad Proveedor 1: Puntaje precio:

5∗100 =25 % 20

Proveedor 2: Puntaje precio:

20∗100 =100 % 20

Proveedor 3: Puntaje precio:

20∗100 =100 % 20

Puntaje de Tipo de Operador Proveedor 1: Puntaje precio:

10∗100 =50 % 20

Proveedor 2: Puntaje precio:

15∗100 =75 % 20

Proveedor 3: 14

Puntaje precio:

20∗100 =100 % 20

12 EVALUACIÓN DE PROVEEDORES  Evaluación del proveedor 01

Precio por producto Embalajes Transportes Plazos de entrega Forma de pago Muestras: Calidad Ubicación del proveedor E P1=

AGENCIAS RANSA S.A 100%

Ponderación

80% 71.4% 60%

10 10

33.3% 25%

10

50%

25

10 15 20

( 100∗25 ) +( 80∗10 ) + ( 71∗10 )+ (60∗10 )+ ( 33∗10 )+ (25∗15 ) +(50∗20) 25 + 10 + 10 + 10 + 10 + 15 + 20 ¿ 63.15

 Evaluación del proveedor 02

Precio por producto Embalajes Transportes Plazos de entrega Forma de pago Muestras: Calidad Ubicación del proveedor E P2=

AUSA ADUANAS S.A 81.8%

Ponderación

60% 58.8% 100%

10 10

100% 100%

10 15

75%

20

25

10

( 82∗25 ) +( 60∗10 ) + (59∗10 ) +( 100∗10 )+ ( 100∗10 ) +( 100∗15 ) +(75∗20) 25 + 10 + 10+ 10 + 10 + 15 + 20 ¿ 82.40

15

 Evaluación del proveedor 03

Precio por producto Embalajes Transportes Plazos de entrega Forma de pago Muestras: Calidad Ubicación del proveedor E P3=

BEAGLE AGENTES DE ADUANA S.A 100%

Ponderación

100% 100% 43%

10 10

100% 100%

10

100%

25

10 15 20

( 100∗25 ) +( 100∗10) + ( 100∗10 ) + ( 43∗10 ) +( 100∗10 ) + ( 100∗15 ) +(100∗20) 25 + 10 + 10 + 10 + 10 + 15 + 20 ¿ 94.30

Respuesta: El proveedor a elegir, es la empresa BEAGLE AGENTES DE ADUANA S.A, por ser el que tiene mayor puntaje de 94.30.

Seleccione los envases y embalajes correspondientes para este producto El envase es el elemento que está en contacto directo con el producto, es decir, contiene al producto. Según el problema propuesto, el envase es el saco de fibra natural (60 kg)

16

13 CÀLCULO DE ALMACENAJE Además de los contenedores estándares, los granos de cacao también se pueden enviar en contenedores abiertos, contenedores de plataforma o contenedores de plataforma con travesaños que son esencialmente contenedores sin paredes laterales o techos.

 SACOS DE YUTE: Largo: 100 Ancho: 60 Altura: 28 Capacidad: 60kg

 PALLET AMERICANO: Ancho: 1 m Largo: 1.20 m Altura: 0.14 m Resistencia: 1500 Peso: 25kg  CONTENEDOR: Utilizaremos Dry Van o Contenedor seco de 40´ x 8´ x 6´.

DRY VAN O CONTENEDOR SECO

17

INTERIOR/ EXTERIOR Ancho: 2,34 m / 2,43m Largo: 12.03 m / 12.19m Altura: 2,40 m / 2,59m Capacidad útil: 67.7 m3 Carga máxima: 26850 kg

14 CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN: 19200 / 1200 (Producción diaria) = 16 días

14.1 PALETIZADO: -

En el contenedor caben 20 pallet (2 de ancho y 10 de largo) Cada pallet tiene 8 niveles y cada nivel cuenta con 2 sacos. Entonces cada pallet tiene 16 sacos por lo tanto si tenemos...