Enzyme und Proteine (Biologie 11) Wirkungsweise von Enzymen, Hemmung von Enzymen und verschiede Strukturebenen bei Proteinen PDF

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Summary

In dieser Zusammenfassung geht es um die Wirkungsweise und die Hemmung von Enzymen. Außerdem wird kurz auf jede einzelne Strukturebene bei Proteinen eingegangen und diese etwas genauer beschrieben....

Description

Enzyme    

Biokatalysatoren setzen Aktivierungsenergie bei Stoffwechselprozessen herab besitzen ein aktives Zentrum bei dem das Substrat andockt => daraus entsteht ein Enzym-Substrat-Komplex => und dann wird das Substrat umgesetzt und es entsteht ein Produkt Enzyme besitzen eine Substratspezifität (Gruppenspezifität) und eine Wirkungsspezifität

Regulation und Hemmung von Enzymen 

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kompetitive Hemmung o Hemmstoff (Inhibitor) konkurriert mit dem Substrat um das aktive Zentrum o Hemmstoff kann andocken, wird aber nicht umgesetzt o Der ganze Vorgang ist reversibel nicht kompetitive Hemmung o Hemmstoff dockt am allosterischen Zentrum an (reversibel) Regulation o Allosterische Regulation nach dem K-Typ  Km wird verschoben  die maximale Reaktionsgeschwindigkeit wird mit Aktivator schneller und mit Hemmstoff langsamer erreicht o Allosterische Regulation nach dem V-Typ  vmax wird verschoben  die Reaktionsgeschwindigkeit wird schneller bzw. langsamer, je nachdem ob ich einen Aktivator oder einen Hemmstoff verwende Endprodukthemmung o Wenn von einem Produkt ausreichend vorhanden, dient dieses als Hemmstoff für ein Enzym

Proteine 

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Strukturebenen: o Primärstuktur: Aminosäuresequenz o Sekundärstruktur: α-Helix, β-Faltblatt (wird durch Wasserstoffbrücken stabilisiert) o Tertiärstruktur:  v.d.W-WW  Wasserstoffbrücken zwischen H und freiem Elektronenpaar  Ionen-WW  Disulfidbrücken (kovalente Bindung, Atombindung) o Quatärstruktur: mehrere verknüpfte Tertiärstrukturen Denaturierung durch… o Hitze  Geschwindigkeit steigt mit zunehmender Temperatur laut RGT-Regel (Reaktion, Geschwindigkeit, Temperatur)  Temperaturerhöhung um 10°C führt zu einer Verdopplung bis Verdreifachung der Geschwindigkeit  Bindungen werden durch Hitze gespalten und bilden sich an einer anderen Stelle neu aus  Protein nicht mehr funktionsfähig o Säure/Base  Protonierung  Proton bindet sich an O Strukturverlust und somit Funktionsverlust o Schwermetallionen (z.B. Kupfer)  Schieben sich irreversibel in ionische Bindungen und blockieren diese o pH-Wert...