Estructuracion 1ra parte. PDF

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Algunos conceptos útiles sobre estructuracion. 1ra parte....

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ESTRUCTURACION CONFECCION DE ORGANIGRAMA Un organigrama es una representación gráfica de la estructura formal de la organización. ¿¿Que vamos a utilizar?? 1. Niveles jerárquicos: se representan a través de una línea punteada Se coloca el nombre del nivel en costado derecho o izquierdo del organigrama. Por lo general, los niveles jerárquicos incluyen: Gerencia General, Gerencias, Subgerencias, Departamentos, Divisiones y Secciones. ATENCION! Pueden no estar todos los niveles. 2. Entegramas: son rectángulos en donde se van a indicar el nombre del área, por ejemplo: RRHH, compras. ATENCION!  En el entegrama no se indica el nivel ni el nombre del responsable del área.  Los entegramas de un mismo nivel deben tener el mismo tamaño  A medida que se desciende de los niveles jerárquicos, los entegramas son más pequeños.

3. Líneas completas: unen a un entegrama con otro y representan las relaciones de autoridad de línea. ATENCION!  Son rectas  No se usan flechas  La línea sale del centro de un entegrama al centro del entegrama de destino. 4. Líneas punteadas: representan:

 Relación de las autoridades de línea con unidades de staff: en la autoridad de línea, un superior ejerce supervisión directa s/ subordinado. Las unidades de staff son de asesoramiento. Ofrecen asesoría a los gerentes de línea para que estos sean eficaces en el logro de los objetivos. Tenemos dos tipos: o Staff externo: la autoridad de staff sale desde el costado céntrico del área que recibe ese asesoramiento. No pertenece a la organización.

o Staff interno: la autoridad sale por la línea vertical por debajo del área que recibe el asesoramiento. Pertenece a la organización.

Ing

 Relación de autoridad funcional: unen entegramas de distinto nivel en forma diagonal. ATENCION! No aplica para entegramas del mismo nivel ni aquellos que ya tienen autoridad formal.

5. Criterios de departamentalización: son aspectos que considera la organización a la hora de definir sus áreas. Se representa con un circulo al lado de las líneas verticales de autoridad formal. a. Funcional: actividades básicas de la organización. Producción, venta, finanzas... b. Producto o servicio: líneas de productos o servicio que ofrece la organización. c. Clientes: distintos tipos de clientes. d. Procesos: secuencia de pasos para lograr el producto o servicio.

e. Tiempo: turnos de trabajo. f. Ubicación geográfica: mercado que atiende según territorio. EJEMPLO: CASO Nº2 TRABAJO DE CAMPO RECOMENDACIÓN: primero leer todo el caso.

1er paso: Identificar todos los niveles jerárquicos presentes en la organización. A medida que el caso avanza encontramos distintos niveles: Gerencia General, Gerencias (de Producción, comercialización, Administración y Finanzas), Departamentos (de Elaboración, Compras, de Restaurants, Reuniones y Agasajos, Catering); Divisiones (Cocina, Envasado, Productos Frescos, Prod. Elaboradores de Terceros, Productos de Elaboración propia, Venta Familiar, Grandes Eventos, Hospitales, Hoteles); Secciones (Mantenimiento, turno mañana, tarde, noche). ¿Cómo lo graficamos? Realizamos la línea punteada

Gerencia General

Gerencias

Departamentos

Divisiones

Secciones

2do Paso: identificar las relaciones de autoridad de línea entre los distintos niveles. Que sección depende de que división, de cual departamento y de cual gerencia. Leyendo varias veces el caso, encontramos las siguientes relaciones : De la Gerencia Gerencial dependen:

 Gerencia de Producción:  Departamento de Elaboración:  División cocina:  secciones- mañana, tarde y noche.  División envasado  Sección Mantenimiento (menciona depende directamente de Sinsal, por lo que no hay una división previa)  Staff externo: Bromatología  Departamento de Compras:  División Productos Frescos  División: Productos elaborados de terceros  División: productos de elaboración propia (acá tiene autoridad el Jefe de elaboración por aspectos técnicos, es decir, hay una AUTORIDAD FUNCIONAL)  Gerencia de Comercialización  Departamento de Reuniones y Agasajos  División: Venta familiar  División: grandes eventos  Departamento de Catering  División: Hospitales  División: Hoteles  Gerencia de Administración y Finanzas  Departamento de Restaurants

3er Paso: Identificar las relaciones de Staff tanto interno como externo y las relaciones funcionales. En este caso, quienes asesoran son dos, ambos externos:   

Departamento de Bromatología de la Facultad de Ingeniería. Asesora directamente al Lic, Sinsal, quien es el Jefe del Departamento de Elaboración Asesor impositivo, asesora al Gerente General Relacion funcional: Departamento de Elaboracion autoridad sobre Division de Elaboracion propia

4to Paso: Graficamos. Primero los entegramas, luego las relaciones de staff y funcional y por último los criterios de departamentalización.

Gerencia General

Gcia General

Impositivo

1

Gerencias

Comercialización

Administración y Finanzas

Producción

1

2

Deptos

Restaurants

Elaboración

Brom

Compras

Reuniones y Agasajos 2

4

1

2

Venta familiar

Div

Envasado

Cocina

P. Frescos

P. E. Terceros

P. E. Propia

Catering

Grandes eventos

Hoteles

Hospitales

3

Secc

Mantenimiento

Mañana

Tarde

Noche

Criterios: 1.Funcional 2.Cliente 3. Tiempo 4. Producto

Gerencia General

Gcia General

Gerencias

Producción

Deptos

Restaurants

Div

Secc

Administración y Finanzas

Comercialización

Gerencia General

Gcia General

Gerencias

Producción

Administración y Finanzas

Deptos

Restaurants

Div

Secc

Elaboración

Compras

Comercialización

Gerencia General

Gcia General

Gerencias

Producción

Administración y Finanzas

Deptos

Restaurants

Div

Envasado

Secc

Mantenimiento

Elaboración

Cocina

Compras

Comercialización

Gerencia General

Gcia General

Gerencias

Producción

Administración y Finanzas

Deptos

Restaurants

Div

Elaboración

Envasado

Compras

Cocina

Secc

Mantenimiento

Mañana

Tarde

Noche

Comercialización

Gerencia General

Gcia General

Gerencias

Administración y Finanzas

Producción

Deptos

Restaurants

Div

Elaboración

Envasado

Cocina

Compras

P. Frescos

Secc

Mantenimiento

Mañana

Tarde

Noche

P. E. Terceros

P. E. Propia

Comercialización

Gerencia General

Gcia General

Gerencias

Administración y Finanzas

Producción

Comercialización

Deptos

Restaurants

Elaboración

Compras

Reuniones y Agasajos

Venta familiar

Div

Envasado

Cocina

P. Frescos

Secc

Mantenimiento

Mañana

Tarde

Noche

P. E. Terceros

P. E. Propia

Grandes eventos

Catering

Hoteles

Hospitales

Gerencia General

Gcia General

Impositivo

Gerencias

Administración y Finanzas

Producción

Comercialización

Deptos

Restaurants

Elaboración

Brom

Compras

Reuniones y Agasajos

Venta familiar

Div

Envasado

Cocina

P. Frescos

Secc

Mantenimiento

Mañana

Tarde

Noche

P. E. Terceros

P. E. Propia

Grandes eventos

Catering

Hoteles

Hospitales

Gerencia General

Gcia General

Impositivo

1

Gerencias

Comercialización

Administración y Finanzas

Producción

1

2

Deptos

Restaurants

Elaboración

Brom

Compras

Reuniones y Agasajos 2

4

1

2

Venta familiar

Div

Envasado

Cocina

P. Frescos

P. E. Terceros

P. E. Propia

Catering

Grandes eventos

Hoteles

Hospitales

3

Secc

Mantenimiento

Mañana

Tarde

Noche

Criterios: 1.Funcional 2.Cliente 3. Tiempo 4. Producto...