Evidencia 2 plan maestro de produccion PDF

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Desarrollo de evidencias para la certificacion de green belt....

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El plan maestro de producción como se sabe es para poder tener una buena producción en cuestión de inventarios, esto nos ayuda a poder tener el control de la cantidad de producto que se tiene y cuando es el tiempo óptimo para empezar hacer más sin tener inventario acumulado y en stock. Bimbo una empresa dedicada a la panadería tiene como meta la elaboración de 2 piezas de pan blanco en un minuto, lo que nos da como resultado que al turno elabora una cantidad de 900 piezas en 8 hr lo idóneo para que el siguiente turno pueda empezar a trabajar sin problema alguno, pero dado algunos problemas con los cuales la empresa Bimbo esta lidiando hasta el día de hoy dicho número no se está alcanzando, para esto se hizo un plan maestro de producción tomando en cuenta la cantidad de pan blanco que se estima a pedir por parte del cliente. Una vez mostrada el MPS se puede observar cada cuando se debe de elaborar un lote nuevo para así no llegar a tener problemas de producción y poder estar siempre dentro de meta en los parámetros establecidos.

Las líneas de producción por parte de la empresa Bimbo para la elaboración de las barras de pan blanco es la siguiente:

Estas constan de una entrada y una salida las cuales entre ambas existen 10 pasos para llevar a cabo esta operación, son: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

Verificación de la materia prima Mezcla de la materia prima. Dividido. Moldeado. Depositado en moldes. Horneado. Enfriado Rebanado. Revisión de calidad. Empacado del producto terminado.

Los tiempos de ciclos entre cada estación de trabajo depende de cada una de las estaciones, ejemplo, el horneado demora más que la verificación de la materia prima en buenas condiciones, pero esto nos ha traído problemas ya que al no llegar a sacar esas dos piezas por minuto significa que alguno de nuestros procesos esa demorando a los demás generando un cuello de botella y así tiempo muerto para las operaciones. Cabe recalcar que las elaboraciones de dos piezas en un minuto se llevan a cabo por separado. Los recursos usados para esta operación son, los servicios de luz para el funcionamiento de máquinas, el servicio de gas para los hornos y la disposición de personal para la elaboración de revisiones como la del material y la del producto terminado, cuidando siempre la calidad. Como instalaciones las para la elaboración de esta operación son las internas de la planta lugar donde se encuentra toda herramienta necesaria para la operación, a grandes rasgos el lugar donde se lleva acabo está tarea es la zona de producción en la denominada área conocida como, piso. Las herramientas usadas en este proyecto para ser los indicadores de alguna mejora o bien para poder encontrar la causa de que la producción de Grupo Bimbo no llegue a los parámetros establecidos será: Ishikawa, la cual será usada para ver que parte de la operación es la que más afecta a la elaboración del pan, Pareto, esta nos servirá para una des identificada el área a mejorar podamos encontrar que actividad de era área es la que nos perjudica a poder realizar nuestra operación de manera correcta, de igual forma la toma de tiempos será otra de las herramientas que nos ayudara a tener una mayor eficacia al momento de la elaboración de nuestro producto. Y para terminar como último indicador y el más importante, será el monitoreo de las mejoras hechas con el fin de llevar un control del comportamiento de dicha mejora y así más adelante poder estandarizarla. Como empresa de manufactura tenemos como empresa un layout el cual nos brinda información por medio de un mapeo de donde se encuentra cada parte de nuestra operación y como tal es importante mantenerla actualizada, para dicha actividad no será necesaria la actualización de esta

ya que no se planea eliminar la causa raíz agregando más a nuestra área de producción, sino más bien será por medio de herramientas ya mencionadas anteriormente con el fin de no genera un gasto que a la larga llegue a ser innecesario....