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Evidencia 2 (De conocimiento) RAP3_EV02 –Foro temático “Manejo adecuado de alimentos” Para acceder al foro temático, debe seguir la siguiente ruta: Actividad 3

Lo i nv i t oac ont r i bui rc on su par t i c i paci ón en elf or ot emát i co 3“ Manej o adecuado de al i ment os” ,t eni endoencuent ael s i gui ent epl ant eami ent o:

EnCol ombi aesf r ecuent equel asaut or i dadesi nc aut enal i ment ospors ui nadecuadamani pul aci ón,es dec i r ,porseradul t er ados ,al t er adosof al si fi c adospar as udi s t r i buc i ón,i nc umpl i endoconl asnor mas dehi gi eneymani pul ac i ón.Lass anci onespar aes t et i podec asosdependendelr i es goalc uals ees t é ex poni endol asal uddel ac omuni dad. Conbas eensuex per i enci a,r es pondaenunt e xt ol as i gui ent epr egunt a: -Luegodel ac onsul t aysegúns ucr i t er i o ¿Consi der a que en Col ombi al os est abl eci mi ent os que pr oducen y di st r i buyen al i ment os cumpl enconl osr equer i mi ent osmí ni mosencuant oaedi fici osei nst al aci ones?

Consi der o que en Col ombi al a may or í a de es t abl ec i mi ent os que pr oducen al i ment os no c umpl enconl osr equer i mi ent osmí ni mosdepr oduc c i óndel osal i ment osnienedi fi ci osnien l asi ns t al aci ones ,y aque c ada uno qui er ehaceren s usnegoc i osl o quemej ores t e asu al c ance y s ac arv ent aj as en c ual qui erpr ocedi mi ent os o t ar ea que r eal i z a.Además l as aut or i dadesdehi gi eneespoc ol oquehacenens usl abor esquer eal i z andev i gi l anc i aen s al udehi gi ene. Per s onal ment een miexper i enc i a hev i s i t adomuchoses t abl ec i mi ent osdondeelas eoyl a hi gi enedels i t i os onmuypr ec ar i as ,noadecuadas ,porej empl ol adi s t r i buc i óndel ac ar nede r esenl ospuebl osdebaj opr ogr es ol asr ecesl ass ac r i fi canenl asfinc asopar c el asy aqueno hay mat ader o donde s ea una adec uada s ac r i fi cac i ón l o que no gar ant i z a una c ar ne de pr i mer ac al i dadl oc ualpodr í aes t are x pues t aadesc omponer s er ápi dament es i nos el edaun manej oadecuadoder ef r i ger ac i ón.

Nopodr í aas egur arquet odosl oses t abl eci mi ent osquepr oc es anydi s t r i buy enal i ment oscumpl enc on l osr equer i mi ent os ,haymuc hasempr es asques ededi c anaes t oapes ardet enerr egi s t r oI NVI MA, l asaut or i dadesdes al udnopuedenv i gi l ar l asat odas ;unej empl os onl osmat ader osenapar i enc i a es t ánsi endov i gi l ados ,per ohaymuchacar neques edi s t r i buy eenl ac i udadqueesadul t er adauot r o ej empl os onl oscar r osquet r ans por t anyv endenpol l oc ampes i noopesc adof r esc osegúnel l os ,en r eal i dadnadi ev i gi l aes t oamenosqueseaépoc adeal t oc onsumot empor adanav i deñaosemana s ant a,es t ass onl asf ec hases pec i al esenqueapar ec enyc l aus ur an,s el l anes t abl ec i mi ent oper oel r es t odelañopr oc es anydi s t r i buy enal i ment osc omos inada. Cr eo que no cumpl en c on l as nor mas es t abl eci das porl al ey par as u buen f unci onami ent o pr i nc i pal ment el osnegoc i ospequeñosdondenos ec umpl ec onl osr equi s i t osmí ni mosy aquemuchos s on v endedor es c al l ej er os y t r abaj an en l ac al l e donde hac en l os al i ment os per mi t i endo asis u c ont ami nac i ónconelpol v o,humo,i ns ect os ,ademasdees oenmuc hosnegoci osl ost r abaj ador esno t i enenunc er t i fi c adodemani pul ac i ondeal i ment osyport almot i v onos abenl ospr oc edi mi ent osa s egui rpar al ac ons er v ac i ondel osal i ment os .ademasl asent i dadesdeles t adoencar gadasdeques e

c umpl aes t er egl ament onos edanabas t ocont ant onegoci oambul at edec omi dapar at ener l osbaj oel r adaryquec umpl anconl al eyent oncest odoshac enl oquequi er enycomoqui er en....