Inf#2 - Propiedades de aminoacidos bioquimica principios PDF

Preview

Summary

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES EXACTA Y TECNOLOGIADEPARTAMENTO DE BIOQUIMICALABORATORIO:“PROPIEDADES IONICAS DE UN AMINOACIDO”(MODALIDAD VIRTUAL)Profesora de teoría: Concepción Molina Profesor de laboratorio: Alexander ArosemenaIntegrantes: Gislena Caballero 8-977- | Iranis Arias 8-979-Grupo de labo...

Description

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES EXACTA Y TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE BIOQUIMICA LABORATORIO: “PROPIEDADES IONICAS DE UN AMINOACIDO” (MODALIDAD VIRTUAL)

Profesora de teoría: Concepción Molina Profesor de laboratorio: Alexander Arosemena

Integrantes: Gislena Caballero 8-977-1027 | Iranis Arias 8-979-66

Grupo de laboratorio 3038

Fecha: 30-4-2021

INTRODUCCION Las Proteínas son las macromoléculas más abundantes en las células y constituyen más del 50% del peso seco de las mismas, están constituidas a partir de un conjunto de 20 aminoácidos unidos covalentemente, originando secuencias características. Cada uno de estos aminoácidos posee una cadena lateral diferente que le confiere su individualidad química, a partir de estos sillares los diversos organismos pueden sintetizar productos como enzimas, hormonas y proteínas.

TABLAS DE DATOS DE LA TITULACIÓNXGLICINA SOLUCION DE NaOH 0.25M ml

milimoles

pH

0

0

1..01

0.5

0.13

1.11

1

0.25

1.43

1.5

0.37

1.54

2 2.5

ml 3

0 0.5 4 1 4.5 1.5 5 2 2.5 5.5 3 6 3.5 6.5 4 7 4.5 7.5 5 5.5 8 6 8.5 6.5 9 7 9.5 7.5 10 8 8.5 10.5 9 11 9.5 11.5 10 12 10.5 12.5 11 13 11.5 12 13.5 12.5 14 13 14.5 13.5 15 14 15.5 14.5 15 16 15.5 16.5 16 17 16.5 17.5 17 17.5 18 18.5 3.5

Histidina1.56 Solución de NaOH 0.63 1.610.25 M milimol pH 0.75 1.63 0.5

0 0.12 1 0.25 1.13 0.37 1.25 0.5 0.62 1.37 0.75 1.5 0.87 1.63 1 1.75 1.12 1.87 1.25 21.37 1.5 2.13 1.62 2.25 1.4 2.37 1.87 2.5 2 2.12 2.63 2.25 2.75 2.37 2.87 2.5 3 2.62 3.13 2.75 3.25 2.87 3 3.37 3.12 3.5 3.25 3.63 3.37 3.75 3.5 3.87 3.62 43.75 3.87 4.13 4 4.25 4.12 4.37 4.25 4.37 4.5 4.62 0.87

0.5 1.71 0.95 1.78 1.15 1.86 1.29

1.4 1.92 1.51 1.95 1.61 2.05 1.65 2.15 1.75 2.21 1.78 1.8 2.41 1.82 2.68 1.84 3.01 1.84 4.15 1.85 6.61 1.85 7.75 1.85 1.93 8.75 2.02 9.35 2.13 9.55 2.27 9.61 2.47 9.61 2.95 4.01 9.67 4.95 9.71 5.65 9.75 5.85 9.85 5.98 10.01 6.01 10.25 6.02 6.05 11.05 6.11 11.76 6.31 12.35 6.51 12.75 6.98 7.46 8.12 8.54

19 19.5 20 20.5 21 21.5 22 22.5 23 23.5

4.75 4.87 5 5.12 5.25 5.37 5.5 5.62 5.75 5.87

8.95 9.15 9.17 9.18 9.21 9.28 9.45 9.91 10.5 11.11

5. Actividades. Actividad 1. Calcular las milimoles de NaOH utilizando la fórmula de milimoles = ml x M y los resultados deben de colocarlos en las tablas de la sección resultado. Realice los 5 primeros cálculos de cada aminoácido para comprobar que están correctos los mismos. 8 ptos. 0 x 0.25 = 0 0.5 x 0.25 = 0.13 1 x 0.25 = 0.25 1.5 x 0.25 = 0.37 2 x 0.25 = 0.5

Actividad 2. Confecciona las curvas de titulación para la glicina y la histidina, en donde la ordenada es el pH y el eje de la abscisa es mmol de base para ello utilice EXCEL. (Incluirlo en el informe, no por separado) Determine los pK1 y pK2 y pI de la glicina y pK1 pK2 y pK3 y pI de la Histidina en cada gráfico. 20 ptos.

Titulacion de la Glicina 14

12

10

pH

8

6

4

2

0

0

0.5

1

1.5

2

2.5

mmol

3

3.5

4

4.5

5

Titulacion de la histidina 12

10

8

6

4

2

0 5 5 0. 1.1

5 2 4 5 5 5 7 5 5 5 8 2 1 5 1 5 7 1 1 5 8 4 1. 1.6 1.7 1. 1.8 1.8 1.8 2.0 2.2 2.9 4.9 5.8 6.0 6.0 6.3 6.9 8.1 8.9 9.1 9.2 9.4 10.

Actividad 3. A qué conclusiones usted puede llegar de la experiencia realizada. Comente sobre las curvas construidas de ambos aminoácidos. 5 ptos. Nosotras concluimos que la titulación es un método que nos ayudara a determinar la cantidad de una sustancia presente en solución. Estas curvas nos son muy útiles para juzgar la cualidad de una titulación para seleccionar el indicador adecuado. Estas representaciones gráficas nos muestran las diferentes variaciones del pH durante el transcurso de la valoración, nos ayudan a estudiar los diferentes casos de titulación.

Actividad 4. (Cuestionario) Responder las siguientes preguntas del cuestionario

12 ptos.

1-Cuál es la aplicación de la fórmula de Henderson-Hasselbalch. Explique brevemente. (2 ptos.) R= Expresión utilizada para calcular el pH de una disolución amortiguadora, o también, a partir del pKₐ o el pK b y de las concentraciones de equilibrio del ácido o base y de sus correspondientes base o ácido conjugado, respectivamente. 2-Por qué a los AA le dicen anfolitos y por qué tienen capacidad amortiguadora. Explique brevemente. (2 ptos.) R= Por la existencia en una misma molécula de grupos ácidos (capaces de ceder H+) y grupos básicos (capaces de captar H+). Por lo tanto, en medio ácido se comportan como bases, y en medio básico se comportan como ácidos por eso se le dicen anfolitos. Tienen capacidad amortiguadora debido a Grupos ionizables de las cadenas laterales y Grupos COOH y NH2 terminales. 3-Clasifique y dibuje las estructuras de la Metionina, fenilalanina y ácido glutámico y clasifíquelos según su grupo funcional. (3 ptos.) Grupo funcional

Grupo carboxilo Grupo amino

Metionina

 

Fenilalanina

Acido glutámico

 

4-Defina los siguientes términos: pH, pI y solución amortiguadora. (3 ptos.) pH: indica el grado de acidez o basicidad de una solución acuosa. pl: es aquel pH para el cual la molécula tiene carga neta cero.

 

solución amortiguadora: son aquellas disoluciones cuya concentración de protones apenas varía al añadir ácidos o bases fuertes. 5- Calcula el pI de la Histidina obtenida de su gráfico y comenta sobre alguna diferencia con el pI teórico. (2 ptos.) pl = 2.22 + 9.86 = 12.08 = 6.04 2 2 No hay ninguna diferencia con el pl teórico. 6-Bibliografía. LABORATORIOS%20DE%20BIOQUIMICAS/practica_01%20titulacion%20de %20un%20aminoacido.pdf LABORATORIOS%20DE%20BIOQUIMICAS/EXPERIMENTO%203TITULACION %2006-04.pdf LABORATORIOS%20DE%20BIOQUIMICAS/4.-Curvas-de-titulación-deaminoacidos.pdf 7. Cibergrafía. Videos de Titulación: 1. 2. 3. 4.

https://www.youtube.com/watch?v=DIrMXMRnHng: introducción https://www.youtube.com/watch?v=UfZNzrnbPXA: introducción https://www.youtube.com/watch?v=zKIjvQsjyhQ :Titulación de aminoácidos https://www.youtube.com/watch?v=Jk7Q5K1hLz4: Titulación de aminoácidos

Criterios de Evaluación Laboratorio Virtual de Bioquímica “Propiedades Iónicas de Aminoácidos y Proteínas” Criterios Presentación Actividad 1 (Cuadro) Actividad 2 (Gráficas) Actividad 3(Conclusión) Actividad 4(Cuestionario) Fecha de entrega Total

Puntos 3 10 20 5 10 2 50

Puntos obtenidos...