Informe 5 lab de bioquímica 1 universidad autónoma de Santo Domingo PDF

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INFORME FINALPRÁCTICA DE LABORATORIO No 5 (PBO-1)LÍPIDOSNOMBRE: MATRÍCULA:SECCIÓN: 03 DÍA:Sabados HORA: 2:00Pm a 4:00PmPROFESOR: Profesor: Marianela Gonzales DiazEXPERIMENTO No 1.1A. Solubilidad De acuerdo a los resultados observados escriba soluble e insoluble e indique en el paréntesis la clave de...

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INFORME FINAL PRÁCTICA DE LABORATORIO № 5 (PBO-1)

LÍPIDOS NOMBRE: SECCIÓN: 03

MATRÍCULA: DÍA:Sabados

HORA: 2:00Pm a 4:00Pm

PROFESOR: Profesor: Marianela Gonzales Diaz

EXPERIMENTO № 1. 1A. Solubilidad De acuerdo a los resultados observados escriba soluble e insoluble e indique en el paréntesis la clave de cada muestra problema. Resultados Disolvente

Clave Muestra ( )

Clave Muestra ( )

Agua

Soluble

insoluble

Éter

Insoluble

Soluble

Cloroformo

insoluble

Soluble

a)¿Cuál muestra es agua? La primera es la muestra de agua

b) ¿Cuál muestra es aceite?La que mostró solubilidad en Éter y Cloró.

c) Justifique su respuesta. Se vio el resultado de solubilidad e insolubilidad en ambas muestras, teniendo un resultado soluble el agua en la muestra de agua solubles de éter y el cloroformo en aceite.

1B. Emulsificación Escriba Emulsificación positiva o negativa según vea en el experimento e indique en el paréntesis la clave de la muestra problema.

Clave Muestra ( )

Tipo de Emulsificación

Tubo № 1

Emulsificación negativa

Tubo № 2

Emulsificación positiva

a) ¿En cuál de los tubos observó la emulsificación? En el segundo tubo número 2 se vio la emulsificacion.

b) ¿Por qué? Explique el fenómeno. Porque se le agregó el agente emulsificante y que se le agrego como agente Carbonato de sodio, además, se le agregó 5 gotas de agua.

EXPERIMENTO № 2. Complete el cuadro con la clave de las muestras problemas y de acuerdo con las gotas consumidas para producir el cambio de color, y tomando en cuenta el punto de fusión de los ácidos grasos presentes en ella reporte cual abunda en cada muestra problema. Clave Muestra Problema

Gotas consumidas de Cada muestra para desaparecer el color rosado

Ácido Graso que abundan en cada muestra problema

M-551

2

Aceite de bacalao

M-572

4

Aceite de maní

M-541

8

Manteca de cerdo

a) ¿Cuál de las muestras problemas contiene más dobles enlaces? La muestra 551 que contenía Aceite de Bacalao se vio más doble enlaces

b) ¿Cuál de las muestras problemas contiene menos dobles enlaces? Manteca de cerdo ya que se necesita demasiadas gotas c) ¿En qué basa su respuesta? En la reacción que se hizo en cada muestra con las gotas para desaparecer el color en cada tubo

d) Explique:

EXPERIMENTO № 3 No será realizado continuar con el siguiente experimento.

EXPERIMENTO № 4. Identificación de Colesterol según la prueba de Lieberman Bourchard Complete el siguiente cuadro y de acuerdo al color producido identifique la muestra de origen animal Clave Muestra Problema

Color

M-621

Transparente

M-631

Verde

a) ¿Cuál es la muestra que contiene colesterol? En la muestra 631 del tubo 2 cuyo color resultó verde. b) ¿En cuáles alimentos posibles podemos encontrarlo? En los alimentos de origen anima

EXPERIMENTO № 5 Identificación de glicerol mediante la formación de Acroleína. Complete el siguiente cuadro y de acuerdo al olor producido identifique el aceite de maní. Clave de la Muestra Problema

Olor

Lípido Identificado

M-721

Presencia de olor irritante

Colesterol

M-731

Ausencia de olor irritante

Aceite de maní

EXPERIMENTO № 6 Identificación de Aminolípidos: Fosfatidilcolina (Lecitina) por la reacción de Ninhidrina Complete el siguiente cuadro y de acuerdo al color identifique la fosfatidil colina. Clave de la Muestra Problema

Color

Lípido Identificado

M-821

transparente Triacilgliceroles

M-831

morado

Presencia de Aminolípidos

Justifique la respuesta: Al agregar 5 gotas de ninhidrina a la muestra problema y calentar en resultado fue un complejo color violeta que indica la presencia de amino lípidos....