Informe Calidad Caso - Nota: 8,0 PDF

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INFORME “Mieles del Maipo” 1 Introducción El presente informe se desarrollara basado en el caso “Mieles del Maipo” la cual el objetivo principal será analizar comprensivamente cada uno de los puntos. Los agricultores chilenos se han visto obligados, durante los últimos años, a buscar nuevas alternat...

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INFORME “Mieles del Maipo”

1 Introducción El presente informe se desarrollara basado en el caso “Mieles del Maipo” la cual el objetivo principal será analizar comprensivamente cada uno de los puntos. Los agricultores chilenos se han visto obligados, durante los últimos años, a buscar nuevas alternativas productivas para mejorar sus ingresos. Dentro de estas alternativas se encuentra la apicultura. Si bien el desarrollo de la apicultura se remonta a épocas remotas, con el correr de los años y la evolución de la humanidad los sistemas de producción de miel, el manejo de las colmenas y las abejas se han tenido que adecuar a los estándares de calidad que exigen los mercados nacionales y internacionales para obtener un producto con las mejores condiciones de calidad.

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2 Índice Contenido INFORME..................................................................................................................................................1 Caso “Mieles del Maipo”.......................................................................................................................1 1

Introducción...........................................................................................................................................2

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Índice.....................................................................................................................................................3

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Desarrollo.............................................................................................................................................. 4 3.1

¿Quién es el personaje central del caso “MIELES DEL MAIPO”?.....................................................4

3.2

¿Cuál es su perfil, experiencia, conocimientos y características?...................................................4

3.3

¿Cuál es el problema que enfrenta?...............................................................................................4

3.4 ¿Cuáles son los procesos, productos, clientes y necesidades de “MIELES DEL MAIPO”, para producir la miel, el polen el propóleo y la jalea real?...............................................................................5 3.5 Que propongan un Control de Gestión con Indicadores de medición de calidad por dimensión, para el caso................................................................................................................................................ 6 4

Conclusión.............................................................................................................................................7

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Bibliografía............................................................................................................................................7

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3 Desarrollo 3.1 ¿Quién es el personaje central del caso “MIELES DEL MAIPO”? Como personaje principal del caso es Carmen una profesora de Biología titulada en el año 2000 desde ese entonces se sintió atraída por el mundo apícola.

3.2 ¿Cuál es su perfil, experiencia, conocimientos y características? - Como perfil de Carmen se traduce en una mujer soñadora, paciente, valiente, esforzada, laboriosa que ama su trabajo junto a las abejas. - Como experiencia de Carmen está basado en sus estudios de biología junto a su posgrado que realizo en España relacionado con agronomía y modelos de negocios en el sector de Euskadi, zona que contaba con múltiples explotaciones dedicadas a la cría de abejas, la mayoría de estos campos contaban con una producción melífera activa. - Posee un amplio conocimiento en el área apícola la cual fortaleció debido a su experiencia en Euskadi, de esta manera conoció el comportamiento, organización y la forma de producir miel de las abejas a su vez conociendo los beneficios que tiene la miel como medicina alternativa. - Entre sus característica de Carmen siempre soñó con vivir en el campo en un área con tranquilidad pero su vez de la producción de miel y otros productos derivados de ella.

3.3 ¿Cuál es el problema que enfrenta? Carmen se enfrenta a 2 problemas debido a que le llega una oferta de negocio de una farmacia la cual consiste en comprar todos sus productos para ser comercializado hacia los consumidores. Los 2 principales problemas son: - ¿cómo se mide la gestión de calidad? - ¿cuáles serán los indicadores que me permitan medir la calidad de mis productos y procesos? La solución que se le quiere dar a estos problemas debido a que es un nuevo mercado en el cual está compitiendo y se quiere cumplir con todas las exigencias y expectativas del cliente.

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3.4 ¿Cuáles son los procesos, productos, clientes y necesidades de “MIELES DEL MAIPO”, para producir la miel, el polen el propóleo y la jalea real? Proceso La apicultura se desarrolla de la siguiente forma. Las abejas se trasladas a sus colmenas para la colecta de la miel de las distintas flores de la zona cuando está llena los apicultores proceden a la extracción de miel. Producción: los tableros o panales se extraen, primero que todo se retira el sello de será que recubre las celdas y de ellos se escurre la miel para posteriormente centrifugarlos y obtener el concentrado. Industrialización: a continuación la miel se filtra para eliminar impurezas o partículas no deseadas en el producto luego se deposita recipientes donde se homogeniza y se termina de madurar, antes de su envasado que por lo general es de vidrio o plástico, lo importante es que permita una buena manipulación. Comercialización: la mayoría de los apicultores comercializan su producto en unidades o granel en sus respectivos envases. Productos de la miel son: -Medicina alternativa y complementaria -Jalea real -Propoleo -Veneno o Apitoxina -La cera -El polen -La miel Clientes El principal cliente que tiene “MIELES DEL MAIPO” es la farmacia que le ofreció un trato y a la cual acuden deportistas, tercera edad y familia en general. Por otra parte también se puede tener de cliente a una cosmética natural y alimentación saludable lo cual esta de la mano con las necesidad

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que tienen las personas y es donde “MIELES DEL MAIPO” también quiere llegar con sus productos.

3.5 Que propongan un Control de Gestión con Indicadores de medición de calidad por dimensión, para el caso. Para un buen control de gestión de calidad de sebera contar una buena disciplina, dedicación y compromiso ya que todo este trabajo se tiene que ejecutar de la forma más correcta y eficiente posible, y poder satisfacer las necesidades del cliente. Mediante indicadores de medición de calidad. Posibles Soluciones Buscar información y ejemplos de otras empresas

Solución Aplicada Búsquedas en plataformas tecnológicas y networking de empresas con mayor desarrollo en el rubro e identificar los pasos, instrumentos y

Investigar sobre equipos e instrumentos de mejora

equipos los cuales se implementan para el control. Gestionar cotizaciones de los instrumentos que va

para el control de calidad.

a utilizar para un control de calidad más eficiente y

Organización de la empresa

además investigar proveedores y servicio técnico. Organizar la administración de la empresa analizando sus falencias, orden y aseo en el área de

Estudiar el mercado publicitario

producción realizar publicidad de diferentes formas y formatos

Innovación

para acceder a diferentes clientes y mercados investigar e innovar con productos únicos

Certificarse

derivados de la miel y así llegar a mas clientes certificarse y acreditarse con normas chilenas e internacionales para cumplir con altos estándares de calidad

Carmen debe realizar las siguientes acciones para que su producto y el proceso sea el mejor: - Definir: selección del proyecto, evaluación y definición de proyecto con sus objetivos. -Medir: colectar la información relacionada a la apicultura. -Analizar: variables críticas, mapeos, cuantificaciones y considerarlos riesgos de alguna elección. -Implementar: optimizar los procesos, ya sea dinero y tiempo. Controlar: documentar, hacer un monitoreo de las abejas y su producción. Herramientas para el mejoramiento continuo y de esta manera poder competir en el mercado nacional e internacional ya que los altos estándares de calidad están presentes. 6

4 Conclusión Para finalizar el presente informe se pudo profundizar sobre los pasos generales que una empresa debería realizar para una mejor gestión de calidad además de implantar parámetros y condiciones las cuales pudiésemos enfrentarnos en nuestra vida laboral. Como también nos permitió indagar sobre temas que no manejábamos profundamente y que ha servido para interiorizar sobre la administración de los recursos y de sus propiedades y productos además de gestión empresarial y su correcto manejo.

5 Bibliografía -

Guía del estudiante

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ISO 9000

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