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La Tropicalización de los Alimentos La tropicalización es la adaptación de los diferentes productos y servicios que ofrece una empresa para que sea aceptada por diferentes comunidades, es decir adaptarse al nuevo mercado con el propósito de obtener mayor aceptación, ganancias o popularidad. Para determinar cómo tropicalizar un producto o servicio o identificar cuáles son las modificaciones necesarias, se necesitan hacer diferentes investigaciones para poder conocer más detenidamente a la población en general. Además de modificar o adaptar un productor también se puede diseñar y crear nuevos productos explotando los recursos de ese país, sin perder el centro de la marca. Por ejemplo, marcas internacionales como Sabritas son conocidas por crear nuevos sabores adicionales a los tradicionales; como en México tenemos una gran variedad de sabores de papas fritas picantes; mientras que en países orientales puedes encontrar papas con sabor a té verde, wasabi, entre otros. En estos casos las empresas internacionales se están adaptando a los gustos y costumbres locales para asegurar su éxito en el mercado, y aprovechar al mismo tiempo el alcance de los recursos locales. Los detractores de l

a tropicalización argumentan que corrompe

la cultura al modificar los alimentos originales; pero omiten el hecho de que la adaptación de los alimentos es el origen de muchos platillos tradicionales en este caso el chef Enrique Olvera de Pujol {el tercer mejor restaurante en América Latina} quien decidió incluir en su menú el mole. Aunque este es un platillo típico de mexicano, Olvera experimento con los sabores establecidos y altero la receta original sin alejarse de la tradición de ese modo el chef Enrique Olvera utilizo la tropicalización. Otro ejemplo es Guillermo Mateos de la Mora coordinador del ASPIC Intistuto Gastronómico, asegura que los beneficios de que un platillo sea tropicalizado es que la gente logra adaptarse a él y conozca un poco mas sobre la cultura de otro país o región.

Los gustos de la culturas son muy definido por ejemplo: en México el picante es común por otro lado existe un desagrado por el pescado crudo ¿ como se lograda llevar un sushi original a México? Sencillo tropicalizado el productor. La visión de muchas empresas es crecer tanto en su país de origen como en otros países del mundo sus productos y servicios debe estar acorde a los diferentes aspectos que conforman a un país, como su cultura, creencias, religiones, entre otros. Muchas de las empresas que se expande a nivel mundial usualmente son franquicias en el caso de las franquicias también se encarga de tropicalizar sus productos pero teniendo mucho cuidado con no cambiar la imagen de la empresa su misión, visión y diferentes elementos que forman parte de la identidad la marca ya que se tiene mucho control y evaluación por parte del dueño de la franquicia para saber que no se esta irrespetando la marca. Existen muchas diferencias entre la poblaciones de países de diferentes regiones y a veces existen diferentes hasta en países de la misma, región las empresas deben tomar en cuenta desde opiniones, horarios creencias, con el fin de ofrecer a su publico el mejor servicio posible. Mi sushi favorito es una variación llamada 3 QUESO que sus ingredientes son: pepino, aguacate, pechuga de pollo, queso chihuahua, philadelphia y queso americano mientras el makizushi también conocido como maki cuya principal características es que esta enrollado en una placa de alga nari, sus principales ingredientes son: alga nari seca, hosomakis, kappamaki hechos principalmente de pepino y pescado crudo. Mi opinión de estos dos platillos es que son del mismo origen pero la tropicalización los cambio de tal modo que aura son completamente diferente haciendo que sea a gusto de diferentes comunidades....