Materias Primas DEL CAFE Artesanal PDF

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MATERIAS PRIMAS DEL CAFÉ ARTESANAL MATERIA PRIMA Se conoce como materia prima a la materia extraída de la naturaleza y que se transforma para elaborar materiales que más tarde se convertirán en bienes de consumo. SOYA La materia prima para la producción del Café-Soya se obtendrá directamente del sembrador tanto del café como de la soya, ya que de esta manera se incurrirá en menos costos. Con este producto se logra satisfacer las necesidades y exigencias del consumidor al ofrecer un producto natural y sano que no crea prejuicio al organismo, con lo que se otorga calidad, un buen servicio y garantía HABA La semilla seca, se la puede guardar varios años sin que se pierda su viabilidad. Las habas debido a su rusticidad, precocidad y gran resistencia a bajas temperaturas, constituyen el cultivo ideal para nuestros páramos andinos. CAFÉ El café se cosecha una vez al año. En algunos países, y según la variedad de cafeto sembrado, se pueden tener hasta dos cosechas. Entre Octubre y Febrero se lleva a cabo la cosecha. A partir de Marzo, inicia la floración del cafeto. Una vez desprendida la flor, que apenas dura unos 4 días, ocupa su lugar el fruto. Este se desarrolla a partir de entonces y hasta Octubre, fecha en que inicia nuevamente la cosecha. La planta del cafeto pertenece a la familia de las rubiáceas y posee varias especies, entre las que destacan la arábica y la robusta. Se da mejor en altitudes elevadas y espacios húmedos y, en las condiciones adecuadas, puede dar fruto durante 60 años. Lo que más interesa del cafeto es su fruto, ya que da las semillas que, una vez tostadas y molidas, se convierten en infusión. El fruto del cafeto es una drupa con dos nueces y una pulpa azucarada que cuando está maduro es de color rojo y posee una apariencia carnosa. Los expertos cafeteros se refieren a él como cereza.

Este fruto comienza a crecer cuando ya han pasado unas seis semanas desde la fecundación. A partir de la séptima semana, necesita una buena cantidad de agua y humedad para ganar el peso y el volumen adecuados. 16 semanas después de la fecundación, empieza a endurecerse la almendra de su interior y el crecimiento exterior del fruto pasa a ser imperceptible. En esta época, el cafeto necesita absorber muchos nutrientes. Grace

Merchán,

M. A.

(09

de Abril

de

2009).

Google.

Obtenido

de

https://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/5658/1/D-38835.pdf Hernández, S., Roberto, & Fernandez, C. (2003). metodos-comunicacion.sociales. Obtenido

de

http://metodos-comunicacion.sociales.uba.ar/files/2014/04/Hernandez-

Sampieri-Cap-1.pdf...