Molecula anfipatica concepto PDF

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concepto de molécula anfipática ...

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Alejandro Velazquez Moya Concepto quimica.

Molécula anfipáticas Son aquellas que pueden sentir afinidad o repulsión al mismo tiempo por un determinado solvente. Los solventes se clasifican químicamente como polares o apolares; hidrofílicos o hidrofóbicos. Así, este tipo de moléculas pueden “amar” al agua, como también pueden “odiarla”. De acuerdo a la definición anterior, solo existe un modo para que esto sea posible: estas moléculas deben tener dentro de sus estructuras regiones polares y apolares; ya sea que estén distribuidas más o menos homogéneamente (como ocurre con las proteínas, por ejemplo), o bien localizadas de manera heterogénea (para el caso de los surfactantes). Los surfactantes, también llamados detergentes, son quizás las moléculas anfipáticas más conocidas de todas desde tiempo inmemoriales. La región apolar usualmente consiste de una cadena carbonada saturada o insaturada (con dobles o triples enlaces), la cual se representa como una “cola apolar”; acompañada de una “cabeza polar”, en la que residen los átomos más electronegativos. La cola apolar dados sus predominantes enlaces C-H, interacciona mediante fuerzas de dispersión de London. A esta región se le debe el hecho de que las moléculas anfipáticas también muestren afinidad por las grasas y las moléculas apolares del aire (N2, CO2 , Ar, etc.). Bolivar, G. (s/f) Moléculas anfipáticas: estructura, características, ejemplos. Recuperado el 31/03/2020 de https://www.lifeder.com/moleculas-anfipaticas/...