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Paso 3 Métodos instrumentalesPRESENTADO POR:MARIA XIMENA MORALES GONZALEZGRUPO: 301102_PRESENTADO ADIANA MARGARITA VASQUEZUNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNADCEAD DOSQUEBRADASPROGRAMA INGENIERIA DE ALIMENTOSNoviembre 2021Estudiante Alimento Contaminante Origen de la contaminaciónLimite po...

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Paso 3 Métodos instrumentales

PRESENTADO POR: MARIA XIMENA MORALES GONZALEZ

GRUPO: 301102_9

PRESENTADO A DIANA MARGARITA VASQUEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD CEAD DOSQUEBRADAS PROGRAMA INGENIERIA DE ALIMENTOS Noviembre 2021

Estudiante

Alimento

Contaminante

Origen de la contaminación

Limite posible en (mg/kg)

María Ximena Morales

Atún blanco y otro atún rojo (distinto al del Atlántico y del Sur)

Mercurio

Desechos de las minerías y residuos industriales en los mares y ríos.

0.9 mg/kg

1.

Problemática identificada

Método analítico Método analítico más adecuado para la cuantificación del anualito de la problemática identificada.

2. Lluvia de ideas Determinación de mercurio al emplear análisis directo. Es donde se determinan las concentraciones de especies de mercurio en muestras biológicas (pescado). Aquí es donde se le denomina un reto por las bajas concentraciones de este elemento y la evaluación de la toxicidad es complicada porque se requiere cuantificar cada una por separado. Espectroscopia de absorción atómica con vapor frio (CVAAS) Se utiliza para la determinación del mercurio en cualquier medio, esta técnica permite la determinación directa, con una única condición, de que el mercurio contenido en las muestras, líquidas, normalmente en forma iónica como Hg2+, sea reducido al estado metálico Hg 0. Donde Posteriormente, el vapor formado se arrastra por un gas inerte hacia una celda de cuarzo en la que se produce el proceso de la absorción atómica. En este punto las muestras sólidas se digieren antes para transformar todas las especies de Hg (inorgánicas y orgánicas) a Hg2+, ya que esta es la única especie capaz de generar el vapor de mercurio atómico (González et al., 2014). Espectrometría de masas (ICP-MS)

Este proceso nos permite realizar un análisis simultaneo de caso todos los elementos del sistema periódico, obteniendo bajos límites de detención y la posibilidad de conocer diferentes técnicas para un mismo elemento, esta técnica tiene algunas limitaciones importantes para el estudio de muestras, debido a las altas concentraciones de constituyentes orgánicos e inorgánicos que producen efectos de matriz e interferencias espectrales causadas por la formación de iones poli atómicos. La introducción de las celdas de reacción dinámica/colisión como sistema para el control de las interferencias espectrales ha ayudado a resolver este problema, y esto hace posible que actualmente el ICP-MS pueda ser usado en los laboratorios en análisis de rutina (González et al., 2014).

3. Discusión Para la determinación del mercurio en los pescados y productos de mar como el atún que es objeto de nuestro análisis, me parece importante utilizar el método de Espectroscopia de absorción atómica con vapor frio (CVAAS), ya que es uno de los métodos más acertados y nos puede ayudar a trabajar mejor la espectroscopia, revisando e indagando en las funciones que tiene la misma sobre el mercurio en el atún, cabe resaltar que se elige este método por ser el más confiable. A partir de la problemática seleccionada en el grupo, cada estudiante Realiza en el foro, una lluvia de ideas que permita evidenciar el Tratamiento de la muestra de acuerdo al método analítico que el Grupo seleccionó en el literal anterior (d). La lluvia de ideas deberá Relacionar el tratamiento más adecuado para la muestra problema, a partir de los conceptos de la unidad 2. g. Con la lluvia de ideas organizada, el grupo colaborativo: ● Esquematiza el procedimiento para la preparación de la muestra.

● Plantea el método de análisis para la cuantificación del analito en la Problemática identificada El método que se utilizara será la Espectroscopia de absorción atómica con vapor frio (CVAAS), este es un método muy utilizado para la determinación de mercurio, donde la espectroscopia de absorción atómica con la técnica de vapor frio, es una técnica que permite la determinación directa, con la única condición de que el mercurio contenido en las muestras liquidas, normalmente en forma iónica como lo es el Hg2+, sea reducido al estado metálico Hg0. Donde posteriormente, el vapor formado se arrastra por un medio inerte, hacia una celda de cuarzo, donde se produce un proceso de absorción atómica, las muestras sólidas, se digieren antes para la transformación de todas las especies en Hg, (orgánicas e inorgánicas). A Hg2+ , ya que esta es la única especie capaz de generar el vapor de mercurio atómico.

Estudiante N° 1 Para la determinación de cobre en una muestra, una solución del complejo de cobre(II)-EDTA, diluyendo cada patrón en 25 mL, se registraron las siguientes absorbancias

1. 1

A

Concentración de Cu (II) ppm 8 2 0 3 2 4 8 6 4 8 0

a)

732

nm

0,15 0,30 0,59 0,90 1,23 1,50

Elabore una curva de calibración a partir de los datos

Curva de calibracion 1.6 1.4

f(x) = 0.02 x R² = 1

Abosrvancia

1.2 1 0.8 0.6 0.4 0.2 0

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

concentracion(g)

b)

Utilice el método de mínimos cuadrados para encontrar una ecuación que relacione la absorbancia con la concentración de Cobre (II)

c)

Calcule la desviación estándar de la pendiente y la ordenada en el origen...