Portafolio ALE IDIE94 - Trabajo de Vips PDF

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Trabajo de Vips...

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Universidad Tecnológica de Cancún Organismo Público Descentralizado del Gobierno del Estado de Quintana Roo

PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS Sistemas de Control Administrativo PRESENTAN: CHABLE MARTÍNEZ JOSÉ ABRAHAM CHAZARO RODRÍGUEZ ALEJANDRA DOMENZAIN AGUILAR DEYANEIRA HERNÁNDEZ JUÁREZ JULIA QUE POOL FATIMA BENEDETTI RAMOS GUZMÁN NILMAR RUÍZ RODRÍGUEZ GISSEL CARELI GRUPO: IDIE 94

Empresa de Referencia: VIPS CUMBRES CANCÚN

Cancún, Quintana Roo a 14 de agosto de 2019

DATOS GENERALES DEL ALUMNO

Nombre

Dirección

Chable Martínez José Abraham

Sm. 218 Mz. 17 Lt. 26 Fraccionamiento Alejandría Int. 25, Cancún Quintana Roo CP 7752

Teléfono

Correo electrónico

Matrícula

Asignatura

Docente

01 998 4903736

[email protected] 09306122

Sistemas de Control Administrativo

Mtro. Marco Antonio Mondragón Haro

Nota: anexar un formato por cada integrante con fotografía.

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DATOS GENERALES DEL ALUMNO

Nombre

Dirección

Teléfono

Correo electrónico

Matrícula

Asignatura

Docente

Chazaro Rodríguez Alejandra

Haciendas del Caribe Mz. 36 Lt. 1

01 998 385 8367 [email protected]

16362049

Sistemas de Control Administrativo

Mtro. Marco Antonio Mondragón Haro

Nota: anexar un formato por cada integrante con fotografía.

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DATOS GENERALES DEL ALUMNO

Nombre

Dirección

Teléfono

Correo electrónico

Matrícula

Asignatura

Docente

Domenzain Aguilar Deyaneira

Región 221 Mz. 29 Lt. 14 01 998 412 5119

[email protected]

15361116

Sistemas de Control Administrativo

Mtro. Marco Antonio Mondragón Haro

Nota: anexar un formato por cada integrante con fotografía.

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DATOS GENERALES DEL ALUMNO

Nombre

Dirección

Hernández Juárez Julia Calle cerrada Jazmín Sm. 525 Mz. 18 Lote 2, Cancún Quintana roo C.P. 77535.

Teléfono

Correo electrónico

Matrícula

Asignatura

Docente

01 998 4051 250

[email protected]

16361128

Sistemas de Control Administrativo

Mtro. Marco Antonio Mondragón Haro

Nota: anexar un formato por cada integrante con fotografía.

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DATOS GENERALES DEL ALUMNO

Nombre

Dirección

Que Pool Fatima Benedetti

Reg. 218 Mz. 25 Lt. 1 Fraccionamiento La Guadalupana

Teléfono

Correo electrónico

Matrícula

Asignatura

Docente

01 998 244 0280 [email protected]

16361027

Sistemas de Control Administrativo

Mtro. Marco Antonio Mondragón Haro

.

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DATOS GENERALES DEL ALUMNO

Nombre

Dirección

Teléfono

Correo electrónico

Matrícula

Asignatura

Docente

Ramos Guzmán Nilmar

Col. 3 Reyes TAB 16 N 3 01 998 844 4886

[email protected]

16361097

Sistemas de Control Administrativo

Mtro. Marco Antonio Mondragón Haro

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DATOS GENERALES DEL ALUMNO

Nombre

Dirección

Teléfono

Correo electrónico

Matrícula

Asignatura

Docente

Ruíz Rodríguez Gissel Careli

Reg. 102 Manz. 63 Lt 20 01 998 402 6161

[email protected]

16361064

Sistemas de Control Administrativo

Mtro. Marco Antonio Mondragón Haro

Nota: anexar un formato por cada integrante con fotografía.

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Contenido ¿Qué es calidad?.......................................................................................................................... 10 Los gurús de la calidad .............................................................................................................. 11 1.

DEMING: .............................................................................................................................. 11

2.

JURAN: ................................................................................................................................ 12

3.

CROSBY: ............................................................................................................................. 13

4.

ISHIKAWA: .......................................................................................................................... 14

¿Qué es ISO?................................................................................................................................. 15 Antecedentes................................................................................................................................. 15 Beneficios de contar con la certificación................................................................................. 18 Certificados ISO de Gestión de la Calidad .................................................................... 18 Certificados ISO de Gestión Ambiental.......................................................................... 19 Certificados ISO de Riesgos y Seguridad ..................................................................... 19 Resumen del video ...................................................................................................................... 20 MANUAL DE CALIDAD ................................................................................................................ 21 IV Jornada de liderazgo empresarial .................................................................................. 47 COEVALUACIÓN .......................................................................................................................... 48

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¿Qué es calidad? La calidad se refiere a la capacidad que posee un objeto para satisfacer necesidades implícitas o explícitas según un parámetro, un cumplimiento de requisitos de calidad. Calidad es un concepto subjetivo. La calidad está relacionada con las percepciones de cada individuo para comparar una cosa con cualquier otra de su misma especie, y diversos factores como la cultura, el producto o servicio, las necesidades y las expectativas. La calidad puede referirse a la calidad de vida de las personas de un país que se define como la comparación de los recursos necesarios para acceder a determinados bienes y servicios básicos. a calidad del agua que bebemos o la calidad del aire que respiramos también es comparativa a los parámetros ideales del agua y del aire o en relación a otros países. La calidad del servicio prestado por una determinada empresa es asociada a su cualidad en relación a la percepción de satisfacción y la calidad de un producto en general se refiere a la cualidad y durabilidad del bien. La calidad, en relación a los productos y / o servicios, tiene varias definiciones, como que el producto se ajuste a las exigencias de los clientes, el valor añadido, algo que no tienen los productos similares, la relación costo / beneficio, etc. Una visión actual del concepto de calidad en Marketing indica que calidad no es entregar al cliente lo que quiere, sino entregar lo que nunca se había imaginado que quería y que una vez que lo obtenga, se dé cuenta que era lo que siempre había querido.

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Los gurús de la calidad 1. DEMING:

W. Edwards Deming es un autor clave para entender los planteamientos modernos de la calidad como elemento básico del trabajo del administrador y de la empresa. Deming dice que “la calidad debe dirigirse a las necesidades del consumidor, tanto presentes como futuras”, y añade que la calidad se determina por las interrelaciones entre los siguientes factores: 1. Producto (cumplimiento de normas) 2. El usuario y cómo usa el producto, cómo lo instala y qué espera de él 3. Servicio durante el uso (garantía, refacciones e instrucción al cliente) Deming difundió el ciclo de la calidad que lleva su nombre: ciclo Deming. Este autor, como ya se dijo, señala que cualquier producto y servicio puede enriquecerse y perfeccionarse con la mejora continua, la observación estadística de los resultados del proceso y uso del producto, para dejar atrás el sistema limitado de producción empírica que consiste en hacer un modelo, producirlo y venderlo hasta que se agota (fin del mismo). Deming propone 14 principios para la mejora continua: 1. Crear, en todos los miembros de la empresa, la conciencia de la mejora continua. 2. Adoptar la nueva filosofía de la calidad en la alta dirección y todos los sectores de la empresa como parte de una cultura organizacional. 3. Redefinir la misión de los supervisores y su autoridad para mejorar los procesos. Afirma Deming: “La inspección ciento por ciento rutinaria de la calidad equivale a planificar los defectos; se limita a observar requisitos.” 4. Fin a la práctica de adjudicar las compras sólo sobre la base del precio. 5. Mejorar constantemente los procesos de producción y de servicios. 6. Instituir la capacitación (para el desarrollo de habilidades y cambio de actitudes). 7. Enseñar e instituir el liderazgo para la mejora continua. 8. Expulsar el temor. Crear confianza y un clima para la innovación. 9. Optimizar los esfuerzos de los equipos de trabajo derribando las barreras entre los departamentos. 10. Eliminar los lemas y exhortaciones a la fuerza de trabajo.

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11. Las cuotas de producción, aunque son la base de la programación, la comercialización Y la generación de presupuestos de ingresos y egresos, pueden ser trampas en tanto Una búsqueda de mayor producción sin cuidar la calidad lleva a la empresa al fracaso, Pues venderá más de lo que puede producir. 12. Fomentar el auto-mejoramiento y la calidad de vida. 14. Emprender acciones para lograr la transformación.

2. JURAN:

Junto con Deming, Joseph M. Juran representa a los más significativos autores estadounidenses que contribuyeron al desarrollo y a la creación de la calidad de los productos japoneses, que hasta la fecha son reconocidos mundialmente. Juran define la calidad como “adecuación al uso”. Así mismo considera que los principales aspectos de la calidad son: 1. Técnicos. Relativamente fáciles de cumplir. 2. Humanos. Hoy día, los más difíciles de cumplir. Juran señala que los problemas específicos de la calidad se deben más que nada a la mala dirección, no tanto a la operación. Dice que todo programa de calidad debe tener: 1. Educación (capacitación) masiva y continua. 2. Programas permanentes de mejora. 3. Liderazgo participativo para la mejora continúa.

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Defensor del control estadístico del proceso (CEP), Juran propone 10 pasos para perfeccionar la calidad: 1. Crear conciencia de la necesidad de mejoramiento. 2. Determinar metas de mejora. 3. Organizarse en comités y equipos para lograr estas metas. 4. Capacitar. 5. Desarrollar proyectos pata resolver problemas. 6. Reportar los problemas sin ocultar los errores. 7. Dar reconocimiento. 8. Comunicar los resultados. 9. Mantener consistencia en los registros. 10. Mantener la mejora en todos los sistemas, subsistemas y procesos de la compañía. 3. CROSBY:

El concepto de cero defectos y la calidad bien a la primera B. Crosby, autor prolífero muy difundido en Estados Unidos y México. Conocido en el resto del mundo. Por tanto, es uno de los imperdonables, es decir, los conocedores de la calidad no pueden pasarlo por alto. Existen tres componentes básicos para establecer y operar programas de solución de problemas y mejoramiento de la calidad: 1. Cuatro fundamentos o pilares de la calidad 2. Cinco principios de la dirección por calidad 3. Catorce pasos para un programa de mejoramiento de la calidad Cuatro fundamentos o pilares de la calidad Crosby sostiene que un programa para mejorar la calidad debe asentarse en cuatro fundamentos, mutuamente complementarios: 1. Pleno involucramiento de la dirección. 2. Administración profesional de la calidad. 13

3. Programas originales. 4. Reconocimiento.

4. ISHIKAWA:

El ingeniero japonés Kaoru Ishikawa es el creador del concepto de calidad total. Este especialista consideró que el término control, en calidad, sobra, pues se entiende que un producto con calidad es aquel que reúne todos los requisitos; prefirió añadirle el adjetivo “total” para indicar o subrayar que los productos y servicios deben ser perfectos. Se distinguió por dos aspectos básicos:  Por mejorar el proceso de planear, hacer, verificar y actuar. 

Para Ishikawa, planear es determinar objetivos y metas, y establecer métodos para cumplirlos.



Hacer es realizar el trabajo, previa educación y capacitación de los ejecutores.



Verificar permanentemente si el producto satisface lo planeado, incluso la satisfacción del cliente.



Actuar implica tomar la acción correctiva necesaria para modificar, en su caso, el método.

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¿Qué es ISO? Gracias al crecimiento del comercio y las sociedades, nació la necesidad de implementar mejoras continuas en todos los procesos, productos y servicios que se consumen. Asimismo, con la finalidad adicional de obtener una optimización de recursos para la empresa, se hace necesario contar con estructuras de organización dedicadas a uniformizar la forma de hacer las cosas. Con esta necesidad de estandarización, nacen algunas normas de calidad que empiezan a aplicarse en organizaciones de todos los sectores productivos.

Antecedentes Como antecedente a esta creación y sabiendo que la organización surgió a partir de la unión de organismos creados previamente, como la International Federation of the National Standarizing Association, también llamada ISA, fundada en Nueva York en el año 1928 y basados en el sistema métrico, cuya finalidad era dar tratamiento a las áreas que no estaban dentro del área de la electrotécnica, ya regulada por la ICE International Electrotechnical Commission, creada en 1906. Cuando estalló la Segunda Guerra Mundial en el año 1939, la ISA suspendió su actividad debido a la falta de comunicación internacional. Por ello, es en el año 1944 cuando se forma la UNSCC United Nations Standards Coordinating Commitee en Londres, empujado por el desarrollo manufacturero de armamento que se vio impulsado por la aplicación de estandarización. La UNSCC se administraba desde las mismas oficinas del ICE, organismo ya por entonces con bastante renombre. Por aquél entonces, el secretario general de dicha organización era Charles Le Maistre, por muchos considerado como el padre de la normalización. El año 1945 es clave para la historia de la ISO, los delegados de la UNSCC se reunieron en Nueva York para intentar crear una organización de normalización. Le Maistre, tras la guerra mundial, tomó contacto con la ISA y les informó de la recientemente creada UNSCC. La idea que tenía Le Maistre era la creación de un único organismo conjunto internacional dedicado a la normalización y fue así como se fundó la ISO. En Julio del año 1946, en París se realizó un consejo de la ISA. Le Maitre convocó reunión de la UNSCC en el mismo lugar. Por tanto, se forzó así la determinación de unirse. Pocos meses después se disolvió la ISA por las irregularidades que existían y el paro de operaciones detectado a causa de la guerra. Poco a poco se consiguió la unión de los delegados de UNSCC y la ISA. La ISO (siglas para Organización Internacional de Normalización en castellano), se creó en el año 1946 con la presencia de 64 representantes delegados provenientes de 25 países. Esta reunión tuvo cita en Londres, Inglaterra en la sede del Instituto de Ingenieros Civiles. Estas personas decidieron adentrarse en el proyecto de creación de una organización cuya finalidad sería facilitar una unificación en normas de industrialización y una mejora en la coordinación internacional de empresas. 15

Al año siguiente, en el mes de febrero, se hizo oficial la creación de la ISO y empezó sus operaciones. La fecha oficial de inicio de actividades fue el 27 de febrero de 1947. Desde aquel año, se han creado más de 19.500 normas para todos los sectores de producción, incluidos por supuesto, la industria, el sector salud, el sector alimentario, tecnológico, etc.) La organización tiene sede en Ginebra (Suiza) y desde allí, donde se encuentra la Secretaría General de ISO, se controlan al resto de países. En esta oficina actualmente trabajan cerca de 150 personas a tiempo completo. En el año 1951 fue publicada la primera norma ISO que en aquél momento se llamó simplemente una “recomendación”. Esta primera, la ISO/R 1:1951, fue una norma que abarcaba la temperatura estándar de referencia para medir la longitud industrial. Dicha primera norma fue actualizada en varias ocasiones hasta llegar a la más actual que es la del año 2002 sobre especificaciones del producto genéric o – temperatura de referencia estándar para especificación geométrica de los productos. La ISO reconoció en el año 1977 durante una conferencia, que la ISA fue el primer prototipo de la organización y que la mayoría de los comités técnicos que la componen son los mismos que operaban en la ISA. Fue por este motivo que se termina de definir a la ISO como organización única a nivel internacional para la normalización. Actualmente la organización internacional de normalización acoge a 165 países miembros y lo conforman alrededor de 3368 órganos técnicos encargados de cuidar la elaboración de dichas normas. La palabra ISO, significa según su raíz griega “igual”, de ahí el nombre de la organización, que además, coincide con las siglas de la misma. Se trata de un juego de palabras muy adecuado para la finalidad de la organización. Esta es una federación internacional independiente que intenta aportar mayor seguridad, calidad y eficiencia a los sistemas de trabajo para hacer más simple el intercambio entre países y regiones de bienes y servicios producidos. Cada país tiene su propio organismo nacional de normalización de tipo no gubernamental que se puede ver como un puente de contacto entre el sector público y el sector privado. En el caso de España, por ejemplo, sería AENOR. Los miembros son parte de la estructura de gobierno de cada país al que pertenecen pero también existen miembros que tienen raíces no gubernamentales ya que provienen del sector privado únicamente. Por ello, las normas de la ISO permiten llegar a consensos sobre las posibles soluciones de cara a los negocios como para el beneficio general de la sociedad, en un ámbito más amplio. La ISO 9000

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La serie de normas que componen la ISO 9000 fue resultado de las necesidades creadas a partir de la segunda guerra mundial. No existía por ese entonces un control sobre los procesos y la fabricación de productos en el Reino unido y por ello se tenían que adoptar estas normas. Al establecer los procedimientos basados en inspecciones y controles, se aumentó la calidad. Se aplicó el principio de Pareto y las mejoras en cuanto a aplicación estadística propuestos por Walter Shewart. De esta forma, se aseguraba el cumplimiento con las especificaciones de calidad y conformidad. A finales de los años cincuenta, se mantiene ese enfoque de inspección y asegurar la calidad y por ello, se desarrolla en Estados Unidos un esquema de requerimientos llamado “Quality Program Requirements” aplicado al sector militar. Luego, la NASA promovió la evolución de los sistemas de inspección a sistemas enfocados en asegu...