Practica 1, parcial 2 - Apuntes 1.43 PDF

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ICUM...

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18-2-2022

Frecuencia recomendada para cada grupo aimenticio Instituto culinario de México

Leonardo Perez Oropeza

Grupo de Alimentos Frutas

Frecuencia recomendada >3

Medidas 1 plato normal

Peso de cada ración (En crudo y neto) 120-200 g

1 pieza mediana 1 taza de cerezas 2 rodajas de melón Verduras 120

4 2 Lácteos

Diario (raciones por día)

180

>2 hocolate antequilla sin

ar 3-4

Aceite de Oliva

3-6

Pan y Cereales

3-4

4-6

Legumbres

2-4

Pescado

Carnes Magras, Aves

Huevos

Frutos secos

Semana (raciones por semana)

Pasta, arroz, maíz, Papa.

150-200 60 g

1 plato de ensalada 4,500 1 plato de verdura 1 tomate grande 2 100 2 zanahorias 1 50 200-250 ml de leche 1 taza de leche 2 unidades de 200-250 g de yogurt yogurt 80-125 g de queso fresco 1 tarro pequeño 40-60 g de queso semi-curado 2-3 rebanadas 30 g de queso curado 1 rebanada 90

10 ml

40-60 g de pan 30 g cereal desayuno 30 g de galletas 60-80 g seco 150 g cocido (mejor integral) 150-200 g de patatas 60-80 g seco 150 g cocido

4-5

150-170 g

3-4 Carne magra 4-5 huevos

130-150 g

3-7

3,000

1 cucharada sopera

3-4 rebanadas ½ taza 5-6 unidades 1 plato hondo 1 papa grande 1 plato hondo raso

1 filete

1 filete pequeño ¼ de pollo

60-75 g

1 huevo

20-30 g

Un puñado o ración...