Principios generales de la administración según Fayol y funcines basicas de la empresa PDF

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Modelo administrativo según fayol...

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Administración Clásica según Fayol 14 principios administrativos Organigrama de Hotel

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1.- División del trabajo. Especialización de tareas y de las personas para aumentar eficiencia. Se cumple este punto ya que se divide el organigrama de diferentes áreas y tareas 2.- Autoridad y responsabilidad. Derecho de dar órdenes y el poder de la obediencia, responsabilidad como consecuencia de la autoridad. Se cumple este punto ya que cada uno tiene su figura de autoridad a quien responderle. Por ejemplo, el hostess tiene la autoridad de mandar al mesero. 3.- Disciplina.

Depende de la obediencia, la aplicación, la energía, el comportamiento y el respeto de los acuerdos que se tomen. Debe haber disciplina en una estructura para que cada quien haga lo que le corresponde y como tiene que ser. Por ejemplo: Los trabajadores de cocina deben tener delantal y un uniforme ya que, aunque se ensucie por ser blanco, tienen que usarlo ya que es un uniforme. 4.- Unidad de mando. Cada empleado debe recibir órdenes de un solo superior. Se cumple este principio ya que cada puesto tiene su unidad de mando, Ejemplo la camarista obedece a la ama de llaves. 5.- Unidad de dirección. Una cabeza y un plan para cada conjunto de actividades que tengan el mismo objetivo. Se cumple este punto ya que para cada conjunto de actividades tiene una unidad de dirección, ejemplo, todo lo relacionado a las habitaciones su unidad de dirección es la “Gerencia de División Cuartos” 6.- Subordinación de los intereses personales al interés general. Los intereses de la empresa deben estar por encima de los intereses particulares de las personas que la integran. Se usa ya que la empresa es primero y si ocurre un incidente por ejemplo en una falla eléctrica del hotel, el eléctrico debe dejar lo que hace y acudir a solucionar el problema. 7.- Remuneración de personal. Debe haber una justa y garantizada satisfacción de los empleados y de la organización en términos de retribución. Aplica ya que cada quien recibe un salario justo de acuerdo a lo que hace y el puesto que desempeña. Ejemplo el mesero no ganará igual que el gerente de restaurant, debido al grado de responsabilidad. 8.- Centralización. Concentración de la autoridad en la cúpula jerárquica de la organización. Aplica ya que en el área de alimentos y bebidas la autoridad se centraliza en el gerente restaurant porque él decide a que meseros contratar y poner un horario de atención 9.- Cadena escalar. Línea de autoridad que, en función del principio de mando, desciende del escalón más alto al más bajo. Aplica ya que el organigrama del hotel va descendiendo desde los puestos altos a los puestos menores. Ejemplo: Cuando se da una orden desde el gerente general del hotel acerca de un nuevo uniforme para el restaurant, tiene que pasar por la división de alimento y bebidas, el gerente del restaurant, hasta los meseros.

10.- Orden. Un lugar para cada cosa y cada cosa en su lugar, es el orden de los materiales y los seres humanos. Aplica ya que cada cosa en hotel debe llevar un orden, tanto la ubicación de los cuartos, como las herramientas de trabajo y el comportamiento del personal que haya orden. 11.- Equidad. Amabilidad y justicia para ganarse la lealtad del personal. Es importante ya que los puestos que tienen subordinados, deben ser amables y tratarlos respetuosamente y así tener una mejor relación laboral. Y también si un empleado comete una falta deben de castigarlo como se debe sin distinción especial. 12.- Estabilidad de personal. Cuanto más tiempo permanezca una persona en su puesto, tanto mejor será para la empresa. Esto se aplica ya que al generar antigüedad como empleado te motiva a seguir trabajando ya que te vuelves parte importante de la organización y mejor es para la empresa ya que sabes hacer el trabajo. 13.- Iniciativa. Capacidad para visualizar un plan y asegurar personalmente su éxito. Esto en todos los hoteles es normal ya que se encuentran en constante competencia, tienen que proponer iniciativas para atraer más público y hacer más atractivo el hotel. 14.- Espíritu de equipo. La unión y la armonía entre las personas son grandes fortalezas para la organización. Esto se usa cuando en el hotel hacen fiestas de convivencia o reuniones para conocerse mejor y entablar relaciones de carácter personal dejando de lado lo laboral y así unirse y organizarse mejor.

Funciones básicas de la empresa 1.- Funciones técnicas Se refieren a la producción de bienes o servicios de la empresa. Ejemplo: En esto entra todas las actividades realizadas por los operarios u obreros de Grupo PIASA que están directamente en el proceso de producción de azúcar (refinar el azúcar, destilar, limpiar caña, moler la caña)

2.- Funciones comerciales Involucran la compra, la venta y el intercambio. Ejemplo: En este nivel entrarían todas las actividades realizadas por los vendedores de Wal-Mart ya que están directamente relacionados con los clientes (ofrecer productos, cotizar, informar de promociones)

3.- Funciones financieras Se relacionan con la obtención y la administración de capitales. Ejemplo: actividades realizadas por el área financiera de Grupo PIASA relacionadas con: La obtención de dinero (venta de azúcar, aportaciones, financiamiento) y Uso de dinero (pago de sueltos, compra de maquinaria)

4.- Funciones de seguridad Implican la protección y preservación de los bienes y las personas. Ejemplo: Actividades que podría realizar un jefe de seguridad en TAMSA como: supervisar que los obreros lleven equipo de protección; que las tareas a realizar no impliquen arriesgar la integridad física.

5.- Funciones contables Se refieren a los inventarios, registros, balances, costos y estadísticas. Ejemplo: En Grupo PIASA el departamento de contabilidad se encarga de llevar el historial de mercancía adquirida y vendida, de los gastos, los ingresos, sueldos de trabajadores etc.

6.- Funciones administrativas Su objetivo es integrar las otras cinco. Coordinan y sincronizan las demás funciones de la empresa y siempre están arriba de ellas. Ejemplo: Estas funciones las realiza el Director General de Grupo PIASA. Su función es muy importante pues se ocupa de controlar y supervisar todas funciones y áreas de la empresa y hacer trabajen de manera correcta y conjunta.

Proceso Administrativo Planeación Definir HOY hacia dónde se quiere llegar a futuro y cómo. Ejemplo: La empresa NIKE planea lanzar un modelo innovador de calzado masculino el cual se basa en un tenis adherible al pie para un máximo confort.

Organización: Qué se va a hacer, como y quienes intervendrán en el proceso. Ejemplo: La empresa NIKE Planean hacer estudios de mercado, hacer encuestas de aceptación del nuevo producto, analizar el costo de producción y recursos.

Dirección: Lograr que las personas estén dispuestas a poner al servicio de la empresa sus: Conocimientos, Experiencia, Habilidades, Salud. Tomar decisiones, y traducirlas en ordenes e instrucciones específicas y asumir el liderazgo. Manejando un proceso con motivación, comunicación, liderazgo. Ejemplo: El área de producción y marketing institucional de NIKE, están iniciando los procesos necesarios para empezar a llevar a cabo la producción y distribución del producto.

Control: Etapa del proceso administrativo encargada de verificar, checar, corroborar que lo planeado se haya cumplido. Ejemplo: La dirección de producción junto con la de marketing de NIKE, llevan el proceso y seguimiento del lanzamiento del nuevo producto, tanto en su distribución y aceptación en los mercados; y el proceso manufacturero....