Propionato de calcio ficha tecnica PDF

Title	Propionato de calcio ficha tecnica
Author	Lian Moreno
Course	Cálculo Diferencial
Institution	Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Pages	2
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lo mejor ...

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FICHA TECNICA MATERIA PRIMA PROPIONATO DE CALCIO CENTRO AGROPECUARIO DE BUGA “CAB” Elaborado por: Aprobado por: GLORIA RUIZ HERRERA JHOAN LENIS ANGELA BELTRAN JESSICA ARENAS NOMBRE DE LA MATERIA PRIMA Y/O INSUMO PROVEEDOR DESCRIPCION DEL Inhibidor de moho, PRODUCTO constituido por

FUNCION

DOSIFICACION

Fecha: MARZO 24 DE 2017

PROGRAMA: PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

Versión: Ficha:

Propionato de calcio Protokimica

Propionato de calcio al 98% de pureza mínimo, elaborado con alta tecnología. Sus propiedades garantizan una buena protección contra gran variedad de mohos y el decrecimiento del crecimiento microbiano. Su actividad se potencializa a un pH=5, sin embargo, funciona a niveles más altos de pH. Conservador para alimentos, ideal para panes leudados por levadura, es efectivo para prevenir el desarrollo de bacilos productores de filamentación y de hongos Entre 9.4 gramos y 75 gramos por cada 50kg de producto a conservar; dependiendo de la humedad del material, la cual está por lo general entre 14% y un 18% en peso.

INGREDIENTES PRINCIPALES CLASIFICACION INGREDIENTES SECUNDARIOS CARACTERÍSTICAS FISICAS DE LA MATERIA PRIMA Y/O INSUMO CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS DE LA PRIMA Y/O INSUMO ESTADO DE LA MATERIA PRIMA Y/O INSUMO EMPAQUES Y PRESENTACIONES VIDA UTIL ESPERADA INFORMACION ADICIONAL

TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO

carbonatos de calcio grado USP y posterior acidulación aditivo No aplica Apariencia Color Olor Sabor Textura

polvo blanco Característico Característico Suelta No aplica.

Liquido Solido Gaseoso

Solido

Saco por 25 kg. neto, con bolsa interior de polietileno y saco exterior de polipropileno, cosidos a maquinas. Fecha de vencimiento mínimo de 12 meses a partir de la fecha de entrega Puede generar falta de atención y molestias de sueño en niños, se han detectado reacciones alérgicas en los trabajadores de las panaderías Ambiente Congelación Refrigeración

Ambiente

NORMATIVIDAD QUE RIGE LA Resolución 2606 de 2009 y NTC 1453 MATERIA PRIMA Y/O INSUMO CONSIDERACIONES YDebe almacenarse en sacos herméticamente sellados, sobre estibas RECOMENDACIONES para DE evitar la humedad, la cantidad de sacos por estiba debe ser de ALMACENAMIENTO 20 máx, Y no deben almacenarse más de tres estibas una sobre otra. ALERGENOS

No presenta toxicidad...