Proyecto- Cerdos PDF

Preview

Summary

Proyecto- Cerdos MÓDULO DE NO RUMIANTES, FACULTAD DE VETERINARIA Y ZOOTECNIA...

Description

UNIVERSIDAD DE COLIMA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

MÒDULO DE NO RUMIANTES

7º B MATERIA: PROYECTO DE CERDOS

PROFESOR: MC. LUIS ALBERTO MACHUCA CASTELLANOS

Tecomán, Colima; Octubre 2018

GRANJA “THE PORKY’S” INTRODUCCIÓN SITUACIÓN ACTUAL DE LA CARNE DE CERDO EN MÉXICO La porcicultura es una de las áreas ganaderas más dinámicas existentes en el país, además de ser una actividad pecuaria que posee diferentes sistemas de producción enfocados a la generación de diversos productos para el mercado. La carne de cerdo es la de mayor consumo a nivel global y el desarrollo de la industria porcícola es constante en todo el mundo. La producción porcina registra un crecimiento tanto en el número de cabezas, como en el volumen de carne producida. En México la carne de cerdo ocupa el 3° lugar en la producción nacional después de la carne de pollo y bovino. El consumo per cápita en México es de 15.7 kg por año, lo cual está ligeramente por arriba de la media mundial. La demanda interna en el consumo de carne de cerdo en México ha incrementado en una tasa promedio de 3.9% por año entre 2006-2017, en el año presente se espera que su consumo siga incrementando. Al incrementar más y más la tasa de demanda dentro y fuera del estado, la producción actual no nos es suficiente para cubrir las demandas. México se encuentra entre los principales países exportadores de carne de cerdo en el mundo, los principales consumidores extranjeros con del continente asiático, principalmente los países de Japón y China. Por otra parte, en el continente los principales compradores de carne de cerdo son los países vecinos (Estados Unidos y Canadá principalmente). Entre los principales estados productores de carne de cerdo tanto para exportación (Corea, Cuba y Nueva Zelandia) como importación son: Jalisco, Sonora, Puebla y Yucatán. Algunos otros estados que son productores de carne de porcino de la región Centro Occidente del país, que exportan o pueden exportar son: Aguascalientes, Colima, Michoacán, Nayarit, Querétaro, San Luis Potosí y Zacatecas. MISIÓN: Se pretende mejorar la producción de kilos de carne de alta calidad destinado a nuestros clientes, implementando una adecuada alimentación, comprometiéndonos a mantener y cuidar el medio ambiente. A su vez disminuir la tasa de mortalidad y morbilidad ocasionada por enfermedades infecciosas y/o mal manejo. VISIÓN:

Ser una granja porcícola de alta calidad y gran demanda encontrándonos entre los primeros productores del estado de Colima. REVISIÓN DE LITERATURA CARACTERÍSTICAS DEL GANADO  Vientres: Camborough 22 Es una línea materna procedente de un cruce combinación de las líneas maternas hiperprolíficas PIC Large White y Landrace con el abuelo Duroc blanco GP1075. Prolíficidad con    

Camadas más grandes Lechones uniformes y vigorosos Temperamento Dócil Excelente Capacidad Maternal

Eficiencia con    -

Peso a la primera cubrición con menor edad Menor coste por lechón destetado Menos consumo de pienso por lechón destetado Más cerdos a matadero por vida productiva. Lechones destetados con: Excelente peso al destete Índice de Conversión Superior Alto crecimiento Nacimiento a Matadero Óptimos cortes de canal y excelente Magro

Robustez con  

Alta Longevidad Baja mortalidad de la cerda

 Sementales: PICBOAR 357 – GL Sus características productivas son:   

Elevado porcentaje de carne magra. Buena calidad de carne. Estrés negativo, factible de cruzarse con cualquier tipo de hembra, dando excelentes resultados.

  

Mayor rendimiento. Excelente conversión alimenticia. Máxima optimización al ser desarrollado para usarse en inseminación artificial.

SITUCION ACTUAL DE LA CARNE DE CERDO EN EL ESTADO DE COLIMA En Colima el 63% de los productores del estado se dedican a la producción de esta carne. Colima, Jalisco y Michoacán han sido catalogados como los “gigantes agropecuarios de Occidente”, entre los tres estados aportan nueve por ciento al Producto Interno Bruto (PIB) nacional y poco más del 20% al PIB agropecuario. Colima con una extensión de apenas 0.3% del territorio nacional, aportó cuatro mil 665 millones de pesos, 0.8% del PIB primario. Colima y su aportación de más de 6 mil 600 toneladas de carne de cerdo en 2016 ocupan el vigésimo segundo sitio a nivel nacional de producción. En cuanto a su estado productivo, hasta hace pocos años los porcicultores colimenses abastecían el 20% de las necesidades de consumo en el estado, en la actualidad casi producen el 60% y nuestra meta como estado es abastecer la totalidad de la comercialización en el estado. PRECIO DE CARNE DE CERDO Mercado mundial: MEXICO Producción Exportación Importación Producción mundial de carne de cerdo (millones de toneladas, equivalente en canal) Importación: 1,015 MIL TON Enero a octubre 2017 Estados unidos: 86.4% Canadá: 9.2% Otros países: 1.0% Colima: Precio de carne de canal:

8° 6° 3° 2016 2017*(aprox. )

1.3% 1.8% 13.3% 108.00 111.00

Exportación: Japón: 74.2% Corea: 11.4% EE. UU: 11.0% Otros países: 3.2%

2016 55.34

2017 59.60

2018 60.99

UBICACIÓN DE LA GRANJA Carretera Acatitán

Colima-Los

Ortices

km

110,

Coordenadas 19º 09’ 55.1’’ N – 103º 43’ 54.5’’ W Probabilidad de precipitaciones: 17% Humedad: 57% Temperatura: aproximadamente de 20-33ºC CÀLCULO DE LAS INSTALACIONES A NECESITAR Vientres: 620 PPS: 31

Ciclo reproductivo: 20 semanas Sementales: 12

- Semanas de gestación: 16 - Semanas de lactancia: 3 - Semanas de destete: 7 - Semanas de finalización: 12 - Semana de descanso: 1 Jaulas en la etapa de Gestación Jaulas en la etapa de Maternidad Espacios en la etapa de Destete Espacios en la etapa de Finalización COSTOS POR ANIMAL 620 vientres 12 sementales Total de cerdos: 7,502 -

1,023 en maternidad 2,387 en destete 4,092 en finalización

Costo del vientre: $8,500 -

Media Dtt: 11

Total por cerdas: $5,270,000 Total por ciclo: $752,857.143

(31)(16+1) = 527 (31)(3+1) = 124 [(31)(11)] (7+1) = 2,728 m² [(31)(11)] (12+1) = 4,433 m²

Costo del semental: $84,500 -

Total de sementales: $1,014,000 Total por ciclo: $110, 217.391

Costo del lechón a producir: $2,879.6049

COSTOS DE LA ALIMENTACIÓN POR ETAPA PRODUCTIVA EN CADA CICLO ALIMENTO

NO. CONSUMO CERDOS

CONSUM O TOTAL (kg)

Fase 0

7,502

0.25kg/día

1,875

Fase 1

6,479

2.5 kg/día

16,197.5

Fase 2

6,479

3.8 kg/día

24,620.2

Fase 3

6,479

5.3

34,338.7

Inicio

6,479

-

25 kg

Crecimient o

4,092

-

48 kg

Desarrollo

4,092

-

76 kg

Finalizador

4,092

-

102 kg

Gestación

527

Lactancia

93

2.5 a 3-5 kg/ día 2 kg/día más 0.5 kg por lechón

167,222.3 6,649.5

SACO

NO. SACO

DIAS DE CONSUM O

PRECIO FINAL

75

21

$967,050

647.9

10

$3,495,420.5

615.5

9

$4,121,421.4 8

25 kg = $614 25 = $539.5 40 kg = $744 40 kg = $519.50 40 kg = $323 40 kg = $297 40 kg = $279.5 40 kg = $303 40 kg = $271

858.4

6

$2,675,842.8

4,049.3 2

20

$1,307,948.1 2

4,910.4

27

$1,458,388.8

7,774.8

27

$2,173,056.6

1,023

29

$309,969

4,180.5

112

$1,132,931.5 5

40 kg = $307

166.23

21

$51,034.9

COSTOS DE MEDICACIÓN Y VACUNAS MEDICACIÓN Hierro (antianémico) presentación 100 ml. Clorhidrato de ceftiofur (antibiótico) presentación 100 ml. Toltrazuril (desparasitante coccidiostático) presentación 250 ml.

PRECIO

CANTIDAD

PRECIO FINAL

$125

150

$18,750

$349.74

5

$1,748.7

$450

31

$13,950

Vacuna triple reproductiva presentación 100 ml. Vacuna mycoplasma+PCV2 presentación 100 ml. Vacuna E.coli+Clostridium presentación 50 ml. Ivermectina (500 ml)

$1,100

14

$15,400

$1550

66

$102,300

$1,100

151

$166,100

$787

4

$3,651.6

Total: $321,900.30 COSTOS DE MANO DE OBRA -

-

-

Casetero Pago semanal: $1,300 No. caseteros: 77 Pago total por ciclo: $100,100 Velador Pago semanal: $1,200 No. veladores: 7 Pago total por ciclo: $8,400 Médico veterinario Pago semanal: $6,250 No. de médicos: 4 Pago total por ciclo: $25,000

COSTOS DEL EQUIPO A NECESITAR EN CADA ETAPA PRODUCTIVA 

Área de Gestación EQUIPO

Jaula equipada con sistema de alimentación (manivela sencilla, media boca volumétrica y tubo de apertura), dos divisiones laterales con tubo guía, juego de puertas y tres soleras superiores. Jaula equipada con sistema de alimentación (media boca volumétrica y

PRECIO

CANTIDAD

PRECIO FINAL

PRECIO POR CICLO

$4,397

20

$87,940

$3,823.47

$2,829

517

$1,462,593

$63,591

tubo de apertura), una división lateral con tubo guía, juego de puertas y tres soleras superiores. Pinza aretadora Arete de identificación (700 piezas)

$650

27

$17,550

$3,815.21

$7,072.1

1

$7,072.1

$668.44

Jaulas = 10 años Pinza = 2 años Aretes = 4.6 años Total: $71,898.120



Área de Maternidad EQUIPO

Jaula equipada con base de solera con patas de 30 cms, dos divisiones laterales, dos frontales, cuatro esquineros dobles, una jaula de tubo de 1” cedula 30, doble puerta, tarjetero y tubo salvalechones, juego de sla plástico, dos comederos (cerda y lechones), sistema de agua con doble bebedero, difusor de calor y tapete térmico. Jaula equipada con base de solera con patas de 30 cms, una división lateral, dos frontales, dos esquineros triples, una jaula de tubo de 1” cedula 30, doble puerta, tarjetero y tubo salvalechones, juego de sla plástico, dos comederos

PRECIO

$18, 385

$17,067

CANTIDAD

PRECIO FINAL

PRECIO POR CICLO

6

$110,310

$4,796.08

87

$1,484,829

$64,557.78

(cerda y lechones), sistema de agua con doble bebedero, difusor de calor y tapete térmico. Descolador eléctrico para lechones

$1,690

11

$18,590

$1,616.52

Jaulas = 10 años Descolador = 5 años Total: $70,970.38



Área de Destete EQUIPO

Jaula equipada con comedero sencillo de 5 bocas, base galvanizada, juego de piso plástico, dos laterales, frontal corrido y frontal portacomedero, sistema de agua de altura con dos chupones, paquete de tornillería y cuatro medias placas unión portadivisiones. Jaula equipada con comedero sencillo de 5 bocas, base galvanizada de 30 cms, juego de piso plástico, un lateral, frontal corrido y frontal portacomedero, sistema de agua de altura con dos chupones y dos placas unión portadivisiones.

Total: $86,249.73

PRECIO

CANTIDAD

PRECIO FINAL

PRECIO POR CICLO A 10 AÑOS

$13,556

32

$433,792

$18,860.52

$12,109

128

$1,549,952

$67,389.21



Área de Finalización EQUIPO

Lateral corrida que incluye taquetes expansivos para fijarse a pared y piso. Frontal con ganchos de redondo para fijarse a la división. Comedero sencillo equipado con 5 bocas, cortina regulable y barrenos portacomederos. Sistema de agua doble con brackets para una jaula y consta de dos bebederos tipo chupón 1/2“ equipado con tubo, herrajes de fijación, llave de bola y conector para manguera

PRECIO

CANTIDAD

PRECIO FINAL

PRECIO POR CICLO A 10 AÑOS

$4,980

227

$1,130,460

$49,150.43

$2,537

410

$1,040,170

$45,224.78

$6,378

205

$1,307,490

$56,847.39

$568

410

$232,880

$10,125.21

PRECIO

CANTIDAD

PRECIO FINAL

PRECIO POR CICLO

$121.75

44

$5,357

$5,357

$48

88

$4,224

$4,224

$4.66

682

$3,178.12

$3,178.12

$621.76

6

$3,730.56

$3,730.56

Total: $161,347.81



Laboratorio MATERIAL

Diluyente “Formula 8” debido a su larga duración (8 días) y a sus 24 meses de estabilidad garantizada. Solución Hartmann (500 ml) Sonda intrauterina para inseminar Boarmate jabalí para uso de estimulación sexual (250 ml)

Marcador de animales para identificar dependiendo la actividad a realizar (spray con 500 ml) Termo plástico resistente con capacidad de 0.8 litros donde se recolectará el semen obtenido. Portaobjetos (50 piezas) Cubreobjetos (100 piezas) Jeringas Guantes de látex Caja de hojas de bisturí Estuche de disección Microscopio binocular para la evaluación del semen Tubo de plástico para colocar el semen a introducir a la cerda. Báscula (500-1000 kg) Termómetro de mercurio (escala 0º100ºC y longitud de 27 cm). Cámara de conservación Aceite lubricante (5kg) Detergente para limpieza de vulvas (1litro)

$98.18

77

$7,559.86

$7,559.86

$386

3

$1,158

$1,158

$67.34

2

$134.68

$134.68

$114

2

$228

$228

$124 $148.48

401 501

$49,724 $74,388.48

$49,724 $74,388.48

$194.88

38

$7,405.44

$7,405.44

$403.68

5

$2,018.4

$292.52 a 3 años

$12,644

2

$25,288

$1099.47 a 10 años

$4.64

682

$3,164.48

$3,164.48

$18,630

3

$55,890

$4,860 a 5 años

$232.81

4

$931.24

$202.44 a 2 años

$15,543.14

2

$31,086.28

$901.051 a 15 años

$1,104.56

1

$1,104.56

$1,104.56

$195.55

395

$77,242.25

$77,242.25

Total: $245,954.911 COSTOS DE PRODUCCIÓN POR KILO DE CARNE PRODUCIDA

Precio de venta -

$31.3 por kilo (7,502) (105) (31.3)= 24,655,323 ganancia bruta

Utilidad neta Instalaciones Sueldos Alimentación Equipo Material Medicamento

$144,111.41 por ciclo $2,937,000 por ciclo $17,693,063.75 por ciclo $390,466.04 por ciclo $245,954.911 por ciclo $321,900.30 por ciclo

$24, 655,323 - $21, 732,496.411 = $2, 922,826.589 ganancia neta BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA

https://tiendaganadera.com/ https://www.porcicultura.com/producto/Jaulas-para-destete https://www.medistore.it/ https://nutriservicios.com.mx/ https://topigsnorsvin.mx/ http://www.promagro.com.mx/proself.html https://www.hypor.com/es/ http://www.mag.gob.sv/direccion-general-de-ganaderia/reproduccionanimal/venta-de-cerdos-al-destete-cerdas-y-verracos-de-descarte-porlibra/...