Proyecto de Meleagricultura PDF

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Elaboración de proyecto de aves no convencionales ...

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UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NAYARIT UNIDAD ACADEMICA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

AREA DE CIENCIAS BIOLOGICAS Y AGROPECUARIAS PROYECTO: UNIDAD DE PRODUCCION DE PAVOS

RICARDO PONCE RODRIGUEZ 28/04/20 COMPOSTELA, NAYARIT.

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1. ESTUDIO DE MERCADO Según información de la UNA el consumo actual per cápita de pavo se ubica en 1.38 Kg en el país, y estimó que éste fue superior a 173 mil toneladas a nivel nacional, y de la misma manera informo que la producción mexicana de pavo crecerá 10% al cierre de 2019, al alcanzar 11 mil 815 toneladas. Los datos de UNA muestran que el aumento del consumo se ha reflejado en la producción total, pues Yucatán, Puebla y el Estado de México concentran 52% del total de la producción nacional. Le siguen Veracruz, con 8.0%; Tabasco, con 7.0%; Chihuahua, con 6.0%; Guerrero, con 6.0%o; Hidalgo, con 6.0%; Chiapas, con 5.0%; Oaxaca, con 3.0%, y el resto del país, con 7.0 por ciento.

Debido a la alta demanda, la UNA expuso que en 2018 se importaron casi 137 mil toneladas de carne de pavo y de enero a septiembre de 2019 se sumaron 93 mil 382 toneladas, por lo que se asume un muy buen consumo per cápita, así como de producción de pavo para el 2020.

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Para el cierre del 2020 la UNA estima que la producción avícola nacional crezca un 3 % respecto a la de 2019.

( UNA). Por lo tanto desde mi punto de vista muy personal, creo que el llevar a cabo proyectos productivos como este, tiene muy buena expectativa ya que la melegricultura está teniendo muy buen crecimiento a nivel estatal y a nivel nacional, además de que se cuenta con recurso suficiente para comenzar a desarrollarlo a pequeña escala y poco a poco crecer.

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2. INGIENIERIA DEL PROYECTO El proyecto se realizará en la comunidad de San Felipe de Hijar. Pueblo que se encuentra en el occidente de Jalisco, sumergido en las altas montañas de la Sierra Madre Occidental. En el municipio de San Sebastián del Oeste que colinda con los municipios de Puerto Vallarta, Mascota, Guachinango, y el estado de Nayarit. Se encuentra en las coordenadas GPS: Longitud (dec): -104.722500 Latitud (dec): 20.901111 La localidad se encuentra a una mediana altura de 900 metros sobre el nivel del mar.

La población total de San Felipe de Híjar es de 1172 personas, de cuales 566 son masculinos y 606 femeninas. Predio: croquis de las instalaciones

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Las instalaciones estarán ubicadas en la carretera principal de San Felipe de Hijar, y ubicadas a 1.77 km de la entrada principal a la comunidad.

Instalaciones y equipo La infraestructura necesaria para el buen funcionamiento del proyecto es: 

Nave en piso de cemento, techos y ventilación apropiada y corredores periféricos. Material a utilizar:

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Cemento, láminas galvanizadas, castillos y montenes se compraran en ferremateriales Celis, en Ahuacatlán Nayarit.

6





Arena, grava y bloques comprados en San Felipe de Hijar Jalisco. Sistema de almacenamiento y conducción de gas.

500 kg Criadoras para primera fase de cría de los pavitos (267-467 pavitos /criadora infrarroja).

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

Tanques de almacenamiento y sistema de suministro de agua.

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10000 lts



Área de almacenamiento adecuado de alimento (bodega).

9



Sistema de malla anti pájaros.



Redondel de lamina

10



Cortinas de polipropileno exterior, interior y sobre techo.

Cordones

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Malacates o winches

Poleas



Equipo de alimentación: comederos o charolas de iniciación (50 pavitos).

Comedero lineal 90 cm (50 pavitos)

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Comederos tipo tolva: 20 pavos/comedero



Bebederos vitroleros: 50 pavitos / bebedero

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Bebedero automático de campana: 30 pavos/bebedero

Costos de construccion de la caseta MATERIAL

CANTIDAD

Cemento

226 sacos (50 kg c/u) 1305 cubetas 870 cubetas 7 996 125 (1x6 mts c/u) 68 (6 mts c/u) 4

Grava Arena Castillos Bloques Lámina galvanizada Montenes Mallas anti pájaros

COSTO UNITARIO ($) 200

COSTO TOTAL ($) 45,200.00

7.232 6.289 150 11.5 578 525 1,561

9,437.76 5,471.43 1,050.00 11,454.00 72,250.00 35,700.00 6,244.00 14

Mano de obra Albañil Peón Cerrajero Lonas Poleas Malacates Cable de Acero

20 (días) 20 (días) A contrato 14 (10 mst) 4 2 2 rollos

600 350 20000 3699 85 549 549 TOTAL

12,000.00 7,000.00 20000.00 51,786.00 340.00 1,098.00 1,098.00 280,129.19

62.5 Metros 10 mts 625 m2

Equipo para la caseta MATERIAL

CANTIDAD 28

COSTO UNITARIO ($) 99

COSTO TOTAL ($) 2,772.00

Charolas de iniciación Comederos lineales (90 cm) Comederos tipo tolva (15 kg) Bebederos vitroleros (4 Lts) Bebederos de campana Criadoras Redondeles de lamina Cisterna 10000 lts Tanque de gas 500 kg Silo de alimentos

28

90

2,520.00

70

178

12,460.00

28

37

1,036.00

47

328

15,416.00

5 5 (40 kg)

4,200 16 (kg)

21,000.00 640.00

1 1

17,120 8,500

17,120.00 8,500.00

2

5,700

11,400.00 15

Manguera metálica para gas

6

85

510.00

TOTAL

93,374.00

Compra de pavipollos El objetivo es engordar 1250 pavos machos hasta la etapa final, por lo cual debo considerar un porcentaje de mortalidad para todo el ciclo (la cual será del 12 %), yo considere ese porcentaje de mortalidad debido a un estudio que se hizo en la Universidad Autónoma del Estado de México donde ellos obtuvieron un porcentaje de mortalidad del 12-13 % de mortalidad en machos. La línea genética que elegí para la engorda de pavos fue la línea Nicholas ($35) de la empresa Aviagen Turkeys, por una de las cuestiones que es una de las líneas que más se comercializa en México. Costo total:49,000.00

Alimentación El alimento a utilizar es de la marca Maltacleyton, ya que es un alimento de buena calidad y además específico para pavos. El costo aproximado por costal de 40 kg, es de $ 650.

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Programa de alimentación

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ETAPA Iniciacion Desarrollo Finalizacion

CONSUMO/DI A 51 g/dia 184 g/dia 393 g/dia TOTAL

CONSUMO / ETAPA 1,999.2 KG 7,212.8 KG 15,405.6 24,617.6

PRECIO UNITARIO 650 650 650 TOTAL

PRECIO TOTAL 32,487.00 117,208.00 250,341.00 400,036.00

La alimentación de los pavos es considerada hasta las 16 semanas con un peso aproximado de 15 kg, debido que es el peso al que regularmente se comercializa a nivel nacional, en el caso de los precios de los alimentos son precios aproximados, por la razón de que la crianza de pavos en la región no es habitual y no existe una alta demanda de alimentos para pavos por lo tanto las empresas productoras de este tipo de alimento no tienen disponible en nuestra región.

Sanidad 18

Dentro del programa de manejo sanitario es preferible prevenir que curar, por lo tanto, es obligatorio tomar medidas preventivas para evitar problemas con los animales, a causa de malas prácticas de manejo. Los pavos tienen el inconveniente de ser animales muy susceptibles a enfermedades, principalmente, bajo esquemas de producción intensiva. En esas condiciones, su resistencia natural no los protege lo suficiente, lo cual afecta la sostenibilidad del proyecto. Las enfermedades pueden ser debidas a una sola causa, pero con frecuencia son causadas por varios factores, que actúan simultánea o sucesivamente agravando el curso de aquellas. Las causas directas de las enfermedades pueden ser: Bacterias: Salmonelosis, pasteurelosis, infecciones por E. coli, Estafilococias, etc. En general son sensibles a los antibióticos .Micoplasmosis (Mycoplasma gallisepticum; M. Meleagridis; etc.) Son sensibles solamente a algunos antibióticos. Virus: Influenza; Viruela; Enteritis hemorrágica; etc. No son sensibles a antibióticos Hongos: Aspergilosis; Candidiasis; etc. Protozoos: Coccidiosis; Histomoniasis; Tricomoniasis; etc. Vermes: Ascaridiasis; Capilariasis; etc. Deficiencias Nutritivas: carencias de aminoácidos, vitaminas y minerales Venenos químicos: residuos de pesticidas; residuos industriales; metales pesados; micotoxinas; fármacos suministrados sin control; etc. Lesiones por acciones mecánicas. Dentro de las principales enfermedades que afectan a los pavos, están: Enfermedad respiratoria crónica Los principales microorganismos verificables en esta infección son: M. gallisepticum M. meleagridis y E. coli., Generalmente se produce a causa de los virus que afectan al aparato respiratorio, complicada posteriormente por una invasión bacteriana. Las condiciones predisponentes juegan a menudo un papel determinante en la aparición de la enfermedad y el curso posterior de la misma. Debe prestarse mucha atención al microclima (cambios de temperatura, ventilación inadecuada, polvo, humedad) y a las condiciones estresantes, tales como la masificación de los pavos en los albergues, cambios de lugar, etc. Pueden ser afectados por esta enfermedad pavos de todas las edades, pero particularmente los de 3 a 8 semanas. Síntomas: estornudos, tos y congestión de las vías respiratorias. Disminución del apetito y retraso en el crecimiento. La enfermedad puede tener una duración corta 19

(5 a 6 días), pero muchas veces se presenta en la forma aguda, subaguda y crónica, pudiendo durar bastante tiempo. Algunos animales pueden presentar inflamación de la cara con sinusitis mono o bilateral. En las aves de pocas semanas la mortalidad puede elevarse al 10-20%. Prevención y control: partir de pavitos libres de M. gallisepticum y M. meleagridis. Practicar con rigor en la explotación el principio de “todo lleno-todo vacío”. Evitar las causas predisponentes y particularmente las condiciones desfavorables del microclima. De mayor eficacia es la terapia preventiva. Pueden inyectarse antibióticos asociados, activos frente al micoplasma y la E. coli. Sinusitis Infecciosa del Pavo También llamada “Infección de los sacos aéreos” es producida por el M. gallimareun agente productor de la enfermedad respiratoria crónica de los pollos. Se transmite por el aire. Pueden existir portadores aparentes sanos y transmitirla a través del huevo. Se desarrolla en un período de 3 a 15 días. Síntomas: secreción nasal. Conjuntivitis. Tumefacción de los senos nasales. Tos. Dificultad respiratoria. Plumas sucias, puede presentar los ojos cerrados y hasta con los párpados adheridos. Los animales afectados decaen y enflaquecen mucho. Tratamiento: extraer el exudado de los senos e inyectar antibiótico. Cólera Aviar El cólera aviar, también llamado Pasteurelosis es una enfermedad contagiosa de carácter septicémico que afecta principalmente el aparato respiratorio de las aves. El agente responsable es la Pasteurella multocida. La infección ingresa a la explotación por medio de las aves procedentes de otros establecimientos, visitas, equipos contaminados, etc. Roedores, insectos y aves salvajes pueden transmitir la enfermedad. Afecta especialmente a las aves domésticas, las silvestres, muchos mamíferos, inclusive el hombre, convirtiéndose en vectores activos. Los pavos se afectan frecuentemente cuando superan los 3 meses y medio de edad. Síntomas: los pavos pueden morir inesperadamente, aun pareciendo estar bien y sin síntomas visibles. La mortalidad puede ser elevada, siendo mayor durante la noche. Puede darse también el caso de animales que presenten sus plumas erizadas, comiendo y bebiendo poco. Aumenta la frecuencia respiratoria y pierden moco hemorrágico por la boca poco antes de la muerte. En la forma crónica, los enfermos adelgazan notablemente, presentan dificultad respiratoria con presencia de secreción mucosa en las vías respiratorias altas. Articulaciones doloridas, de las que se resienten y dificultad en la marcha. Diarrea verde amarillenta. En ambos casos carúnculas y barbillas aparecen a menudo oscurecidas. Prevención y Control: evitar las causas predisponentes (cambios de microclima). 20

Vacunación. Tratamiento: sulfamidas y antibióticos de amplio espectro en agua de bebida. Influenza Esta enfermedad afecta a pavos, pollos, faisanes y a las aves silvestres. Se tramite por contacto directo con animales infectados. El periodo de incubación generalmente ronda entre los 2 días y 1 semana. Síntomas: varían según la edad del animal y las condiciones predisponentes. Los animales jóvenes son afectados con mayor frecuencia. Comúnmente cursan con inapetencia, estornudos, secreción lacrimal, sinusitis mono o bilateral y edema facial. Pueden presentarse también trastornos intestinales, pero algunos animales mueren sin ofrecer una sintomatología visible. Son frecuentes y graves las infecciones secundarias, y la mortandad es variable. Prevención y control: no existen tratamientos específicos. Evitar el contacto con aves salvajes y las causas predisponentes. Diftero-Viruela Aviar Este virus entra al organismo a través de lesiones de la piel. Insectos como los mosquitos pueden transmitir la infección del animal enfermo al sano. La enfermedad se desarrolla entre 4 y 15 días en diversas especies, más frecuentemente en pollos, pavos, palomas y canarios. En general y con mayor frecuencia en otoño. Síntomas: la forma más común de presentarse es en la piel (cutánea) con presencia de costras en forma de verrugas en la cabeza y el cuello, alrededor de la boca y en la entrada de las aberturas nasales, en los párpados y en la región peri ocular. La costra primero se presenta como una mancha blanca y pequeña. Crece rápidamente y más tarde se vuelve amarillenta, seca y agrietada, al final se oscurece y descama. Las lesiones son más grandes generalmente en los machos. Existe otra forma de presentación de la Viruela caracterizada por lesiones en boca, paladar y faringe. Las aves así afectadas se presentan abatidas, con dificultad para alimentarse y respirar. Pueden morir por asfixia. Las lesiones se complican con otras enfermedades con producción de pus. Prevención y Control: respetar las normas higiénicas de la explotación y vacunar a los pavos mediante inyección en el ala. Aspergilosis Generalmente causada por Aspergillus fumigatus y a condiciones ambientales predisponentes. Las esporas ingresan al organismo por inhalación, afectando al sistema circulatorio y al nervioso central.

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Puede llegar a las incubadoras a través de los huevos, instalándose en estas y afectando más tarde a los pavitos cuando nacen. Puede afectar a estas aves también en cualquier edad. Síntomas: dificultad respiratoria, pico abierto, tos profunda y seca. Es frecuente la conjuntivitis fibro-purulentas. Torticolis, ataxia locomotriz y parálisis. En general se registra disminución en el consumo de alimentos, así como del crecimiento. Prevención y control: prestar especial atención a las camas para que no se almacenen, mejorando las condiciones generales de higiene. Es necesario evitar el polvo ambiental y las camas muy secas, controlando la ventilación. Se han logrado resultados satisfactorios tratando con nistatina. Histomoniasis La denominada enfermedad de la cabeza negra ha causado grandes mortalidades en grupos de pavos de la Patagonia Norte en los últimos años. La enfermedad es producida por Histomona meleagridis, que es un protozoo que afecta a pavos, gallinas y faisanes. Este es capaz de entrar en los huevos de otros parásitos y mantenerse efectivo durante más de cuatro años en la tierra. La transmisión se realiza cuando se ingieren estos huevos. También puede darse en forma directa, de animal a animal por alimentos y agua contaminada con materia fecal. Síntomas: el animal presenta las alas caídas. Somnolencia, diarrea amarillenta. Disminución del consumo de alimento. Enflaquecimiento. En animales jóvenes, la mortandad puede llegar al 100 %. Las lesiones más comunes encontradas en los animales que padecen la enfermedad son úlceras y mucosas intestinales irritadas. Puede haber moco color amarillento verdoso. El hígado se ve con zonas redondeadas amarillentas y a veces agrandadas de tamaño. En la mayoría de los casos, al infectarse el hígado de los pavos éstos terminarán muriendo debido a la falla hepática. Las aves se deshidratan y presentan inflamación extrema. Las complicaciones en el hígado llevan al animal a eliminar pigmentos de la bilis color amarillo brillante a través del riñón, lo que conlleva a que se observe diarrea amarillo verdosa. Cuando el pavo se come el huevo de la histomona, la larva nace y perfora la mucosa del intestino. De esta forma se reparte exactamente en la misma puerta de su nueva casa. Sus huevecillos pueden sobrevivir indefinidamente en pisos de tierra de los gallineros, perpetuando estos problemas durante varios años de uso de las instalaciones para producción pavos. Prevención y control: obtener un diagnóstico preciso, buscar lesiones intestinales (cecales) o hepáticas. Identificar la fuente del problema.

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El control de los parásitos es esencial. Evitar terrenos encharcados o camas excesivamente húmedas. La limpieza de la cama entre parvadas no asegura la eliminación de los parásitos. En algunos casos agudos, se han producido problemas debido al uso de una capa muy delgada de cama que apenas cubre el piso. Con un promedio de 2.5 a 5 cm de profundidad de cama puede haber grandes áreas descubiertas o ligeramente cubiertas. Las lombrices son de importancia en la producción de la enfermedad en las aves criadas al aire libre, tales como los pavos en pastoreo. Las lombrices horadan la tierra y recolectan los huevos de histomona, que pueden permanecer con capacidad de infectar durante varios meses antes de que el pavo se coma al parásito. Tratamiento DIMETRIDAZOL= Preventivo: 1 gramo c/5 litros de agua /3 días. Curativo: 1 gramo/litro en agua de bebida p/5 días y repetir al mes. ¡¡NO USAR 10 días previos a la faena!! Plan sanitario Actualmente la sanidad se concibe bajo parámetros de bioseguridad, buscando fundamentalmente hacer lo más eficiente posible las condiciones de bienestar animal, de ambiente e higiene. Se deben tomar una serie de medidas y políticas sanitarias con la intención de prevenir o reducir al mínimo el riesgo de enfermedades: • Separación de la granja • Orientación de los galpones • Aves separadas por edad • Personal • Control de vectores • Insumos de primera calidad • Fosa de desinfección • Fosa séptica o cámaras de incineración Enfermedad Newcastle Diftero viruela A. Enfermedad respiratoria crónica Cólera Aviar

Vía de aplicación Ocular En muslo por raspaje Subcutánea

1 dosis 12 días 10 semanas

2 dosis 12 semanas 14 semanas

7 días

12 semanas

subcutánea

8 semanas

15 semanas 23

Prevención Polivitamínico Desparasitación (piperazina) Dimetridazole

Oral (agua) Oral

1 semana 4 semana

14 semanas

Oral

4 semana

12 semanas

Manejo y planificación de la parvada TAREA A REALIZAR DIA Limpiar y desinfectar los implementos y 15 días antes de la llegada de los el albergue (interior y exterior) en forma pavitos. rigurosa. 24

Colocación de la cama Colocación de equipo de recepción (inicio), bebederos vitroleros, charolas de iniciación, y criadoras. Encendido de criadoras hasta regularlas en una temperatura de 33 grados centígrados, al y también la colocación de bebederos con reconstituyentes vitamínicos y electrolitos para que la solución este a la temperatura ambiente de la nave. Valoración de la parvada al ...