Resumen sobre las Sales de Hidrácidos PDF

Preview

Summary

Infomación importante y resumida sobre las Sales de Hidrácidos en materia de Química de los Alimentos...

Description

Sales de Hidrácidos y Compuestos Covalentes Pertenecen las sales binarias y los compuestos binarios o parcialmente iónicos. Sales binarias --> derivan de hidrácidos de los grupos VI y VII al reemplazar el o los hidrógenos, por el metal. Cuando se nombran se le agrega el sufijo "uro" a la raíz del nombre del elemento mas electronegativo, seguido del nombre del otro element, acompañado de su estado de oxidación. Ejemplos: NaI (yoruro de sodio) Nomenclatura I.U.P.A.C nombra al Fe como hierro, nomenclatura antigua que lo nombra como fierro (ferroso, férrico) Compuestos que merezcan duda sobre su estructura y estados de oxidación, al igual que en casos anteriores, se pueden utilizar prefijos griegos. Ejemplos: FeS2 (disulfuro de hierro)...