Salsa la negra logistica final PDF

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Este trabajo contiene todos los elementos importantes de la empresa "salsa la negra va" enfocandonose en la logística de la empresa....

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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA UNIDAD ACÁDEMICA DE NEGOCIOS LICENCIATURA EN DESARROLLO EMPRESARIAL Y DE NEGOCIOS PROFESOR: RODRIGUEZ ALEJANDRA MATERIA: LOGISTICA EMPRESARIAL GRUPO: 3-1 TURNO: VESPERTINO EMPRESA: SALSA LA NEGRA

INTEGRANTES: RENTERIA BERRELLEZA JANETH RUBY MONTIEL EGUINO FRANCISCO JAVIER QUINTERO CHINCHILLAS MIRELLI KAROLINA SANDOVAL NAFARRATE ASHLY JACQUELINE CHAVIRA REYES DIANA PATRICIA VELARDE RIVERA MARIEL

LUGAR Y FECHA: LOS MOCHIS, SINALOA, MÉXICO. A 13 DE JUNIO DE 2018.

1.-EMPRESA 1.1.-Antecedente Todo comenzó cuando el dueño “Jesús Javier Arce rodríguez” estaba cansado de tener un patrón y ganar un sueldo base, él quería ser su propio jefe y tener su propio tiempo. Al principio la salsa era elaborada en pequeñas cantidades en su casa para la familia nada más y ahí vio la oportunidad de negocio se le ocurrió hacer algo en grande y con volumen. Esta empresa inicio en el 2005 como empresa teniendo una inversión inicial de $200 y hasta la fecha sigue en gusto de la gente. Nuestro producto líder es salsa marisquera y botanera La negra Va, es el producto estrella, poco tiempo después salió salsa La Negra Hot ya que nos dimos cuenta que la salsa la negra va no picaba solo era para darle sabor.

1.2.-Giro Industrial y comercial 1.3-Misión: Nuestra misión siempre ha sido permanecer en el gusto de la gente, que en cada hogar que se visite encontrar salsa La negra en la mesa. 1.4-Visión: Trabajar al día a día para brindar mejor servicio, mejor calidad, mejor todo al cliente, mejorar todo día a día para seguir adelante y hacer las cosas bien. Expandirse por todo el territorio nacional, exportar a Estados Unidos en un año. 1.5-Valores: Honestidad Responsabilidad Lealtad Amor al trabajo, a lo que hacemos Agradecimiento con la gente que nos ha apoyado mucho

2.-CADENA DE SUMISTRO 2.1.-Proveedor Soya: FAXA (MEXICO). Chiles secos: FRUDES (GUADALAJARA) Especies: ESPECIES MOCHIS (LOS MOCHIS). Botella: DACAPET (CULIACAN) Cello de seguridad: OSCAR ARISPED ( LOS MOCHIS) Tapas: GRUPO ABLOP (INYECPLASTIC) 2.2.- Productor

2.3.- Distribuidor

Salsa La negra en los Mochis y paquetería 2.4.- Vendedor Abarrotes, oxxos, 2.5.- Consumidor final Todas aquellas personas amanantes de la salsa especialmente a las personas que les gusta el marisco. 3.-ANALISIS DE SERVICIO AL CLIENTE 3.1.- Estrategias de servicio a cliente Servicio al cliente digital: para facilitar la comunicación que tiene la empresa con el cliente se crearon plataformas digitales en redes sociales, esto crea un pilar más grande en la relación con el cliente ya que en la página oficial de la empresa siempre se trata de resolver dudas y a hacer sentir al cliente satisfecho.

Resolver problemas siempre: al haber un fallo dar seguimiento rápidamente y no dejar pasar el tiempo, si se tuvo algún imperfecto en el proceso de producción y así se comercializó el producto, se irá personalmente al destino de cada cliente y se cambiara el producto por uno bueno al instante. Personal satisfecho: el empleado es fundamental en el buen servicio al cliente, muchos empleados sienten el trabajo como un intercambio monetario por sus servicios, pero se debe hacer sentir al empleado parte de la empresa, para que ofrezcan un excelente servicio y cuiden al cliente. Se generan compromisos que se pueden cumplir: cuando se es una empresa con mucha demanda es difícil cumplir todos los pedidos, pero siempre se debe cumplir una orden y hacerla llegar al cliente en tiempo y forma. Escuchar al cliente: todos los clientes saben que tipo de servicio les gustaría residir, se es bueno retroalimentarnos de ellos ya que son ellos los que consumen nuestros productos. 5.1.-MANEJO DE INVENTARIOS STOCKS 5.1.1.-Tipo de stocks que manejan Stock óptimo: manejan el stock óptimo ya que siempre tienen la cantidad adecuada para atender su demanda y en sus 13 años nunca le ha fallado a sus clientes. Stock físico: manejan stock físico ya que cuenta con mercancía disponible para su venta Stock de seguridad: manejan con un stock de seguridad ya que cuentan con productos de más para hacerle frente a pedidos inesperados. 5.1.2.-Políticas de stocks que implementan: Salsa la negra cuenta con una política de stock de excelencia ya que con sus 13 años de trayectoria le ha dado la experiencia en esta área

siempre están checando ventas

anteriores para poder hacer frente a las futuras ventas, revisan una vez a la semana el stock de inventario analizando la bitácora de entradas y salidas del almacén de materia prima, revisan lo que les hace falta para producir el producto siempre teniendo en cuenta la cantidad y tiempo de espera de cada proveedor. La negra se reabastece cada semana ya que no cuenta con almacenes tan grandes para resguardarlos. Soya: FAXA (MEXICO). 10,000 litros Chiles secos: FRUDES (GUADALAJARA) 5,000 kilos Especies: ESPECIES MOCHIS (LOS MOCHIS). 6,000 kilos Botella: DACAPET (CULIACAN) 15,000 Cello de seguridad: OSCAR ARISPED ( LOS MOCHIS) 15,000 Tapas: GRUPO ABLOP (INYECPLASTIC) 15,000

6.-GESTION DE PEDIDOS Y DISTRIBUCION La empresa tiene vendedores distribuidos en la república específicamente en Guadalajara, Querétaro, Culiacán, Mazatlán, Hermosillo, Mexicali y Tijuana esto son los que se encargan de realizar los pedidos a Los Mochis, Sinaloa, especificando cuantas botellas, el tamaño, y el sabor que necesitan, al llegar el pedido empieza la producción especifica, al terminarla y pasarla al almacén para la espera de su envío por paquetería a lugar de venta antes mencionados, después de llegar al lugar correspondiente el vendedor confirma la llegada del producto y si fue pedido perfecto, lo recoge para posteriormente empezar a distribuirlo y para la zona local es el mismo procedimiento.

Responsabilidades de la gestión del almacén Recepción de mercancías En este proceso consiste en dar entrada a las mercancías que envían los proveedores. Donde se comprueba que la mercancía recibida coincide con la información que figura en los albaranes de entrega. Almacenamiento Consiste en la ubicación de las mercancías en las zonas idóneas para ello, con el objetivo de acceder a las mismas y que estén fácilmente localizables. Conservación y mantenimiento Durante el tiempo que la mercancía está almacenada, se toma en cuenta que el producto este conservado, en perfecto estado y con respectiva aplicación de la legislación vigente de higiene y seguridad en el almacén, además de las normas especiales sobre mantenimiento y cuidado de cada producto.

Tamaño y Lay Out

Descripción: La empresa salsa la negra va está ubicada en la colonia Alameda, donde en esta, se encuentra su distribución administrativa y de almacenaje de la siguiente manera: Cuentan con sistema de seguridad al entrar. Su almacén de producto terminado es de un aproximado de 10 m2, debido a su producción diaria. Seguido de esto, entramos al área administrativa en lo que de igual manera es un espacio reducido donde se comparte el área de logística y la oficina de los fundadores. Al lado derecho tenemos el área de envasado y embalaje, posteriormente cuentan con el área de producción donde se fabrica la salsa marisqueña. También cuentan con otro almacén en donde sitúan las botellas de plástico, las tapaderas, los sellos y etiquetas con una medida de 25m2.Finalmente en el área de distribución cuentan con 3 vehículos para su transporte.

Almacén Organizado “Salsa la negra va” cuenta con un almacén organizado, ya que su producto final es colocado de la siguiente manera: Por lote y por fecha de caducidad, pues su producción es diaria. Recepción: El control de entradas y salidas se obtiene primeramente de manera manual corroborando datos, fechas, entre otros requisitos para posteriormente realizarlo de manera digital. Almacenaje: Zonas 

Control de entradas y salidas

Para mayor control las entradas y salidas se llevan en una” bitácora” con sus datos correspondientes. 

Zona de descarga

En esta área se encuentra una persona, quien es responsable del control de entradas y salidas de mercancías. En donde se supervisa la correcta función de la misma. 

Embalaje para expedición

La empresa cuenta con embalaje, en donde es emplayado para así proteger de manera colectiva la mercancía para su distribución física garantizando que el producto llegue a su destino final en buenas condiciones.



Consolidación

Debido a que cuentan con 3 tipos de salsas y son ubicadas de la siguiente manera en sus diferentes presentaciones:   

Salsa la negra va Salsa la negra hot Negraclam

Tipos de almacenamiento Zonas-secciones Cuenta con dos almacenes Interno: En donde mantienen su producto final emplayado y en embalaje de cartón con botellas de diferentes tamaños de 160 y 190ml. Con un máximo de 6 estibas Externo: Botellas de plástico, sellos de seguridad, tapas y etiquetas. Movimiento: Primeras entradas- primeras salidas Organigrama En el área de almacén se encuentra una única persona responsable de todo movimiento que se deba realizar quien es Felipe Orduño Rodríguez.

Anexos...