Tema 19 fisioenfer - Apuntes 19 PDF

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Tema 19. Digestión y absorción en el tracto digestivo. Morfología funcional. Superficie de absorción Hidratos de carbono digeribles y no digeribles estructura:monosacáridos: glucosa, galactosa, fructosa y sorbitol disacáridos: lactosa, sacarosa y maltosa oligosacáridos: maltotriosa polisacáridos: almidón, dextrina y glucógeno digestión: amilasa salival, amilasa pancreática y enzimas de borde en cepillo absorción:transporte activo secundario y difusión facilitada Lípidos procedencia y estructura digestión: lipasa lingual, l.pancreática, fosfolipasa A2 y colesterol-esterasa absorción: sales biliares, difusión simple y lipoproteínas Proteínas estructura y procedencia aminoácidos esenciales y proteínas completas digestión: estómago e intestino delgado absorción: transporte activo secundario de aminoácidos y péptidos Absorción de electrolitos y minerales

Superficie de absorción intestinal

Digestión. Proceso de rotura de moléculas catalizado por enzimas Absorción. Transporte de moléculas desde la luz del tubo digestivo a la sangre o linfa.

Fuente: Rhoades & Tanner (MASSON)

Vellosidades del duodeno

Arquitectura del tubo digestivo

Microvellosidades Pliegues circulares

Vellosidad Corte longitudinal Corte transveral Linfático quilífero

Borde en cepillo

Membrana basal

Capilares sanguíneos Vénulas arteriola

vena

Capilares sanguíneos

arteria

Las vellosidades contienen también fibras de músculo liso

Linfático quilífero

Tipos de hidratos de carbono Digeribles

G-G-G

G-Ga G-G

G-F

Amilosa y amilopeptina

No digeribles

Digestión de hidratos de carbono

Amilasa salival: •  la digestión de HC comienza con la masticación y la mezcla con saliva •  acción óptima a pH neutro (termina cuando el bolo llega al estómago) Amilasa pancreática: •  continúa la digestión de HC en el intestino •  mismos productos de digestión que la amilasa salival pero es más activa. Ambas amilasas rompen el enlace α1,4 pero no α1,6 de amilosa y amilopeptina.

Digestión de hidratos de carbono

DISACARIDASAS en el borde en cepillo del intestino

Enzima

Sustrato

Características

Sacarasa

Sacarosa

Digiera la sacarosa a glucosa y fructosa

Maltasa

Maltosa

Digiera la maltosa a glucosa

Lactasa

Lactosa

Digiera la lactosa a glucosa y galactosa, el deficit produce trastornos gastrointestinales

Isomaltasa

Dextrina limite

Rompe el enlace α1, 6 de la dextrina limite α"

Absorción de hidratos de carbono

isomaltasa maltasa

Absorción de hidratos de carbono •  en el duodeno y primer segmento del yeyuno •  glucosa y galactosa: SGLT1 (simporte con Na+) en el borde en cepillo •  fructosa: GLUT5 (transporte pasivo facilitado) •  GLUT2: Transporte pasivo facilitado de los tres monosacáridos en la membrana basolateral

Sangre portal

Hígado Cir. Sist (glucógeno)

Proteínas

Proteínas completas: aportan todos los aas esenciales (huevos, carne, pescado) Proteínas incompletas: no aportan todos los aas esenciales (vegetales, cereales)

Digestión y absorción de proteínas ENDOPEPTIDASAS: •  tripsina •  quimiotripsina •  elastasa EXOPEPTIDASAS: •  carboxipeptidasas A y B

EXOPEPTIDASAS DEL BORDE EN CEPILLO •  amino-oligopeptidasa •  dipeptilaminopeptidasa •  aminopeptidasa

PEPTIDASAS INTRACELULARES • TRANSPORTADORES DE DI- Y TRI-PÉPTIDOS acoplados a H+ •  TRANSPORTADORES DE AMINOÁCIDOS acoplado a Na+

Lípidos Exógenos (dieta) •  triglicéridos •  ésteres del glicerol con ácidos grasos •  90% de la dieta lipídica diaria •  fosfolípidos •  colesterol y ésteres de colesterol Endógenos •  bilis. Fuente de fosfolípidos (fosfatidilcolina)

Digestión de lípidos Lipasas lingual y gástrica pH optimo= 4 Lipasa pancreática pH óptimo= 8

Fosfolipasa A2. Enzima pancreática que digiere fosfolípidos

Colesterol-esterasa. Enzima pancreática que cataliza la hidrólisis de esteres de colesterol

Fuente: Rhoades & Tanner (MASSON)

Absorción de lípidos Sin sales biliares

Con sales biliares

Fuente: Rhoades & Tanner (MASSON)

Absorción de lípidos en el enterocito

VLDL

Exocitosis de quilomicrones

Fuente: Rhoades & Tanner (MASSON)

Balance de agua

Fuente: Pocock & Richards (MASSON)...