Tiểu luận MarketingVì sao hội nhập kinh tế quốc tế của Việt Nam là một yếu tố khách quan?Vì sao hội nhập kinh tế quốc tế của Việt Nam là một yếu tố khách quan?Vì sao hội nhập kinh tế quốc tế của Việt PDF

Preview

Summary

Download Tiểu luận MarketingVì sao hội nhập kinh tế quốc tế của Việt Nam là một yếu tố khách quan?Vì sao hội nhập kinh tế quốc tế của Việt Nam là một yếu tố khách quan?Vì sao hội nhập kinh tế quốc tế của Việt PDF

Description

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING

BÀI TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN MARKETING TRONG NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN Lớp học phần: 2111702051503

TÊN ĐỀ TÀI GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG CHIÊU THỊ TẠI KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI Họ và tên:

MSSV:

TRẦN NGUYỄN THẢO NGÂN

1921007158

HUỲNH THỊ MAI LIÊN

1921007135

PHAN THANH BẰNG

1921007061

NGUYỄN HỮU PHƯỚC

1921007189

LÊ CẢNH TUẤN ANH

1921007050

Lớp: CLC_19DKS03 GIẢNG VIÊN MÔN HỌC: Nguyễn Thị Diễm Kiều Bài làm tổng cộng gMm: 102 trang

TP. Hồ Chí Minh, năm 2021

1

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING

BÁO CÁO TIỂU LUẬN THI KẾT THÚC HỌC PHẦN

ĐỀ TÀI

GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG CHIÊU THỊ TẠI KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

GIẢNG VIÊN MÔN HỌC: Nguyễn Thị Diễm Kiều

2

ST T

1

Mức độ MSSV

Họ và tên

Công việc thực hiện

hoàn thành (%)

1921007158

2

1921007135

3

1921007061

4

1921007189

5

1921007050

Trần Nguyễn Thảo Ngân

Nội dung và hình ảnh 2.3 và 2.4 Lời mở đầu

Huỳnh Thị

Tổng hợp bài tiểu luận Nội dung và hình ảnh chương 3

Mai Liên Phan Thanh

Kết luận Nội dung và hình ảnh 2.1, 2.2 và

Bằng Nguyễn Hữu

2.3.1 Nội dung và hình ảnh 1.4 và 1.5

Phước Lê Cảnh Tuấn Nội dung và hình ảnh 1.1, 1.2 và 1.3 Anh

20%

20% 20% 20% 20%

BẢNG PHÂN CÔNG, ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ HOÀN THÀNH NHIỆM VỤ TỪNG THÀNH VIÊN TRONG NHÓM -

LỜI CAM ĐOAN

3

Chúng em xin cam đoan đề tài luận văn “Giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động chiêu thị tại khách sạn JW Marriott Hà Nội” được tiến hành công khai, minh bạch dựa trên sự góp sức của các bạn sinh viên tâm huyết và đặc biệt là sự hướng dẫn nhiệt tình của giảng viên Nguyễn Thị Diễm Kiều. Chúng em xin cam đoan rằng: Những nội dung trình bày trong tiểu luận này không phải là bản sao chép từ bất kì tiểu luận nào có trước. Các hình ảnh và những yếu tố lý luận chung về marketing, chiêu thị cũng như nhà hàng- khách sạn được tham khảo từ các cuốn sách, tạp chí, bài báo trên Internet có link minh chứng rõ ràng. Nếu không đúng sự thật, chúng em xin chịu mọi trách nhiệm trước cô, bộ môn, khoa và nhà trường.

PHIẾU NHẬN XÉT VÀ CHẤM ĐIỂM CỦA GIẢNG VIÊN

4

......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... Điểm chấm:............................... Điểm làm tròn: ................................. Điểm chữ: .........................................................

Ngày ….. tháng ….. năm ….. GIẢNG VIÊN XÁC NHẬN ............................................... MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH ẢNH.....................................................................................9 DANH MỤC BẢNG..............................................................................................11 LỜI MỞ ĐẦU........................................................................................................12

5

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MARKETING VÀ HOẠT ĐỘNG CHIÊU THỊ TRONG MARKETING................................................................................17 1.1. TỔNG QUAN VỀ MARKETING...................................................................17 1.1.1. KHÁI NIỆM MARKETING.........................................................................17 1.1.2. QUY TRÌNH MARKETING.........................................................................17 1.1.3. VAI TRÒ VÀ CHỨC NĂNG CỦA MARKETING......................................24 1.2. KHÁI QUÁT VỀ CHIẾN LƯỢC CHIÊU THỊ ...............................................25 1.2.1. KHÁI NIỆM CHIẾN LƯỢC CHIÊU THỊ ...................................................25 1.2.2. CÁC CÔNG CỤ CHIÊU THỊ.......................................................................26 1.2.3. VAI TRÒ CỦA CHIÊU THỊ..........................................................................29 1.2.4. CHỨC NĂNG CỦA CHIÊU THỊ.................................................................30 1.3. MÔ HÌNH TRUYỀN THÔNG.........................................................................30 1.4. CÁC BƯỚC PHÁT TRIỂN KẾ HOẠCH TRUYỀN THÔNG MARKETING......................................................................................................... 31 1.4.1. XÁC ĐỊNH ĐỐI TƯỢNG MỤC TIÊU.........................................................31 1.4.2. XÁC ĐỊNH MỤC TIÊU TRUYỀN THÔNG................................................33 1.4.3. THIẾT KẾ THÔNG ĐIỆP.............................................................................34 1.4.4. LỰA CHỌN PHƯƠNG TIỆN TRUYỀN THÔNG.......................................36 1.4.5. TIẾP NHẬN THÔNG TIN PHẢN HỒI........................................................37 1.5. PHỐI THỨC CHIÊU THỊ................................................................................39 1.5.1. KHÁI NIỆM PHỐI THỨC CHIÊU THỊ ......................................................39 1.5.2. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN PHỐI THỨC CHIÊU THỊ...................40 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC CHIÊU THỊ CỦA KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI...........................................................................................42 2.1. KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI...........................42 2.1.1. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN...............................................42 2.1.2. TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI.............................................................................................44 2.2. PHÂN TÍCH SWOT........................................................................................66 2.2.1. ĐIỂM MẠNH...............................................................................................66 2.2.2. ĐIỂM YẾU....................................................................................................67 2.2.3. CƠ HỘI......................................................................................................... 68 6

2.2.4. THÁCH THỨC.............................................................................................68 2.3. PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC CHIÊU THỊ TẠI KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI .................................................................................................................. 69 2.3.1. CHIẾN LƯỢC CỦA KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI QUA MÔ HÌNH M. PORTER............................................................................................................69 2.3.2. THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC CHIÊU THỊ TẠI KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI.............................................................................................72 2.3.3. THỰC TRẠNG CÁC CÔNG CỤ CHIÊU THỊ TẠI KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI.............................................................................................75 2.4. ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ THỰC TRẠNG HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC CHIÊU THỊ TẠI KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI................................................81 2.4.1. NHỮNG THÀNH CÔNG VÀ NGUYÊN NHÂN.........................................81 2.4.2. NHỮNG HẠN CHẾ VÀ NGUYÊN NHÂ....................................................82 CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT VÀ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC CHIÊU THỊ TẠI KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI...........................................84 3.1. ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN........................................................................84 3.1.1. ĐỊNH HƯỚNG MỤC TIÊU KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI.............................................................................................84 3.1.2. ĐỊNH HƯỚNG MỤC TIÊU NHẰM HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC CHIÊU THỊ TẠI KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI................................................92 3.2. NHỮNG GIẢI PHÁP ĐỂ HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC CHIÊU THỊ TẠI KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI...............................................................93 3.2.1. XÁC ĐỊNH KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU....................................................94 3.2.2. THIẾT KẾ THÔNG ĐIỆP.............................................................................94 3.2.3. ẤN ĐỊNH THỜI GIAN THỜI GIAN HOẠT ĐỘNG CHIÊU THỊ...............95 3.2.4. XÁC ĐỊNH NGÂN SÁCH HOẠT ĐỘNG CHIÊU THỊ...............................95 3.2.5. HOÀN THIỆN MỘT SỐ CÔNG CỤ CHIÊU THỊ........................................95 3.3. KIẾN NGHỊ, ĐỀ XUẤT..................................................................................97 3.3.1. ĐỐI VỚI NHÀ NƯỚC..................................................................................97 3.3.2. ĐỐI VỚI SỞ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU LỊCH HÀ NỘI...................98 3.3.3. ĐỐI VỚI TỔNG CỤC DU LỊCH VIỆT NAM..............................................99 KẾT LUẬN ........................................................................................................... 101 7

DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.1: Mô hình STP...........................................................................................18 Hình 1.2: Số liệu những tiêu chí hàng đầu được sử dụng........................................19 Hình 1.3: Mô hình 4Ps............................................................................................20 Hình 1.4: Sự kết hợp giữa 4P và 4C trong marketing..............................................21 8

Hình 1.5: Các loại kiểm soát marketing chính.........................................................23 Hình 1.6: Công cụ quan trọng annual plan control..................................................23 Hình 1.7: Các bước kiểm soát khả năng sinh lời.....................................................24 Hình 1.8: Các công cụ chiêu thị..............................................................................26 Hình 1.9: Mô hình truyền thông..............................................................................30 Hình 2.1: Cơ cấu tổ chức khách sạn JW Marriott Hà Nội.......................................44 Hình 2.2: JW Lakeside Gardens..............................................................................50 Hình 2.3: JW Café...................................................................................................50 Hình 2.4: Menu Chocolate Lab...............................................................................52 Hình 2.5: Nhà hàng John Anthony Cantonese Grill & Dimsum..............................52 Hình 2.6: Nhà hàng kiểu Pháp French Grill............................................................54 Hình 2.7: Nhà hàng Nhật Bản- Akira Back.............................................................55 Hình 2.8: Bar cool cats jazz club.............................................................................57 Hình 2.9: Urban Bar- Smack Dab............................................................................58 Hình 2.10: The Lounge...........................................................................................58 Hình 2.11: Milk & Co.............................................................................................59 Hình 2.12: Grand Ballroom tại khách sạn JW Marriott Hà Nội...............................59 Hình 2.13: Junior Ballroom tại khách sạn JW Marriott Hà Nội...............................60 Hình 2.14: dịch vụ Spa của JW Marriott Hà Nội.....................................................61 Hình 2.15: Phòng tập Gym tại khách sạn JW Marriott Hà Nội................................62 Hình 2.16: Bể bơi tại khách sạn JW Marriott Hà Nội..............................................62 Hình 2.17: Marriot Bonvoy Podcast- áp dụng cho toàn hệ thống Marriott..............74 Hình 2.18: Kén sắc màu của JW Marriott tai sân bay Heathrow, London- Anh...........................................................................................................77 Hình 2.19: Thẻ khách hàng thân thiết Marriott Bonvoy..........................................78 Hình 2.20: Poster quảng bá chiến dịch RUN TO GIVE của JW Marriott Hà Nội.................................................................................................79 Hình 2.21: Phòng nơi cựu Tổng thống Obama từng ở.............................................82

9

DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Giá các loại phòng tại khcahs sạn JW Marriott Hà Nội năm 2013-2014........................................................................................................48 Bảng 2.2: Một số loại hình ăn uống tại khách sạn JW Marriott Hà Nội..................49 Bảng 2.3: Bảng số liệu thị trường khách của khách sạn JW Marriott Hà Nội.........63 10

Bảng 2.4: Kết quả hoạt động kinh doanh trong hai năm 2015 và 2016 của khách sạn JW Marriott Hà Nội.................................................................................................64 Bảng 3.1: Báo cáo doanh thu trong hai năm 2019-2020 của khách sạn JW Marriott Hà Nội..................................................................................................................... 87 Bảng 3.2: Báo cáo thành tích bộ phận F&B khách sạn JW Marriott Hà Nội năm 2020................................................................................................................. 87 Bảng 3.3: Báo cáo nhân sự khách sạn JW Marriott Hà Nội năm 2020....................88 Bảng 3.4: Báo cáo thành tích Bộ phận lưu trú khách sạn JW Marriott Hà Nội năm 2020................................................................................................................. 90 Bảng 3.5: Báo cáo tài chính khách sạn JW Marriott Hà Nội năm 2020...................90

LỜI MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Ngày nay kinh tế ngày càng phát triển, xã hội phát triển, thu nhập và chất lượng cuộc sống của người dân không ngừng được nâng cao thì nhu cầu du lịch và hưởng thụ càng trở nên phổ biến và đa dạng hơn. Gắn liền với phát tiển du lịch thì hoạt động kinh 11

doanh khách sạn đã và đang là ngành kinh tế mũi nhọn của nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Khách sạn JW Marriott Hanoi hay còn gọi là JW Marriott Hà Nội tọa lạc trên đường Đỗ Đức Dục thuộc phường Mễ Trì, quận Từ Liêm. Khách sạn cách sân bay Nội Bài khoảng 30 km, cách Hồ Hoàn Kiếm khoảng 11,5 km và tầm 4 - 5 km để đến trung tâm thành phố. Khách sạn được hoàn thành và đi vào hoạt động vào năm 2013. Khách sạn là dự án do Tập đoàn Bitexco đầu tư xây dựng và được quản lý bởi Tập đoàn Marriott International. Khách sạn được lấy cảm hứng từ hình ảnh con rồng huyền thoại trong dân gian và những đường bờ biển tuyệt đẹp của Việt Nam. Khách sạn có phong cách kiến trúc tuyệt đẹp hài hòa giữa hiện đại và truyền thống, tọa lạc ở khu vực thoáng đãng, yên tĩnh trong khuôn viên Trung tâm Hội nghị Quốc gia. Chính vì thế, khách sạn thường được đối tượng khách nghỉ dưỡng hoặc khách công tác lựa chọn khi đến Hà Nội. Tuy nhiên ở thời điểm ngành du lịch đang trên đà phát triển, các khách sạn cùng hạng mọc lên như nấm, vì vậy vấn đề đặt ra đối cới khách sạn JW Marriott Hà Nội là cần phải có các chính sách thu hút khách để tối đa hóa công suất sử dụng phòng cũng như các dịch vụ hiện có của khách sạn. Như vậy việc chọn đề tài “Giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động chiêu thị tại khách sạn JW Marriott Hà Nội” không chỉ xuất phát từ nhu cầu thực tiễn mà thông qua đó còn mong muốn thúc đẩy hoạt động thu hút khách hàng của khách sạn trong thời gian tới. 2. Mục tiêu nghiên cứu - Tìm hiểu thực trạng hoạt động chiêu thị tại khách sạn JW Marriott Hà Nội - Đề xuất các giải p...