Trabajo Final DPI - Grupo 5 ( Sinchi WAWA) PDF

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Universidad Peruana de Ciencias AplicadasDesarrollo de Proyectos InternacionalesSECCIÓN: NIDOCENTE DEL CURSO: Mario Javier Chipoco QuevedoTB TRABAJO PRESENTADO POR LOS ALUMNOS:Apellidos y Nombres CódigosBéjar Tafur, Karla Estefanía U20161BCoyure Nuñez, Vilma Kioma UGutierrez Velezmoro, Anthony Ray U...

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Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas

Desarrollo de Proyectos Internacionales SECCIÓN: NI85 DOCENTE DEL CURSO: Mario Javier Chipoco Quevedo

TB1 TRABAJO PRESENTADO POR LOS ALUMNOS:

Apellidos y Nombres

Códigos

Béjar Tafur, Karla Estefanía

U20161B940

Coyure Nuñez, Vilma Kioma

U201715597

Gutierrez Velezmoro, Anthony Ray

U201617541

Lopez Valencia, Lea Nicole

U20171A749

Oré Arana, Andrés

U201618199

Purizaca Rivera, Ronald Esteban

U201711285

Trujillo Llojlla Maricielo

U201412969

1

2021 – 01 ÍNDICE Resumen Ejecutivo

8

1. Matriz de Innovación creativa, solo de la idea del negocio aprobada

9

2. Matriz de evaluación de la idea de negocio aprobada

13

3. Aplicación de la metodología Design Thinking

14

3.1 Brainstorming

17

3.2 Mapa de empatía

19

3.3 Mapa experiencia del consumidor

20

3.4 Matriz de Ishikawa

22

3.5 Radar de Innovación

22

4. CANVAS

25

5. Matriz de Selección de Mercados.

29

6. Análisis PESTEL del mercado de destino

34

6.1 Fuerzas Políticas

34

6.2 Fuerzas Económicas

34

6.3 Fuerzas Socioculturales

35

6.4 Fuerzas Tecnológicas

35

6.4 Fuerzas Ecológicas

35

6.5 Fuerzas Legales

35

7. Modelo de las 5 Fuerzas de Porter

37

8. Análisis FODA AHP de la idea de negocio

38

9. Análisis de Fuerzas Internas y Externas EFE, EFI e IE

49

10. Misión, Visión y Objetivos

55

11. Segmentación

57

11.1 Microsegmentación

58

11.1.1 Medición Genérica - Consumo aparente

58 2

11.2.1 Medición Fina - Método de la cadena

58

12. Mercado Objetivo

60

13. Competencia directa e indirecta

61

13.1 Competencia directa

61

13.1.1 Monkey’s

61

13.1.2 Gullón: Diet-Fibra

62

13.2 Competencia indirecta

63

13.2.1 EBA: Galletas de almendra

63

13.2.2. Galletas princesa Avena chocolate

64

13.2.3 Galletas de Quinua

64

14. Posicionamiento

66

14.1 Elementos del posicionamiento

68

14.2 Estrategia de posicionamiento

69

14.3 Posicionamiento de la marca

69

15. Postura competitiva

70

16. Métricas de Marketing

70

16.1 ROI

70

16.2 ROI Marketing

71

16.3 Eficacia del marketing

71

16.4 Participación de la marca

72

16.5 Recordación de marca

72

17. Idea y Concepto

73

17.1 Análisis TPO

73

18. Estudio del consumidor

74

18.1 Perfil del consumidor

74

19. Mix de Marketing

75

19.1 Producto

75

19.1.1 Características o atributos del producto

75 3

19.1.2 Nivel Estratégico

79

19.1.3 Ciclo de vida

80

19.2. Precio

80

19.2.1 Metodología

80

19.2.2. Margen de ganancia

81

19.2.4. Estrategia de precio

81

19.3 Plaza

82

19.3.1 Estrategia de distribución internacional

82

19.4 Promoción

82

19.4.1. Estrategias comunicativas de la empresa

82

20. Plan Comercial

84

20. 1 Costos Unitarios:

84

20.2 Objetivos Comerciales:

84

20. 3 Condiciones de Venta Internacional

85

20.4 Modelo de contrato compraventa internacional

87

20.5 CLAUSULAS

87

20.5.1 CLÁUSULA PRIMERA - CONDICIONES GENERALES

87

20.5.2 CLÁUSULA SEGUNDA - PRODUCTO

88

20.5.3 CLAUSULA TERCERA – RESPONSABILIDADES

88

20.5.4 CLÁUSULA CUARTA – INCOTERM

88

20.5.5 CLÁUSULA QUINTA - CONDICIONES Y MEDIO DE PAGO

88

20.5.6 CLÁUSULA SEXTA – INCUMPLIMIENTOS

89

20.5.7 CLÁUSULA SÉPTIMA - TRANSFERENCIA DE PROPIEDAD

89

20.5.8 CLÁUSULA OCTAVA - INCONFORMIDAD CON EL PRODUCTO ENTREGADO

89

20.5.9 CLÁUSULA NOVENA - RESOLUCIÓN DE CONTROVERSIAS

89

20.5.10 CLÁUSULA DÉCIMA - CONDICIONES DEL PRECIO

89

20.5.11 CLÁUSULA ONCEAVA - ANULACIÓN DEL CONTRATO

90

20.5.12 CLÁUSULA DÉCIMO SEGUNDA – ACUERDO FINAL

90 4

20.6 Incoterm utilizado en el proyecto

90

20.7 Pronósticos

90

20.8 Proyección de ventas

91

20.9 Política de ventas

93

20.10 Política de cobranzas

94

22. Estimación y evaluación del plan de Negocio

95

21. Plan de Operaciones

95

21.1 Desarrollo del producto

95

21.1.1 Recursos materiales

96

21.1.2 Recursos Humanos

96

21.1.3 Proceso de compra

103

21.1.4 Proceso de comercialización

104

21.1.5 Planes de control de calidad

106

21.1.5 Capacidad productiva de los proveedores o de la organización

106

21.2 Aprovisionamiento

106

21.3 Costos operativos

107

21.4 Logística de distribución

109

21.5 Servicio post venta

110

22.1 Analiza, evalúa, prepara y sustenta la viabilidad económica financiera del proyecto internacional

110

22.2 Identifica claramente los costos, diferenciando los costos de operación de los costos de inversión

111

22.3 Estiman y sustentan correctamente el Capital de Trabajo que requieren para su proyecto, para lo cual hacen uso de cualquiera de los 3 métodos. 112 22.5 Describen la Metodología Aplicada, relacionando los estados financieros proyectados (proforma) con el flujo de caja. 114 23. Plan Financiero

115

23.1. Inversión en activos (fijos e intangibles)

115

23.4. Balance de apertura y Balance general (solo 1er año)

121

23.5. Análisis de los resultados obtenidos del proyecto

122

23.6. Flujo de Caja

124 5

23.7 Punto de equilibrio

125

23.8. Tasa de descuento del proyecto

126

23.9. VAN y TIR

126

24. Bibliografía

128

ÍNDICE DE TABLAS Tabla 1. Radar de innovación ...........................................................................................................19 TABLA 2. Competencia Directa e Indirecta .......................................................................................63 Tabla 3. Elementos de posicionamiento de Sinchi Wawa ................................................................66

ÍNDICE DE FIGURAS Figura 1. Matriz de innovación en el segmento de alimentos. ...........................................................9 Figura 2. Matriz de evaluación de ideas. ..........................................................................................11 Figura 3. Brainstorming. ...................................................................................................................15 Figura 4. Mapa de empatía. .............................................................................................................16 Figura 5. Mapa de experiencia del consumidor................................................................................18 Figura 6: Matriz Causa/Efecto de la anemia en Bolivia. ...................................................................19 Figura 7. Radar de innovación. .........................................................................................................21 Figura 8. CANVAS del producto innovador. ......................................................................................22 Figura 9. Matriz de selección de Mercado........................................................................................27 Figura 10. 5 Fuerzas de Porter. .........................................................................................................34 Imagen 11. Calificación de cada fuerza. ...........................................................................................35 6

Figura 12. Matriz de Prioridad de los factores..................................................................................37 Figura 13. Matriz de comparación de FCEs. .....................................................................................38 Figura 14. Matriz de Prioridad de las Fortalezas. .............................................................................38 Figura 15. Matriz de comparación de las Fortalezas. .......................................................................39 Figura 16. Matriz de Prioridad de las Debilidades. ...........................................................................39 Figura 17. Matriz de comparación de Debilidades ...........................................................................40 Figura 18. Matriz de Prioridad de las Oportunidades. ......................................................................40 Figura 18. Matriz de comparación de Oportunidades ......................................................................40 Figura 19. Matriz de Prioridad de las Amenazas. .............................................................................41 Figura 20. Matriz de comparación de Amenazas..............................................................................41 Figura 21. Factores Críticos de Éxito generales e individuales ponderados. ....................................42 Figura 22. Matriz FODA cruzado. ......................................................................................................44 Figura 23. Factores Externos (EFE). .................................................................................................. 46 Figura 24. Factores Internos (EFI). ....................................................................................................49 Figura 25. Matriz IE. ..........................................................................................................................52 Figura 26: Ranking de países más exportados de la partida 190410000 ..........................................54 Figura 27 Medición Genérica. ..........................................................................................................55 Figura 28. Medición fina. ..................................................................................................................56 Figura 29. Demanda del mercado. ...................................................................................................56 Figura 30. Galletas Monkey´s. ..........................................................................................................59 Figura 31. Galletas Diet-Fibra. ..........................................................................................................60 Figura 32. EBA: Galleta de almendra. ...............................................................................................60 Figura 33. Galletas princesa Avena chocolate ..................................................................................61 Figura 34. Galletas de Quinua ..........................................................................................................62 Figura 35. Principales fortalezas de Sinchi Wawa.............................................................................64 Figura 36. Comparación de la ponderación de los mejores atributos. .............................................65 Figura 37. Mapa perceptual del consumidor y competencia. ..........................................................65 Figura 38. Indicador ROI. ..................................................................................................................68 Figura 39. Indicador ROI Marketing..................................................................................................68 Figura 40. Eficiencia del Marketing. .................................................................................................69 Figura 41. Participación de la marca ................................................................................................69 Figura 42. Recordación de marca. ....................................................................................................69 7

Resumen Ejecutivo

Las tendencias alimenticias en el mundo han estado cambiando en los últimos años, principalmente hacia el consumo de alimentos saludables, orgánicos y con alto valor nutricional. Según datos de Euromonitor (2021), la industria alimentaria en América Latina representa un valor cercano a 400,000 millones de USD y el sector de los alimentos procesados como snacks, comida congelada, carne procesada y panadería ha incrementado en los últimos años en el contexto de la pandemia de COVID-19, debido a un mayor enfoque en la higiene y el miedo a la escasez, lo cual provocó un aumento en la venta de los alimentos empaquetados y no perecederos. Aun así, los consumidores se han vuelto más exigentes en la calidad y el contenido de los alimentos procesados, buscando alimentos “libres de gluten”, bajo en azúcares y grasas saturadas, y que contribuyan al cuidado de la salud. En este contexto, se elaboró el presente trabajo de investigación para la creación de un producto que satisfaga la demanda no cubierta en el mercado latinoamericano mediante la aplicación de la metodología Design Thinking. Como primer paso, se realizó una matriz de innovación enfocada en el sector alimentario en el cual se analizaron las diversas propuestas de productos bajo diversas características como necesidades satisfechas, característica innovadora, nuevas necesidades y producto solución. Una vez la matriz fue completada, se 8

realizó la evaluación de las propuestas mediante una herramienta conocida como el radar de la innovación, la cual evalúa cada idea según diversos parámetros como Plataforma, Marca, Clientes, Captura de Valor, Networking, entre otros, puntuando cada parámetro con un valor entre 0 y 4 dependiendo del potencial de cada propuesta de producto y escoger aquella con la puntuación total más alta. También fue necesario determinar un mercado destino para el producto escogido mediante la matriz de selección de mercados para analizar el entorno de diversos países latinoamericanos propuestos y calificando sus características para escoger el mercado que obtuviera el mayor puntaje. El resultado obtenido fue que el producto a realizar son galletas “Sinchi Wawa” para combatir la anemia destinadas para el mercado boliviano, país donde la tasa de anemia en niños llega al 56%. Para este producto fue necesario la creación de un Business Model Canvas con la finalidad de visualizar cada elemento de valor necesario para su éxito. Por otro lado, se realizó un análisis PESTA de Bolivia, en el cual se analizaron todos los elementos del entorno del país andino respecto a la situación política, económica, sociocultural, tecnológica y ambiental para determinar los factores que pueden afectar al proyecto. Se hizo uso además de otras herramientas como las 5 fuerzas de Porter para analizar la situación en la industria alimentaria respecto a la competencia, los proveedores, los clientes y la existencia de productos sustitutos al nuestro con la finalidad de determinar una estrategia para competir exitosamente, el análisis FODA AHP y de las fuerzas internas y externas. Se determinó además la Misión, Visión y Objetivos y realizó la segmentación del mercado boliviano para hallar el mercado objetivo. Por último, se realiza un estudio de la competencia tanto directa como indirecta y se define el posicionamiento, la postura competitiva y las métricas de marketing a usar para lograr el éxito del proyecto.

1. Matriz de Innovación creativa, solo de la idea del negocio aprobada El presente trabajo de investigación está basado en la lluvia de ideas que se presentó por los diferentes integrantes, el cual estuvo dirigido a los productos para una alimentación sana y natural. Hoy en día, la tendencia a consumir productos saludables y naturales se está 9

adaptando al estilo de vida de muchas personas. Los diferentes problemas que sufren los niños, entre ellos la anemia y la desnutrición, son dos factores importantes para la elección de nuestro proyecto final. Sin embargo, presentaremos las ideas propuestas para su evaluación: En primer lugar, las “Hamburguesas a base de Jackfruit”, el cual es una fruta que se asemeja a la textura y al sabor de la carne que presenta grandes propiedades favorables para la salud. Cabe resaltar, que esta fruta presenta un alto contenido vitamina D y fibra. Asimismo, presenta propiedades anticancerígenas. Este producto nace como una nueva alternativa de consumo sobre todo para los veganos y/o vegetarianos. En segundo lugar, los “Jugos a base de yogur, naranja y espinaca” ayudan a controlar los problemas de ansiedad y estrés, ya que la naranja y espinaca ayuda a controlar los niveles de cortisol, además la naranja y el yogur ayuda a reducir los niveles de estrés. La idea sería producir jugos naturales enfocándonos en las personas que sufren de ansiedad y estrés.

En tercer lugar, las “Galletas a base de extracto de uña de gato” estarían hechas a base de la planta de uña de gato originaria de Perú, el cual goza de grandes beneficios para la salud. La planta es un gran aliviador de dolores de la artritis y reumatismo, mejora el sistema inmunológico y cuenta con propiedades antitumorales y anti úlceras. Se plantea elaborar de forma natural la galleta a base de extracto de uña de gato para las personas que quieran aprovechar sus propiedades para prevenir y/o aliviar enfermedades. Por último, las “Galletas Antianémicas Nutri H” que nace con el propósito de ayudar a los niños a combatir y prevenir la anemia, proporcionando nutrientes y componentes saludables que contribuyen a aumentar el nivel de hemoglobina en el cuerpo, ideal para niños que sufren de mala alimentación. Debido a la veracidad del proyecto, este producto ha sido partícipe de múltiples ferias y programas regionales para ayudar en la salud pública de poblaciones vulnerables, logrando una gran acogida a nivel país. 10

Matriz de Innovación creativa, solo de la idea del negocio aprobada.

11

Figura 1. Matriz de innovación en el segmento de alimentos. Elaboración Propia.

A continuación, analizaremos cada factor para la idea de negocio escogida “Galletas Nutri H”: ● Necesidades satisfechas Las principales necesidades satisfechas con este producto es la eliminación de la anemia que muchas personas pueden sufrir en todos sus niveles y la desnutrición infantil. La mayoría de los consumidores que optan...