Valuacion de puestos de un hotel PDF

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valuación y descripción de los puestos de trabajo de un hotel, según el método de factores y de jerarquización de puestos....

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Materia: Administración del Capital Humano caso practico: valuación de puestos

INTRODUCCIÓN

En este trabajo de valuación de puestos veremos dos tipos, el método de comparación de factores en donde tomamos ciertos criterios como la responsabilidad donde su parámetro será de 1 a 250, ya que es uno de los aspectos más importantes en los puestos de trabajo, el ambiente de trabajo donde su parámetro será de 1 a 250 ya que su principal medida será el estrés con el que lidian los colaboradores, el riesgo de salud con un parámetro del 1 al 100 ya que no se consideran puestos con mucho riesgo, el esfuerzo físico con parámetro del 1 al 70 ya que no son trabajos con mucho peso o agotadores y por último el esfuerzo mental en el que consideramos el mayor parámetro del 1 al 300, ya que es donde ponen en práctica todos sus conocimientos, los cuales fueron adquiridos mediante experiencia y/o estudios a lo largo de años, para lograr su formación y poder realizar sus actividades, y con ellos les dimos cierto parámetro en pesos de lo que podrían ganar en cada uno de esos criterios. El otro método es el de jerarquización, en este método se acomodan de mayor a menor según sus responsabilidades, importancia en la hotelería, sus actividades y por ende un salario justo, (desde nuestro criterio). En cada uno de estos métodos se podrá encontrar una breve reseña de el porque consideramos, en el caso del metodo de comparacion de factores el porqué de dichos valores, y en el caso de jerarquización el porqué de su lugar en la pirámide.

Método de factores Puestos

Respons abilidad

Ambiente de Trabajo

Riesgo a la salud

Esfuerzo Físico

Esfuerzo Mental

1 a 250

1 a 250

1 a 100

1 a 70

1 a 300

Total, de Sueldo Diario

Gerente General

250

250

20

30

300

860

Recepcionista

110

30

10

20

150

320

Auxiliar Admón.

100

20

10

20

150

300

Auxiliar Admón (ventas)

140

20

10

20

160

340

Encargado de restaurante

130

120

40

40

90

420

Vigilante

50

70

65

20

5

210

Recursos Humanos

230

230

30

30

270

790

Administrador de Finanzas

150

100

30

30

150

460

Chef

220

150

50

70

80

570

Mesero

30

20

20

30

20

120

Entrenador de GIMA

70

50

20

70

50

260

Jardinero

20

50

20

50

10

150

Ayudante de chef

20

50

20

50

30

230

Intendente

30

30

20

30

10

120

Ama de llaves

120

40

20

40

30

240

Mucama

40

40

20

50

10

160

Botones

30

20

20

30

10

110

Gerente General Pensamos que el Gerente general es una de las personas con más responsabilidades dentro y fuera de la organización, el principal en la toma de

decisiones y el que requiere más esfuerzo mental debido a sus actividades diarias, y responsabilidades, además tiene muchas personas a su cargo y es el que da la cara por la empresa. calificamos así su ambiente de trabajo ya que es cómodo, pero algo estresante, no tiene riesgos de salud, y poco esfuerzo físico, pero requiere de muchos conocimientos y experiencia, es por eso que es el mayor cargo y claro, el mejor pagado. Recursos Humanos Para nosotros recursos humanos es importante en la organización ya que tiene muchas responsabilidades con los colaboradores, y quien se encarga de llevar el control y supervisarlos etc, por ello decidimos poner un poco menos en su responsabilidad ya que suele ser sólo interna, hacia los trabajadores, y por ello también su ambiente de trabajo es estresante porque trata con todos los colaboradores, no tiene gran riesgo de salud ni trabajo física al igual que un gerente, y posee mucho esfuerzo mental para realizar sus funciones, responsabilidades y tener tolerancia para tratar a todos. Chef Es el encargado de la cocina y hacer que todo el restaurante funcione, y los clientes estén satisfechos, por lo que sus responsabilidades son importantes, su ambiente de trabajo es estresante ya que da órdenes etc, para mantener todo en orden, pero un poco menor a sus jefes inmediatos, su riesgo de salud es un poco mayor al de ellos ya que trata con cuchillos, hornos, fuego etc, y podría estar expuesto

a

algún

tipo

de

accidente,

su

esfuerzo

físico

también

es

considerablemente mayor ya que todo el tiempo está parado, preparando cosas etc, y su esfuerzo mental es menor ya sus conocimientos son menores y más prácticos. Administrador de finanzas Es una parte importante en los trámites fiscales y demás, pero sus responsabilidades son menores a las de un gerente y administrador, mantiene en control los recursos monetarios, su ambiente de trabajo suele ser estresante pero

siempre trabaja solo, sin mucha interacción con sus jefes inmediatos u otros colaboradores, por eso su cantidad es mucho menor, no representa casi nada de riesgo de salud, ni esfuerzo físico al igual que sus jefes inmediatos (aunque su ambiente es en una oficina requiere que continuamente esté en movimiento y comunicación con gente exterior) y menos esfuerzo mental al de ellos, ya que no tiene gran cantidad de funciones ni toma de decisiones.

Encargado de restaurante Este puesto tiene responsabilidades sumamente diferentes al anterior y por esa razón le dimos los valores antes mencionados que explicaremos brevemente. El encargado del área de restaurante no solo es responsable de satisfacer al cliente si no que también tiene otras tareas como solicitar material faltante, llevar un control de las facturas, supervisar que todo lo planeado se lleva a cabo de forma correcta entre otras actividades, su ambiente de trabajo es muy distinto al puesto inferior, el no tiene un lugar específico para realizar sus actividades, se desempeña en toda el área de restaurante. Auxiliar Administración (ventas) Este puesto tiene más responsabilidades a su cargo por lo cual lo situamos un escalón arriba de la recepción, pero debajo de sus jefes inmediatos, la gerencia y recursos humanos, su ambiente de trabajo es cómodo ya que en este puesto no solo se encuentra en área de oficinas sino que también tiene contacto con otros puestos relacionados con ventas y por lo tanto está en constante movimiento pero aun así su esfuerzo físico es mínimo, y su esfuerzo mental es menor al de ellos pero mayos a su auxiliar y recepción. Recepcionista Después de leer la descripción de su puesto y ver sus responsabilidades con las que cuenta concordamos darle un poco más de importancia que el auxiliar de administración ya que la o él recepcionista es la tarjeta de presentación del hotel ya que interactúa ya sea cara a cara o por teléfono con el cliente. En este puesto

no solo se trata de ser la “cara bonita” que solo recibe a los clientes, sino que desempeña otras funciones como el control de los huéspedes, supervisar que los cuartos están limpios, hacer envios de los documento solicitados (facturas, comprobantes de pago), además de realizar los pedidos de los producto faltantes.

Auxiliar Administración Es el encargado como lo dice su nombre de brindar apoyo a su jefe inmediato de forma interna en el hotel (no tiene contacto con el cliente). Quisimos darle los valores anteriores ya que su ambiente de trabajo es muy poco propenso a accidentes ya que se encuentra en una oficina, su esfuerzo mental no es tan grande ya que está a cargo de su jefe administrativo, y lleva a cabo tareas más básicas, como ayudar a archivar, vigilar actividades, entregar reportes, etc. por ello esta situado debajo de recepción que tiene un ambiente de trabajo mas estresante que la de el. Entrenador de GIMA Es el encargado de supervisar el gimnasio, reportar actividades etc, tiene pocas responsabilidades, mucho menos que su jefe inmediato, su ambiente laboral es algo cómodo, ligeramente estresante, ya que suele tratar personalmente con los clientes, resolver dudas, dar rutinas, escucharlos etc, tiene pocos riesgos de salud, como lesiones por el uso o enseñanza de aparatos, rutinas etc, su esfuerzo físico es moderado, ya que trabaja con aparatos y pesas, y su esfuerzo mental es poco ya que

necesita conocer las artes del cuerpo como trabajarlas, conocer de

lesiones, aspectos básicas. Ama de llaves Es la encargada directa de varios departamentos como intendentes, mucama y botones. Su superior inmediato es el Gerente General. Tiene la responsabilidad de mantener estos 3 puestos en constante movimiento, brindándoles sus tareas

diarias y haciéndolos funcionar para que los huéspedes disfruten su estancia al máximo. Su ambiente de trabajo es bueno porque no tiene muchas cosas por hacer que la puedan estresar, el riesgo de salud que tiene es bajo ya que sus labores solo son de ordenar los horarios entre otras cosas, el esfuerzo físico que realiza es leve a diferencia de la mucama o intendentes que estos se encuentran en constante movimiento, el esfuerzo mental que realiza también es bajo ya que solo organiza y da órdenes.

Ayudante de chef Cuenta con muchas funciones dentro del departamento de cocina, y aunque su responsabilidad es mínima, cuenta con un desgaste físico alto ya que el se encarga de racionar la comida, realiza la limpieza de la cocina diariamente además de lavar todos los utensilios usados y el esfuerzo mental que tiene es bajo ya que asiste al chef al momento de preparar la comida y no es necesario que se aprenda cada receta y por las razones anteriores se encuentra en un ambiente de trabajo en donde está en constante movimiento y en constante riesgo ya que maneja utensilios punzocortantes y en temperaturas altas, tiene como superior inmediato al Chef y sus responsabilidades son los meseros e intendentes. Vigilante Se encarga de proteger tanto el inmueble con las instalaciones del hotel, esto lo logra ya que él se encuentra en la entrada en donde tiene la responsabilidad de identificar a cada trabajador para así brindar un lugar seguro para los clientes. Por eso cuenta con un salario más alto que el jardinero pero menor que el de ayudante de chef ya que no solo cuida la entrada sino que también cuida que ninguna persona sin autorización pueda obtener información de las personas hospedadas en el hotel y si alguna vez llegara a pasar algún acto vandálico él está completamente capacitado para dar aviso a las autoridades correspondientes y evitar poner en riesgo al personal y huéspedes). Jardinero

Es el encargado de mantener los árboles, arbustos y plantas en general en perfecto orden, tiene pocas responsabilidades, recibe órdenes directas del Gerente General, al cual le entrega reportes de su trabajo, su ambiente de trabajo es solitario aunque no muy cómodo, pero tampoco es muy pesado ya que su trabajo no es mucho ni de tanta relevancia como otros del hotel, su esfuerzo físico es moderado, mayor al de su jefe inmediato y similar al del chef, ya que requieren de ser constantes y uso de la fuerza, y no requiere de esfuerzo mental ya que su trabajo es por experiencia y habilidad. Intendente El Intendente es el encargado de limpiar todas las áreas del hotel tanto en las áreas dentro del hotel o si se llegase a necesitar también en las area exteriores, su superior inmediato es el Gerente General que es a quien le reporta directamente de cualquier situación, su responsabilidad es normal porque su trabajo es solo la limpieza, tiene un buen ambiente de trabajo, al igual que la mucama si realiza sus actividades con su debida precaución no tiene muchos riesgos de salud, su esfuerzo físico es medio ya que está en constante movimiento limpiando todas las áreas que tiene asignadas y esto lo agota, no tiene un gran esfuerzo mental y no suele tener problemas. Mucama Este puesto es el encargado de brindarles todo lo necesario a los huéspedes y mantener las habitaciones limpias para que los inquilinos puedan disfrutar al máximo su estancia en el hotel, su superior inmediato es la ama de llaves, la responsabilidad que tiene es baja ya que no tiene muchas funciones que hacer, el ambiente de trabajo no es estresante ya que no suele estar bajo presión, mientras que este trabajando bajo los reglamentos establecidos no tendria ningun riesgo de salud, hace esfuerzo físico a considerarse ya que está en constante movimiento limpiando todos los cuartos que son utilizados y los que no, solo están cerrados temporalmente pero aun así se les realiza la limpieza , no hace mucho esfuerzo mental y tiene que reportarse con la ama de llaves si tiene algún problema que reportar.

Mesero Es el encargado de atender a los clientes, sus responsabilidades son muy pocas, no se compara con el chef y recursos humanos quienes son sus jefes inmediatos, serve la comida, recoger, atender etc, su ambiente de trabajo no suele ser estresante, es solo trato a la gente y lidiar un poco con ellos etc. no presentan riesgos de trabajo más que groserias de clientes, presenta poco esfuerzo físico ya que solo requiere estar en constante movilidad, a comparación del chef, y muy poco esfuerzo mental, solo para memorizar algunas cosas, como número de mesas, encargos de clientes, etc. Botones Decidimos que este puesto sería el que ganaría menos que todos los anteriores, porque es el que tiene menos responsabilidades, su lugar de trabajo es usualmente en las áreas de lobby y recepción, la responsabilidad que tiene es baja porque sus labores no son complicadas, su ambiente de trabajo es de poco grado de peligrosidad, su riesgo de salud es bajo ya que no suele estar expuesto a cambios climáticos o alguna otra cosa que le provoque daño, el esfuerzo físico que realiza es media ya que aunque suele estar fijo en sus áreas, suele encargarse de llevar el equipaje y estacionar los autos si es que los clientes/huéspedes traen consigo uno, entre otras cosas, su esfuerzo mental es bajo ya que no realiza tareas complicadas, y sus jefes inmediatos son la ama de llaves y el recepcionista.

Jerarquización

Gerente General Colocamos al gerente general en la punta de la pirámide ya que el es el responsable de todo el hotel por lo cual cuenta con una responsabilidad mayor a todos los puestos inferiores, entre sus funciones principales es el controlar las actividades planeadas, supervisar a cada puesto para asegurar que todo marche conforme a lo planeado, revisar y firmar contratos. Para lograr todo lo anterior el gerente general debe ser una persona prepara en cuestión de educación, y aunque cuenta con una oficina en el área interna del hotel el tiene la responsabilidad de recorrer el hotel para verificar que todos los huéspedes estén satisfechos desde la atención de recepción, comida, etc, si no es asi el tiene la responsabilidad de recibir reclamos, sugerencias o incomodidades del huésped en cuestión para después brindar una solución.

Recursos Humanos Es el principal responsable de todo el personal del Hotel, quien los supervisa, asesora, planear y administrar sus actividades y establece los horarios de trabajo, se encarga de aprobar solicitudes de empleo y todo lo relacionado con reclutamiento, seleccion y contratacion de nuevos colaboradores y realizar sus pagos quincenales, por ello lo situamos debajo del gerente general, ya que es parte fundamental del equipo de trabajo, por ello esta situado debajo del gerente general y por encima de chef y cualquiera en las áreas administrativas, ya que su ambiente de trabajo es muy estresante ya que trata con todos los colaboradores, y su esfuerzo mental es sobresaliente. Chef Es la persona a cargo de toda la cocina, quien supervisa desperfectos y se asegura que todo esté en perfecto orden, realiza la preparación de alimentos, bebidas y postres, revisa que todos los productos estén en perfecto estado para su correcta preparación, controla los ingresos y egresos de los alimentos necesarios para la preparación de alimentos y se asegura que siempre están

abastecidos de lo necesario y sobre todo por sus grandes conocimientos en esta área, debido a esto y más de sus actividades lo consideramos uno de los más competentes y responsables que la organización y por ello esta situado debajo de recursos humanos. Administrador Financiero Es la persona a cargo de realizar, supervisa y gestiona todos los pagos referentes a la organización, busca las fuentes de financiamiento que más le convengan a la empresa, mantiene en control los recursos monetarios, y por ello su esfuerzo mental es regular, y esta arriba de los auxiliares administrativos, pero aun asi tiene menos responsabilidades que el gerente y recursos humanos, pero casi las mismas que el chef aunque de diferente forma. Su ambiente de trabajo es estresante pero no está en contacto con la gente, trabaja de forma aislada, y no presenta esfuerzos físicos. Auxiliar Administrativo 1 (ventas) Es el encargado de brindar ayuda a su jefe inmediato (gerente general) ya sea en la gestión administrativa como la gestión operativa del hotel al igual que interactuar con los proveedores nacionales o internacionales en la ausencia del gerente general, otras de sus funciones es el desarrollar estrategias de compras anuales. Por esta razón percibe un salario de $484 y se encuentra en el el lugar 5 de la pirámide ya que además de lo antes mencionado también se encarga de supervisar las actividades económico-financieras, ejecuciones del presupuesto y sus modificaciones. Auxiliar Administrativo 2 Aunque este también sea un auxiliar administrativo se encuentra un escalón abajo el que alterior y por lo tanto recibe un salario menor, esto se debe a que cuenta con menos responsabilidades como vigilar las actividades que se realicen en el hotel se desarrollen favorablemente, revisar proyectos de trabajo que el presente a sus subordinados inmediatos. su ambiente de trabajo no es muy estresante ya que

sus actividades son pocas, tiene poco esfuerzo mental y no presenta esfuerzo físico ni tiene riesgos de salud. Encargado de restaurante Este puesto se encuentra un lugar arriba que la recepcionista ya que es un jefe de área además de tener puestos a su cargo y por ende tiene mas grado de responsabilidad ya que además de atender las necesidades del cliente se encarga de llevar el control de la facturación, reportar cualquier irregularidad a su jefe inmediato (gerente general o auxiliar administrativo), revisa el aseo, presentación, puntualidad y asistencia del personal (meseros, cocineros y chef), entre otras cosas. Recepcionista Es la persona responsable de brindar al cliente un servicio agradable al momento de que este se hospede ya que el o la recepcionista es la encargada de llenar los formatos para llevar un control de huéspedes además de de entregar y recibir las llaves de las habitaciones, también tiene a su responsabilidad a las mucamas, botones esto para que la recepcionista verifique que las habitaciones siempre están limpi...