Acides aminés tableau récapitulatif propriétés acido-basiques PDF

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Summary

tableau récapitulatif des propriétés acido- basiques des acides aminés essentiels....

Description

Nom acides aminés + description rapide GLYCINE, Gly, G -

Non polaire / hydrophobe Pas de carbones asymétriques

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Non polaire / hydrophobe

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Non polaire / hydrophobe Groupement isopropyle

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Non polaire / hydrophobe Groupement isobutyle

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Isoleucine, Ile, I Non polaire / hydrophobe Possède deux carbones asymétriques Groupement butyle secondaire

Alanine, Ala, A

Valine, Val, V

Leucine, Leu, L

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Sérine, Ser, S Polaire / hydrophile Possède une fonction alcool primaire AA hydroxylés Thréonine, Thr, T Polaire / hydrophile Possède deux carbones asymétriques Possède une fonction alcool secondaire AA hydroxylés

Formule

Cystéine, Cys, C -

Peu polaire / hydrophile Possède une fonction thiol Faiblement acide

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Non polaire / hydrophobe Possède une fonction thio-éther

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Acide Aspartique, Asp, D [ACIDE] Polaire / chargé Possède une deuxième fonction acide carboxylique

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Acide glutamique, Glu, E [ACIDE] Polaire / chargé Possède une deuxième fonction acide carboxylique

Méthionine, Met, M

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Asparagine, Asn, N Polaire / hydrophile Addition d’un ammoniac sur la fonction COOH de la chaîne latérale formant une fonction amide.

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Glutamine, Gln, Q Polaire / hydrophile AA le plus abondant dans l’organisme Addition d’un ammoniac sur la fonction COOH de la chaîne latérale formant une fonction amide

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Lysine, Lys, K |BASIQUE] Polaire / non chargé Fonction amine supplémentaire

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Arginine, Arg, R |BASIQUE] Polaire / chargé La chaîne latérale porte un groupement guanidyl

Histidine, His, H |BASIQUE] Polaire / chargé Cycle imidazole dont l’un des azotes peut fixer un proton. AA cyclique mais pas aromatique.

Phénylalanine, Phe, F Non polaire / hydrophobe Possède un groupement phényle AA absorbant dans l’UV (257 nm)

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Tyrosine, Tyr, Y Polaire / hydrophile faiblement acide Possède un groupement phénol AA absorbant dans l’UV (275 nm) Le phénolate n’absorbe pas donc le tyrosinate n’absorbe pas alors que la tyrosine, elle absorbe. Tryptophane, Tyr, W Non polaire / hydrophobe Possède un noyau indole = benzène + pyrrole AA absorbant dans l’UV à 280 nm

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Proline, Pro, P Non polaire / hydrophobe La chaîne latérale lié à l’azote, est porté par le carbone alpha, soit inclus dans le cycle Possède une fonction amine secondaire

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