Anatomía de las aves - Apuntes 1 PDF

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Tema 1 de la asignatura Anatomia animal de la carrera de Veterinaria...

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TEMA 16. ANATOMÍA DE LAS AVES Curiosidad: PRODUCCIÓN DE LA CARNE DE POLLO Los pollos de engorde se llaman “broilers”. Engordan en 42 días y su peso comercial es de 1,852,85kg. Crece 50-60g al dia. Lo de que se les aplican hormonas es un mito ya que es tirar el dinero porque son jóvenes y aun no les afecta. 590 mil pollos se sacrifican al año en España. Es una producción muy estabilizada y es una carne barata. Otro producto es el huevo:       

138 huevos por persona al año 6.500 millones de huevos al año. Las jaulas y los demás están cogiendo fama. La calidad es la misma del huevo aunque este al campo libre o en granja/jaula. La puesta del huevo son de 24H a 26H Ponen más o menos 1 al día. Los huevos blancos o morenos son los mismos. Depende de la raza de la gallina.

DESARROLLO DEL POLLITO Diapositiva:

Teoría: CARACTERÍSTICAS DE LAS AVES Las plumas solo las presentan las aves • OVIPARAS. • TAMAÑO CORPORAL MEDIO. Excepto avestruces y más aves del estilo. • GRAN VELOCIDAD DE DESARROLLO. Precocidad, son animales que en muy poco tiempo alcanzan el peso del consumo. • DIURNAS • OMNIVORAS. Comen de todo en general • POLÍGAMAS. • ELEVADO DIMORFISMO SEXUAL. Gran diferencia entre el macho y la hembra

GRAN DIVERSIDAD DE RAZAS Ahora no son razas puras, son mezclas Ligeras. Semipesadas. Pesadas. CRUZAMIENTOS o Híbridos genéticos. Boilers y ponedoras o Se hace cruzamientos entre los diferentes tipos de las “razas puras”

   

EXTERIOR DE LA GALLINA CUERPO CABEZA ALAS PATAS PIEL PLUMAJE

     

CUERPO  Fusiforme. Muy adaptado al vuelo  Voluminoso. A nivel de animales de producción. Mas desarrollo muscular, más carne  Compacto. Las únicas glándulas anexas presentes en la dermis de las aves son: 1. Glándulas de meibomio (párpados) 2. Glándulas holocrinas (canal auditivo externo) 3. La glándula uropigial o uropígea. Es muy importante. Se encuentra más desarrollada en las aves acuáticas y consta de un cuerpo con dos lóbulos, situados bajo la piel adyacente al pigostilo, en la base de la cola. Es una grasa que utilizan para acicalarse las plumas para que estén en buenas condiciones. Les protege del agua consiguiendo que la pluma sea impermeable. CABEZA a) b) c) d) e) f) g) h) i)

cresta barbillas carrillos orejillas pico occipucio frente ojos oídos

ALAS Extremidad anterior. Húmero, radio, cubito, carpo, metacarpo y falanges. Y presentan el cinturón escapular. Formada por la escapula y la clavícula adaptado para el vuelo. El cubito es más grande que el radio, el carpo y el metacarpo están fusionados y tienen 3 falanges

El PATAGIO se trata de un pliegue triangular de la piel en la parte craneal del ala extendido entre las articulaciones del hombro y el carpo . Su borde craneal está recorrido por el ligamento propatagial elástico (está entre el humero y radio. Al córtalo se le quitan la capacidad de volar). También es utilizado para colocar las grapas que fijan anillas marcadoras en anátidas. En su superficie ventral puede evidenciarse la vena cutánea cubital, apropiada para venopuntura en su trayecto sobre la articulación del codo. En la gallina es importante porque se les vacuna la vacuna de la viruela allá. PATAS Extremidad posterior Tienen 2 patas y presentan una gran diversidad en función de su alimentación: Las rapaces fuertes y potentes, el carpintero para agarrarse bien, los avestruces para correr… pero anatómicamente la base de los huesos va a ser parecido en todos. PIEL Es el tejido epitelial sobre los músculos. Tiene función de recubrir, de barrera, de resistencia y asienta las plumas. La piel es fina, muy poco sensible y poco inervada. De color blanco y depende de la alimentación. La epidermis es muy fina en toda la parte del cuerpo. Aun así se condensa y cornifica en ciertos lugares formando partes en las que no hay plumas como el pico, uñas o garras y el espolón. (Lo presentan ciertas especies en la cara medial del tarsometatarso recubierto de escamas. **El pico tiene una base ósea que es la mandíbula y posee una funda (ranfoteca) que esta adosada al maxilar y la mandíbula. Patas. Extremidad posterior. Escamosas. ** Dermis  La cresta  La barbilla  Orejillas Tienen importancia en el diformismo sexual. Epidermis

 Plumas  Pico  Escamas tarsos Zonas diferenciadas donde hay o no hay plumas: PTERILOS. Son zonas particulares del cuerpo donde se encuentran las papilas que dan origen a las plumas. Se denominan: cefálico, humeral, alar, ventral, espinal, femoral, crural y caudal. APTERIOS. Zonas desnudas de la piel en las que no crecen plumas. En función de la epidermis cubierta de plumas. Función recubrir al animal y luego ya volar.

PLUMAJE    

Cubre Protege Calor corporal Vuelo

Partes de la pluma a. Cañón o cálamo (lo que está dentro de la piel). Se encuentran los vasos sanguíneos, nutrición de la pluma b. Raquis (el eje). Estructura hueca. c. Barbas o barbillas. Ganchitos que se van entrelazado mediante barbúlas. Hace una lámina para cuando vuele. d. Estandarte o vexilo (la parte bonita de la pluma) Tipos de plumas:   

Rememeras. impulsión Timoneras. De timón para dirigir el vuelo Coberteras. Dirigen el vuelo.

ESQUELETO Huesos duros pero no soportan mucha fuerza. Y son muy astillados. Características:     

Piezas óseas Armazón Inserción de músculos, ligamentos y tendones Ligeros Cámaras de aire

El esqueleto de las aves es más ligero que el de los mamíferos, pues gran parte de sus huesos contiene aire (neumatización) en lugar de medula ósea. Las cavidades óseas neumatizadas están en comunicación con el sistema respiratorio y tienen como finalidad disminuir el peso corporal para favorecer el vuelo. La disminución del peso en el tejido óseo puede llegar a casos extremos. Así, por ejemplo, en el águila calva, de unos 4kg de peso, mientras que el plumaje alcanza los 600 gramos, el esqueleto completo no supera los 300 gramos

1. Cráneo 2. Vértebras cervicales 3. Fúrcula (clavículas) 4. Coracoides 5. Procesos uncinados de costillas 6. Quilla 7. Rótula 8. Tarsometatarso 9. Dedos 10. Tibia (tibiotarso) 11. Peroné (o fíbula) 12. Fémur 13. Isquion (hueso innominado) 14. Pubis (hueso innominado)

ESQUELETO. Formado por

 Cabeza Huesos:        

a. premaxilar b. maxilar d. nasal n. cuadrado j. yugal e. forntal g. parietal h. occipital

15. Ilion (hueso innominado) 16. Vértebras caudales 17. Pigóstilo 18. Sinsacro 19. Escápula 20. Vértebras lumbares 21. Húmero 22. Cúbito (o ulna) 23. Radio 24. Carpometacarpo 25. Tercer dedo 26. Segundo dedo 27. Álula (primer dedo)

   

o. mandíbula A. bóveda cerebral B. orbitas C. pico

CARACTERÍSTICAS ESQUELETO CEFÁLICO Presenta 3 rasgos funadamentales: cráneo abovedado, orbitas de gran tamaño separadas por un fino septo interorbitario y modificación de los huesos de la cara para formar el pico. El límite entre los diferentes huesos es difícil de definir, ya que las suturas existentes se transforman en sinostosis (fusión de los huesos) a los pocos meses de vida. La valva superior del pico está formada por los huesos premaxilar y nasal; y la valva inferior del pico por cinco huesecillos que se fusionan precozmente para formar la mandíbula. Destacar la existencia de un solo cóndilo occipital (atlas tiene forma de anillo (búhos 300º)) y la presencia del llamado hueso cuadrado que conecta la mandíbula con el cráneo. Además el hueso cuadrado con el yugal participan en la función de encaje de la mandibula  gran ángulo de apertura del pico Las psitácidas presentan la articulación craneofacial que es de tipo sinovial, haciendo que el movimiento del maxilar respecto a la mandíbula sean más amplios y más fuertes. Para poder abrir la boca más. CRÁNEO a. b. c. d.

Hueso occipital Hueso esfenoides Agujero magno Un solo cóndilo occipital

El septo interorbitario es lo transparente. Neumatización: hueso frontal.

 Columna. Importante. Esqueleto axil. El raquis de las aves se divide en porciones cervical, torácica, lumbosacra y coccígea. Región cervical: o

o o

Atlas. Es como un anillo y carece de alas. Al existir un solo cóndilo, la articulación atlantooccipital resulta muy móvil, lo que permite a la cabeza realizar un gran número de movimientos en todas direcciones (300º) Axis 8 a 23 vertebras

Las vértebras cervicales son muy numerosas (varía de 8 en las aves canoras a 23 en los cisnes). La forma de S que presenta el raquis cervical en numerosas especies es necesaria a fin de

proteger elásticamente al encéfalo de las sacudidas que se producen tras el salto o después del vuelo. Región torácica: Está formado por 7 vertebras articuladas con una costilla cada una (en la parte craneal nos encontramos 2 costillas falsas) y varias de ellas están fusionadas formando el hueso notarium. La vertebra torácica siguiente a este hueso no está fusionada, siendo así la única vertebra móvil del tronco Las dos últimas vertebras torácicas se fusionan a las lumbares, sacras y dos primeras coccígeas formando el hueso sinsacro, el cual terminara también fusionado al ilion (el isquion y el pubis (barras finas) no están fusionados). Notarium y sinsacro otorgan una gran rigidez necesaria para el vuelo a esta zona de la columna vertebral Región lumbosacra: M) Pelvis + sinsacro (ultimas vertebras torácicas, vértebras lumbares, vertebras sacras y primeras vertebras caudales) Pelvis sin sínfisis isquiopubiana. Región coccígea: Las do primeras vertebras están fusionadas con el sinsacro y las otras no. La cola formada por 5 vertebras + pigostilo. Respecto a las vértebras caudales o coccígeas, las cinco o seis primeras son libres, permitiendo así el movimiento de la cola, mientras que las 4-6 últimas se fusionan durante el desarrollo prenatal para constituir una pieza ósea llamada pigostilo. Es una región en la cual se insertan las plumas timoneras. Ej; pavo real. Pigostilo. Para las plumas timoneras. Ej; pavo real.  Tórax y miembro torácico (esternón importante). Partes: Costillas: o o

Flotantes 2 (craneales) Esternales 5

Las costillas se sitúan a ambos lados del raquis en igual número que el de las vértebras torácicas. Las 2 o 3 primeras son asternales, mientras que las restantes son esternales. A diferencia de los mamíferos, el cartílago costal de estas últimas se osifica, con lo que se describen en las aves dos partes Oseas en las costillas: la parte vertebral articulada a las vértebras y la parte esternal articulada al esternón.

Las costillas centrales poseen apófisis uncinadas, dirigidas caudalmente y que contactan con la cara lateral de la costilla siguiente, se forma así un tórax rígido y resistente que soporta el movimiento ventral del ala durante el vuelo Esternón: Es un hueso de gran tamaño. En su cara ventral destaca una cresta enternal (quilla) muy desarrollada en las aves voladoras (carinadas) que permite la implantación de los músculos pectorales. El extremo caudal del esternón es cartilaginoso en las aves jóvenes y va osificándose con la edad. Su flexibilidad, por tanto, puede ser indicativa de la edad del ave. El pingüino aunque no vuele tiene la cresta marcada para el agua. Como curiosidad, es la única ave que presenta plumas en toda su piel. Esqueleto del miembro torácico: La transformación de los primero miembros torácicos en alas ha llevado consigo importantes cambios que se pueden resumir de la siguiente manera: o o

Existe un esqueleto zonal completo integrado por tres huesos: el coracoides, la clavícula y la escápula: (cintura escapular) El esqueleto apendicular ha sufrido una reducción en el número de huesos y el húmero esta neumatizado.

Alas: BRAZO o

Clavícula

o o o o

Escápula Coracoides Esternón Humero

El hueso coracoides está muy desarrollado, conectando el esternón con el miembro torácico. De este modo, contribuye a mantener alejada el ala del esternón durante el vuelo. Este último, junto a las costillas, evita que el tórax se colapse durante el batido del ala. Las dos clavículas se unen ventralmente formando la horquilla, que mediante una membrana se une al esternón y coracoides. La horquilla conecta las articulación del hombre a modo de un elástico, actuando como un muelle que mantiene, durante el aleteo, una distancia apropiada éntrelas articulación del hombro. Las escapula es estrecha y curva, adaptándose lateral y horizontalmente sobre el tórax y se une a él mediante músculos y ligamentos. Entre los tres huesos del esqueleto zonal se constituyen un canal óseo (canal trióseo) por donde pasa el tendón del musculo pectoral profundo (elevador del ala)

Músculos implicados en el vuelo: Los pectorales, tienen dos músculos  

Superficial o torácico desde la quilla del esternón hasta la parte del proximal del húmero. Es un músculo muy fuerte que hace que el ala baje. Profundo o supracoracoideo. Desde la quilla del esternón hasta la superficie dorsal del extremo proximal del húmero. Presenta un tendón que pasa a través del canal trióseo y hace que el ala se eleve al contraerse el músculo.

ANTEBRAZO o o o

Cúbito Radio Húmero

El cúbito tiene un mayor desarrollo que el radio y ambos están curvados, para soportar las fuerzas en el plano del ala durante el vuelo. MANO     

Carpometacarpo Huesos carpianos II dedo (anular) III (mayor) IV dedo (menor)

Respecto a los huesos del carpo, en la fila proximal solo persisten los huesos carporadial y carpocubital, mientras que los de la fila distal se fusionan con el metacarpo, constituyendo el llamado carpometacarpo. De aquí surgen tres dedos: -el mayor III, provisto de dos falanges, -el menor IV, con una falange y -el anular II, con dos falanges

 Miembro pelviano Pelvis, ilion, isquion, pubis, fémur, tibia, peroné, tarso, metatarso y falanges. Los miembros pelvianos sirven para la locomoción, en el medio terrestre o en el acuático. El esqueleto zonal consta de 3 huesos: ilion, isquion y pubis. Estos se unen para formar el coxal. Los dos coxales no se fusionan ventralmente (no existe sínfisis pélvica), pero sí lo hacen (huesos ilion) con el hueso sinsacro.

El ilion es el mayor de los 3 huesos pelvianos, se fusiona con las vértebras lumbosacras, su superficie pelviana es cóncava y aloja a los riñones. Interviene en la formación de la cavidad acetabular. Proporcionalmente el isquion es mayor que el de los mamíferos y forma buena parte de la pared lateral de la pelvis. Formación de los agujeros ciáticos y obturador. El pubis es un hueso largo y fino, extendido caudalmente y palpable bajo la piel. El fémur es parecido al de los mamíferos y su extremo distal se inclina cranolateralmnete, acercando gran parte del miembro pelviano al centro de gravedad del cuerpo. Las aves también poseen rótula. Respecto a los huesos de la pierna, mientras que el peroné se reduce a un fino hueso afilado, la tibia incorpora distalmente la fila proximal de huesos tarsianos, lo que forma el tibiotarso. El fémur y el tibiotarso poseen medula ósea. El esqueleto del pie está formado por los huesos metatarsianos II, III y IV y estos se fusionan con la fila distal de huesos tarsianos para formar el tarsometatarso. El extremo distal de este termina en una triple tróclea de donde surgen las falanges de los dedos II, III, IV. Existe un pequeño metatarsiano I que está unido al tarsometatarso por ligamentos. Dedos: Las aves de corral por lo general tienen 4 dedos en el autopodo del miembro pélvico: -I dedo  2 falanges y se dirige en sentido caudal -II dedo  3 falanges y se dirige hacia delante -III dedo  4 falanges y es el dedo más medial -IV dedo  5 falanges y es el dedo más lateral La falange distal de cada dedo es puntiaguda y está cubierta por una garra córnea que se ajusta a la forma de la falange que cubre y que varía en las aves de acuerdo con el uso de los dedos (altamente desarrollaos, por ejemplo, en aves rapaces) En aves de percha y de presa presentan el llamado “aparato recíproco”. Este sistema da lugar a una flexión de las articulaciones interfalángicas de los dedos del pie siempre que también este flexionada la articulación del tarso. Esto se debe a que los tendones de los músculos flexores digitales se tensan a su paso por la cara caudal del tarso cuando el ave se agacha, dando lugar a una flexión recíproca de las articulaciones de los dedos. Este mecanismo debe ser tenido en cuenta para desasir a un ave grande

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