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Ejemplo sistema Calidad en una empresa...

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Desarrollo. Parte 1. Generales de la empresa. Grupo Bimbo, S.A.B. de CV (conocida como Bimbo), es una empresa mexicana multinacional de fabricación de productos de panadería con sede en Ciudad de México (México). Es la compañía panificadora más grande del mundo y opera las panaderías más grandes en los Estados Unidos, México, Canadá, Chile, Perú, Colombia, El Salvador y España, y tiene algunas de las redes de distribución más amplias en México y los Estados Unidos. En cuanto a la gestión de calidad; Bimbo cuenta con un modelo de calidad propio denominado “Modelo Bimbo de Calidad”, dicho artículo fue generado por el Ingeniero Rene Gutiérrez Moreno, gerente de calidad total de bimbo.

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Modelo Bimbo de Calidad.

Todo nace y radica en los equipos naturales de trabajo cuyo objetivo es “vincular al jefe y a los colaboradores con el objetivo y las metas del trabajo en equipo. Verificar los resultados” Semestralmente los equipos presentan proyectos enmarcados en 4 enfoques fundamentales como lo son: enfoque al consumidor, enfoque a los procesos, enfoque a los clientes y por ultimo pero no menos importante el enfoque al crecimiento y aprendizaje. Los proyectos presentados por los equipos se basan en los indicadores de operación que les permite detectar problemas que habrán de resolver mediante un proyecto encargado por el jefe de departamento. La metodología propuesta en este modelo se ejecuta mediante el seguimiento de 8 pasos los cuales a su vez son gestionados mediante el proceso de mejora continua o ciclo PHVA (ciclo de Deming).

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Modelo Iberoamericano de Excelencia en la calidad

Este método, creado en 1999 por la Fundación Iberoamericana para la Gestión de la Calidad (FUNDIBEQ), tiene una gran similitud con el modelo EFQM, dado que lo toma como base. El modelo Iberoamericano se compone de nueve criterios que se estructuran en proceso facilitadores, que recoge los cinco primeros, y resultados.  Liderazgo y estilo de gestión.  Política y estrategia.  Desarrollo de las personas.  Recursos asociados.  Clientes.  Resultados de clientes.  Resultado del desarrollo de las personas.  Resultados de sociedad.  Resultados globales. Elegí este modelo Iberoamericano de calidad ya que creo que se enfoca más en el desarrollo de las personas comenzando por los empleados de la empresa terminando en los clientes; los cuales son a quienes la empresa quiere llegar. Por lo cual considere que podría complementar de buena forma la adaptación del modelo Deming que Bimbo implementa.

Comparación de los dos Modelos de Calidad presentados. 

Modelo Deming. (“Bimbo”, propio de la empresa)

Principio

Estatus de la empresa con respecto al principio

Acciones Concretas para alcanzar el principio Identifica los problemas y escoge uno; si surge la interrogante ¿Qué escoger? o surgen múltiples

Identificar problemas y escoger solo

respuestas; seleccionan el que más afecta, el que esté al alcance de resolver, el más grave o el que Cumple con ello.

beneficie tanto al consumidor como al productor. Utilizan: gráficos, histogramas y diagramas de Pareto. Todo esto con la finalidad de priorizar el problema satisfaciendo las necesidades del cliente

uno.

o consumidor. Se evitan errores comunes como: un problema que no interese, un problema

Comprender la

transitorio, un problema general y no específico o una solución en lugar de un problema. Se dan respuesta a las preguntas: ¿de qué magnitud es el problema?, ¿cada cuánto se presenta?,

situación y

¿cuánto cuesta?, ¿Qué molestias ocasiona a los clientes?, ¿Dónde empezó el problema?,¿Cuántos

definir

Cumple con ello.

y cuáles productos o procesos tienen ese problema?; queda claro que si el problema puede

claramente el

definirse medularmente puede solucionarse, para ello se emplean herramientas tales como

problema Analizar el

Cumple con ello.

gráficos, hojas de datos o lluvia de ideas. Este paso permite situarse ante la realidad a enfrentar. Se encuentran las causas potenciales y para ello esta metodología aplica el análisis del diagrama

problema

causa-efecto o espina de pescado que permite identificar las causas y si de verdad estas generan

el problema, agregado a esto se les otorga a los grupos una tabla para confirmar las causas.

Tabla de confirmación de causas causas

Definir el plan de contramedida

confirma

observaciones

En esta fase se realiza una lluvia de ideas para la propuesta de contramedida, una vez identificadas Cumple con ello.

las causas reales mediante esta herramienta se generan las posibles soluciones enmarcadas a periodos no máximos de 4 meses, se registran en una tabla causa-alternativa y se evalúan aspectos como: costos, tiempo, impacto y se aprueban según la eficiencia. Generar el plan de acción es el principal objetivo de la fase. Un cronograma de actividades es la

s Plan de contramedida

Método de confirmación

Cumple con ello.

s

herramienta empleada, Allí se define ¿Qué?, ¿quién?, ¿cuándo?, ¿dónde? y ¿cómo? Se ejecutaran las acciones, esto vincula al operador y al jefe en cuanto a la importancia de lo que se debe hacer, quien será el responsable de los resultados obtenidos y la magnitud del beneficio. Se evalúa la desaparición o disminución del problema como tal. Se utilizan los indicadores de

Confirmar el

operación y las herramientas tomadas inicialmente para la selección del problema como

efecto de la

mecanismo de comparación. Si al momento de realizar la comparación no existe una mejora se

mejora

Cumple con ello.

realizada

tomaran máximo 3 o 4 soluciones máximo, también por el diagrama causa-efecto se puede tomar otras posibles causas las cuales necesitan una confirmación siguiendo la metodología. Se estandariza la solución, se mantiene en control la nueva situación (gráficos de control, hojas de

Mantener el efecto de

Cumple con ello.

mejora Revisar los

debe regresar al paso 3 y realizar una lluvia de ideas en la cual por la experiencia del grupo se

Cumple con ello.

verificación o diagramas de flujo) y se da seguimiento a los cambios en el proceso hasta convertirse en la manera normal de hacer las cosas. Se promueve la cultura de estandarización mediante la documentación de los procesos y procedimientos, todo debe quedar bien definido y difundido. Esta última fase es el camino inicial de nuevos proyectos identificados en otras áreas de la empresa

problemas

o los no seleccionados de la fase inicial, en el lazo entre ser mejor cada día y marcar la diferencia, o

pendientes e

ser uno más de la competencia.

iniciar nuevos proyectos



Modelo Iberoamericano de Excelencia en la calidad

Principio

Estatus de la empresa con respecto al principio

Liderazgo y estilo de gestión. Política y estrategia. Desarrollo de las

Cumple con ello.

Cumple con ello.

Cumple con ello.

personas. Recursos asociados. Clientes.

Acciones Concretas para alcanzar el principio Se vincula al jefe con los trabajadores para que trabajen mano a mano favoreciendo el trabajo en equipo llevándolos a cumplir con las metas de la empresa. Cuenta con estrategias propias de la empresa y con políticas que siguen. Al involucrar a los jefes con los trabajadores y propiciar el trabajo en equipo se fomenta el desarrollo de las personas dentro y fuera de la empresa. Los recursos asociados que emplea la empresa son recursos gráficos tales como

Cumple con ello.

diagramas, tablas y hojas de datos; para presentar la información de forma ordenada y se puede visualizar con orden.

Cumple con ello.

Todas las mejoras que se implementan son en torno a las necesidades de los clientes.

s de

Cumple con ello.

mejoras que se implementan; si no hay mejoras, se repiten algunos pasos hasta lograr la

clientes Resultado

Cumple con ello.

reacción esperada. El resultado del desarrollo de las personas se mide conforme al crecimiento que tanto las

Resultado

Se reciben los resultados de los clientes de acuerdo a la reacción que se tiene a las

del

personas dentro de la empresa como las que están fuera de, presenten debido a la

desarrollo

relación que tengan con la empresa.

de las personas. Resultado s de

Los resultados de la sociedad se miden en cuanto a la preferencia y el impacto que la Cumple con ello.

sociedad Resultado s globales.

empresa tiene sobre la sociedad el cual es muy evidente ya que tienen sucursales en muchas partes del mundo. Como se mencionó anteriormente, la empresa tiene sucursales en muchas partes del

Cumple con ello.

mundo resultado del impacto que tiene en la sociedad nacional creando demanda en otros lados del mundo.

https://www.isotools.org/2015/03/11/cuales-son-los-principales-modelos-de-excelencia/ http://modelobimbodecalidad.blogspot.com/...