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Práctica de ejercicios

Desarrollo de la práctica: Elige una empresa en donde puedas obtener información respecto a sus 1. procesos de operación. Recuerda mantener el anonimato de los datos reales de la empresa. Puedes utilizar nombres ficticios.

2. Realiza una entrevista con el administrador de la empresa para obtener la siguiente información:

Giro de la empresa:

Fabricación y distribución de pan

Visión:

Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos.

Misión:

En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos nuestro liderazgo global para servir mejor a los consumidores. “Somos una empresa sustentable, altamente productiva y

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plenamente humana”

Objetivos:

Identificar y atraer nuevos clientes Introducir nuevos productos al mercado Hacer crecer a la marca Creación de mejores productos.

a. Organigrama (en caso de que sea posible obtenerlo). El organigrama de Bimbo está conformado por un total de 196 plantas.

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b.

Áreas funcionales de la empresa.

ÁREA MARKETING * Lanzamiento de nuevos productos de media y larga vida. * Publicación de promociones cuales impactan a previsiones de venta significativamente ÁREA COMERCIAL * El responsable de Previsiones de Venta genera las previsiones semanalmente. ÁREA PRODUCCIÓN

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* Elabora el plan de producción basado a las previsiones, previamente consensuado con el área comercial. Se cierra un plan semanal fijo para cada planta de producción y referencia, teniendo en cuenta los stocks en la cadena de suministro. *Actualiza las necesidades de aprovisionamiento desde almacén central de la fábrica a delegaciones de venta. ÁREA CONTABLE *Es el área que se encarga del optimo control, manejo de recursos económicos y financieros de la empresa, esto incluye la obtención de recursos financieros tanto internos como externos, necesarios para alcanzar los objetivos y metas empresariales y al mismo tiempo velar por que los recursos externos requeridos por la empresa sean adquiridos a plazos e intereses favorables. ÁREA RECURSOS HUMANOS * Se encarga del reclutamiento y adiestramiento del personal que requiera la empresa en determinado momento ÁREA DE DIRECCIÓN *Es quien sabe hacia dónde va la empresa y establece los objetivos de la misma, se basa en su plan de negocios, sus metas personales y sus conocimientos por lo que toma las decisiones en situaciones críticas.

c.

Sistemas computacionales instalados y en funcionamiento

BIMBO utiliza sistemas de información automatizados tanto a nivel operativo como gerencial, los cuales se han desarrollado en diversas etapas. Los sistemas de información operativos enlazan sus procesos desde la recepción de insumos de producción hasta la liquidación en el proceso de venta, lo que da como resultado mayor control y más eficiencia operativa. Los accesos a tecnología más importantes de BIMBO:

Viajes de monitoreo a países altamente industrializados.

Asistencia a las ferias de mayor relevancia del mundo en materia de panificación y demás ramas alimenticias afines. Redes de sistemas de información tecnológica el trabajo conjunto y estrecho con

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los proveedores y sus centros de

investigación.

Acercamiento que se tiene con diferentes universidades. El trabajo que a nivel interno realiza la Compañía con su propio equipo de investigación y desarrollo, tanto en el área de maquinaria y equipo, como de proceso e insumos de producción.

Áreas de oportunidad de la empresa. - Mejora de la receta. Divulgando una mejora en los productos elevando la calidad de la materia prima y descartando el uso de grasas saturadas, conservantes y colorantes. - Vincular la marca a los tópicos del bienestar social, transmitiendo una imagen del consumidor medio vinculado a la vida sana, familiar, con un empleo/profesión estable, pero a la vez que cada jornada le traiga desafíos a los que, naturalmente, sabrá enfrentarse con éxito. - No exponer tanto el producto y hacerlo más exclusivo. - Transmitir la percepción de que los productos Bimbo son los elegidos por las familias más sanas y felices. - Se ha comprobado mediante estudios que el producto Bimbo no ofrece notables diferencias respecto a otras marcas en lo que a aportes nutricionales se refiere. Dado que la calidad es sólo percepción de calidad, habremos de vincular el consumo del producto no hacia las virtudes de este, sino hacia las virtudes del consumidor de productos Bimbo.

3. Solicita al administrador que te indique algún área de oportunidad de la empresa o, con base en la información obtenida, detecta alguna posible área de oportunidad. Área de venta, mejorar en cuanto a productos y sobresalir por la calidad. Mejorar en la transportación. 4. Realiza una propuesta de un sistema de información que solucione el área de oportunidad que te indiquen o que hayas detectado. S.C.M. (Supply Chain Management) procesos empresariales en base a la logística y servicio al cliente: compras, aprovisionamiento, producción, almacenamiento, preparación, distribución y postventa. La Gestión de la Cadena de Suministro (SCM) colabora con la coordinación y optimización de procesos empresariales y transacciones comerciales tanto en el seno de una misma compañía como entre distintas empresas.

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beneficios:  precisión de sus pronósticos  Llevar a cabo una buena utilización de sus activos  Aumento de ventas  Nivel de servicio a clientes  Reducción en costos de materia prima e inventarios  Reducción en costos logísticos y de transporte  Una mejor visibilidad de las operaciones logística 5.

Realiza una reflexión personal sobre el aprendizaje logrado con esta actividad.

Con la elaboración de este trabajo identificamos cómo se maneja una empresa, es necesario que la tecnología este presente dentro de ella para que se lleve a cabo una buena administración para el bien de la empresa. Con la ayuda de tecnologías e incluso la implementación de nuevas tecnologías serían muy favorables para que sus productos se elaboren más rápido y con buena calidad para que esta tenga sus beneficios. Con la implementación de S.C.M. (Supply Chain Management), este sistema de información le conviene a la empresa ya que tendrán todos los conocimientos que se requieren para saber que tan bien están haciendo su trabajo. En el caso de BIMBO va tener reducción de costos en cuanto a la producción y la venta de sus productos. También debemos de entender que el mercado cambia consecutivamente gracias a los consumidores y este sistema nos hará adaptarnos a ellos con el estudio del pronóstico del estudio de cada mercado. Este sistema llevará el control de las estadísticas por ejemplo de algún producto en específico que se consuma más, tendrá que tener mayor producción, tiene que manteros informados de las ganancias que tengamos e incluso las perdidas....