Ciencia i tecnologia aliments PDF

Preview

Summary

Explicació carrrera...

Description

Universitat de Barcelona

Page 1 of 2

GRAU DE CIÈNCIA I TECNOLOGIA DELS ALIMENTS Què es pretén amb aquest ensenyament? Formar experts que coneguin la naturalesa dels aliments, les possibles causes del deteriorament i les mesures que tenen a l'abast per processar-los, de manera que se n'allargui la vida útil i se'n millori la seguretat sense perjudicar-ne el valor nutritiu i sensorial. Proporcionar una formació científica i tecnològica sòlida en tots els aspectes bàsics i aplicats dels aliments: composició i propietats, evolució al llarg de totes les etapes i efectes en l'ésser humà. Proporcionar coneixements de l'entorn social i legal en el qual s'han de produir i consumir els aliments per posar a disposició dels consumidors uns productes adaptats als hàbits de consum actuals, en consonància amb els criteris de sostenibilitat i respecte al medi ambient i en concordança amb la legislació vigent. Crèdits ECTS: 240 Branca de coneixement: Ciències de la Salut Centre: Facultat de Farmàcia. Campus de l'Alimentació de Torribera

És interessant i recomanable que tinguis: Interès per la feina en el laboratori i pel coneixement dels aspectes científics i tecnològics dels aliments. Coneixements generals de biologia. Bon nivell de química, amb coneixements bàsics de química orgànica i inorgànica, i coneixements generals de biologia. Formació bàsica en matemàtica i física. Coneixements d'informàtica a nivell d'usuari. Domini de l'anglès, sobretot pel que fa a comprensió lectora.

Distribució de crèdits

Tipus de matèria Formació bàsica (FB) Obligatòria (OB)

Crèdits ECTS 60 156

Optativa (OT)

12

Pràctiques externes obligatòries

6

Treball de fi de grau obligatori CRÈDITS TOTALS

6 240

Assignatures

Quines són les vies d'accés preferents per a aquest grau? Segons els estudis previs hi ha diferents vies per accedir als ensenyaments de grau de la UB. Pots consultar-les a Admissions a ensenyaments de grau.

http://www.ub.edu/dyn/cms/print/p.jsp?u=/continguts_ca/estudis/oferta_formativa/gra... 09/06/2011

U i

it t d B

l

P

2 f2

En el cas que hi accedeixis des de les proves d'accés a la universitat (PAU) o des d'un cicle formatiu de grau superior (CFGS), et recomanem que també visitis les pàgines següents de la Generalitat de Catalunya (Departament d'Economia i Coneixement, Universitats i Recerca), on trobaràs, permanentment actualitzades, les especificitats per a l'accés mitjançant aquestes vies: Admissió des de les PAU: taula de ponderacions Admissió des dels CFGS: taula de ponderacions Si has cursat estudis a l'estranger, pots consultar la informació per accedir als graus a Admissió amb estudis estrangers.

De què podràs treballar? Recerca i desenvolupament d'aliments i de productes alimentaris, disseny i innovació de processos de producció d'aliments (transformació, envasament, conservació i distribució), anàlisi d'aliments i gestió de la qualitat i la seguretat alimentàries, màrqueting i comercialització, consultoria i assessorament. Empreses alimentàries, tant indústries alimentàries de primera o segona transformació, com indústries de restauració i càtering (producció, control, gestió de la qualitat i seguretat, R+D+I, aprofitament de subproductes i gestió de residus). Administracions públiques: agràries, sanitàries, de comerç i consum. Empreses i laboratoris d'anàlisi i assessorament sobre matèries primeres, components alimentaris, materials en contacte i productes acabats. Consultories i altres activitats com a professionals liberals. Centres de docència i recerca.

http://www.ub.edu/dyn/cms/print/p.jsp?u=/continguts_ca/estudis/oferta_formativa/gra... 09/06/2011...