CM Paysages agraires PDF

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Géopolitique des paysages agraires français mais aussi la révolution verte américaine (XIXe-XXe siècles)...

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Cm 1er février Introduction générale : campagnes/espace rural, population rurale et agricole dans le monde Mondes ruraux,mondes agricoles dans le monde Attention différence entre monde rural et monde agricole. Introduction Population rurale : La notion d'espace rural dépend d'un pays a l'autre 70% en 1950 2007-2008 : la barre des moins de 50% de ruraux est franchie. Prévisions 2030 : 39% de la population rurale? L'espace rural se défini ainsi : par densité relativement faible des habitants et des constructions. Par un usage économique domine par l'agriculture (la plupart du temps) Autrefois (PI) et encore aujourd'hui (PED, pays en développement), par des individus qui se connaissent. Qu'est ce que la ruralité ? Il n'y a pas que des agriculteurs dans les campagnes; a l'échelle mondiale, l'activité agricole est la 1ère activité de l'espace rural, économique du monde. Les pays industriels : l'importance de la population non agricole dans les espaces ruraux. Exode rural achevé Agriculteurs : une minorité a cote d'autres groupes (3% de la population active en France) Pourquoi ? L'agriculture est très moderne et a peu besoin de bras. Beaucoup de campagnes reçoivent des retraites et des actifs non agricoles. Donc : l'espace rural des PI (pays industrialises) a des fonctions agricoles+industrielles+touristiques+résidentielles. -Espace périurbain, très dynamique, avec des actifs travaillant en ville essentiellement. -Espace rural modernise : agriculture productive. -Espace rural profond : agriculture peu productive, population vieillissante. Dans les PED, 3 types d'espaces -Les campagnes qui perdent des habitants au profit des villes : montagnes de l'Himalaya, des Andes centrales. -Les campagnes qui alimentent un fort exode rural mais qui ont encore une forte population : grande partie de l'Afrique et de l'Amérique latine. -Campagnes qui restent très peuples car fort accroissement démographique. Les campagnes agricoles moderne dans les pays développés. Definitions : -Rendements agricole : quantité de production rapportée a une surface (tonnes ou quintaux par hectare) Rendements élevés = agriculture intensive -Productivité agricole : quantité de production rapportée au temps passe ou au capital investi. Se mesure au bilan financier de l'exploitation. Dans les pays développés, les progrès agricoles sont a l'origine de la différenciation de 3 grands espaces : -Les espaces orientes vers la production de masse. -Les espaces tournes vers les produits de haute valeur. -Les espaces qui rassemblent des agricultures économiquement marginales mais socialement non négligeables ( appoint de ressources pour les retraites) L'agriculture productive des plaines -Agriculture moderne est devenue une industrie qui consomme de la technique, du matériel et des capitaux (et de moins en moins de main-d'oeuvre). -Système agricole performant : rendements très élevés et hausse continue de la productivité du travail. -Phénomène majeur : c'est une agriculture de grandes plaines : Etats-Unis, Grande-Bretagne, Argentine. Les territoires renommes a haute valeur (agriculture de qualité, spécifique) Les campagnes d'agriculture vivrière dans les pays en développement

-Agriculture vivrière : production surtout destinée a être consommée par les agriculteurs eux mêmes (= agriculture de subsistance) -Agriculture commerciale Les agricultures vivrières extensives La forme la plus basique, la plus élémentaire : l'agriculture itinérante sur brulis = le feu est utilise comme moyen de défrichement et de fertilisation = système extensif On le trouve uniquement dans les zones chaudes et humides (Afrique, Asie,Mexique) Les agricultures vivrières intensives Système agricole qui produit constamment sans laisser le sol en jachère. Rôle clé de l'irrigation dans ce type de système (cours et Td sur la révolution verte). Système rizicole. Les grandes exploitations Les grandes plantations se situent majoritairement en Afrique. Produit tropicaux dont les européens ont besoins dont ils sont friands. Main d'oeuvre locale, esclavage. **************************************************************************************************************** Paysages agraires,structures agraires et systèmes de production Terroir : étendue de terrain ayant des caractères qui l'individualisent par rapport à l'étendue d'a côté. Finage découpé en soles qui elles sont découpées en parcelles découpées en terroir. Morphologie agraire : formé par le dessin, l'aspect des parcelles, des chemins, la disposition des champs, des bois, des pâturages dans un fi nage. Système de culture : la diversité des cultures choisies par les sociétés selon le climat, l'économie. Association de plantes, trilogie méditerranéenne. Structures agraires : système de culture + morphologie agraire + habitat rural = une notion surtout explicative. 1) les paysages agraires européens, des paysages surtout hérités. Les paysages d'openfield = Europe de l'Europe de l'ouest, Europe tempérée, paysage très présent. Openfield = Origine communautaire Système de champs ouverts avec habitat groupé. Assolement biennal (jachère-céréales) ou triennal (jachère-céréale-céréale). Village-rue : est de la France Comment ces paysages d'openfield ont-ils évolué ? Mouvement des enclosures en Angleterre. Point culminant de ce mouvement = fin du 18e-début 19e. Sauf en Angleterre, nombreuses traces d'anciens paysages de bocage. Les paysages de bocage Bocage : Plus petite parcelle, parcelle clôture, habitat dispersé avec des haies. Ferme par des murets, haies. Parcellaire de forme irrégulière, accès aux parcelles par de nombreux chemins. Habitat dispersé. Remembrement : regroupement et redistribution des parcelles. Le but premier est la rationalisation. Paysages agraires méditerranéen Parcellaire souvent irrégulier, avec parcelles régulièrement encloses. MAIS habitat GROUPÉ contrairement au bocage. Division en 2 du territoire : L'ager = espace cultivé (champs) Le saltus = un espace non cultivé Entre anciens et nouveaux paysages agraires en Amérique du Nord Les Etats-Unis : paysages agraires réaménagés ou conçus après 1935 et catastrophe du dust bowl.( série de tempêtes de poussières qui a touche pendant près d'une décennie, la région des grandes plaines aux Etats-Unis et au Canada. = réaménagement du Township, paysage de base des EU. La colonisation au Canada s'est faite via le fleuve le St-Laurent. En Amérique du Sud Traces des paysages pré coloniaux souvent gommés par une colonisation de type européen.

C'est une juxtaposition des structures contemporaines coloniale. Deux types de phénomènes qui ont modifie les paysages. Changement dans l'agriculture, changement rural/ville Double mouvement : Désorganisation des sociétés rurales et abandon de terres ET, au contraire, intensification et uniformisation des paysages. La modification des rapports villes/campagnes. Dans nos pays la campagne est essentiellement réservoir de foncier aux bénéficiaires des urbains dans les pays riches. Changement fondamental. Dans les pays en développement, c'est l'inverse, la terre rurale c'est la terre de survie pour eux, pas une recréation. **************************************************************************************************************** Les révolutions révolutions agricoles depuis le XVIIIe siècle Introduction Qu'est ce qu'un révolution agricole ? Problème de définition. Changement rapide ? Bouleversement ? Vrai pour l'industrie (révolution industrielle) alors que tout fut plus lent pour l'agriculture Définition de révolution agricole. Changements profonds de la technique et des usages agraires en Europe depuis l'époque moderne. Se sont déroulées sur plusieurs siècles. Combien de révolutions agricoles ? Les révolutions des 18e et 19e siècles. Situation agricole au 18e siècle, avant la révolution agricole : Plus de 80% de la population travaille la terre. Méthodes de production archaïques. (Pratique de la jachère), assolement triennal. Exploitations morcelées. (Morcèlement : ennemi du progrès) Des systèmes agricoles inadaptés aux progrès. Avec la vaine pâturage, le sol se reconstitue naturellement mais trop lentement. Dépendance avec le voisin (on doit semer en même temps, récolter en même temps...) Même si solidarité. Une solidarité parfois couteuse. Perte de temps pour aller d'une parcelle a une autre, car dissémination des parcelles possédées. Toute tentative de progrès (drainage) peut être bloquée par le voisin. La transformation de l'agriculture anglaise au cours du 18e siècle. L'accélération des enclosures = la clôture de parcelles auparavant cultivées en champs piverts (disparition progressive des openfields) Qui et ou ? : En Angleterre, les seigneurs. Quand ? : Des 1700 mais accélérations a partir de 1760. Pourquoi ? : Souci de puissance, volonté de diffuser de nouvelles méthodes, augmentation de la production. Arthur Young. Rotation des cultures avec jachère Cultures fourragères. Rendements augmentent. Suppression de la jachère pour éviter le gaspillage des terres, remplacement par des cultures fourragères. Nouvelles méthodes de culture. Eviter le gaspillage des terres : suppression de la jachère. Physiocratie (physiocrates) Pour augmenter les rendements. La révolution agricole après la 2e guerre mondiale en Europe puis dans le monde. Une VRAIE révolution avant tout technique. -Revolution énergétique : essor de la mécanisation (de la traite des vaches, élevage) -Revolution scientifique : sélection scientifique = croisements d'espèces. (Diversification). Insémination artificiel pour les animaux (on choisit tel vache pour tel mâle) -Revolution sanitaire : meilleure maitrise sanitaire = vaccins... -Artificialisation plus forte du milieu : engrais, irrigation, serres, hors-sol (hangars la nourriture ne vient pas de la ferme, importation des grains; peut se situer sur un endroit qui n'est pas une ferme, comme peu être situé sur un ancien parking)...

Attention au déterminisme naturel !! ...avec diffusion partielles dans les pays en développement : La Revolution Verte. Définition : processus d'intensifi cation agricole dans les PED en vue de nourrir une population croissante (blé, riz essentiellement) - 1960-1990, Au Mexique des 1943...Puis en Inde, en Chine, en Indonésie. Conditions de mise en place et déroulement. -Investissements publics et prives. -Rôle de l'eau et de l'irrigation. -Diffusion des produits chimiques (pesticides et engrais). -Selection de semences. ******************************************************************************************************* CM : Paysages agraires et agricultures dans le bassin méditerranéen. Introduction Paysages en constante évolution car : modernisation agricole,Pression touristique. D'ou la remise en question de la trilogie méditerranéenne fondée sur le blé, la vigne, l'olivier. Agriculture sèche (secane)/ agriculture irriguée (regado). Espagne Le monde physique méditerranéen : un relief contrasté, un climat aux nombreux excès. Une agriculture confrontée à la présence de rares palines, a la sécheresse... Problème du monde méditerranéen : très peu de plaines, montagnes tombe dans la mer, donc plaines a l'interieur et très étroites. Plaine de Thessalonique, Grèce. (Terrace) Un été chaud et sec : une absence d'eau quand la végétation en a le plus besoin. Pénurie d'eau l'été, renforcée des sols = maigres rendements Le vent Des sols pauvres. Sols dégradés Sécheresse + pauvreté des sols = maigres rendements. Sols ferralitique sur calcaire Une végétation qui doit s'adapter et le recours a l'irrigation. Limiter l'évapotranspiration : feuilles petites, vernissées, épines. Dormance pendant l'été. Réservés d'eau : bulbes. Plantes qui terminent cycle végétatif avant l'été. Développement des vergers avec espaces xérophiles = avec longues racines pour puiser eau en profondeur (figuier). De rares plaines progressivement aménagées. Typologie de P. Birot. -1ère étape : occupation agricole au pied de la montagne. Plaine qui sert de pâturage l'hiver. -2ème étape : plaine dans laquelle se développe un openfield céréalier. -3ème étape : mise en valeur intégrale de la plaine. Des paysages agraires méditerranéens diversifies Les champs ouverts dans les zones planes et dans les bassins intérieurs. -Les openfields avec assolement obligatoires. -Les champs ouverts individualistes. Quelques rares paysages enclos par des murettes. A l'extreme nord du Portugal et de l'Espagne. Les champs complantés : un des éléments originaux des paysages méditerranéen. Paysages typiquement méditerranéen. Les paysages de huerta (cf TD) Huerta : jardins irrigués. Cultures intensives dans une plaine irriguée, alimentée par les eaux provenant des montagnes voisines. -Valence : huerta la plus vaste d'Espagne. -France : plaine de Comtat Venaissin. Conclusion: Riches gammes de structures agraires en méditerranéen. La plaine et la montagne s'opposent et se complètent également. **************************************************************************************************************** Production, consommation et échanges alimentaires dans le monde

(Arriver a l'heure c'est déjà arriver en retard)je pourrai multiplier a l'envie Les évolutions récentes de la consommation alimentaire Uniformisation et diversification des régimes alimentaires. Régime alimentaire : habitude de vie liée au choix de la nature, de la qualité et de la quantité des aliments constituant l'alimentation. On mange de plus en plus la même chose ( chaines de fast food par exemple quand on va a l'étranger, on retrouve les mêmes big mac). Alimentation stéréotypée (la malbouffe) La graisse = signe des pays riches. Eléments occidentaux : a son mode de culture orientale (nourriture), il va rajouter un mode occidental (nourriture). Sans frigo pas de produits laitiers. Uniformisation. Mais limite a cette uniformisation. Sur terre les grandes aires de productions traditionnelles persistent (céréalières), le riz, le blé (blé dur : couscous; blé tendre : pâtes) Le mil , mais en plus des pâtes et du riz. Dans les pays industrialises il y a une forte consommation de sucre, huile, produits laitiers; plus de produits transformes.(pâtes) Cependant il y a des différences entre les pays industrialises. Le japon. Normalement tout pays qui s'enrichie, il y a une consommation de viande plus importante. Cependant le Japon, de part sa culture, consomme davantage de poissons. Peter Menzel Plus un pays est pauvre, plus il consomme de céréale (parfois juste une sorte) L'accès a la viande est synonyme de pays très développé, riches. Transition alimentaire : processus qui voit une substitution des calories d'origine animale aux calories d'origine végétale. Aux nourritures traditionnelles s'ajoutent d'autres types de nourriture. Cause principale de la diversification alimentaire : les migrations de population. Aspects quantitatifs de la demande. En théorie, sont disponibles 2800 kilocalories par jour et par personne = supérieur aux 2500 kilocalories nécessaires selon les nutritionnistes. Pays du Nord consommation souvent plus de 3200 kcal. Ex : 3750 pour les EU, 3600 en France, (exception Japon 2750) Pays du Sud Moyenne de 2600 Kcal 3200 Kcal : Emirates, 3000 Kcal pour le Brésil, 2900 Kcal pour la Chine Des pays ayant moins de : 2500 Kcal Inde, 2200 Kcal Bangladesh, 1900 Kcal Ethiopie, Somalie 850 millions de personnes sous alimentations : carences alimentaires. Valeur absolue / valeur relative Aspects qualitatifs de la demande : entre surnutrition et carences alimentaires, la question de la malnutrition. 3 milliards de personnes ont des problèmes de malnutrition a des degrés divers. Pour 2 milliards = carences en micronutriments = fer, vitamine A, iode = la "faim cachée" Pour 1 milliards = excès de graisse et de malnutrition, surpoids. Surpoids = IMC entre 25 et 29.9. Obésité = IMC > 30 IMC = Indice masse corporelle = poids divisé par la taille au carré. Ex : une personne de 1.68m pesant 63 kg : IMC : 63/2.8224 = 22.32 Les principaux facteurs d'évolution de la demande alimentaire Amélioration des niveaux de vie, Urbanisation croissante, Accroissement démographique, 2006: 6,5 milliards d'habitants, 2012: 7 milliards, 2025: 8 milliards

Les évolutions de la productions agricole Les deux facteurs d'accroissement de la production agricole L'accroissement des superficies cultivées (du 19eS vers la fin des années 1950) Accroissement des rendements depuis les années 1960. Les contrastes de productivité et de rendement agricole Les superficies mondiales entre 1908 et 2000, multiplié x 5 A l'échelle planétaire, sur 1 milliard 350 millions d'agriculteurs : Plus de 40 millions ont une motomécanisation lourde + biotechnologies 300 millions ont un attelage 1 milliard agriculture manuelle et semences a peine améliorées. OGM : début en 1996 aux EU En 2007 = 114 millions d'ha = 13% des superficies en grains En 2012 = 170 d'ha Depuis 2003, les superficies consacrées aux grains augmentent plus vite dans pays du S que dans un pays du N. Soja, maïs, coton, colza. Le rôle fondamental des encadrements par les firmes et les Etats. Encadrement par les Etats Politique de révolution agricole. L'union européenne, les EU Brésil, Australie. Des échanges qui portent de plus en plus sur des produits transformés. Commerce international des produits agricoles et agroalimentaires = 8% Détérioration des termes de l'échange et émeutes de la faim. Terme de l'échanges **************************************************************************************************************** Les agricultures tropicales en Afrique de l'Ouest : entre cultures vivrières et cultures commerciales L'Afrique de l'Ouest (du sud du Sahara au golfe de Guinée) Définir tous les termes du sujet tous les termes !!!) Cultures vivrières : pour le groupe familial (famille ou lignage) Adoptées progressivement, au cours des siècles. Cultures commerciales : pour l'exportation souvent, pour apporter des revenus. Surtout depuis le XIXe siècle. Rôle important de la colonisation. Peut-on toujours opposer ces 2 types d'agricultures ? Cultures vivrières, cultures commerciales, 2 univers séparés ? Des cultures différentes. Cultures vivrières = autoconsommation Cultures commerciales fondées sur l'échange et la monétarisation Agriculture vivrière : plantes qui fournissent la base des plats : -Céréales (mil,sorgo, mais...) -Féculents ( igname, manioc, banane) -Legumes et condiments (piment, gombo -Plantes qui fournissent de la matière grasse ( arachide palme a huile, karité) Répartition des cultures vivrières : vastes aires : -Au Nord : zone des millets -Au Sud Ouest : le riz -A l'Est, le long du littoral : tubercules et féculents -Causes naturelles et historiques. -Agriculture commerciale : arachide, coton, café, cacao, hévéa. Mais, les cultures d'exportation n'occupent pas tout l'espace rural sont surtout le long des cotes et des voies de communications. Par ailleurs, l'arachide est tantôt une culture commerciale, tantôt une culture vivrière. Des modes de diffusion différents

Cultures vivrières = certaines ont été domestiques sur place (céréales, igname) Importations avec assimilations du maïs, du manioc, de la banane plantain (banane a cuir qui se consomme comme un légume) Cultures commerciales = surtout introduites par les colonisateurs européens. Certes, le cacao existait déjà sur la côte guinéenne. Mais production qui s'est accrue avec la colonisation. Caractère obligatoire de l'introduction des cultures d'exportation. Puis agriculteurs ont voulu les developper pour avoir de l'argent et acheter des biens de consommation. La noix de Kola (sorte de coup de fouet, aphrodisiaque) : un commerce.. Aux indépendances, les Etats ont continue de soutenir ces agricultures. Tout en soutenant agriculteurs vivriers par des organismes de développement. En fait, l'essentiel des productions commerciales ou vivrières sont fournies par une agriculture qui associe les 2 types de cultures. Des associations fréquentes et complexes. L'introduction des cultures d'exploitations dans l'agriculture vivrière. Ajout des cultures d'exploitation Consequences : Changements dans l'organisation des tâches, Alourdissement du travail essentiellement pour les femmes et les jeunes enfants, Exploitation, La Terre devient une source de revenus personnels, Des concurrences pour le temps et pour l'espace, Concurrence pour l'espace - oui mais vrai aussi, pression démographique. Accroissement démographique - extension des cultures, disparition des jachères. Concurr...