Copia de Modelo de Acuacultura en Tanques Geomembrana para Comunidades Cultivo de Tilapia roja PDF

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En este documento se establece un sistema o modelo productivo básico utilizando la tecnología de punta y de muy buen desarrollo en nuestro país para ser aplicado y establecido en las diferentes regiones del país en donde la pesca artesanal haya sentido los efectos de la disminución por las diferente...

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UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR FACULTAD DE INGENIERIA Y TECNOLOGIAS PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

PROYECTO ACUACULTURA EN TANQUES DE GEOMEMBRANA CON BIOFLOC SIN RECAMBIO

FORMULACION DE PROYECTOS DOCENTE: CESAR COTES

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR FACULTAD DE INGENIERIAS Y TECNOLOGIAS PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL VALLEDUPAR-CESAR 2019

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RESUMEN En este documento se establece un sistema o modelo productivo básico utilizando la tecnología de punta y de muy buen desarrollo en nuestro país para ser aplicado y establecido en las diferentes regiones del país en donde la pesca artesanal haya sentido los efectos de la disminución por las diferentes presiones que se tienen sobre los ecosistemas. La intensión de esta propuesta técnica es que se aplicada en aquellos sectores donde la pesca artesanal no genere los ingresos mínimos para la subsistencia de esos pescadores respecto a los ingresos para mantener una mínima calidad de vida. También este sistema puede ser implementado en aquellos sitios donde se encuentren Acuicultores de Recursos Limitados (AREL) y que mediante la implementación de esta metodología puedan ser más productivos y por ende ser sostenible en esta actividad agroindustrial. El uso de geo membranas que aíslen el suelo y el agua, permite una mayor cantidad de ciclos por año debido a que se evita el demorado proceso de la preparación del suelo, como lo es en el cultivo tradicionalmente realizado en nuestro país consistente en un secado por acción del sol, un arado y posterior encalado. Este tipo de sistema también permite elevar la cantidad o densidad de alevinos o postlarvas de camarón a sembrar por metro cúbicos ya que se utilizan equipos que permiten generar una aireación continua en el agua y minimiza el efecto de la falta de oxígeno por altas densidades que afectan e inclusive generan mortalidad en los cultivo. Otro aspecto positivo es la disminución del impacto al ambiente porque se trabaja con cero recambios, solamente reposición por evaporación ya que el sistema de Recirculación evita la generación de estos cambios de agua y las afectaciones ambientales tan criticadas en al acuacultura lo que hace de este modelo una forma sostenible de realizarla.

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INTRODUCCION.

La piscicultura cobra cada día mayor importancia lo cual ha obligado a quienes se ocupan de ella a mejorar las técnicas necesarias para conseguir lo que constituye un requisito esencial para su desarrollo. La necesidad de producir semilla de peces de buena calidad para sembrar en estanques artificiales o en aguas naturales ha ido en continuo aumento y es evidente que, sin las técnicas de propagación artificial y reproducción inducida, los ríos estarían más o menos vacíos. La Piscicultura como actividad productiva ha venido evolucionando a través del tiempo moldeándose a las condiciones medio ambientales, económicas, políticas y culturales de cada país y región, por lo tanto, se ha convertido en una importante fuente de proteína de alto valor nutritivo para la humanidad y en un renglón económico de gran importancia para las comunidades afro descendientes. Los avances científicos y tecnológicos sumados al desarrollo y aplicación de políticas de fomento de la acuicultura han permitido el crecimiento progresivo de la Piscicultura a nivel nacional. La Piscicultura ha tenido un crecimiento acelerado en casi todos los departamentos, gracias a la disponibilidad de especies nativas de alto potencial nutritivo y económico. “Desde este punto de vista la Piscicultura se constituye en una opción rentable para diversificar y una alternativa de producción de fácil acceso y apropiación de aprendizajes en las comunidades. El ecosistema y las tecnologías empleadas favorecen a los acuicultores en comparación con los pescadores de captura. Los acuicultores se benefician de que, en su intento de rebajar los costos de producción y obtener mayores ingresos, pueden trabajar por mejorar tanto el pescado como los métodos de producción empleados, mientras que los pescadores pueden hacer poco o nada con respecto a los peces y tienen que centrar su atención en los artes y métodos de pesca. No obstante, la libertad de los acuicultores para mejorar el pescado está limitada por la necesidad de considerar los efectos de peces nuevos o modificados en el ecosistema acuático y la salud humana.

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Muchos acuicultores se han beneficiado ya no sólo de la cría selectiva de peces, sino también del mejor rendimiento, por ejemplo, de los piensos, las vacunas y la manipulación automática de los piensos, así como del pescado producido. Es probable que continúe ocurriendo esto. Los efectos han sido notables en términos de aumento de la producción de las especies en cuestión. El desarrollo ha redundado en beneficio de todos, ya que tanto los productores como los consumidores se han beneficiado del descenso de los precios de las especies cultivadas debido al aumento de la producción. Como es natural en las economías de mercado, los ahorros se han transmitido a los consumidores, provocando la apertura de mercados no tradicionales (salmón del Atlántico en Asia, camarones marinos tropicales en Europa). Esta tendencia continuará ciertamente. La producción mundial de pescado sigue creciendo a un ritmo más rápido que la población mundial y la acuicultura se mantiene como uno de los sectores de producción de alimentos de más rápido crecimiento. En 2012, la acuicultura estableció otro máximo histórico de producción y ahora proporciona casi la mitad del pescado destinado a la alimentación humana. Se prevé que esta proporción aumente un 62 % para el 2030, debido a la estabilización del rendimiento de la pesca de captura salvaje y al aumento considerable de la demanda de una nueva clase media mundial. Si se desarrolla y practica responsablemente, la acuicultura puede generar beneficios duraderos para la seguridad alimentaria mundial y el crecimiento económico. La producción acuícola mundial puede clasificarse en las categorías de acuicultura en aguas continentales y cultivo marino. La acuicultura continental utiliza generalmente agua dulce, pero algunas actividades de producción emplean agua salina en zonas interiores, como en Egipto, y aguas interiores salino-alcalinas, como en China. El cultivo marino comprende las actividades de producción en el mar y zonas intermareales, así como las realizadas con estructuras e instalaciones de producción de base terrestre (en tierra). El rápido crecimiento de la acuicultura continental de peces de escama responde al hecho de que se trata de un tipo de acuicultura relativamente fácil de conseguir en los países en desarrollo en comparación con el cultivo marino. Actualmente representa el 57,9 % de la producción de peces comestibles cultivados a nivel mundial. El cultivo de peces en agua dulce realiza la mayor aportación directa a la oferta de alimentos proteínicos accesibles, especialmente para personas que siguen en condiciones de pobreza en países en desarrollo de Asia, África y América Latina. Se prevé asimismo que este subsector, gracias al desarrollo sostenible y el fomento constante, desempeñe

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un papel principal para lograr la seguridad alimentaria y nutricional a largo plazo, así como para satisfacer el aumento de la demanda de peces comestibles de la creciente población en muchos países en desarrollo en los próximos decenios. La cría de tilapias, en particular la tilapia del Nilo y algunas otras especies de cíclidos, es el tipo de acuicultura más extendida del mundo. La FAO ha recogido las estadísticas de producción de tilapia cultivada de 135 países y territorios en todos los continentes. El número real de países productores es mayor, dado que las tilapias que se cultivan con fines comerciales todavía no se recogen por separado en las estadísticas nacionales en el Canadá y algunos países europeos. En el caribe colombiano se tienen particularmente algunas especies para cultivo con muy buenos resultados de producción y de adaptación a las condiciones ambientales de la región caribeña, dentro de ese grupo de especies acuícolas tenemos el camarón blanco de mar ( Litoppenaeus vannamei), la tilapia roja (Oreochromis sp), la Mojarra plateada (Oreochromis niloticus), Bocachico (Prochilodus magdalenae ) y la Cachama blanca (Piaractus brachypomus) entre otras tienen importancia en el desarrollo de la acuacultura y también con gran potencial en la comercialización de las mismas. El desarrollo de la acuacultura en nuestro país data desde 1930 cuando se comenzaron los primeros pasos y desarrollo de cultivar especies acuícolas para la generación de proteína básicamente con trucha. Posteriormente hacia los años 80 con el programa de Desarrollo Rural Integrado (DRI) se empiezan a conformar las primeras empresas dedicadas a la acuacultura y con mucho énfasis en el cultivo de camarón de mar. Durante mucho tiempo se generó una cultura privada en la acuacultura con poca participación de las entidades públicas en el desarrollo de proyectos de acuacultura enfocados en la seguridad alimentaria. El desarrollo de la acuacultura ha sido siempre potencializada por tecnologías venidas de fuera del país con un costo muy alta para adquirirla y cambiante durante el tiempo en la medida que se incrementaban las densidades de siembra en los cultivos y el uso de alimentos concentrados para el engorde de esos organismos.

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ESTADO DEL ARTE Tradicionalmente la actividad de la acuacultura en nuestro país ha sido en Piscicultura, en el 2011 según reporte de la AUNAP la producción fue de 82.733 toneladas de las cuales la mitad correspondió a tilapia roja y plateada, un 20% al cultivo de cachama blanca y negra, un 7% al cultivo de trucha, un 10% en camarón, un 0,1% en Cobia y el resto en especies nativas y exóticas. Tradicionalmente la producción nacional en acuacultura ha sido destinada para el mercado nacional, pero a partir del 2008 se ha incrementado considerablemente las exportaciones. Sin embargo, en el sector camaronero debido a las bajas de precios en los mercados internacionales los niveles de exportación de ese producto fueron disminuyendo debido a la situación del mercado y obligando muchas empresas productoras a cerrar su producción. La cantidad de acuicultores en el país se calcula en alrededor de 29.400 delos cuales el 99% son piscicultores, y de ellos cerca del 90% son Acuicultores de Recursos Limitados (AREL), y esta producción representa el 0,7% del PIB nacional. La superficie dedicada a la acuicultura en nuestro país es de aproximadamente 2.130 hectáreas. Los modelos de cultivo en nuestro país son los tradicionales estanques en tierra con recambio y estos estanques con áreas de cultivo que varían desde 500 m² hasta las 10 hectáreas de espejo de agua. Actualmente la tecnología que se utiliza sobre todo en los productores conocidos como AREL es muy sencilla e inclusive muy artesanal, que consiste en elaborar tanques de áreas muy reducidas entre 250 m² y 2500 m², sembrados a densidades en peces desde 1 hasta 3 por metro cuadrado, usando abono orgánico para fertilización del fondo y del agua; dentro de los procesos que se aplican está el recambio de agua que va desde u 2% hasta inclusive el 50% dependiendo de la forma en que ingresa y sale el agua de los estanques. Este tipo de cultivo se conoce como extensivo hasta semi-intensivo, la diferencia entre el primero y el segundo es la densidad de animales por metro cuadrado y la cantidad de recambio de agua que se hace en los estanques.

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El desarrollo tecnológico de la acuicultura en Colombia es muy poco y solamente en el sector camaronero se ha venido desarrollando nuevas formas de cultivo mediante el uso de equipos de aireación y en otros casos mediante uso de probióticos y de biofloc. Este tipo de tecnología las ha venido desarrollando el Centro de Investigaciones en Acuacultura (CENIACUA) y ha sido probada en tilapia y en camarones con densidades altas, con cero recambios, con aireación 24 horas y con uso de biofloc. Actualmente se viene incrementando el uso de geomembrana para producir cultivos superintensivos mediante el uso de aireación y biofloc, que sería la propuesta productiva a plantear en este documento. Sería el trabajo con biofloc, mediante la maduración del agua usando bacterias y melaza, trabajando con aireación generada por blower regenerativos, usando recirculación de agua, con prácticamente cero recambios y solamente reposición por pérdidas causadas por evaporación y sifoneo. OBJETIVO GENERAL Contribuir a la generación de ingresos mediante la innovación que genere crecimiento empresarial para las comunidades de pescadores, a través de la Implementación de unidades productivas de cultivo y criadero de tilapia roja y camarones en policultivo y monocultivo mediante sistemas superintensivos usando aireación, cero recambios y biofloc. OBJETIVOS ESPECÍFICOS •

Capacitar a los pescadores artesanales en el manejo del cultivo de peces y/o camarones en sistemas de tanques de geomembrana con aireación y la utilización de biofloc.

•

Cultivar tilapia y camarones de maneras sostenible en las comunidades de pescadores, tanto en monocultivo como en policultivo con ventajas en los resultados finales

•

Comercializar el producto por medio del turismo local y regional, y si es posible de alguna manera dar valor agregado al producto producido.

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•

Aprovechamiento sostenible de las condiciones ambientales de los cuerpos de agua del caribe colombiano para la acuacultura con la menor afectación posible al ambiente mediante la disminución de recambios de agua.

•

Conocimiento e implementación de tecnología avanzada para el cultivo de tilapia y camarones en los cultivadores “artesanales” o en pescadores artesanales que requieran de esta actividad como fuente alternativa de ingresos.

METODOLOGIA A continuación se describe el procedimiento para el establecimiento de un sistema de cultivo en tanques de geomembrana (6m-14m de diámetro) con aireación 24 horas, cero recambio, densidades de siembra alta y el uso de bacterias (biofloc) para aprovechamiento de la proteína que se genera en este sistema de cultivo. 1. DETERMINACIÓN DEL SITIO DE SIEMBRA Es fundamental para el buen desarrollo de un proyecto de acuacultura la escogencia del terreno y básicamente por la disponibilidad de agua para el abastecimiento del mismo. Para este modelo el tipo de suelo como normalmente es necesario en estanques en tierra es que tengo un 60-80% contenido de arcilla no es importante ya que el agua se retiene en la geomembrana. El requerimiento en cuanto a los componentes del agua para trabajar en policultivo de tilapia y camarón no va en la salinidad de la misma sino en la dureza, se requiere que el agua que se va a usar para la siembra tenga una dureza de calcio y de magnesio por encima de 90 mg/lt.; por lo tanto cuando no se va a trabajar con agua de mar (salada o salobre), se debe determinar el contenido de dureza del agua para verificar la posibilidad de siembra en policultivo. Una vez se tienen verificadas las condiciones de agua adecuadas o propias para la realización del cultivo de tilapia y camarón; se debe buscar las condiciones físicas del terreno sean las mejores para que la adecuación del

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mismo no genere sobrecostos al futuro en el proyecto. Generalmente se buscan terrenos que tengan su perfil completamente plano o inclusive ligeramente, lo recomendado que tenga una pendiente entre 0,5% y 1%, pero inclusive se pueden usar terrenos que tengan hasta 5%. Si se tiene un terreno que es muy ondulado, quebrado o con una pendiente muy fuerte (mayor al 5%) el movimiento físico del terreno mediante le uso de un equipo mecánico (BULDOZER), generaría unos sobrecostos mayores en horas de trabajo para adecuación del terreno y posterior instalación de los estanques. A continuación se muestran dos imágenes de terrenos adecuados y de terrenos no adecuados para la instalación de los estanques de cultivo:

Imagen 1. Topografía ideal para adecuación e instalación tanques (tomado de www.iiap.org.pe)

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Imagen 2. Topografía no adecuada para instalación tanques (tomado de www.iiap.org.pe)

Cumpliendo con estas dos condiciones fundamentales que aseguran los resultados técnicos de producción adecuados (calidad y cantidad de agua) y los bajos costos de inversión (adecuación del terreno para instalar tanques).

2. DISEÑO DE ESTANQUES Y DE INFRAESTRUCTURA NECESARIA. Teniendo claridad sobre la cantidad de agua, la calidad del agua y la topografía del terreno propias para el desarrollo del cultivo a producir, se debe plantear el diseño de los estanques en geomembrana y la infraestructura mínima requerida para crear la Unidad Productiva Acuícola para que genere un recurso de subsistencia y de seguridad alimentaria. En esta propuesta se formulará la unidad productiva mínima que se debería instalar para que sea sostenible y pueda generar unos ingresos mínimos que le permitan la sostenibilidad al proyecto en el tiempo. La base de la producción para la sostenibilidad se basa en hacer pre-levante de los alevinos hasta un peso de 70-100 gramos para luego pasar a la fase de engorde y poder sembrar nuevamente el proyecto. Por tal motivo se plantea el tener dentro de la infraestructura mínima dos estanques de pre-levante y 4 de engorde con sistema de recirculación, con uso de probióticos y cero recambios.

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A continuación, se describen los costos de inversión inicial y con los costos de producción que se esperan para poder establecer una utilidad en el ejercicio productivo del proyecto. Como se explica anteriormente consiste en la instalación de 10 tanques de engorde de 6 metros de diámetro, con 4 tanques de pre-levante de 3 metros de diámetro, con 2 blower regenerativos para aireación continua, con sistema de recirculación mediante tanques con bombas sumergibles y con uso de bacterias para generación de biofloc. Como se puede determinar este tipo de proyectos se pueden instalar en zonas inclusive urbanas donde se tenga energía eléctrica y es clave para el proyecto contar con la suplencia de esta energía mediante una planta eléctrica. (ver plano anexo)

Plano 1. Vista general de la disposición tanques proyecto.

Esta infraestructura representada en los planos tiene al día de hoy un costos de inversión aproximada que se desglosa a continuación.

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Tabla 1. Costos de Inversión unidad productiva.

Este tipo de infraestructura una vez se tiene definido el terreno su instalación es de aproximadamente 45 días, para montaje de tanques, pruebas hidrostáticas y la instalación de la tubería de aire. Está claro que si se tiene ya la vivienda el cerramiento y la parte eléctrica (transformador) se disminuirían los costos en cerca de 49 millones la inversión

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Fotografía 1. Imagen de tanques de eng...