Elementos Traza - asdsad PDF

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Arsénico Función Su rol fisiológico no está definido, pero se sugiere que participa en el metabolismo de metionina, regulación de expresión génica y ↓ tiempo de coagulación. Está en tela de juicio su esencialidad.

Absorción 60-90% según solubilidad del alimento. Formas inorgánicas en agua → ↑ BD.

Metabolismo Es transportado al hígado, reducido a arsenito (Ar3+) y luego metilado.

Excreción ↑% de lo ingerido es excretado en orina por diferentes catabolitos.

IDR No se han formulado, pero si extrapolado recomendaciones de estudios en animales de 12,5-15µg/d. Una alimentación “normal” cubre 12-50µg. 12-50µg/d

Ingesta Promedio

Alimentos Fuente Origen Animal Carnes Pescados

Origen Vegetal Vegetales Feculentos Agua: 2-3µg/L (tolerable)

Deficiencia Se sugiere correlación con alteración del SNC, ECV y cáncer.

Toxicidad Encefalopatía, trastornos gastrointestinales. La dosis aguda letal para el hombre es 0,761,95mg/kg. La toxicidad crónica produce arsenisismo, cuyos síntomas son alteraciones en pigmentación de piel, queratosis y oclusión vascular periférico que resulta en gangrena en extremidades.

Boro Datos 

Esencial.

Función Afecta a indicadores sanguíneos del metabolismo óseo y energético. También regularía las reacciones inhibiendo enzimas clave.

Absorción Por difusión pasiva un 90%. En sangre circula libre. A ingestas ↓ su excreción ↓.

Ingesta Diaria Recomendada No se han podido establecer recomendaciones. Sin embargo, en USA se registraron ingestas promedias de 1-2mg/d. NSI: 18-20mg/d. 1-2mg/d 18-20mg/d

Ingesta Promedio NSI

Alimentos Fuente Origen Vegetal Agua Fruta Vegetales Semillas Vino – Cerveza - Sidra

Deficiencia No se han documentado déficits de boro. Pero en voluntarios se vio interferencias en el metabolismo de la glucosa y lípidos. Además, puede agravar síntomas de artritis.

Toxicidad  Toxicidad Aguda: Náuseas – Vómito – Diarrea – Cefalea – Hipotermia – Daño Renal – Alteraciones en Piel – Muerte por colapso circulatorio – Shock.  Toxicidad Crónica: ↓ apetito – Naúseas – Alteración en producción de esperma.

Cobre Depósito Se almacena más de la mitad en riñones, hígado, corazón, hueso, cerebro.

Función Cofactor de metaloenzimas.  Aminoxidasas: Monoaminoxidasa: Participa en la degradación de serotonina, en el metabolismo de catecolaminas. Lisiloxidasa: Participa en el desarrollo del tejido conectivo.  Ferroxidasas: Fe2+ → Fe3+ → Transferrina. Ferroxidasa I (ceruloplasmina) es la más abundante en plasma. Ferroxidasa II se encuentra también en plasma, pero destaca por ejercer su función en sitios celulares específicos. Citocromo C oxidasa: Se encuentra en la mitocondria (MMI) y reduce el O 2 → 2 H O. Es abundante en hígado – corazón – cerebro.  Cu/Zn/Superóxido Dismutasa: Localizado en citosol. Usa 2 átomos de cobre para transformar superóxido H2O2 + O2.

Absorción Se realiza luego de que es disociado de macromoléculas. Se absorbe en duodeno y estómago (en menor medida) un 20-70%. Zn – Fe – Fructosa (-) su absorción.

Ingesta Diaria Recomendada Mantener límites normales plasmáticos, [ceruloplasmina] y actividad de superóxido dismutasa eritrociaria. RD 0,9mg/d NSI 10mg/d

Alimentos Fuente Origen Animal Hígado Mariscos -

Origen Vegetal Legumbres Hongos Semillas - Nueces

Grupos de Riesgo Niños prematuros alimentados con fórmulas no adecuadas – Niños desnutridos con diarrea crónica y alimentados con leche – Adultos hospitalizados con alimentación parenteral total por tiempo prolongado – Consumo de suplementos de zinc por largo tiempo.

Deficiencia Alteración en la regulación de presión sanguínea – ↓ tolerancia a glucosa – Alteración en metabolismo de lípidos (↑ colesterol plasmático) – Anemia.

Toxicidad Es poco tóxico comparado a otros elementos traza. Dolor abdominal – Náuseas – Diarrea – Vómito – Daño Hepático (con enfermedad de Wilson).

Cromo Datos Es esencial y se encuentra en formas (III) y (VI). La forma (III) está en mayor proporción (la acidez gástrica promueve esta forma).

Depósito Hígado – Riñón – Bazo – Hueso.

Función Se requiere para el normal funcionamiento de hidratos de carbono y lípidos. Potencia actividad de insulina. Participaría en la regulación génica. En algunos estudios la

suplementación ↓ colesterol total, TAG y apoB y ↑ HDL. La suplementación en el tratamiento de DM2 pero no se estableció dosis.

Absorción 0,4-2,5%. La mayor parte de lo absorbido se excreta por orina.

Ingesta Diaria Recomendada IA

IA: ♂:35ug/d ♀: 25µg/d

Alimentos Fuente Origen Vegetal Frutas Vegetales Granos Enteros El procesado de alimentos con equipamiento de acero inoxidable puede ↑ el contenido en cromo.

Grupos de Riesgo Pacientes con alimentación parenteral total sin suplementación.

Deficiencia Alteración en metabolismo de glucosa con [↑ insulina].

Toxicidad Por exposición industrial de la forma (VI) ya que pueden resultar cancerígenos.  Intoxicaciones Agudas: Lesión Renal.  Intoxicaciones Crónicas: Mutaciones en tracto gastrointestinal – Acumulación en hígado – Riñón – Glándula Tiroides – Médula Ósea.

Manganeso Datos Esencial.

Depósito Hueso – Hígado – Páncreas – Cerebro.

Función Cofactor en metaloenzimas. Activa glicosiltransferasa. Se relaciona en formación del cartílago en hueso y piel.   

Manganeso Superóxido Dismutasa: Previene el daño tisular por β-Oxidación. Arginasa: Participa en Arginina → Urea. Purivato Carboxilasa.

Absorción 1-3% por transporte activo. Fe – P – Fitatos – Fibra – Ca – Cu (-) o ↑ excreción.

Metabolismo Plasma → hígado → tejidos extrahepáticos con transferrina – α-2 macroglobulina – albúmina. Existen transportadores no específicos para normalizar sus niveles celulares.

Excreción No se relaciona al nivel de ingesta.

Ingesta Diaria Recomendada RD NSI

♂: 2,3mg/d ♀: 1,8mg/d 11mg/d

Alimentos Fuente Origen Vegetal Maní Ananá Avena Trigo Cereal Integral

Grupo de Riesgo Niños con defectos de nacimiento – Niños que reciben alimentación parenteral prolongados – Personas con osteoporosis – Personas con esclerosis múltiples – Personas con Epilepsia – Personas con Acromegalia – Personas con cataratas senil.

Deficiencia Alteraciones en piel – Ciclo Menstrual – Metabolismo Óseo – Colesterol.

Toxicidad En agua lo tolerable es 2mg/L. 

Manganismo: Debilidad en nervios motores – Alteraciones a nivel cognitivo.

Grupo de Riesgo Mineros que inhalan desechos o que consumen agua contaminada.

Molibdeno Depósito Hígado – Riñón – Glándula Suprarrenal – Hueso.

Función Cofactor en metaloenzimas.   

Sulfito-oxidasa: Relaciona al metabolismo de aá azufrados. Xantino-oxidasa: Relacionado a producción purina/pirimidina → ácido úrico. Aldehído-oxidasa: Oxidación de aldehídos.

Absorción

Por transporte pasivo un 88-93% → plasma por macroglobulina.

Ingesta Diaria Recomendada 45µg/d 2000µg/d

RD NSI

Alimentos Fuente Origen Vegetal Legumbres Cereales Vegetales de Hoja Depende del contenido del suelo.

Deficiencia Anormal excreción de metabolitos sulfurados – [↓ ácido úrico] - ↑ excreción de xantina – Ausencia prolongada de sulfito-oxidasa ocasiona la muerte.

Toxicidad Embriogénesis defectuosa – Aborto espontáneo – Mortalidad materna – Gota.

Níquel



Esencial

Depósito Pulmón – Riñón – Órganos productores de hormonas.

Función Activar/Inhibir a metaloenzimas. Modulador (por su []) de prolactina – adrenalina – Noradrenalina – Aldosterona. Altera propiedad de membranas y de los sistemas óxidoreducción.

Absorción 10-40%. La mayoría es excretado por orina, bilis y sudor.

Biodisponibilidad (+): Leche – Café – Té – Ácido Ascórbico. (-): Fe – Mg – Zn – Ca – Fitatos.

Ingesta Diaria Recomendada Basándose en estudios en animales...