Experimento Prático Isolamento DA Cafeína PDF

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EXPERIMENTO PRÁTICO ISOLAMENTO DA CAFEÍNA

INTRODUÇÃO Neste trabalho, descreve-se o isolamento da cafeína a partir do chá preto. O chá preto é um arbusto sempre-verde que cresce em regiões tropicais ou sub-tropicais. Pode atingir mais de 10 metros de altura, mas é mantido, através de podas regulares, nos 90 a 110cm, uma altura mais conveniente para colheita. O chá preto é um dos quatro tipos definidos de chás no mundo. Curiosa- e literalmente, é chamado de chá vermelho na china. O chá preto é o tipo de chá mais comum no ocidente, tanto em saquinhos como em folhas. Grande parte do chá preto consumido internacionalmente é produzido na índia. Existem vários tipos de chás pretos, mas entre os mais famosos estão os indianos darjeeling, assam e ceilão, e o chinês keemun. O chá preto é o mais forte e o mais cafeinado de todos os chás que são produzidos a partir da planta camellia sinensis (i.e. Chá branco, chá verde, e chá oolong). A cafeína (1,3,7-trimetilxantina, figura 1) é um alcalóide, um composto contendo nitrogênio, que apresenta propriedades básicas. Ela pertence a uma classe de compostos de ocorrência natural chamada xantina. Possivelmente, as xantinas são os estimulantes mais antigos conhecidos sendo que, neste contexto, a cafeína é um dos mais potentes. A cafeína foi isolada do café por runge em 1820 e do chá preto por oudry em 1827. Ela é encontrada ainda no guaraná, erva-mate e em outros vegetais, e é responsável pelo efeito estimulante de bebidas como chá e café e de refrigerantes como coca-cola e pepsi-cola. É também um dos princípios ativos de bebidas ditas “energéticas” como, por exemplo, red bull. Os principais efeitos fisiológicos da atuação da cafeína no organismo humano são o efeito estimulante, o efeito diurético e a dependência química. Entre outros efeitos, causa o aumento da taxa metabólica, o relaxamento da musculatura lisa dos brônquios, do trato biliar, do trato gastrintestinal e de partes do sistema vascular. A ingestão de cafeína em excesso pode causar vários sintomas desagradáveis incluindo a irritabilidade, dores de cabeça, insônia, diarréia, palpitações do coração. Em quantidades moderadas – o equivalente a 0,4– 0,5 g/dia – dose de 3 a 4 xícaras – a cafeína não é prejudicial a saúde humana, desde a gestação até o final da vida. A dose letal para uma pessoa adulta pesando 70 kg é cerca de 10 g o que é equivalente a se tomar 100 xícaras de café ou 200 latas de coca-cola ou ingerir 50 kg de chocolate.

Figura 1 – Estrutura Química da cafeína

OBJETO DO EXPERIMENTO O objetivo deste trabalho foi isolar, purificar, quantificar a cafeína do chá preto através de método simples de extração com diclorometano. JUSTIFICATIVA É necessário conhecer em qual quantidade temos cafeína no chá preto, para analisarmos se há uma quantidade adequada para o consumo humano ou uma quantidade prejudicial à nossa saúde. MATERIAIS E REAGENTES UTILIZADOS · Panela · Funil de vidro · Papel de filtro · Funil de separação · Solução saturada de Na2CO3 · Diclorometano · Chá preto

PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL  Transferiu-se o chá preto para um pote de vidro;  Em uma panela , adicionou-se 300 mL de água destilada;  Em seguida o sistema foi submetido ao aquecimento até a ebulição;  Apagou-se o fogo e transferiu-se a água quente para o pote com o chá preto;  Esperou-se o sistema resfriar;Em seguida o chá foi filtrado por filtração simples;  Adicionou-se ao filtrado solução saturada de carbonato de sódio;  Esperou-se resfriar a solução até a temperatura ambiente;  Transferiu-se a solução para um funil de separação e extraiu-se duas vezes com 30 mL de diclorometano (evitou-se agitação violenta).  Coletou-se a fase diclorometânica e desprezou-se a fase aquosa.Pesou-se a quantidade de cafeína obtida. Purificação Por Sublimação Posteriormente foi realizado método de purificação por sublimação, que foi realizado através de aquecimento direto na chapa.  Juntamos todas as amostras de cafeína aproximadamente .............. outras equipes;  Forramos um funil, de tamanho compatível com a placa de Petri, com papel de filtro;  O aquecimento foi sucedido por 2 horas em uma temperatura alta;  Observamos que a quantidade de cafeína diminua e ocorria a formação de cristais no papel de filtro;  Posteriormente pesamos a cafeína sublimada que foi de 2,6 g (papel de filtro + amostra) Determinação da quantidade de cafeína no chá preto início mpote:363,7g mpote + mchá preto: 383,6g mchá:19,9g

término: mpote: 139,0g mote+cafeína:145,7g mcafeína: 6,61g

Foram utilizados 10 sachês de chá preto. A massa de cafeína encontrada foi de 6,61g. Portanto cada sache apresenta 0,661g de cafeína.

RESULTADOS E DISCUSSÕES A partir desta prática podemos isolar a cafeína através de extração com diclorometano, purificar por sublimação. A continuação desse experimento vai lhe dar embasamento por meio de cálculos, onde observando a quantidade de cafeína presente em um sachê você vai começar a criar uma mente mais forte para área de análise....