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UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR Nombre: Alina Loqui

Fisiología del aparato digestivo de los rumiantes Introducción El aparato digestivo de las distintas especies es muy semejante en sus formas. La primera es conocida como el estomago y la segunda porción en forma de tubo encargado de la digestión. En los rumiantes en donde se realiza el mantenimiento de las poblaciones bacterianas que son capaces de atacar la celulosa se encuentra en el tacto digestivo, antes de estómago, que permiten que los productos de la acción bacteriana son completamente absorbidos por el animal. La capacidad del estómago ejerce la utilidad de alimentarse con forrajes de baja calidad, que son inútiles en otras especies pero que si son aprovechados por los rumiantes

Justificación El sistema digestivo es el órgano encargado de la transformación de los alimentos en moléculas pequeñas de nutrientes para que puedan ser absorbidos en la sangre y utilizados por las células de sangre. Es de gran importancia conocer el sistema digestivo, ya que de esta forma se entenderá su funcionamiento y su forma adecuada de como suministrar los alimentos que serán consumidos por el animal.

Objetivos 



Identificar cada uno de las partes del aparato digestivo, así como su función con el fin de comprender el funcionamiento y se practiquen buenas prácticas de alimentación Identificar los órganos encargados de la transformación de los alimentos en moléculas.

Anatomía y Fisiología

El trayecto que realiza el alimento inicia en la boca que esta conformado por la lengua y dientes. La lengua de los rumiantes tiene la particularidad que se alarga y cubierta por diferentes papilas que ejercen aspereza y el el principal n aprehensión. La dentadura de los rumiantes carece de caninos e incisivos y son reemplazados por una almohadilla. Es muy significativo conocer la secreción salival, en este proceso existen tipos de glándulas:    

Parótidas Morales Bucales Palatinas

   

Sublingual Submaxilar Labial Faríngea

También se pueden clasificar en musigenas que humedecen el bolo y las alcaligenas que facilitan el ph del rumen debido a que contiene las glándulas salivales. La capa intermedia es la muscular que produce ondas para trasladar al bolo.

Digestión en animales poligástricos Su digestión está determinada por la presencia de un sin numero de microorganismos que conforman la flora ruminal. Promueve una serie de procesos que degradan los alimentos a través de la fermentación, convirtiéndolos en sustancias capaces de ser absorbidas por el rumen, omaso e intestino delgado.

Generalidades del sistema digestivo el sistema digestivo de los rumiantes se encuentra formado por cuatro compartimientos:    

Rumen Abomaso Omaso Retículo

La digestión ocurre en el omaso que es el estomago glandular

Rumen o retículo El alimento es recogido por la lengua hacia la boca, pasa al esófago y entra al rumen donde la población de microorganismos comienza a fermentar los alimentos. Las partículas grandes de fibra se regurgitan hacia la boca para más destrucción física (rumia), luego pasan de nuevo al retículo-rumen algunos productos de fermentación como los ácidos grasos volátiles pasan a la sangre a través del retículo-rumen. El tiempo de relación de la digesta en el retículo-rumen varia. La porción más liquida de la ingesta se puede quedar en el rumen de 10 a 12 horas, mientras que las partículas de fibra pueden ser retenidas en el rumen de 20 a 48 horas. La digesta del retículo-rumen contiene pequeñas partículas de alimentos que han escapado a la fermentación y forman una fuente rica de proteínas.

Se encarga de:    

Preparación de alimento para la digestión química en el abomaso e intestino delgado Mezcla de alimentos y degradación de la celulosa por bacterias y protozoos Regurgitación y remasticacion del alimento en la boca Distribución del alimento remasticado en el rumen-vetriculo y paso del omaso.

Las principales funciones del rumen son la digestión de carbohidratos en las plantas como la celulosa como, almidón y azucares.  

El retículo se encuentra situada en la parte anterior de la cavidad abdominal. Son considerados como un solo órgano separado por un pegue, red o el pliegue reminoretuculate lo que facilita el intercambio de un sitio de fermentación

Abomaso La acidez del abomaso detiene toda la actividad bacteria y también inicia una destrucción química de las partículas. Después de unas horas en el abomaso, la ingesta pasa a través de orificio pilórico hacia el duodeno donde se mezcla con las enzimas pancreáticas y bilis, iniciando la digestión enzimática.

Gotera esofágica El rumen esta conectado con el omaso a través de un cuello corto y estrecho que termina en el llamado orificio retículo omasal (oro) que se extiende desde el cardia hasta el omaso. El oro esta formado por dos pliegues musculares que se cierran para dirigir los alimentos líquidos desde el esófago hasta el abomaso sin pasar por el rumen. Es un patrón de comportamiento unido con la estimulación

Omaso se encuentra en la parte derecha de la cavidad abdominal. Conectado con el retículo (orificio retículo-omasal) y con el abomaso. Su función es atrapar las partículas pequeñas de la ingesta, comprime los alimentos y extrae líquido. En este órgano se absorbe agua y otras especies moleculares pequeñas como electrolitos inorgánicos. Se contrarresta por absorción, el exceso de carga acida, osmótica, acuosa o amoniacal de dicho contenido con lo que protege al abomaso y al duodeno de la llegada de un quimo anormal y asegura una buena digestión.

Intestinos El abomaso y el intestino delgado tienen funciones similares en los rumiantes y en los monogástricos, estos órganos donde los residuos fermentados, no fermentados de los alimentos y los microorganismos rumiantes se meten en la digestión enzimática se absorben para ser utilizados en los diferentes puestos metabólicos en dependencia de un fin productivo animal. La velocidad de la digestión de alimentos en rumiantes es mas lenta que en los monogástricos, pero también los sustratos son mas modificados con mayor intensidad. Mientras que la digesta se mueve a través del intestino delgado, los productos de la digestión enzimáticas son absorbidos por los enterocitos y movilizados hacia la sangre. Al final del intestino delgado, los residuos no digeridos pasan al ciego.

Intestino grueso

  

Está compuesto por el ciego y el colon y se une al ilion a través del orificio ileocecal El ciego y el colon son áreas de colonización microbiana, fermentación y digestión en el intestino delgado Las bacterias desmerecer el intestino grueso, se suspende muy poco de la del rumen

Aquí es donde finalmente llegan los residuos no ingeridos que pasan al ciego en donde se absorbe el contenido de agua que quede. La materia no digerida se forma en posiciones y se eliminan de manera directa finalmente al recto que sería la materia fecal.

Digestión en rumiantes lactantes Se considera que las a las seis semanas los terneros ya poseen la flora ruminal norma, y a los tres meses de vida ya han desarrollado suficientemente su rumen y están en condiciones de dejar de amamantar.

Proceso de la rumia La rumia es la regurgitación de la ingesta seguida de la re masticación, reensalivacion y una nueva deglución. Esto logra disminuir el tamaño de partícula del alimento y aumentar la superficie para la fermentación microbiana. La rumia ocurre principalmente cuando el animal descansa y no come. La fibra aumenta la actividad de la rumia, mientras que los alimentos concentrados la reducen.

Fases de la rumia Regurgitación  Inspiración con glotis cerrada  Concentración de los pilares del rumen con aperturas de cardias.  Ondas antiperistálticas del esófago Remasticación



Mayor numero de golpes masticatorios por bocado

Reinsalivación 

Mayor volumen de saliva por mayor masticación

Reglución 

Estimulo: receptores nerviosos táctiles en las cercanías de los cardias.

Digestión ruminal La comida entra por el esófago y llega al rumen. en el rumen hay microorganismos que empiezan a degradar la comida el rumen envía la comida al retículo, este actúa como control de calidad hasta que este suficientemente digerido y este proceso se le conoce como RUMINACION. Consiste en masticar, y devolver el bolo y así sucesivamente. Es un mecanismo para degradar bien toda la comida, y los rumiantes pasan hasta 8 horas al día rumiando. Producen como 180 litros de saliva en este proceso y también gases y eructos. Una vez la comida ha sido lo suficientemente molida, el retículo envía todo para el omaso donde se absorbe parte del agua de ese contenido. Luego la comida llega al abomaso, que este actúa básicamente igual que un estomago monogástricos

Microorganismos ruminales los microorganismos del rumen pueden ser clasificados en tres grupos:   

Los microorganismos que se adhieren a la pared del rumen Los que viven libremente Los que están adheridos al as partículas del alimento

Factores que afectan la población de microorganismos del rumen Generalmente se acepta que los principales factores que modifican la población de microorganismos del rumen son: La dieta y su manipulación Cantidad y frecuencia en el suministro de alimentos Procesamiento de la dieta Competencia entre protozoos y bacterias Especie animal Edad Las que también influyen en el numero y representación de especies microbianas, entre estas tenemos:

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El consumo y su velocidad La selectividad al pastar La fertilidad del suelo La situación geológica El clima

Importancia de los microorganismos ruminales En los rumiantes, la presencia de bacterias, protozoarios y hongos les permite cubrir 100% de sus requerimientos energéticos a partir de carbohidratos estructurales como celulosa, y hemicelulosa que permite utilizar fuentes de nitrógeno no proteínico para cubrir una parte de sus necesidades de proteínas, además, lo hace independiente de una suplementación de vitaminas hidrosolubles para cubrir sus requerimientos.

Conclusión En el sistema digestivo de los animales rumiantes se puede diferenciar al de los monogástricos ya que presenta su estomago dividido en cuatro partes; el rumen, retículo, omaso y abomaso. El rumen constituye una cámara de fermentación donde sucede disimiles procesos de degradación y síntesis microbiana de nuevos agregados lo que les permite a los rumiantes el aprovechamiento de alimentos. Los microrganismos como bacterias, hongos y protozoos que habitan a nivel ruminal juegan un importante papel en la fisiología digestiva de los rumiantes basándose la subsistencia de esta especie animal en la acción de estos sobre los alimentos. Constituye una mejor fuente de proteína utilizada por el animal para su mantenimiento y otros procesos fisiológicos aportando estos aminoácidos esenciales de alto valor....