Foro de discuscion - 10 calificacion PDF

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10 calificacion...

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Sesion 12 Actividad 11,“Foro 10/10/2021

Hecho por: Johary Leyva Hernández Matr. 930046359

1) ¿Qué características tiene el menú de El Bulli? En el Bulli es un menú con las siguientes características:  Un menú degustación que sorprende a sus comensales dejando cambiar su pltillo a elección  Menú compuesto por 30 recetas con 70 elaboraciones a un precio de 175 euros.

 Se componen de snack, comidas y postres, que se acompañan de vinos.  Un menú variado en montajes y texturas, dando como reslutado una presentación gourmet  El diseño del menú es una hoja blanca, sin imágenes, con tipografía negra legible en forma de lista con espacios en blanco entre cada tiempo.

2) ¿Cómo es el proceso creativo en el momento de construir el menú? Pues como en todo nace una idea o sale de algún error y crean pruebas ya metiendo mas ingredientes, sabores, texturas y métodos y van descartando combinaciones o mejorando otras para al final quedar con una prueba que les gusta

3) ¿Cómo consideras que es la percepción del comensal concerniente al menú? Yo opino que es agradable ya que es algo nuevo y creativo una experiencia completamente nueva que no se vive en ningún otro restaurante que les hace crear nuevos momento y recuerdos placenteros para así recomendarlo o volver a vivir la experiencia

BIBLIOGRAFIA: 

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TVE (Productor). (22 de agosto de 2008). Un día en El Bulli. El mejor restaurante del mundo (25/09/10) [archivo de video]. Recuperado de https://www.youtube.com/watch? v=hnQHe1Rayqg&feature=youtu.be Vaquero, J. (2013). Servicios especiales en restauración [versión electrónica]. Recuperado de http://site.ebrary.com/lib/vallemexicosp/reader.action?docID=11200863...