Gastronomía de Alemania (Platos tradicionales) PDF

Preview

Summary

Resumen y descripción de la gastronomía de Alemania según su localidad...

Description

Nombre: Daniel Fariño Merchán Cocina Internacional

Gastronomía 7-1

Gastronomía de Alemania, por regiones. GASTRONOMÍA DEL SUROESTE DE ALEMANIA La región está influenciada por la cocina francesa. La mayor parte de las comidas se caracterizan por ser ligeras. Los platos típicos de la región son el flammkuchen (similar a la pizza), el Saumagen, Maultaschen, Gaisburger Marsch, entre otros. 





Codillo de cerdo: Es una comida típica alemana. Esta elaborado con carne de cerdo deshidratado y cocida al horno. Se acompaña usualmente con puré de guisantes. Gaisburger Marsch: Consiste en un caldo hecho con pasta rellena de carne, verduras perejil y otras verduras. Las verduras están fritas con mantequilla y cebolla. Saumagen: Está relleno con diversos tipos de carne de cerdo a los que se añade tocino y patatas cocidas. Se suele aderezar con cebollas, nuez, moscada y pimienta.

COMIDA TÍPICA DEL NORTE DE ALEMANIA Los ingredientes que suelen usarse en la región son la patata, el pan centeno. Es característico de la región el consumo de la carne de cerdo, el tocino. Los platos típicos de la región son el Birnen, Bohnen und Speck, la sopa de anguila, lübecker National, entre otros. 



Birnen, Bohnen und Speck: Es un plato típico de la región norte de Alemania. Suele prepararse en los meses de agosto y septiembre. Consiste en un plato guisado. Los ingredientes principales son las peras, judias verdes y panceta de sabor ahumado. Se acompaña con patatas cocidas. Sopa de anguila: Es una sopa caliente hecho con caldo de carne, verduras y anguila. Tiene un sabor dulce. Contiene también frutas secas y un poco de vinagre.

PLATOS TÍPICOS DE ALEMANIA CENTRAL Sus platos se caracterizan por el uso de verduras y frutas. Son típicas de la región las salchichas Thüringer Rostbratwürste. Los platos típicos son el Thüringer Klöße, albóndigas de pasta de Turingia, el codillo de cerdo asado, la sopa de patatas, Rheinischer Sauerbraten (asado ácido). Se suele acompañar los platos con pastas, los Klöße o patatas. 



Kartoffelsuppe: Es una sopa tradicional de la cocina alemana compuesta de patatas cocidas, cebolla, zanahorias y apio, salchichas y algunos pedazos de pan para darle consistencia espesa. Está aderezado con hierbas pimentón o pimienta. Rheinischer Sauerbraten: Es un asado de carne de sabor agridulce. Esta hecho de carne marinada con

Nombre: Daniel Fariño Merchán Cocina Internacional

Gastronomía 7-1

vinagre, agua, caldo de verduras y batas de enebor, hojas de laurel, clavos, bayas de pimienta, semillas de mostaza, entre otros. Se suele acompañar con puré de manzana, patatas cocidas y pastas.

CERVEZA La cerveza alemana es muy popular en el país. La más consumidas son la Pilsen, la Dunkel y la Altbier que son oscuras o muy maduradas, la WeiBbier, que es blanca y la Rauchbier, del tipo ahumada.

POSTRES TÍPICOS DE ALEMANIA Pastel de la selva negra Es una tarta hecha con capas de bizcochuelos de chocolate al que se le ha añadido licor Kirsch y mermelada. Su recubierta es de chantillí, chocolate y cerezas.

Berlinesa Es una masa dulce hecha de harina, leche, azúcar, manteca, huevo, levadura, esencia de vainilla, ralladura de limón y sal. Es un dulce frito espolvoreado con azúcar glas.

Apfelstrudel Es un strudel de manzana está elaborado con un rollo delgado de masa. Está relleno de conserva de manzana, azúcar, canela, pasas pan rallado.

Rote Grütze Es un postre típico del norte de Alemania. Es una pasta hecha con frutas de color rojo. Se suele servir con leche, nata o helado de vainilla.

Nombre: Daniel Fariño Merchán Cocina Internacional

[ CITATION Ele17 \l 3082 ]

Gastronomía 7-1

Nombre: Daniel Fariño Merchán Cocina Internacional

Gastronomía 7-1

Bibliografía Guiadealemania. (s.f.). Obtenido de https://www.guiadealemania.com/gastronomia-dealemania/#:~:text=La%20gastronom%C3%ADa%20tradicional%20de %20Alemania,ternera%20y%20aves%20de%20corral Santos, E. (15 de 08 de 2017). Huffingtonpost. Recuperado el 04 de 02 de 2021, de https://www.huffingtonpost.es/2017/08/03/donde-fueres-come-lo-tipico-seis-mapasgastronomicos-de-eur_a_23063247/?utm_hp_ref=es-homepage...