Guia 3 - Ejercicios DAP PDF

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FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIALPROFESORES: MAG. SILVIA ZALDIVAR PEÑAASIGNATURA: INGENIERÍA DE METODOSDIAGRAMA DE ANÁLISIS DE PROCESO (DAP)1. A continuación, encontrará el diagrama N°1 que forma parte del DAP para la producción de chocolate relleno dearándanos. La materia prima del chocolate es la ...

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FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL PROFESORES: MAG. SILVIA ZALDIVAR PEÑA ASIGNATURA: INGENIERÍA DE METODOS DIAGRAMA DE ANÁLISIS DE PROCESO (DAP)

1.

A continuación, encontrará el diagrama N°1 que forma parte del DAP para la producción de chocolate relleno de arándanos. La materia prima del chocolate es la cobertura bitter y el producto terminado se comercializa en cajas decoradas de 12 unidades que son embaladas en cajas dúplex. Se le pide identificar los errores presentes en el DAP, justificando cada error encontrado.

CURSOGRAMA ANALÍTICO

OPERARIO / MATERIAL / EQUIPO

DIAGRAMA núm: 1 Hoja num: 1 de 1 Objeto: Chocolates rellenos de arándanos ACT IVIDAD Actividad: Proceso completo

10

Transporte

06 01

Almacenamiento Distancia (m)

Ficha num:

Tiempo (min)

Compuesto por: J. Pérez

Fecha: 07/04/13

Aprobado por: A. Juanes

Fecha: 08/04/13

DESCRIPCIÓN

Costo Mano de obra Material

C

D (m)

1 Se recepciona la cobertura bitter del proveedo 1 lote en el almacén 1 lote 2 El operario verifica que la orden de compra esté conforme 3 La cobertura bitter se encuentra en el almacén 1 lote 4 Se pesa la cantidad de cobertura bitter a retirar del almacén 5 Se traslada la cobertura bitter a la zona de derretido 6 Se derrite

Verificando la calidad de la cobertura

2

11 6

8 12

7 Se moldea el chocolate

25

8 Se coloca en bateas

1 lote

7

1 lote

4

1 lote

11 Se espera a que el chocolate relleno se enfríe

Almacén de Materias Primas

1820

1 lote

9 Se traslada al área manual de rellenado

Observaciones

5

1 lote 1 lote

SIMBOLO

T (min)

1 lote

10 Se rellena

ECONOMÍA

04 02 41 2236

Inspección

Lugar: La Choco S.A.C. Operarios(s):

Operación

Espera

Método: ACTUAL/PROPUESTO

RESUMEN PROPUESTA

ACT UAL

Velocidad de proces amiento: 50 kg/hr En moldes especiales Para trasladarlo

3 Con relleno de arándanos previamente preparado

34

1 lote

120

1 lote 12 12 El operario se transporta a las oficinas a entregar la orden de producción 13 Se traslada el chocolate a la mesa de trabajo 1 lote 3

15 Para su solidificación

5

14 Se solidifica

1 lote

45

15 Se verifica la calidad de los chocolates producidos 16 Se colocan los chocolates en una faja transportado 17 Las cajas con diseño son armadas con cuidado

1 lote

9

1 lote

12

Que los lleva a la zona de acabados

1 lote

33

Las cajas fueron previamente impres as con dis eños

16

Mientras cuenta los chocalates que coloca (12 unidades /caja)

12

Las cajas duplex fueron previamente armadas

1 lote 18 Un operario coloca los chocolates en las cajas con diseño 19 Se colocan las cajas con diseño en una caja 1 lote duplex 1 lote 20 Se apilan las cajas

21 Se trasladan las cajas duplex al almacén de productos terminados 22 Las cajas duplex se almacenan

Total

1 lote

Se endurece a temperatura ambiente

Sobre parihuelas

26 16

16

1 lote

1 lote

En el almacén de productos terminados

41

2236

10

06

01

04

02

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2.

Elaborar el diagrama de análisis del proceso de obtención de ají amarillo en pasta. Los ajíes se encuentran en los almacenes, se retira la cantidad necesaria para cumplir la orden de producción, llevándoselos a la zona de preparación, donde en una mesa dos operarios se encargan de remover el pedúnculo, cortar el ají para remover las pepas y las venas en cada uno de los ajíes. Posteriormente, son llevados por medio de jabas para ser lavados en una máquina que contiene agua tratada. Una vez lavados y escurridos, los ajíes son transportados hacía el molino desfibrador se encarga del proceso. Seguidamente, la masa es llevada en contenedores cilíndricos hacía un tanque mezclador, donde se agrega sal y preservante, que previamente fueron pesados en el almacén; luego se mezclan. Se retira la mezcla y es transportada hacía un pasteurizador, luego son transportados a la zona de envasado, donde se envasan en botellas de vidrio de 200 cm3, estos envases han sido retirados del almacén en las cantidades requeridas , inspeccionados y limpiados. Otro operario coloca las tapas con ayuda de una máquina cerradora, se coloca el precinto de seguridad y luego son transportados a una mesa donde se procede a etiquetar y embalar el producto en cajas de 24 unidades. Cabe señalar que las tapas, precinto, etiquetas y cajas, han sido contados previamente en el almacén, en el caso de las cajas se armaron también en el almacén. Finalmente, se transporta al almacén de producto terminado.

3.

Elaborar el Diagrama Analítico del Proceso de fabricación de vasos plásticos. En el almacén de materias primas se pesan el polipropileno y los colorantes, en las cantidades necesarias y son trasladados al área de moldeado. Antes de ser colocados en la tolva de la inyectora, estos componentes se mezclan en la mesa de trabajo. El proceso de inyección dura aproximadamente 45 segundos por unidad producida. Posteriormente un operario toma cada unidad y la inspecciona en la mesa de trabajo, aquellas que presenten un desperfecto serán reprocesadas en la inyectora. El mismo operario, procede a realizar el corte manual de las rebabas, de los productos correctos y luego lleva lo trabajado al área de impresión. En cada producto se imprime el logo del cliente y luego se revisa la impresión en la mesa de trabajo, si existen productos defectuosos estos son descartados. Finalmente, los productos en buen estado son trasladados al área de empaquetado, en donde un operario cuenta 10 unidades y luego las coloca en una bolsa, le coloca un precinto de seguridad y después las coloca en una caja, cuya capacidad es de 100 unidades. Luego se almacenan. MESA DE TRABAJO

ALMACEN DE PRODUCTOS TERMINADOS

AREA DE MOLDEADO TRITURADORA

ALMACEN DE MATERIAS PRIMAS

INYECTORA

OFICINAS AREA DE EMPAQUETADO

AREA DE IMPRESION COMEDOR / SERVICIOS AUXILIARES

MESA DE TRABAJO

MESA DE TRABAJO

MESA PARA EL DESPINTADO

MAQUINA IMPRESORA

PLANO DE PLANTA (Producción de vasos de plástico publicitarios)

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CURSOGRAMA ANALÍTICO DIAGRAMA núm: Objeto:

Hoja num:

OPERARIO / MATERIAL / EQUIPO de ACTIVIDAD Operación Transporte Espera Inspección Almacenamiento Distancia Tiempo

Actividad: Método: ACTUAL/PROPUESTO Lugar: Operarios(s):

Ficha num:

Compuesto por:

Fecha:

Aprobado por:

Fecha:

RESUMEN ACTUAL PROPUESTA

ECONOMÍA

Costo Mano de obra Material

DESCRIPCIÓN

C

D (m)

T (min)

SIMBOLO

Observaciones

Total

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CURSOGRAMA ANALÍTICO DIAGRAMA núm: Objeto:

Hoja num:

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Actividad: Método: ACTUAL/PROPUESTO Lugar: Operarios(s):

Ficha num:

Compuesto por:

Fecha:

Aprobado por:

Fecha:

RESUMEN ACTUAL PROPUESTA

ECONOMÍA

Costo Mano de obra Material

DESCRIPCIÓN

C

D (m)

T (min)

SIMBOLO

Observaciones

Total

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Hoja num:

OPERARIO / MATERIAL / EQUIPO de ACTIVIDAD Operación Transporte Espera Inspección Almacenamiento Distancia Tiempo

Actividad: Método: ACTUAL/PROPUESTO Lugar: Operarios(s):

Ficha num:

Compuesto por:

Fecha:

Aprobado por:

Fecha:

RESUMEN ACTUAL PROPUESTA

ECONOMÍA

Costo Mano de obra Material

DESCRIPCIÓN

C

D (m)

T (min)

SIMBOLO

Observaciones

Total

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Hoja num:

OPERARIO / MATERIAL / EQUIPO de ACTIVIDAD Operación Transporte Espera Inspección Almacenamiento Distancia Tiempo

Actividad: Método: ACTUAL/PROPUESTO Lugar: Operarios(s):

Ficha num:

Compuesto por:

Fecha:

Aprobado por:

Fecha:

RESUMEN ACTUAL PROPUESTA

ECONOMÍA

Costo Mano de obra Material

DESCRIPCIÓN

C

D (m)

T (min)

SIMBOLO

Observaciones

Total

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CURSOGRAMA ANALÍTICO DIAGRAMA núm: Objeto:

Hoja num:

OPERARIO / MATERIAL / EQUIPO de ACTIVIDAD Operación Transporte Espera Inspección Almacenamiento Distancia Tiempo

Actividad: Método: ACTUAL/PROPUESTO Lugar: Operarios(s):

Ficha num:

Compuesto por:

Fecha:

Aprobado por:

Fecha:

RESUMEN ACTUAL PROPUESTA

ECONOMÍA

Costo Mano de obra Material

DESCRIPCIÓN

C

D (m)

T (min)

SIMBOLO

Observaciones

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