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Ensayo sobre la importancia de la nutrición hoy en día...

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IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN

¿Sabe cuál es el factor más importante que determina en gran medida su salud a largo plazo y sobre el cual puede actuar fácilmente? Como puedes imaginar, obviamente quiero hablar sobre nutrición. Hoy no podemos hablar de salud sin tratar el tema de la nutrición . En el nivel preventivo es lo más importante, debe ser consciente de ello. La salud no debe depender de las drogas. Actualmente estamos en una sociedad que trata solo lo sintomático, limitando la prevención a los consejos del barco: "Coma 5 frutas y verduras por día", "Coma menos grasa". Que tipo de grasa Por qué ? ¿Son dañinos los lípidos? Desde cuando ? La mayoría de estos "consejos" son realmente absurdos, resulta en un aumento fabuloso de la obesidad y toda la procesión de enfermedades que la acompañan (enfermedades cardiovasculares, diabetes ...) teniendo en cuenta la brillante idea de sugerir a las personas sedentarias que coman cereales con cada comida.

Solo comer ciertas cosas toda tu vida tiene un gran impacto en tu salud futura. En general, la buena salud es parte de un estilo de vida de calidad con una dieta saludable y actividad física. ¡En este artículo te mostraré el impacto (positivo como negativo) que la nutrición puede tener en tu vida! El intestino es la puerta de entrada al cuerpo. El buen funcionamiento del sistema inmune depende en gran medida del intestino porque es en él que todo comienza. Me gusta comparar el cuerpo con una casa: el intestino puede ser una ventana entreabierta por donde solo puede pasar el aire, o una puerta abierta por donde todos pueden entrar. Todo depende de lo que pases allí. En su estado normal, el intestino es impermeable y solo permite el paso de pequeñas moléculas (principalmente nutrientes esenciales: aminoácidos, vitaminas, minerales, etc.) El problema es cuando se vuelve permeable, poroso, a partir de ahí ya no cumple su función y cualquier molécula (incluso indeseable) puede ingresar al torrente sanguíneo.

Sin embargo, con todo lo que pasa el umbral de su boca, puede suceder muy rápidamente. Comprender este fenómeno simple ayuda a determinar el origen de la mayoría de las enfermedades autoinmunes: psoriasis, enfermedad de Crohn, artritis reumatoide, tiroiditis de Hashimito, espondilitis anquilosante, enfermedad celíaca y muchos más. Como sabemos, un paciente celíaco que ya no consume gluten ve desaparecer sus síntomas, lo que es bastante lógico. Para las otras enfermedades antes mencionadas, se ha demostrado que detener el gluten conduce a una reducción significativa de los síntomas, incluso a una remisión total, ya que, como los pacientes celíacos, a menudo existe una intolerancia al gluten en este tipo de enfermedad. De hecho, cuando el intestino se vuelve impermeable nuevamente, el círculo vicioso de inflamación se detiene y todo vuelve a la normalidad, o casi (no es tan simple). También hay sensibilidad al gluten, que se caracteriza por trastornos digestivos, fatiga crónica, baja moral, irritabilidad, una gran cantidad de síntomas que pueden hacer que la vida cotidiana sea muy desagradable. Aquí

no hay intolerancia per se pero el gluten no se tolera y causa estos síntomas que son extremadamente genéricos. Si tienes este tipo de síntomas y no entiendes por qué, te invito a que hagas la siguiente prueba: elimina el gluten y los productos lácteos de tu dieta durante varias semanas, si estos síntomas desaparecen es perfecto, ¡sigue así! Al menos sabrás que eres sensible al gluten. Sustancias que promueven la permeabilidad intestinal. Es bueno saber que tener un colador como intestino es peligroso dadas las patologías que mencioné anteriormente, pero ¿qué hace que el intestino sea permeable? Respuesta: muchos productos se consumen diariamente, a saber:  El gluten , por lo que se refiere a todos los productos a base de trigo, cebada, avena, espelta, centeno.  La caseína, que se encuentra en la leche animal, el yogur, la mantequilla, el helado ...  Los pesticidas , estos productos alegres implicados en permeabilizan el intestino, además de ser neurotóxicos y cancerígenos. El gran problema es que son ubicuos en el medio ambiente.

 El bisfenol A , un componente de plástico (que se puede identificar por el número 3, 6 o 7, colocado en el interior del triángulo formado por flechas en un recipiente de plástico. También recubre el interior de latas y otras latas Es extremadamente tóxico y también está involucrado en el aumento de la permeabilidad.  El Mercurio : encontrado en amalgamas dentales, vacunas, lámparas y peces, participó en el evento (además de ser extremadamente tóxico). La lista no es exhaustiva, pero aquí están las principales. "¿Pero qué comemos entonces?" " Esta es la frase que aparece con mayor frecuencia, los entusiastas de la comida chatarra la usan mucho para justificar sus malos comportamientos alimenticios: "Tienes que morir de algo". »O« Todo está contaminado, es mejor que te diviertas. " Estas réplicas fatalistas carecen de sentido común, se vuelve difícil, pero puedes divertirte mientras comes y estar sano. Recomiendo cada vez más deshacerse de los hábitos franceses realmente malos para la salud: baguette + mantequilla + mermelada + leche cada mañana, pasta todos los días ...

Los japoneses no consumen todos estos productos, viven más tiempo y son más saludables, ¡mira la cantidad de centenarios en la isla de Okinawa! Como qué, una dieta de buena calidad optimiza sus posibilidades de vivir con buena salud el mayor tiempo posible. Aquí está a granel todo lo que es posible consumir según mi punto de vista (lista no exhaustiva): • Todas las frutas y verduras : los alimentos orgánicos se están convirtiendo en una necesidad para limitar la exposición a los pesticidas. Tómelo preferiblemente en temporada, el precio será más bajo y el sabor será mucho mejor. La elección es enorme: plátanos, clementinas, kiwis, manzanas, peras, duraznos, piña, ensalada, lechuga de cordero, chirivía, calabaza, achicoria, brócoli, repollo, zanahorias, tomates, berenjenas ... • Huevos , carnes blancas y carnes moderadamente rojas : los huevos deben comerse a voluntad, la carne con más moderación, especialmente roja debido a la gran cantidad de hierro.

Aquí también, el bioprime, los productos serán de mejor calidad y debemos evitar a toda costa los antibióticos y otras sustancias tóxicas presentes en la carne de animales criados en batería en malas condiciones (cf. gripe aviar, gripe A, vaca loca ...) • Pescado y otros mariscos: merluza, camarones, langosta, etc. Para pescado graso (para pescado, por cierto, ¡pero especialmente graso!), Debe tomar el más pequeño (en la parte inferior de la cadena alimentaria) para limite la cantidad de mercurio porque los elementos tóxicos se almacenan preferentemente en las grasas. Por lo tanto, debemos favorecer: sardinas, caballas, anchoas, arenques. Presta atención al atún y limita el consumo. El salmón se debe comer moderadamente, preferiblemente salvaje. Se debe buscar la etiqueta MSC para pescado de calidad (piense congelado, es ventajoso en términos de precio). • Aceites vegetales : pero no cualquiera. Es mejor concentrarse en los aceites de oliva, colza, lino, nueces y coco. Para cocinar, los aceites de oliva y de coco hacen el truco, los otros para sazonar.

Estos aceites deben tomarse orgánicos, extra virgen y prensados en frío, esto es una garantía de calidad. Se deben evitar los aceites de girasol, semilla de uva, maíz y maní, son ricos en omega-6, que tiende a desequilibrar la relación omega-6 / omega-3 que ya está demasiado desequilibrada en los países occidentales y Por lo tanto, promueve la inflamación. • Semillas oleaginosas : almendras, nueces, nueces amazónicas, avellanas, anacardos son muy interesantes desde el punto de vista nutricional y también son sabrosas. En lugar de comer galletas o Nutella, opte por frutas y semillas oleaginosas, ¡es cien veces mejor! • Todas las especias y otros condimentos: ajo, cebolla, cúrcuma, pimentón, canela y cientos de otras especias se pueden consumir para condimentar sus platos, hacer una salsa o cualquier cosa, Los beneficios son numerosos y cada uno tiene su propia particularidad. Todos son ricos en antioxidantes. • Ciertos cereales y pseudocereales : en términos de cereales al eliminar aquellos que tienen gluten (o proteínas similares), ¡libera espacio! Todavía

encontramos arroz, trigo sarraceno, todas las legumbres (garbanzos, lentejas, frijoles rojos ...), lo que todavía deja muchas opciones. Piense en la batata, aunque no entra en esta categoría. En lugar de los alimentos que recomiendo, la lista anterior tiene muchos beneficios en todos los niveles: pérdida de grasa, más energía todos los días, ideas más claras, menor necesidad de dormir, mejor memoria y muchos otros efectos positivos. ¿Entonces para estar saludable? Como acabamos de ver, la nutrición que elija es decisiva para su salud, puede funcionar a su favor (energía, bienestar, ligereza, resistencia a las infecciones, a los virus, bella figura) o en su desventaja (hinchazón, pérdida de energía, antojos, sobrepeso, mayor riesgo de enfermedad, fragilidad hacia las infecciones). Obviamente no abordé todos los conceptos importantes relacionados con la nutrición: el índice glucémico, el equilibrio ácido-base, los productos avanzados de glicación, los complementos alimenticios, las mentiras de las autoridades sanitarias y los fabricantes sobre La comida es un tema importante e interesante para tratar, pero hubiera sido mucho más tiempo.

Quería compartir con ustedes el elemento fundamental de la nutrición, a saber, el intestino: ¡es central tanto desde el punto de vista anatómico como desde el punto de vista de su importancia fisiológica! Para tener buena salud, es suficiente con darle los alimentos correctos, es decir, principalmente los alimentos que el hombre ha consumido durante millones de años, por lo que no hay alimentos industriales, pasteles, galletas dulces. , jarabes ... Quería llamar su atención sobre los aspectos negativos del consumo de gluten y caseína principalmente, y saber que sus daños no se limitan a un aumento de la permeabilidad intestinal. Por supuesto, algunas personas no tienen síntomas, pero puede tenerlos en cualquier momento, especialmente al consumir pasta, leche y pan diariamente. Los nutrientes, dependiendo de su función, 1) pretenden ser una energía 2) harán que el cuerpo 3) una tonificación del cuerpo se pueda dividir en tres grandes. Las principales fuentes de energía son los azúcares (carbohidratos) y los lípidos , pero si la ingesta de azúcar es insuficiente, las proteínas se

descompondrán y se convertirán en una fuente de energía. Incluso si está descansando, necesita energía para mantener su vida, como mover sus órganos. Además, cuanta más actividad tenga, más energía se usará. Por el contrario, si toma más azúcar o lípidos de los que usa para su actividad, esa cantidad se acumulará en su cuerpo. Hay tres cosas que hacen al cuerpo: proteínas que producen músculos, cabello y uñas , minerales que producen huesos y dientes y lípidos que producen membranas celulares . Entre ellos, la proteína está involucrada en la fabricación de todas las partes del cuerpo. Aquellos que tonifican el cuerpo son vitaminas y minerales . Es un nutriente importante para mantener una condición corporal constante, como regular la temperatura corporal, producir las sustancias necesarias en el cuerpo y participar en la función nerviosa. Es una sustancia que no se puede producir en el cuerpo a excepción de algunas vitaminas, por lo que debe tomarse de la dieta. Una dieta bien balanceada significa una dieta que incluye estos tres elementos en la cantidad justa. Ahora echemos un vistazo a los nutrientes individuales.

● carbohidratos

Los carbohidratos son los nutrientes más importantes para la energía. En la dieta general de los japoneses, aproximadamente el 60% de la ingesta energética se obtiene del azúcar. Está contenido en granos como el arroz y el trigo que se pueden comer como alimentos básicos, así como en papas y maíz. Además, el azúcar contenida en las frutas y el azúcar también se convierte en energía. Los carbohidratos se usan como energía y también están involucrados en el metabolismo de los lípidos. El exceso de azúcar se convierte en glucógeno y grasa neutra y se almacena en el cuerpo. ● lípidos La grasa es una fuente eficiente de energía con altas calorías incluso en pequeñas cantidades. La energía de 1 g de carbohidratos o proteínas es de 4 kcal, pero 1 g de lípidos genera 9 kcal de energía. También ayuda a almacenar energía como grasa almacenada. Además de estos, los lípidos constituyen membranas celulares, mantienen constantes las funciones del cuerpo y las funciones fisiológicas, y sirven como fuente de vitaminas liposolubles (A, D, E, K) contenidas en la parte lipídica de los alimentos. Ahi esta.

Hay cuatro tipos de lípidos contenidos en la sangre: ácidos grasos , grasas neutras , colesterol y fosfolípidos . Las características de cada uno son las siguientes. -Ácidos grasos Los ácidos grasos se utilizan directamente como fuente de energía. También sirve como material para sustancias fisiológicamente activas que participan en diversas funciones reguladoras, como la regulación de la presión arterial, la coagulación de la sangre y la función inmune, y como un componente constituyente de las membranas biológicas. Los ácidos grasos se clasifican en ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados dependiendo de la estructura. Los alimentos contienen una mezcla de estos, pero las grasas animales son ricas en ácidos grasos saturados, y los aceites vegetales y aceites de pescado son ricos en ácidos grasos insaturados. Entre los ácidos grasos insaturados, el ácido linoleico y el ácido linolénico son esenciales para mantener el crecimiento y la función normales, pero no pueden sintetizarse en el cuerpo, por lo que deben tomarse de la dieta y se denominan ácidos grasos esenciales. Los ácidos grasos saturados tienen la función de aumentar el colesterol en la sangre, mientras que los ácidos grasos insaturados tienen la función de promover la excreción de colesterol en la bilis y reducir el colesterol en la

sangre. Sin embargo, si se usa demasiado ácido graso insaturado, puede afectar negativamente la arteriosclerosis y la reacción alérgica, por lo que es importante tomar una ingesta equilibrada sin sesgar un ácido graso específico. En general, se dice que la proporción de ácido graso insaturado (aceite vegetal o aceite de pescado) a 2 es preferible al ácido graso saturado (grasa animal) 1 para la ingesta de lípidos. Ácidos grasos típicos y sus características Nombre de ácidos

Alimentos que

Clasificación

Característica grasos

contienen mucho Ampliamente distribuido en

Ácido palmítico aceites animales y Ácidos grasos

Alto punto de fusión, sólido a temperatura ambiente. La ingesta excesiva

vegetales. Ampliamente

saturados

distribuido en ácido esteárico aceites animales y

promueve la formación de colesterol en el hígado y aumenta el nivel de colesterol en la sangre.

vegetales. Ácidos grasos Ácido oleico

Ampliamente

Tiene un bajo punto de

insaturados

distribuido en

fusión y es líquido a

aceites animales y temperatura ambiente.

vegetales. Aceite vegetal en Ácido linoleico general. Aceite vegetal en Ácido linolénico general.

Actúa para reducir el nivel

Grasas y aceites

de colesterol en la sangre y

animales

previene la formación de

Ácido araquidónico Ácido eicosapentaenoico

coágulos sanguíneos que Aceite de pescado causan arteriosclerosis.

(IPA) Ácido docosahexaenoico

Aceite de pescado

(DHA) ・ Grasa neutra La grasa neutra es una forma de almacenamiento de ácidos grasos, que son la fuente de energía, y representa la mayoría de los lípidos ingeridos de la dieta. El exceso de lípidos, azúcares y proteínas se almacena en el tejido adiposo y el hígado como grasas neutras, que se descomponen según sea necesario y se utilizan como energía.

Lesterol Colesterol Además de ser un material para las hormonas y los ácidos biliares, el colesterol es un componente de las membranas celulares del cerebro y los nervios. Del colesterol en el cuerpo, solo alrededor del 30% se ingiere de los alimentos, y el 70% restante se sintetiza principalmente por el hígado, la piel y la mucosa intestinal utilizando azúcares y ácidos grasos como materiales en el cuerpo. ・ Fosfolípidos Los fosfolípidos son componentes de las membranas celulares y los tejidos cerebrales. Sirve para mantener la afinidad de las sustancias hidrófobas. ● proteína

Una proteína está compuesta de muchos aminoácidos unidos entre sí, y la proteína en el cuerpo está compuesta por unos 20 aminoácidos. Los aminoácidos esenciales que son necesarios para el cuerpo humano pero que no se pueden producir en el cuerpo se denominan aminoácidos esenciales .

Las proteínas captadas por el cuerpo se descomponen en aminoácidos, componentes de los tejidos celulares como músculos, piel, cabello, uñas, órganos, nervios, enzimas, hormonas, sustancias inmunes, sustancias involucradas en la contracción y transporte muscular, etc. Se biosintetiza en las proteínas requeridas para cada función. Además, cuando la ingesta de azúcar es insuficiente, se descompone y se consume como energía. Por lo tanto, la falta de carbohidratos priva a la proteína de su función original. (2) Papel de los nutrientes-2 ● minerales

El cuerpo humano está formado por unos 60 elementos diferentes. De estos, el hidrógeno (H), el carbono (C), el nitrógeno (N) y el oxígeno (O), que son los elementos principales, representan aproximadamente el 95%. Otros elementos se denominan colectivamente minerales. En particular, 16 tipos de minerales esenciales se denominan minerales esenciales, que son componentes de huesos, dientes, músculos, sangre, etc., y están involucrados en diversas

acciones fisiológicas. Los minerales no pueden formarse en el cuerpo y deben tomarse de los alimentos. La falta de minerales puede conducir al deterioro de varias funciones, lo que lleva a enfermedades como la osteoporosis, la anemia, la debilidad de los músculos y los trastornos del gusto. (Ver " Deficiencia mineral y exceso de enfermedad ") La sal (NaCl), que es familiar para nuestra dieta, es una combinación de minerales esenciales, sodio (Na +) y cloro (Cl-). La sal está contenida en la sangre, los fluidos corporales y las células de los tejidos y participa en la regulación de la presión osmótica. Se debe tener cuidado ya que una sobredosis puede causar presión arterial alta. (Ver " Sal (sodio) y potasio ") La siguiente tabla muestra alimentos representativos que contienen 16 minerales esenciales y sus funciones principales. Comidas típicas que contienen minerales esenciales y sus funciones. Nombre

Alimentos que

Clasificación

Trabajo mineral

Los principales obligatori requisitos

sodio

contienen mucho Sal, miso, salsa

Mantener la presión

de soja

osmótica, ajustar el

o

del

pH, mantener el

Mi

elemento original

equilibrio del agua,

Ne

*

etc.

La

Mantiene la presión

Lumpur

osmótica, regula el Sal, miso, salsa

pH, se convierte en

de soja

un componente de

cloro ácido clorhídrico del jugo gástrico potasio

Papas, vegetales, Metabolismo frutas

energético, mantenimiento de la presión osmótica / pH, regulación de la presión arterial, transmisión de estimulación nerviosa, mantenimiento de diferencias

potenciales, retención de agua, etc.

Participa en la coagulación de la sangre, que es el Leche y componente productos lácteos, principal de ...