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Universidad Abierta y a Distancia de México

PROGRAMA: LICENCIATURA EN NUTRICIÓN APLICADA UNIDAD: UNIDAD 1. QUÍMICA INORGÁNICA. LA QUÍMICA COMO CIENCIA BÁSICA Y SU RELACIÓN CON LAS CIENCIAS DE LA SALUD. TEMA: ACTIVIDAD 1. EVIDENCIA DE APRENDIZAJE. LA QUÍMICA Y LA NUTRICIÓN DOCENTE: ROSA MARIA JIMÉNEZ SOLAR ESTUDIANTE: JOSIMAR HERNÁNDEZ FLORES MATRÍCULA: ES202106263 GRUPO: NA-NQUI-2002-B2-008 FECHA DE ENTREGA: 25 DE SEPTIEMBRE DE 2020

Introducción

La anemia causada por deficiencia de hierro, es un trastorno en donde la sangre no tiene la cantidad suficiente de glóbulos rojos sanos. Estos últimos son aquellos que se encargarán de transportar oxígeno a los tejidos del cuerpo.

Tal como su nombre lo indica, la anemia por deficiencia de hierro es causada gracias a la falta de hierro. Sin el hierro en cantidades óptimas y necesarias, el organismo no puede producir una cantidad suficiente de hemoglobina, la cual es una hemoproteína presente en los glóbulos rojos que les permite transportar oxígeno. Como consecuencia, la anemia por deficiencia de hierro puede hacerte sentir cansado y con dificultad para respirar.

Es por ello que, el siguiente trabajo tiene por objetivo exponer de manera breve una patología denominada “anemia por falta de hierro”, una problemática la cual considero que tiene una estrecha participación dentro de la nutrición, la salud y en este caso en un elemento químico de gran importancia para nuestro organismo.

Desarrollo

❖ Problemática de mi elección: Anemia. ❖ Elemento químico de la tabla periódica involucrado: Fe, O2 ❖ Tipo de enlace químico que tiene este elemento dentro del organismo : el tipo de enlace que forma el hierro con el oxígeno es el enlace iónico ❖ Alternativa de solución (aplicación) donde la química tenga un papel preponderante: La alternativa que se enfoca mayormente a tratar esta patología en la nutrición es una dieta rica en hierro.

El hierro se encuentra en la mayoría de los alimentos, pero no todo se absorbe de la misma forma. Existen dos tipos de hierro: Hierro hemo, el cual lo vamos a encontrar en alimentos de origen animal, y se encuentra en la mioglobina y en la hemoglobina. Se absorbe de mejor manera y representa más de 1/3 del hierro absorbido.

Hierro no hemo, el cual está presente en alimentos de origen vegetal, representa la mayor parte del hierro de la dieta. Se absorbe peor ya que puede interaccionar con otros componentes de la dieta modificando su absorción.

La dieta rica en hierro está indicada en aquellos pacientes que tengan o presenten un alto riesgo de padecer deficiencia de hierro como en la adolescencia, en mujeres de edad fértil, en embarazo y en la lactancia.

Dicho elemento (hierro) lo vamos a obtener las carnes rojas, las legumbres, pescados, frutas deshidratadas y granos integrales, así como algunas hortalizas de hoja verde (espinacas, acelgas, col rizada, brócoli), frutas como el limón, la piña, plátano, manzana, kiwi, fresas y cerezas rojas, así mismo, vitaminas ricas en fuentes de hierro las cuales son: Alimentos ricos en vitamina C, Vitamina A y betacaroneto así como también la vitamina B12 y el ácido fólico (folato).

Conclusión

La anemia es una de las patologías más importantes y que desafortunadamente trae consigo muchos problemas de salud. Como pudimos leer, el hierro es un mineral de gran importancia que se encuentra en el organismo, el cual forma parte de las proteínas hemoglobina y mioglobina, las cuales se encargan del transporte de oxígeno.

Es por eso que nos dimos cuenta que la falta de hierro (Fe) en la sangre, provocará esta patología, ya que no habrá niveles de hierro y oxígeno en sangre y se va a necesitar de tratamientos médicos al igual que la intervención de un nutriólogo especialista para su erradicación o control.

Habrá ocasiones en que el hierro pueda ser obtenido de alimentos ricos en Fe, inclusive de algunas vitaminas que proporcionan esos refuerzos en el sistema inmune y que coadyuvan a la prevención de la anemia, es por ello que debemos de acudir con un especialista para poder abordar la problemática y en este caso el nutriólogo será una excelente opción, para el manejo correcto de una dieta que beneficie el aumento de hierro en el organismo.

Reflexión con base en la vinculación de los saberes obtenidos con la realidad

Creo que muchas de las personas que habitamos el mundo, desconocemos lo importante que es consumir hierro en nuestra alimentación, pero no solamente eso, olvidamos de realizarnos algún estudio clínico para valorar nuestros niveles de hemoglobina, hierro, plaquetas entre otros elementos en sangre; elementos que son de vital importancia para darnos cuenta si tenemos alguna patología importante, en este caso la anemia, la cual, de no ser atendida o detectada a tiempo, puede convertirse en leucemia en casos extremadamente graves.

Debemos de tomar consciencia y saber que, aunque creamos que no tenemos problemas de déficit plaquetario (hierro), entre otros, tomar iniciativas y consumir mínimo alimentos ricos en hierro, tales como los maricos, las nueces, almendras y las más importantes las hojas verdes, que tienen importantes cantidades de hierro, así como también algunos cítricos, esto para prevenir la anemia o en su defecto poderla contrarrestar.

Es por ello que, debemos de tener en cuenta a los nutriólogos, ya que son personas altamente capacitadas ante esta y muchas mas problemáticas, los cuales, podrán brindarnos una mejor calidad de vidas gracias a dietas específicas, diseñadas especialmente para cada persona y caso., ya que cuentan con las herramientas necesaria para un control y seguimiento de los pacientes.

Bibliografía

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Sitio

web:

http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1029-

30192009000600014

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el

día

19

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septiembre

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2020

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https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE2/NA/01/NQUI/unidad_01/de scargables/NQUI_U1_Contenido.pdf...