Marketing- Finale-1 - PESTEL TP.1 PDF

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PESTEL TP.1...

Description

Forces Voyons quelles sont les forces de la boulangerie Première Moisson pouvant servir de bases assez solide pour s’appuyer en vue de saisir de nouvelles occasions d’affaires ou de parer d’éventuelle menaces. Avant tout le concept innovateur de Premières moisson constitue une de ses principales forces et distingue l’entreprise de la concurrence. Ce qui rend à la fois son concept et ses produits authentique est «la cuisson sur place à partir d’un four de bois.» Première moisson se différencie encore plus puisqu’elle se spécialise «dans la fabrication, la vente et la distribution de produits spécialisé.» On pense notamment aux produits d’épicerie fine, aux produits naturels mais aussi aux choix d’ingrédients de qualités «comme la farine biologique, l’eau de source et le sel de mer gris» De plus, elle offre une gamme de produits très diversifié que ce soit la boulangerie, la pâtisserie, la charcuterie et les plats confectionnés. Cet éventail de produits offerts, la qualité des ingrédients et de son service à la clientèle sont une grande force pour l’entreprise, lui permettant de se démarquer de la compétition et d’être à l’avant-garde dans le domaine comparativement aux autres boulangeries plus traditionnelles. Autres éléments clés, la direction reste toujours à l’aguet des nouvelles tendances du marché et de la clientèle. Ils sont en mesure d’adapter leurs produits pour réponde aux changements du marché ainsi que la demande de la clientèle. Citons comme exemple la demande grandissante pour des produits santés. Auquel a répondu Première moisson en offrant du pain Montignac ou en réduisant la quantité de sucres de ses gâteaux. Ceci est une force puisque cela lui permet de toujours avoir une offre répondant au gout actuel du marché mais aussi de s’assurer de la satisfaction de la clientèle. Les forces de l’entreprise ne reposent pas seulement sur son concept innovateur et sa vaste gamme de produits spécialisés. Mais aussi sur le savoir-faire de la direction possédant une grande connaissance du domaine de la boulangerie ».Ce qui a permis de bien cerner le marché montréalais et de s’y implanter solidement mais aussi de recrutés uniquement des professionnelles de ce secteur garantissant de choisir «des partenaires compétents capable de bien s’ajuster à la culture et l’image de l’entreprise.»

Les

techniques et modalités de gestions mis en place par la fondatrice joue aussi un grande rôle et constitue un atout majeur pour l’entreprise. En effet, la formule hybride entre le

partenariat et la franchise est derrière le succès de l’implantation de nouvelles succursales. L’affiliation permet un contrôle serré des normes de l’entreprise et de standardiser l’approvisionnement des matières premières, produits dérives, la présentation des étalages et de contrôler la qualité du produit. Cela garantit que toutes les franchises offre les même produits et service et ce avec la même rigueur de qualités qui ont fait son succès. Ceci constitue une des plus grande forces de l’entreprise favorisant le succès de son implantation un peu partout dans la région de Montréal. La culture de l’entreprise cache aussi une force de l’entreprise puisqu’elle repose sur une étroite collaboration entre les partenaires et la direction. De sorte que les discussions fréquentes entre les différents partenaires permettent dans un court laps de temps de «cerner les problèmes opérationnels et d’y trouver des solutions adéquates». Ainsi le contrôle serrer du processus marketing permet de pouvoir rapidement rectifier le tir en cas d’erreur ou d’écart avec les objectifs prescrits. Tout en prenant un pouls constant des différents marchés et de la clientèle (satisfaction, service à la clientèle). Son succès est attribué rgrandement à sa gestion et son contrôle efficaces constituant une de ses forces les plus précieuses. Pour finir, c’est la gestion des opérations de son mode d’opération quotidiennes qui selon la fondatrice « est la clé de notre succès» La centralisation des productions des différentes gammes de produits dans 3 de ses succursales-usines permet de standardiser la qualité et la mises en marchés. Les opérations en magasins sont ainsi limités ce qui laisse de la place aux différents partenaires de bien gérer leur temps et la cuisson du pain qui représente la grande parti des couts. Ce qui permet à la boulangerie de rester profitables et d’offrir des produits de qualités partout à des couts compétitifs. Ainsi, les forces de l’entreprise ne passent pas seulement par son concept unique et ses produits de qualités. Mais aussi par des stratégies adéquates collés aux valeurs de l’entreprise et une gestion efficaces du processus marketing. Faiblesses Il est important d’exposer les faiblesses que notre analyse de la situation marketing a permis de mettre en lumière. La principale faiblesse de l’entreprise consiste à sa faible connaissance du marché de la boulangerie à l’extérieur de la grande région de Montréal. Cette citation permet de bien illustrer ce problème «Si les gestionnaires possèdent une

très bonne connaissance du marché de Montréal, ce n’est pas le cas pour le reste du Québec, du Canada et des États-Unis» Il devient alors très difficile pour l’entreprises d’exporter son concept hors de la région métropolitaine avec succès. Sachant qu’il s’agit de la phase deux de leur plan d’affaire, cette maigre connaissance des autres marchés privent la compagnie de plusieurs occasions d’affaires. Aussi, ils semblent que leur maigre connaissance des professionnelles œuvrant à l’extérieur de la grande région de Montréal rend cette tache encore plus ardue. Il devient alors laborieux de choisir des partenaires compétents sur qui miser pour assurer le développement hors de Montréal. Un autre point faible de l’entreprise est la difficulté d’implanter des formules de magasins différents et de garantir leur rentabilité. L’exemple de la succursale jumelé à un Metro à Repentigny. Ou encore la volonté d’implanter des succursales plus petites sans espaces de cuissons sur place constitue des exemples. Ces deux modèles n’ont pas sur survivre et permette de déchiffrez une autre faiblesse de l’entreprises. En effet, le concept de première moisson se limite à un marché restreint et à une clientèle très précise.Les gestionnaires doivent être en mesure de pallier cette lacune et de transposer leur concept à une clientèle plus large. Pour l’instant le concept ne fonctionne que si «le bassin de population comprend 100 000 personne et plus ainsi qu’une forte proportion de ménages avec des revenus moyens ou élevé». Ils doivent trouver un moyen de corriger cette lacune et de rendre leur offre adapté a marché et clientèle plus larges. Occasion d’affaires Maintenant que nous avons cerné les forces et les faiblesses de l’entreprise et somme en mesure de bien les comprendre. Il est possible de se pencher sur les occasions d’affaires. L’intérêt grandissant des consommateurs pour les produits gourmets, et leur désire s’alimenter avec des produits de qualités, biologiques et naturels constitue une bonne occasion d’affaire pour Premières Moisson. Cette dernière œuvre dans ce genre de produit et doit donc saisir l’occasion de se positionner comme un chef de file. Le facteur santé semble aussi devenir une préoccupation des consommateurs, Cela constitue une opportunité à ne pas manquer pour Première Moisson qui doit représenter cette alternative santé. D’autres occasions d’affaires sont étudiées par la boulangerie originaire de Dorion. Celle d’implanter son commerce un peu partout au Québec, dans le Canada

voir même aux États-Unis. Pour assurer la réussite, la direction doit s’assurer de mieux ciblé, comprendre et connaitre le marché de la boulangerie à l’extérieur de Montréal. En s’assurant de s’appuyer sur sa gestion et son contrôle efficaces, tout garantissant la même qualité des produits dans ses nouveaux marchés La direction envisage même de profiter de sa notoriété et de la demande grandissante des consommateurs pour des produits de qualité frais et santé pour mettre en place«un réseau de distribution intensif de pain dans les magasins à grande surfaces.» Il est important de noter que le principal lieu d’achat de produits alimentaires est le supermarché. Donc il s’agit d’une occasion à saisir pour Première Moisson si elle désire entrer d’avantages dans les foyers québécois. Les préférences des consommateurs étudiés semblent aussi être une occasion à saisir pour l’entreprise. Ces derniers sont sensibles à la fraicheur, la qualité et la variété des produits. Tous des critères que possèdent la boulangerie et sur lesquelles elle doit miser si elle veut gagner du terrain. Deux marchés constituent de réelles occasions d’affaires. Les villes de Québec( sainte-Foy et Maguire) et d’Ottawa(centre-ville et rue Bank), ou on n’y retrouve un bassin de population assez élevés ainsi qu’une proportion de ménages avec un revenu moyen ou plus, critères très importants pour la réussite d’une franchise. Ces emplacements constituent une opportunité d’affaires solide pour Première Moisson puisque plus de 6 personnes sur 10 y font leur achat alimentaire. D’autant plus, à Québec 60% des répondants disent achetés du pain spécialisé de façon hebdomadaire. Toujours mieux plus de 7 personnes sur 10 se disent prête à essayer un tel concept si il était implanté près de chez eux. Menaces Voyons les différentes menaces auxquelles fait face Premier Moisson. Avant tout il y a les menaces directes de ses concurrents. Il se compose des boulangeries ou pâtisseries artisanales. Plus précisément la chaine Au Pain Doré. Mais aussi les épiceries fines ou les marchés de produits naturels. Première Moisson doit alors s’appuyer sur son concept authentique et la qualité de ses produits et de son service pour s’imposer devant la concurrence. Autres menaces potentiels, les consommateurs accordent une grande importance au prix des aliments qu’ils achètent. Si les grades surfaces suivre les tendances du marché et décide aussi d’offrir des produits de meilleur qualités, il sera

difficile pour Première Moisson de rester compétitive devant ces géants de l’alimentation. Il faut considérer que les clients ont une grande sensibilité pour les prix de ce type de produits. L’entreprises doit alors s’assurer de toujours rester compétitive face au concurrents. Les consommateurs reposent leur choix d’une boulangerie sur la qualité des ingrédients et du service. Pour premières Moisson cela constitue une menace si elle ne réussit pas à offrir mieux que la concurrence pour répondre à ces deux critères. Le succès de la franchise est possible seulement dans un marché avec une grande population. La difficulté de sortir de la région de Montréal peut laisser plus de place pour un concurrent et lui donner plus de visibilités dans le marché de la boulangerie artisanales. Plutôt nous avons mentionnés que la ville d’Ottawa constituait une bonne occasion d’affaires. Cependant, ce secteur propose tout de même quelques menaces. On n’y retrouve de nombreuses boutiques spécialisé en charcuterie, boulangerie et pâtisserie. En plus d’y trouver un conçurent direct offrant le même concept que Première Moisson. Pour s’établir l’entreprise devra user de ses forces (qualités du service, de ses produits et ingrédients) pour se démarquer. Ainsi qu’une bonne gestion de ses stratégies et du mix marketing pour être en mesure de se démarquer. À Québec le même genre de menace est présent, il faudra y répondre de la même manière....