Practica 9 Pigmentos Vegetales PDF

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INSTITUTO POLITÉCNICONACIONALESCUELA NACIONAL DECIENCIAS BIOLÓGICASASIGNATURA: BIOTECNOLOGÍAPRÁCTICA 9: PIGMENTOSVEGETALESALUMNO: ÁVILA MARTÍNEZKENIAGRUPO:4QMMuestra 1:a) Clorofila Bb) Clorofila Ac) Xantofilad) Carotenose) Clorofilas y carotenosf) AntocianosFicobiliproteína sFicocianina Polar 620 • ...

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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS ASIGNATURA: BIOTECNOL BIOTECNOLOGÍA OGÍA

PRÁCTIC PRÁCTICA A 9: PIGM PIGMENTO ENTO ENTOS S VEGETAL VEGETALES ES ALUMNO: ÁVILA MARTÍNEZ KENIA GRUPO:4QM2

Muestra 1: a) b) c) d)

Clorofila B Clorofila A Xantofila Carotenos

e) Clorofilas y carotenos f) Antocianos

Tabla 1. Pigmentos fotosintéticos y no fotosintéticos Pigmentos

Clorofilas

Carotenoides

Carotenos

Estructura molecular

Solubilida d (polar/ no polar)

Longitud de onda que absorben (nm)

Polar

Clorofila: • A: 420 660 • B: 435 643 • C: 445 625 • D: 450 690 450-475

No polar

Organismos que lo presentan (plantas/ algas/ cianobacterias) • •

• •

• •

Xantofilas

Polar

560-585

• •

Una aplicación

Plantas Algas (rojas, cafes y verdes) Cianobacteria s Diatomeas

La Clorofila es un ingrediente utilizado en la industria de alimentos como agente de color y sabor

Microalgas y macroalgas Frutos

Los Carotenos son ingredientes utilizados en la industria de alimentos como agente de color y fuente de vitamina A.

Cianobacterias Plantas

Se utilizan en la formulación de suplementos vitamínicos y en la elaboración de productos funcionales

Ficobiliproteína s

Ficocianina

Polar

620

• •

Aloficocianin a

650

• •

Cianobacteria s Algas rojas

Antioxidante natural extraído de la Spirulina.

Cianobacteria s Algas rojas

Un inhibidor selectivo de la ciclooxigenasa -2 y antioxidante

| Ficoeritrina

Antocianos

Polar

560

• •

Algas rojas Cianobacterias

Útil en el laboratorio como indicador basado en fluorescencia para la presencia de cianobacterias y para marcar anticuerpos.

Polares

520-540

• •

Plattas Frutos

Los extractos ricos en antocianinas pueden mejorar la agudeza visual, mostrar actividad antioxidante, atrapar radicales y actuar como agentes quimioprotectores

BIBLIOGRAFÍA: •

Aguilera-Otíz, M., del Carmen Reza-Vargas, M., Chew-Madinaveita, R. G., & Meza-Velázquez, J. A. (2011). Propiedades funcionales de las antocianinas. Biotecnia, 13(2), 16-22. https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/81/75

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Luz y pigmentos fotosintéticos (artículo). (s. f.). Khan Academy. Recuperado 26 de diciembre de 2020, de https://es.khanacademy.org/science/biology/photosynthesis- in-plants/the-light-dependent-reactions- of-photosynthesis/a/lightand-photosynthetic-pigments

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Marín-Prida, J., Llópiz-Arzuaga, A., Pavón, N., Pentón-Rol, G., & Pardo-Andreu, G. L. (2015). Aplicaciones de la C-Ficocianina: Métodos de obtención y propiedades farmacológicas/Applications of C-Phycocyanin: Methods of purification and pharmacological properties. Revista de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias, 1(1). http://www.rcfa.uh.cu/index.php/RCFA/article/viewFile/36/68

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http://aprende.colombiaaprende.edu.co/sites/default/files/naspublic/ContenidosAprender/G_7/S/SM/SM_S_G07_U02_L02.pdf

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https://www.amc.edu.mx/revistaciencia/images/revista/69_4/PDF/10_69_4_1106_Carotenoides_L.pdf...