Quản trị Marketing nghiên cứu chiến lược của doanh nghiệp trong Năm 2020 . PDF

Preview

Summary

B GIAO D C VA ĐAO T OÔ U A TR NG H C VI N CÔNG NGH B U CHÍNH VIỄỄN THÔNGƯỜ Ọ Ệ Ệ ƯVI N KINH TỄẾ B U ĐI NỆ Ư ỆBÁO CÁON I DUNG: XÂY D NG KỄẾ HO CH HO T Đ NG MARKETINGỘ Ự Ạ Ạ ỘCHO S N PH M CHUÔỄI C A HANG CAFE CÔNG TY VIET THAIẢ Ẩ ỬINTERNATIONAL NĂM 2020Gi ng viên h ng dẫẫn: Nguyêẫn Th Ph ng Dungả ướ ị...

Description

BÔ GIAO DUC VA ĐAO TAO TR ƯỜ NG H ỌC VI N Ệ CÔNG NGH ỆB ƯU CHÍNH VIỄỄN THÔNG VIỆN KINH TỄẾ BƯU ĐIỆN

BÁO CÁO N ỘI DUNG: XÂY D ỰNG KỄẾ HO ẠCH HO ẠT Đ ỘNG MARKETING CHO S Ả N PH Ẩ M CHUÔỄI C ỬA HANG CAFE CÔNG TY VIET THAI INTERNATIONAL NĂM 2020

Gi ngả viên h

ướ ng dẫẫn: Nguyêẫn Thị Phương Dung Sinh viên nhóm: 04

Ngày..16.., Tháng ..06., Năm ...2020... _____

Mục lục CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY VIET THAI INTERNATIONAL VÀ SẢN PHẨM CHUỖI CỬA HÀNG CAFE HIGHLAND COFFEE

4

1.1 Giới thiệu chung về công ty Viet Thai International

4

1.2 Sản phẩm kinh doanh của công ty

4

1.3 Môi trường Marketing của doanh nghiệp

5

1.3.1 Môi trường vĩ mô

5

1.3.2 Môi trường vi mô

6

1.4 Chiến dịch “bình dân hóa” của Highland Coffee CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG CỦA CÔNG TY VIET THAI INTERNATIONAL TRONG NĂM 2020

11 12

2.1. Phân đoạn thị trường

13

2.2 Lựa chọn thị trường mục tiêu

13

2.3. Nhu cầu và mong muốn của khách hàng

14

2.3.1 Sự hài lòng của KH và những đề xuất cải tiến SP

14

2.3.2

18

Những yếu tố tác động đến quyết định chọn sản phẩm

CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH MARKETING CHO SẢN PHẨM CHUỖI CỬA HÀNG CAFE HIGHLAND COFFEE 20 3.1 Xác định mục đích kế hoạch và mục tiêu cụ thể cho từng giai đoạn

20

3.1.1 Mục đích

20

3.1.2. Mục tiêu

20

3.2 Xây dựng chiến lược marketing phù hợp với thị trường mục tiêu

21

3.2.1. Lựa chọn phương thức marketing

21

3.2.2. Lựa chọn thông điệp và dạng thức truyền thông

21

3.2.3 Lựa chọn kênh triển khai

23

3.2.4 Ước tính chi phí

25

CHƯƠNG 4: THỰC HIỆN, KIỂM SOÁT VÀ ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ CỦA KẾ HOẠCH MARKETING. 25 4.1. Những phương thức kiểm soát hoạt động Marketing:

25

4.2 Những tiêu chí đánh giá hiệu quả của kế hoạch Marketing

28

_______________________________________

Lời Mở Đẫầu Nh cácưb n đãạ biếết, marketng là m t nghi ộ p vệ không ụ th thiếếu ể đôếi v ớ i tấết c ả các doanh nghi p.ệ Có th thếế ể nói ho ạt đ ộng marketng là nhấn tôế quan tr ọng hàng đấầu giúp doanh nghi ệp tôần t ại và phát tri ển. B ởi chúng có vai trò là cấầu nôếi trung gian gi ữa ho ạt đ ộng c ủa doanh nghi ệp và th ị tr ường, đ ảm b ảo cho ho t ạđ ngộ c aủdoanh nghi p ệh ướ ng đếến th ịtr ườ ng, lấếy th ị tr ường làm m ục tếu kinh doanh. Nói cách khác, Marketng có nhi ệm v ụ t ạo ra khách hàng cho doanh nghiệ p. Bằầng việ c áp dụ ng hợ p lý ngấn sách, nguôần lự c cho Marketng, doanh nghiệp có thể nấng cao khả nằng cạnh tranh cũng nh ư nấng cao nh ận biếết d ch ị v ,ụchấết lượng dịch vụ. V i ớcác doanh nghi p,ệ muôến có m ột chiếến dị ch marketng thành công và đem l iạnhiếầu kếết qu ả tch c ực thì đòi h ỏi cấần có m ột b ản kếế hoạ ch marketng chi tếết, đấầy đ và ủ chính xác. B i bở n ảkếế ho ch ạ là “kim ch nam” ỉ cho tấết c ả các ho ạt đ ng vàộ là nhấn tôế quyếết đ nh ịđếến s thành ự công hay thấết b iạc aủ c ảchiếến dịch. Chính vì v yậ nhóm 4 seẽ áp d ng ụ các kiếến th ức đ ược h ọc trong môn “Qu ản Tr ị Marketng” đ ểth ực hành xấy d ựng 1 b ản kếế hoạ ch marketng hoàn ch ỉnh cho sả n phẩ m chuôẽi cử a hàng cafe Highland Cofee c ủa t ập đoàn Viet Thai Internatonal. Nhóm lự a chọ n Highland Cofee b ởi đấy là m ột thương hi ệu l ớn, m tộtrong nh ữ ng s nả ph m ẩ Vi tệNam v ươ n ra thếế gi ới. Bến c ạnh đó đấy cũng là m ột s ản ph ẩm quen thu ộc, dếẽ dàng t ới tr ực tếếp tr ải nghi ệm, đánh giá và thu thậ p thông tn. C nhóm ả đã cùng nhau nôẽ l c ựhếết s ứ c mình đ ểxấy d ự ng m tộ b nả kếế ho ạch hoàn ch nhỉ và có hi uệqu nhấết, ả tuy nhiến vì là lấần đấầu tến th ự c hi nệ nến chằếc h n ẳseẽ còn nhiếầu thiếếu sót. Nhóm rấết mong nh ận đ ược s ự đánh giá và góp ý c ủa cô và các bạn trong lớp! CH ƯƠNG 1. GI ỚI THI ỆU CHUNG VỄỀ CÔNG TY VIET THAI INTERNATIONAL VA S Ả N PH Ẩ M CHUÔỄI C ỬA HANG CAFE HIGHLAND COFFEE 1.1 Giớ i thiệ u chung vêầ công ty Viet Thai Internatonal Công ty TNHH Vi t ệThái Quôếc tếế (Viet Thai Internatonal) đ ược David Thái thành lập nằm 2002.

David Thái sinh nằm 1972 t ại Vi ệt Nam. Nằm 1979, gia đình anh t ới đ ịnh c ư ở bang Seatle, Myẽ. Sau này, David theo h ọc khoa Qu ản tr ị kinh doanh t ại Đ ại h ọc Washington. Nằm 1996, David Thái tr ởl iạVi tệ Nam. Anh bằết đấầu sự nghi ệp với quán cà phế Âu L cạ t ựm ởgấần hôầ Hoàn Kiếếm. Tuy v ậy, sau này anh đã ph ải rút khỏi c ửa hàng do không đ ược đấầu tư. V iớdoanh thu có đ ượ c t ừÂu L c, ạ David Thái bằết đấầu l ại v ới các d ự án m ới. Nằm 1998, anh tr ở thành ng ười Vi ệt kiếầu đấầu tến đ ượ c cấếp phép thành lập công ty tư nhấn tạ i Hà Nộ i. Nằm 2000, anh là Việ t kiếầu đấầu tến đằng ký thành l ập công ty c ổ phấần Vi ệt Thái v ới s ản ph ẩm kinh doanh là chuôẽi c ửa hàng cafe Highland Cofee. Nằm 2019 công ty vinh d đự ượ c nh n ậgi i th ả ưở ng n i làm ơ vi c ệtôết nhấết chấu á do HR Asia – t ạp chí nhấn s ự hàng đấầu chấu á trao tặng. Nằm 2009, David Thái vinh h ạnh đ ược vinh danh là m ột trong hai ng ười Vi ệt Nam nh ận gi ải lãnh đ ạo Toàn cấầu tr - ẻYoung Global Leaders Diếẽn đàn kinh tếế Thếế giới bình chọn. 1.2 S ản ph ẩm kinh doanh c ủa công ty Sả n phẩ m chính củ a công ty Viet Thai Internatonal chính là chuôẽi c ửa hàng cafe Highland Cofee – m tộ th ươ ng hi uệ không còn gì xa l ạv iớ tấết c ả m ọi ngườ i. Vào nằm 1999, thươ ng hiệ u Highlands Cofee® ra đờ i từ tnh yếu với Vi ệt Nam và niếầm đam mế cà phế của David Thái với khát vọng nấng tấầm di sản cà phế lấu đờ i củ a Việ t Nam và lan rộ ng tnh thấần t ự hào, mang h ương v ị cafe Vi t Nam ệ t i thếế ớ gi i, kếết ớ nôếi hài hòa gi ữ a truyếần thôếng v ới hi ện đ ại. T ại các c ửa hàng Highland Cofee b nạ seẽ đ ượ c ph cụ v ụđôầ uôếng (cà phế, nước ngọt, nước hoa quả,...v...v...) và thức ằn nhanh (thịt, bánh mì). Vào nằm 2015, Highlands m r ởngộsôế c aửhàng lến 75, tnh đếến cuôếi tháng 3 nằm 2017, công ty có t ổng c ộng 180 c ửa hàng, trến 14 t ỉnh thành c ủa Vi ệt Nam và tnh đếến tháng 2 nằm 2019, hãng có t iớ211 c ử a hàng trến toàn quôếc, là đ ịa đi m ể quen thu cộ v ớ i rấết nhiếầu người Việt. 1.3 Môi trườ ng Marketng của doanh nghiệp

1.3.1 Môi tr ường vĩ mô ● Môi tr ườ ng kinh tếế. Vi tệNam là m tộ quôếc gia đang phát triển v ới nguôần nhấn l ực tr ẻ m ức thu nh ập ngày càng đ ượ c nấng cao nến Đ ờ i Sôếng ngày càng đ ược cải thiện. Khi thu nhập

tằng thì ng ườ i tếu dùng seẽ có xu h ướ ng mua nh ng ữ m t ặhàng không thiếết yếếu như: cafe, trang sức, đôầ chơi,...nhiếầu hơn. => Nếần kinh tếế ổn đ ịnh và đang có s ức mua hàng l ớn, đ ặc bi ệt nhu cấầu mua nh ững m ặt hàng uy tn có chấết lượng ngày càng tằng. ● Môi tr ường t ự nhiến. Là m tộ quôếc gia nằầm trong khu v ực nhi ệt đ ới gió mùa ẩm phù h ợp v ới vi ệc trôầng tr ọt chằm sóc nuôi trôầng cấy cà phế nến nguôần nguyến li ệu luôn đ ược đáp ứng đấầy đ ủ. Nến doanh nghi p ệ ch ỉcấần quan tấm tôếi ưu khấu vận chuy ển để bớt chi phí. Nh ư ng m tộ vấến đếầ đang đáng lo ng ại là m ức đ ộ ô nhiếẽm không khí t ại Vi ệt Nam đang tằng nhanh làm nh ả h ưở ng l nớđếến chấết lượng hạt cà phế, cũng như cách chằm sóc giôếng cấy này. ● Môi tr ường công nghệ. Công ngh ngày ệ càng phát tri nểgiúp vi c ệchếế biếến b ảo quản sản phẩm tằng. M ở ra nhiếầu c ơ h ội đ ể hợp tác cũng nh ư phát tri ển các dòng s ản ph ẩm m ới, Nấng cao chấết l ượ ng và chi phí s nả xuấết, thuế nhấn l ực seẽ gi ảm. ● Môi tr ường chính tr ị - pháp luật. H ệthôếng chính tr ị Vi ệt Nam luôn hôẽ tr ợ và giúp các doanh nghi ệp m ở r ộng th ị trường và phát triển, đưa ra những chính sách phù h ợp đ ể các doanh nghi ệp có th liến ể kếết m ởr ng ộ th tr ị ườ ng v iớcác quôếc gia khác. Bến c ạnh đó còn hôẽ tr ợ các doanh nghi ệp lúc khó khằn, kh ủ ng ho ng ả kinh tếế. ● Môi tr ường văn hóa - xã hội. Theo báo cáo kh ảo sát th ị tr ường ngành cafe nằm 2018 do MarketIntello th ực hi nệ cho thấếy nhu cấầu s ử d ụng cafe c ủa Vi ệt Nam ở m ức cao m ức đ ộ phát triển của ngành cafe là 11,75% môẽi nằm trong giai đoạn từ 2014-2018, ng ười dấn có th uôếng ể cà phế m i ọlúc bấết k ểlà lúc nào, t ừng ườ i già đếến trẻ nhỏ. Nh ững ng ườ il ớ n tu iổkhá yếu thích nh ữ ng gói cà phế hòa tan, h ọcó th ểuôếng lúc r ảnh rôẽi hay khi khách đếến nhà họ cũng mời nhau nh ững tách cà phế. Dấn công s ở đi uôếng cà phế đ ểlấếy l ại s ự t ỉnh táo, làm vi ệc ho ặc x ả stress. ở l ứa tu ổi nh ỏ h ơn

thì hay tụ tập bạn bè hay tổ chức sinh nh ật t ại nh ững quán cà phế có phong cách đ ộc đáo, đ ẹp, l ại, và n ổi tếếng

1.3.2 Môi tr ường vi mô ● Yếếu tôế doanh nghiệp: Highland cofee thu c ộcông ty c phấầ ổ n Vi t ệThái quôếc tếế. Nằm 2019, t ập đoàn Vi t Thái ệ quôếc tếế vinh d đự ượ c nh n ậgi i th ả ưở ng “n i làm ơ vi c ệtôết nhấết Chấu Á 2019’’. Cùng vớ i việ c sở hữ u nhiếầu thươ ng hiệ u lớ n, uy tn. Trong đó, có nhiếầu th ươ ng hi uệ bằết nguôần t ừ niếầm t ự hào dấn t ộc Vi ệt Nam. Và Jollibee, t pậ đoàn đếến t ừ Philippines đã chi ra 25 tri ệu USD đ ể mua l ại 49% bộ phận kinh doanh Việt Nam và 60% bộ phận kinh doanh t ại Hong Kong (Trung Quôếc) của tập đoàn VTI do doanh nhấn David Thái sở hữu. Vì vậy th ương hi ệu cafe highland cofee seẽ đ ượ c xuấết hi ện trong chuôẽi c ửa hàng c ủa Jollibee trến toàn bộ Chấu Á. Nằm 2011, IP Ventures là mộ t công ty vếầ công nghệ thông tn có chuôẽi c ửa hàng Internet Cafe đ ượ c qu nả lý b ở i Digital Paradise, đã ký kếết nhượng quyếần th ươ ng m i ạv iớVi tệThái quôếc tếế để đư a chuôẽi cử a hàng Highlands Cofee sang Philippines. Kể từ khi thực hiện nhượng quyếần, Digital Paradise đã xấy dựng 36 cử a hàng Highlands Cofee t ại Philippines, dù h ợp tác v ới người Philippines thì Highlands Cofee vấẽn được xem là thương hi ệu Vi ệt Nam. Qua nh ững thông tn trến, có th ểthấếy Highland Cofee là m ột th ương hi ệu có quy mô l ớn và tếầm l ự c cũng rấết lớn. ● Yếếu tôế kếnh phấn phôếi Highland cofee có 211 c ử a hàng trến toàn quôếc và đang đ ược m ở rộng trến thị tr ường n ước ngoài, Các s ản ph ẩm d ạng lon, gói hòa tan đ ược bày bán trong các chuôẽi siếu th cũng ị nh ưcác c ử a hàng bán l ẻtrến toàn quôếc. ● Yếếu tôế khách hàng: Đôếi tượ ng khách hàng mụ c tếu hướng tới là giớ i trẻ , dấn vằn phòng, những ng ười không thích uôếng cà phế ở quán bình thường không có thương hi ệu, mà

H ọthích uôếng ở nh ững n ơi có uy tn có th ươ ng hi u, ệ muôến thể hiện phong cách và cá tnh của bản thấn.

+) Nh ữ ng doanh nhấn khi làm ằn và đàm phán h ợ p đôầng v ớ i đôếi tác hay những ngh ệsĩ, nhà báo đếến đ ể có không gian làm việc. +) Nh ữ ng ng ườ i đếến th ưởng th ức cà phế th ư giãn, x ả stress tr ước ho ặc sau gi ờ làm việc. +) Cũng là đi m ể d ừ ng chấn lý t ưở ng cho nh ữ ng v khách ị n ướ c ngoài, đếến tham quan ho ặc đi du l ịch Vi ệt Nam. +) Cũng là n i ơ các b nạtr muôến ẻ th ểhi n ệ b nả thấn, đếến những cửa hàng cà phế có th ương hi ệu, cấần m ột đ ịa đi ểm đ ể h ọp m ặt nhóm, h ẹn hò, hay t ổ ch ức sinh nhật. ● Đôếi thủ cạnh tranh Có nh ững đôếi thủ sau: Cafe Trung Nguyến, Starbucks, Gloria Jean’s , the cofee house hay the cofee bean,...... Trong đó có 2 đôếi thủ mạnh, ngang sức là Cafe Trung Nguyến và Starbucks.

+) Cafe Trung Nguyến: -

Là m ột trong những th ương hi ệu cà phế hàng đấầu Vi ệt Nam. Có m t ặ nhiếầ ở u quôếc gia nh ưTrung Quôếc Nhật Bản Singapore. Thành công với dòng cà phế G7. Đôếi tượng bình dấn hơn. Đ aị đi m ể Trung Nguyến m ở ởbấết c ứ n ơi nào mà mà không chú trọng vào sự sang trọng hay hình thức. Vằn hóa cà phế Trung Nguyến thể hiệ n tnh thấần dấn tộc. chấết l ượng ph ục v ục ủa Trung Nguyến đang g ặp vấến đếầ lớn vếầ khấu quản lý vì đang xuôếng cấếp trấầm trọng. M ức giá thì Trung Nguyến seẽ tếếp cận khách hàng hơn v ới mức giá bình dấn.

+) Starbucks coffee - Phong cách làm việc chuyến nghiệp phục vụ khách hàng trong 3 phút chỉ với hai lếẽ tấn vào một đội ngũ nhấn viến hoàn ch ỉnh có thể ph ục v ụ 220 KH/Gi ờ và ph ục v ụ87000 đôầ uôếng mix khá nhau. - Làm việc theo phong cách Ý. - phấn khúc nhấn viến vằn phòng, những người không có nhiếầu thời gian, nh ữ ng ng ườ i ởtấầng l ớ p cao cấếp. - h ươ ng v cị ủa cà phế ch ủyếếu hợp với những người nước ngoài chứ không thực sự phù hợp với những người thích h ương v ị cà phế Vi ệt Nam. - m t th ộ ng ươhi u nệ i tếếng ổ thếế gi iớchính là m tộl iợthếế vì ng ười Vi ệt hay có xu hướng thích xài đôầ ngoại. ● Yếếu tôế nhà cung cấếp Highland chú tr ọng vào t ừng khấu th ực hi ện, nghiếm túc t ừ ch ọn h ạt cà phế, rang đủ độ, tạo bấầu không khí th ưởng th ức tho ải mái và đấầy hứng kh ởi, ch ọn nhà cung cấếp cà phế loại A. Sau đó qua những khấu nghiếm ng ặt đ ể lo ại những h t ạkém chấết l ượ ng. Vi cệ điếầu ch nh ỉ giá nguyến li uệ c aủ các nhà cung cấếp seẽ ảnh h ưởng tr ực tếếp tớ i biến độ ợ l i nhuậ n củ a Highland Cofee. ● Yếếu tôế cộng đôầng: Highland cofee đã xấy d ự ng thành công m tộ công đôầng thích uôếng cà phế và luôn có gi ữgìn và nấng cao b nả sằếc dấn t ộc Vi ệt Nam trến internet, blog và các trang m ạng xã h ội nh ư Facebook, Instagram, zalo,..

Phấn tch mô hình SWOT

+) Điểm mạnh

+) Đi m ể yếếu

Có quy mô và tếầm lực lớn

Cửa hàng chưa phấn bổ đ ược nhiếầu ở các tỉnh lẻ.

Menu hi n ệ t iạ rấết phong phú, .VD:cà i các đôếi thủ cạnh phế ki ểu Ý, cà phế được rang xay t ại Giá khá cao so v ớ chôẽ ho cặ các lo iạ th ứ c uôếng đ ậm tranh và các quán cafe bình dấn. chấết sáng t ạo chứ không còn gói g ọn mình bến nh ữ ng lo iạ th ứ c uôếng cà phế truyếần thôếng như cà phế đen đá, cà phế sữa... Th ương hi u ệ l ớn nhiếầu ng ườ i biếết đếến Sôế lượng các cửa hàng đang ngày càng tằng c ả ởtrong n ướ c và quôếc tếế.

+) Cơ hội

+) Thách thức

Nhu cấầu uôếng cafe của người dấn VN Nhiếầu đôếi thủ cạnh tranh đang có xu hướng tằng. Thị trườ ng khó tnh, nhu cấầu, sự chi Thu nhập của người dấn cũng đang tr ả cho d ịch vụ ở môẽi vùng miếần là có xu hướng tằng, nến KH seẽ hướng khác nhau tớ i nhữ ng quán có thương hiệu như Tệp khách hàng khá r ộng và có Highland Cofee. nhiếầu đặc điểm khác nhau.

1.4 Chiêến d ịch “bình dẫn hóa” c ủa Highland Cofee M ục tếu: Thay đ ổ i trong đ nh ị v th ị ươ ng hi u, ệ t ừđ nh ị v gằến ị v ới liến tưởng th ươ ng hi u ệcao cấếp dành cho đôếi t ượng doanh nhấn và trí th ức tr ước đấy củ a Highlands Cofee đã được “bình dấn hóa”, nhằầm phục vụ nhiếầu tấầng lớp và đôếi tượ ng khách hàng hơn. ● Triển khai: - Sau khi có s ựgóp m tặc aủ Jollibee cho ta thấếy rõ bước chuyển mình mạ nh meẽ củ a chuôẽi cà phế Highland Cofee. Nằm 2011, Jollibee thông qua công ty con là JSF đã chi 25 triệu USD mua lại 49% bộ phận kinh doanh Việt Nam và 60% bộ ph ận kinh doanh t ại Hôầng Kông c ủa T ập đoàn Vi t ệThái Quôếc tếế - công ty mẹ của Highlands. - S ựthay đ iổtoàn di nệ c aủ Highlands bằết đấầu đ ược th ể hi ện rõ t ừ hình th ứ c ph ục v ụ, đ nh ị v th ị ương hi u, ệ khách hàng, cho đếến những sự thay đ iổnh ỏtrong menu đôầ uôếng hay cách bài trí không gian c ửa hàng. - Tôếc độ mở rộ ng củ a các cử a hàng củ a Highlands Cofee: Kể từ khi khai tr ươ ng 2 c aửhàng đấầu tến vào nằm 2002, cho đếến nay sôế l ượng c ửa hàng c ủa Highlands Cofee đ tạ gấần 300 trến 20 t nh ỉ thành tr iảdài khằếp Việt Nam. - Thiếết kếế quán được thay đổi theo hướng đơn giản vấẽn mang đậm bản sằếc Vi t.ệBàn ghếế x nị b cọ da tr ướ c đấy đ ượ c thay bằầng bàn ghếế gôẽ bình thườ ng, thu hẹ p khoả ng cách giữ a các bàn giúp tằng diệ n tch phục v ụ, có đ ượ c nhiếầu chôẽ cho khách hàng h nơvà tôếi ư u hóa chi phí. Kiếến trúc thiếết kếế quán gấần gũi với thiến nhiến và con người: thể hiện ở không gian r ộ ng m ởnhìn ra đ ườ ng phôế và sử dụng các nguyến liệu tự nhiến như gôẽ và đá. Đ c ặbi t,ệhình nhả quán cà phế m i đ ớ ượ c thiếết kếế lại nhằầm truyếần t ải các giá tr ịtruyếần thôếng củ a vằn hóa Việ t Nam đó là tnh cộng đôầng gằến kếết với sự thấn thiện. - Mô hình phụ c vụ “trả tếần, nhận hàng tại quấầy”: Khách hàng khi đếến lấần đấầu có chút l ạlấẽm do s ửd ng ụ thiếết b ị đi ện t ử – như ng sau khi quen thì họ đếầu tỏ ra thích thú vì tnh hiện đ ại và hi ệu qu ả

hơn nhiếầu so với mô hình phục vụ tạ i bàn. Mô hình này cũng giúp Highlands Cofee cằết giảm đ ược chi phí vận hành c ủa c ả chuôẽi với gấần 300 cửa hàng trến 20 tỉnh thành. ● Thay đổi menu: - Menu đ ượ c cằết gi ảm và thay vào đó th ực đ ơn chú tr ọng ph ục v ụ vào các s nả ph m ẩ đ m ậ đà b nả sằếc Vi ệt nh ư cà phế s ữa đá, cà phế phin và bánh mì truyếần thôếng c ủa Vi ệt Nam. Do đó giúp vi ệc qu ản lý th ực đơn dếẽ dàng mà sôế lượng nhấn viến phục vụ cũng không cấần quá nhiếầu, cộng thếm khách hàng seẽ không mấết quá nhiếầu th ời gian l ựa ch ọn khi b ước chấn vào cửa hàng. ● Giá bán cũng được điếầu chỉnh - Các lo i đôầạ uôếng có giá thấếp h nơ so v iớcác món t ươ ng đôầng ởcác đôếi thủ như Cộ ng Cà phế, Gloria Jeans Cofee, Cofee Bean & Tea Leaf hay sau này là Starbucks,... Đấy cũng đ ược coi là m ột đi ểm c ộng trong mằết ngườ i tếu dùng b i giá ở bán phù h p vợ i hấầ ớu hếết m i đôếi ọ t ượng mà Highlands h ướ ng đếến nh ư :h ọ c sinh, sinh viến, dấn vằn phòng,....sao cho “bình dấn hóa” hếết s ức có thể. => Đấy có thể coi là mộ t cú “lộ t xác” mạ nh meẽ củ a Highlands Cofee nhờ m t chiếến ộ l ượ c đúng đằến “Bình dấn hóa”. Ghi nh nậ s ựthành công c aủ chiếến d chịcó th thấếy ể rõ đó là doanh thu áp đ oả so v iớcác đôếi thủ cạnh tranh đáng gờ m như : Starbucks, The cofee house, Phúc Long, Trung Nguyến Legend

CHƯƠ NG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜ NG CỦ A CÔNG TY VIET THAI INTERNATIONAL TRONG NĂM 2020

2.1. Phẫn đoạn th ị tr ường Highlands Cofee chọn cách đi theo những ng ười kh ổng lôầ n ước ngoài bằầng cách dung hòa h ươ ng v và ị phong cách trong n ướ c và n ướ c ngoài. Đôếi tượng khách hàng mà Highlands Cofee đã và đang phụ c vụ là nhóm ngườ i tếu dùng trung lưu, giới vằn phòng, gi ới trẻ. Vi cệ uôếng cà phế ở đấy cũng được khách hàng c ảm nh ận rằầng mình thu ộc các tấầng lớp trến. Ho c ặnh ng ữ khách hàng thu c ộnh ng ữ tấầng l pớtrến, không muôến uôếng cà phế ởm ột c ửa hàng bình th ường không th ương hi ệu, h ọuôếngở Highlands Cofee – n ơi có uy tn th ươ ng hi u, ệ m ột phấần là đ ểkh ng ẳ đ nh ị đ ng ẳ cấếp c ủa mình. Khách hàng c aủHighland Cofee ch yếếu ủ nằầm ởkhu v ự c thành phôế và được chia thành các tập nhỏ như sau: - Tập khách hàng 1: Học sinh, sinh viến H ọc sinh & sinh viến th ường đếến Highland Cofee vớ i mụ c đích tm một không gian phù h ợp đ ể h ọc t ập, làm vi ệc ho ặc g ặp g ỡ tán gấẽu v ới b ạn bè. H ọ có đ ặc điểm là thu nhập không cao, thậm chí còn phụ thuộc vào phụ huynh nến tấần suấết đếến không nhiếầu và cũng không g iọnhiếầu đôầ uôếng có giá tr ị cao. - Tập khách hàng 2: Người thuộc tấầng lớp trung lưu. Nhóm khách hàng này thường là những ng ười làm kinh doanh riếng ho ặc gi ữ nh ữ ng ch ứ c v ụcao trong công ty nh ư : tr ưở ng phòng, giám đôếc, quản lý,....Họ đếến quán có th ểđ ểg pặ g ỡđôếi tác hoặc thư giãn nghỉ ngơi sau nh ững gi ờ làm việc. - Tập khách hàng 3: Khách hàng là dấn vằn phòng Nhóm khách hàng này th ườ ng đếến quán cafe đ ể có chôẽ tán gấẽu, trò chuyện trong gi ờ ngh ỉ tr ưa ho ặc ngày ngh ỉ...H ọ cũng có th ể s ử d ụng đ ịa đi ểm này đ ể gặ p gỡ khách hàng,... 2.2 Lự a chọ n thị trườ ng mụ c têu Lựa chọn khách hàng mụ c têu phù h ợp cho chiêến d ịch: V ớ i chiếến dịch này, phấn đoạn khách hàng th ứ 3 là s ự chọn hàng đấầu. B ởi h ọ là nhữ ng khách hàng trung thành của thương hiệu Highlands, thường xuyến s ử d ụng cafe, và đ ặc biệt là thích những thứ mới mẻ từ thương hiệu mình yếu thích.

V ớ i sôế lượ ng có khoả ng 25.000.000 ng ười (theo Facebook Audience Insigh t ập khách hàng 3t), vi cệtruyếần thông seẽ đ ỡtôến chi phí h ơn, vì h ọ seẽ tếếp thu nh ững thông tn m ớ i nhấết và thường xuyến online trến các trang m ạng xã hội. Th trị ườ ng cafe đang dấần phát tri nểvà có nh ả h ưở ng nhấết đ nh ị đếến gi ới tr ẻ, điếầu này khiếến cho doanh nghi pệ Vi tệ Thái cấần thiếết ph ải phát tri ển m ở r ộng th ị tr ường và đ ịnh h ướng phát tri ển cho t ương lai đ ể không b ị t ụt l ại so v ới các đôếi thủ. Việ c Highland Cofee là c ửa hàng cafe l ớn nhưng có s ức ảnh hưởng v ới các b...