Reacción DE Seliwanoff PDF

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Reacciones de la seliwanoff...

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REACCIÓN DE SELIWANOFF Es una prueba química que se usa para distinguir entre aldosas y cetosas. Los azúcares son distinguidos a través de su función como cetona o aldehído. Si el azúcar contiene un grupo cetona, es una cetosa, y si contienen un grupo aldehído, es una aldosa. Esta prueba está basada en el hecho de que, al calentarlas, las cetosas son deshidratadas más rápido que las aldosas.

Resultado Color rojo característico de esta prueba ya que se forma en aquellos azúcares que tenían cetosas, debido a que este es lo único que esta prueba puede reconocer, puesto que poseen el grupo cetona, esto se comprobó debido a que al calentar los tubos que contenían las muestras las cetosas se deshidrataron más rápido que las aldosas evidenciándose el cambio característico del color.

 En la prueba de seliwanoff(resorcinol) con glucosa no presenta el color rojo característico de esta reacción es negativa por lo que no se trata de una cetosa.  En la prueba de Seliwanoff (resorcinol)con fructosa al presentar el color rojo característico de esta reacción es positiva indicando la presencia de una cetosa.  En la prueba de Seliwanoff(resorcinol) con sacarosa al presentar el color rojo característico de esta reacción es positiva identificándose una cetosa.  Verificamos que la sacarosa hidrolizada (al estar separada la glucosa de la fructosa) en la prueba de Seliwanoff fue positiva por la evidencia de la formación de una coloración rojo.

REACCIÓN DE BENEDICT

El principal grupo de pruebas de azúcares reductores se basan en la capacidad de reducir las sales cúpricas a óxido cuproso, generalmente en medio alcalino, en el que éstas se encuentran disueltas, o acomplejadas con tartratos, citratos etc. En todos los casos citados la reacción tiene lugar en caliente al descomponerse el hidróxido cuproso por el calor, dando un precipitado de color ladrillo sobre el fondo azul del reactivo – a bajas concentraciones el color es sólo amarillento.

Resultado Nos va a dar una prueba más clara el cual nos indica si esta reacción dio positiva o no, dando un color rojo ladrillo, esto se debe a que esta prueba reduce sales, de sales cúpricos a oxido cuproso por medio del calor reduciendo hidróxido cuproso, evidenciándose este color rojo ladrillo

 Verificamos que la glucosa en la prueba de Fehling al dar un precipitado rojo ladrillo identificando de esta manera un azúcar reductor.  En la fructosa en la prueba de Fehling al dar un precipitado rojo ladrillo identificando un azúcar reductor.  para la sacarosa al hacerla reaccionar con Fehling da negativo debido a que no posee carbonos américos libres por lo que carece de poder reductor. Pero al hidrolizar la sacarosa y al hacerla reaccionar con fehling da positivo indicando de esta manera la presencia de un azúcar reductor. Verificamos que la hidrólisis de la sacarosa (al estar separada la glucosa  de la fructosa) en la prueba de Fehling fue positiva por la evidencia de un colore rojo ladrillo indicando la presencia de un azúcar reductor....