Reacciones características de carbohidratos PDF

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carbohidratos, azúcares reductores, DNS, Benedict, Seliwanoff...

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Reacciones características de Los carbohidratos se encuentran presentes en gran pro características particulares en su estructura la cual nos p moléculas específicas. Se utilizó el reactivo de Molish pa diversas muestras; el reactivo de Seliwanoff y de Bial respectivamente; además del reactivo de Benedict pa identificar nuevamente pentosas. En las pruebas de Bene calor además del uso del reactivo, mientras que en M reacciones positivas fueron comparadas con las reaccio comprobar sí el procedimiento fue realizado correctam DNS para realizar una curva de calibración con muestras se obtendrían las concentraciones de muestras desconoc Palabras clave: carbohidratos, azúcares reductores, DNS, INTRODUCCIÓN Los carbohidratos o hidratos de carbo mayoría de organismos vivos, unas de sus principales fu energía entre las células. También se conocen com carbohidratos son formados por monosacáridos los cuale o productos derivados de ellos por polimerización, re fórmula empírica es (CH2O)n con n>3 [1] Los carbohidra monosacáridos que la conforman (Véase Fig. 1):  Monosacáridos derivados: Moléculas que derivan de la funcionales originales de los monosacáridos simples. Oli

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Los monosacáridos simples tienen características dis clasificarlos de diversas maneras. Una de las más comu poseen. Los monosacáridos más pequeños, que presenta que tienen cuatro, cinco, seis, siete, etc. átomos de C hexosas, heptosas, etcétera. [3] Otro tipo de clasifica estereoquímica de estos, su nomenclatura se basa en convención de Fischer. Los D-azúcares tienen la mis asimétrico más ajeno de su grupo carbonilo, que su grup de Fischer. Los L-azúcares son las imágenes especulares d en el lado izquierdo. [3] Existen monosacáridos que ced por tanto actuar como agente reductores La presencia d

Además de utilizar el poder reductor para identificar a características de los monosacáridos para detectarlos. Po prueba general para carbohidratos donde los compuest forar furfural o hidroietilfurfural,  reaccioa condensación de color púrpura. [6] Las p que l sus d este comp es un el re deriv ident

En la prueba de Benedict se utiliza un reactivo que contie citrato de sodio y carbonato de sodio. Cuando reacciona e Fig. 4). El cobre II en disolución acuosa, de color azul se re de cobre 1, de color rojo. [7]

segunda el reactivo de Seliwanoff, a la tercera el reactivo se colocó en baño María durante 5 minutos. Para la prue 1 mg/ml se realizó la curva estándar de calibración. Util los dos primeros 0.5 ml de la solución de glucosa, sucesiv excepto en el primero. A partir del tubo 2, pasar al sigui del tubo anterior. Al último tubo se desechó 0.5 mL de todos los tubos tuvieran sólo 0.5 mL de muestra. En e anterior, siendo ssólo agua la muestra que contenía. Po muestras se colocaron 5 minutos a baño maría y d Seguidamente se agregaron 5 ml de agua destilada. Estas para leer a 540 nm. Para determinar la concentración de la solución problema con 0.5 ml de DNS, los cuales pasaro maría y 5 minutos en baño frío. Se adicionó 5 ml de agua el espectrofotómetro. RESULTADOS Y DISCUSIÓN La sacarosa no presenta poder reductor porque la unión de la glucosa y el carbono 2 de la fructosa, con lo cual se constituye un acetal y no queda ningún hemiacetal capa (Véase Fig. 5)

La prueba de Molish es una prueba que se utiliza para obtuvieron por lo tanto 8 pruebas positivas de las nue soluciones de la 1 a la ocho contenían azúcares reducto por acción del ácido sulfúrico concentrados se deshidra ejemplo, las hexosas forman hidroximetil furfural. [9

efecto del grupo aldehído del azúcar (CHO) a su forma de precipitado rojo ladrillo correspondiente al óxido cupr alcalina con un color rojo-naranja, a este precipitado se lo un azúcar reductor. (Véase Fig. 8) Para las pruebas realiz con este reactivo fueron la sacarosa, el almidón y el agua

parte es cetosa, sin embargo la coloración es más débil p en las reacciones. Solo dos de las pruebas mostraron ser dimos cuenta que uno es más claro que otro por su es glucosa. (Véase Fig. 9). La prueba de Bial se emplea para diferenciar hexosas hexosas se deshidratan en el medio ácido concentrado hidroximetil furfural (a partir de hexosas); ambas sustan productos de condensación, que se diferencian por la obtienen colores de tonalidad azul-verde, mientras que cafe o café rojiza. Por lo tanto en lo observado se pue dieron positivo a la prueba de Bial obteniendo un color az de la fructosa, reacciona a una rapidez parecida a de las (Véase Fig. 10) Figura 10. Reacción de las muestras desp Bencidina tiñe de color rojo las muestras con pentosas, ácido que está en el reactivo. Por eso las muestras que se de la presencia de pentosas, las de coloración amarilla s Ribosa y Xilosa dan como prueba positiva como detecció

absorbancia o el mal uso de micropipetas. Se llama rec nube de puntos y que mejor se ajusta a ellos. (Línea correlación de Pearson (r) nos informa del grado de rel lineal perfecta, r será 1 ó -1. El coeficiente r será positiv aumenta y), y r será negativo en el caso contrario (si al au (absolutos) de r > 0,80 se consideran altos, aunque esto con las que hemos realizado el cálculo y del nivel de segur conclusiones. [12]

calibración por la cual se puede observar la concorda establecida para identificar la concentración del azúcar. REFERENCIAS. [1] Tratado de nutrición; Manuel Hernández Rodríguez , internet]; htt NJOsZCIwC&printsec=frontcover&hl=es#v=o nepage&q& [2] Bioquímica; Peña,Arroyo, Gómez, Tapia, Gómez https://books.google.com.mx/books?id=EFU P47 nepage&q&f=false [3] Fundamentos de bioquímica: la vida a nivel molec [Consulta internet]: htt qLK6GmAC&printsec=frontcover#v=onepage &q&f=false [4] Diccionario de Química; Oxford University Pres https://books.google.com.mx/books?id=Vm dv onepage&q&f=false [5] Extracción y ensayo de la actividad invertasa de leva Jesús V. Jorrín Nov.; pg. 2 [Consulta Internet biolmol/pdfs/31%20INVERTASA%20ENSAYO.pdf [6] Expe nivel medio superior; Ibañes, Mainero, Doria; 2009; Pag....