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Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas

Facultad de Negocios 2021-1 Trabajo Final Curso DESARROLLO DE PROYECTOS INTERNACIONALES Sección NX84 Profesor Chipoco Quevedo, Mario Javier Trabajo Presentado por Código

Apellidos y Nombres

U20150740

Bonilla Fernandez, Valeria Sofia

U201724383

Franco Jimenez, Ricardo Antonio Rodolfo

U201611866

Espinoza Gutierrez, José Luis

u201516099

Alvarado Buzzi, Bruno

u20141a804

Sánchez Canales, Jean Franco

U201619902

Ruiz Ramirez, Grecia Alexandra

U201715462

Quispe Gibaja, Alejandro

U201713821

Viviani Pérez, Ariana Lucía

Participación*

*El detalle de participación se explica a profundidad en el informe quincenal.

Lima, Mayo del 2021

ÍNDICE Resumen Ejecutivo

3

Matriz de Evaluación de la idea de negocio

3

Matriz de innovación de (Levinton)

7

Radar de innovación

11

Aplicación de Metodología Design Thinking

13

BIBLIOGRAFÍA

23

Lista de tablas Lista de figuras Lista de Anexos ………………………………………………………………………………………….

PRESENTACIÓN DEL TRABAJO Hace uso de la carátula oficial de la universidad, indicando claramente el nombre del proyecto; Presentan el índice de los temas, de los gráficos y cuadros, debidamente numerados. Todas las páginas estan debidamente numeradas y alineadas, según el formato APA. La redacción y ortografía del trabajo presentado es la correcta. Indican, el nombre del docente a cargo, la sección del curso , los integrantes del grupo y la fecha de la presentación. Hacen uso adecuado de fuentes, libros, tesis, papers y otros títulos reconocidos, que permiten reforzar su idea de proyecto así como su oferta de valor y lo declaran adecuadamente en su "BIBLIOGRAFÏA". Presentan al final del trabajo, adecuadamente sus "Anexos" los mismos que son necesarios para reforzar su trabajo. La presentación del trabajo es pulcra .Los trabajos serán sometidos al Safeassign y este no será mayor al 20%

1.

INFORME GERENCIAL

Como es de gran conocimiento, el primer periodo de la pandemia en el año 2020, ayudó a que los efectos negativos en el medio ambiente disminuyan, ello debido a que, como señala National Geographic (2020), hubo una disminución de tráfico de vehículos, así como también, la mayoría de fábricas cerraron lo que ocasionó una merma en la emisión de sustancias nocivas, tóxicas y dañinas para el medio ambiente. De igual manera, a lo largo del año 2020 y parte de lo que va el 2021, la población ha tomado una mayor conciencia relacionada al cuidado del medio ambiente y de por sí ya existía una tendencia respecto a este, que notoriamente ha incrementado con el pasar de los años. Ello se ve reflejado en que hoy en día la sociedad opta por sustituir las clásicas bolsas, botellas y cubiertos de plástico, tapers de tecnopor, entre otros por productos ecológicos que contribuyan a la reducción de la contaminación ambiental.

Sin embargo, según el diario Gestión (2018) menciona que Estados Unidos es uno de los países que ha comenzado a prohibir el uso de los plásticos en algunos artículos, especialmente relacionados al rubro de alimentación. California y Washington fueron unos de los primeros estados en hacer pública la aprobación de esta ley, reemplazando las cañitas convencionales por unas que sean biodegradables y reutilizables, así como también sucedió con las bolsas de plástico.

Por lo anterior mencionado, hemos considerado adecuado realizar este proyecto el cual consiste en la elaboración de platos, vasos, cubiertos y cañitas hechas a base de cáscara de arroz 100% biodegradables, con la finalidad de brindar a la sociedad mayores alternativas de productos ecológicos y así contribuir con la disminución de contaminación ambiental ocasionada por el uso excesivo de plásticos.

A lo largo del presente trabajo, mencionaremos los beneficios y las razones por las cuales nuestra línea de productos es una opción viable para la exportación, empleando herramientas enseñadas a lo largo de la carrera y el curso, como son: Matriz de Evaluación de idea de negocio, con la finalidad de poder determinar la mejor alternativa de proyecto, asimismo se realizó la Matriz de innovación, en el cual se identificaron las necesidades que satisface el producto actual y cuales son las nuevas necesidades que presenta el consumidor.

2.

Matriz de Evaluación de la idea de negocio

Con el propósito de determinar la idea de negocio final para el presente trabajo, se procedió a realizar la elaboración de la matriz de evaluación. Esta herramienta facilita clasificar las ideas propuestas para el desarrollo del proyecto permitiendo descartar las ideas con menores puntajes y seleccionando la idea final con la que se desarrollará el presente documento. Se basa en 6 factores determinantes para la evaluación: nivel de innovación, nivel de descentralización, nivel de responsabilidad social, nivel de diversificación de mercados, nivel de rentabilidad y nivel de tecnología. Asimismo,

cada miembro del equipo procedió a calificar con un puntaje del 1 al 5 donde 1 representaba el nivel mínimo y 5 el nivel máximo.

Habiendo realizado la dinámica grupal, y con un puntaje total de 187 puntos, la idea “Platos, vasos, cubiertos, cañitas hechos a base de cáscara de arroz, 100% biodegradable” fue seleccionada como la ganadora entre las 6 ideas propuestas. Ante ello, es necesario realizar un análisis de cada uno de los factores que contribuyen en su desarrollo, con el fin de detallar sus fortalezas y posibles amenazas. (ver tabla 1)

● Innovadora: Consideramos que la idea ganadora tiene un muy alto grado de innovación dado que, actualmente, existe una tendencia por el cuidado del medio ambiente y el uso sostenible de los recursos materiales. Aunque existen otras alternativas de insumos, como hojas de plátano y cáñamo; la cascarilla de arroz es un material que aún no ha sido muy explorado para su uso en las industrias. Adicionalmente, este insumo posee la cualidad de que puede ser utilizado como compost al final de su vida útil; por lo que podemos generar una gran cantidad de utensilios descartables biodegradables que, a diferencia de sus pares, supongan un beneficio/ayuda al planeta.

● Descentralista Dentro de nuestro país, el arroz es producido para consumo humano en el norte; por lo que para poder conseguir el insumo principal de nuestro proyecto, debemos contactarnos con dichos productores; a fin de conseguir la cascarilla de arroz que ellos suelen desechar.

● Responsabilidad Social

El norte de nuestro país produce más de 3 millones de toneladas anuales de arroz; por tanto, podemos aplicar políticas de Fair-Trade con los agricultores para la adquisición de las cascarillas. Asimismo, seremos una empresa eco-friendly y consciente de nuestro impacto en la naturaleza; por lo que nuestros procesos buscarán afectar positivamente al planeta.

● Diversificación de Mercados En este factor, el puntaje de los integrantes oscila entre 3 y 5. Esto se debe a que el insumo de la cáscara de arroz puede utilizarse para diferentes productos con fines distintos. Es decir, no solo pueden transformarse en platos, vasos y cañitas biodegradables, sino también en tazas y tapers. Por ello, la oportunidad de llegar a más mercados se amplía conforme el uso de este insumo sea cada vez más aprovechado. Asimismo, la industria alimenticia es una de las que más utiliza envases de tecnopor o plástico para los productos; y dada la tendencia eco-friendly, existe un gran mercado B2B que podrá ser abastecido por estos nuevos utensilios biodegradables.

● Rentable El nivel de rentabilidad fue calificado con un puntaje entre 4 y 5 debido a que el insumo se consideraba desechable, por lo que su uso y transformación biodegradable es totalmente barato. Además, gracias al aumento en la tendencia del consumo “ecofriendly”, utilizar productos biodegradables pasó a ser una necesidad para el consumidor.

● Base Tecnológica Con respecto a la tecnología, esta idea recibió un puntaje entre 3 y 4. Esto se debe a que si bien el proceso de transformación se puede realizar con materiales y acciones caseras, nuestra proyección está basada en la venta de grandes cantidades para su comercialización. Por ello, es sumamente necesario

el uso de la maquinaría que nos facilite el proceso en cuanto a tiempo y cantidad. Estas máquinas no requieren de mucha inversión ni ocupan mucho espacio y por ello es que este factor recibe un puntaje entre 3 y 4.

Tabla 1 Matriz de evaluación de idea vajilla hecha a base de cáscara de arroz.

IDEA FINAL:

Envases hechos a base de cáscara de arroz, 100% biodegradable

Criterios DPI

Innovadora Descentralista

Resp.

Diversificación de

Social

Mercados

Base Rentable tecnológica

Suma por integrante

Ricardo Franco

5

3

5

3

5

1

22

Valeria Bonilla

4

3

5

3

4

3

22

5

3

5

5

4

4

26

Jean Franco Sánchez

Grecia Ruiz

5

3

4

3

4

3

22

5

3

5

3

3

3

22

Alvarado

5

4

4

4

3

4

24

Ariana Viviani

5

4

5

3

4

3

24

5

4

5

4

3

4

25

Jose Luis Espinoza Bruno

Alejandro Quispe

Calificar del 1 TOTAL

-5

187

Nota: La matriz de evaluación muestra las puntuaciones en cada criterio realizada por cada miembro de grupo en la idea de envases hechos a base de cáscara de arroz, teniendo como puntaje total 187

3.

Matriz de innovación de (Levinton) A continuación se presenta la matriz de innovación creativa, la cual sintetiza los aspectos clave de las necesidades que satisface así como sus características propias de innovación. Ello, permite evidenciar que la propuesta planteada se sustenta en una necesidad real, producto de una combinación de aspectos cómo: necesidades no satisfechas, cambios en la cultura y la tendencia global, entre otros.

Tabla 2 Matriz de evaluación de vajilla hecha a base de cáscara de arroz Matriz de Innovación de Levinton Segment IDEA

o de

Productos

necesida Innovadores

Necesidades

Características

Satisfechas

Innovadoras

Responsabilidad

Hecho a base de

social

cáscara de arroz

Nuevas Necesidades

Producto Solución

des

Platos y 5

Vivienda

utensilios biodegradables

No contaminas

100% biodegradable

Platos, vasos, Disminuir la contaminación ambiental

cubiertos, cañitas hechos a base de cáscara de

Practicidad

Un solo uso

Uso de materiales

(descartable)

biodegradables y ecológicos

Económicos

Compostabilidad

Variedad de

Reduce emisiones de

productos

carbono

arroz, 100% biodegradable

Reducción de la huella de carbono

Nota: La matriz de innovación de Levinton muestra las necesidades satisfechas y las características innovadoras con las que cuenta nuestro producto.

3.1.

Segmento de Necesidad El segmento de necesidad definido en el presente trabajo es el de Vivienda, dicho segmento es el usufructo de una lluvia de ideas basadas en la adaptación de las organizaciones contemporáneas hacia nuevas tendencias en sus consumidores. Por ejemplo, diversas entidades como el Programa de las Naciones Unidas (PNUD en adelante) ha determinado objetivos de desarrollo sostenible para todos sus estados miembros, a continuación se detallan algunos de dichos objetivos:

Objetivo 9: Industria, innovación e infraestructura Objetivo 12: Producción y consumo responsable Objetivo 13: Acción por el clima Objetivo 15: Vida de ecosistemas terrestres

De esta manera, hace un llamado de conciencia hacia la transición de recursos fósiles a energías renovables, al reciclaje, el comercio justo, el cuidado del medio ambiente y la responsabilidad social empresarial. En consecuencia, se planteó como objetivo tratar el problema desde la raíz y cabe precisar, que se considera a la familia o vivienda como unidad en la sociedad. He allí, radica la importancia del segmento de necesidad definido.

3.2.

Productos innovadores Durante el presente periodo de COVID-19 que atraviesa diversas naciones, se ha incrementado la tasa de consumo digital y las compras no presenciales. Por ejemplo, solo el consumo digital aumentó un 42% en el Perú durante el periodo de pandemia en el 2020 (Suito, J., 2020, 11 abril). Asimismo, otro estudio realizado en valencia detalló que el comercio electrónico crece a un ritmo lento, pero sostenido y que los vendedores ahora tienen que hacer más adaptar sus campañas o hacerlas más efectivas. (Lázaro Berenguer, M., 2021).

Por otra parte, otro estudio de interés es el Diagnóstico sobre el consumo de bolsas de plástico de un solo uso y su impacto negativo en el ambiente. Cuyo resumen dicta lo siguiente: (...) Sobre los estilos de consumo, los encuestados realizan sus compras en mercados minoristas y en supermercados, acudiendo de una a dos veces por semana, no llevan ningún material para almacenar sus compras y reciben bolsas de plástico de estos establecimientos. Referente al conocimiento ambiental, prefieren bolsas de plástico para trasladar sus compras por no tener costo. Referente al impacto ambiental, mencionan que sí conocen, pero no cuentan con otra opción, recibiendo de seis a 10 bolsas por compra que son dispuestas para la eliminación de la basura. Finalmente, para la tendencia al cambio, prefieren que los establecimientos dejen de facilitar gratuitamente las bolsas, para no contaminar, prefiriendo que se entreguen bolsas reutilizables, y están dispuestos a pagar hasta cinco céntimos de sol por bolsa. Finalmente, se requieren políticas para orientar a los consumidores a l uso de bolsas de plástico de un solo uso. ( p.1)

Finalmente, producto de dicho material de lectura surge la necesidad de plantear nuevas alternativas que sean viables para las necesidades actuales: las empresas tienen que adoptar medidas para comerciar vía no presencial, lo cual implica la promoción de un nuevo componente: “el empaque”. Asimismo, las empresas necesitan empacar sus productos en envases que sean biodegradables, del mismo modo, se evidencia que el usuario está dispuesto a pagar un costo extra por un empaque biodegradable. Ante ello, surge la pregunta, ¿se podrá diseñar un producto de empaque que sea biodegradable y de bajo coste?. Por ello, se seleccionó como producto innovador la vajilla hecha a base de la cáscara de arroz, puesto que se fabrica a partir de la merma de un producto muy consumido en nuestra región. Cabe precisar, que dicha merma tiene aplicación en otros campos, como el abono. Por lo tanto, implicaría características de valor agregado adicionales, como “usarlo y tirarlo al jardín”. Ante lo

expuesto, se propone crear una variedad de productos hechos a base de cáscara de arroz, sea platos en sus diversas formas, cubiertos, entre otros.

3.3.

Necesidades Satisfechas Al respecto, por lo ya expuesto en párrafos anteriores, se concluye que satisface necesidades como: -

Responsabilidad Social

-

Satisfacción relacionada al saber que no contaminas

-

Practicidad para contener alimentos y como herramientas, en el caso de los cubiertos. Puesto que, cumple su función tal como cualquier otro producto sustituto.

-

Económicos, plantean un menor precio de venta final para el consumidor frente a otras alternativas biodegradables.

-

Variedad de productos, ofrece varias presentaciones que buscan cubrir los distintos requerimientos del consumidor. Por ejemplo, un plato para servir alimentos; una cuchara, para consumirlos; entre otros.

3.4.

Características innovadoras

En el mundo el uso de plástico y tecnopor es algo del día a día. Esto genera contaminación ambiental y también visual. Muchos de nosotros hemos ido a alguna playa o en la misma ciudad, donde es visible la cantidad de basura de este tipo. Después de un gran disconfort, se busco la manera de poder ver sustitutos a estos productos, por algunos que no obstante sean arrojados a la calle, puedan ser beneficios y no contaminantes. Dicho producto que se presentará a continuación, es 100% biodegradable, ya que su composición está hecha por productos naturales y orgánicos que no obstante sean descartables, no dañan el medio ambiente sino por el contrario ayudan. Existen estudios que manifiestan que la cascarilla de arroz ( insumo principal en el producto planteado sucesivamente) logra regular el PH del suelo en campos agrícolas, lo que mejora la producción. Dicho esto, se nos ocurrió aportar un granito de arena con un producto que se amolda a las necesidades de la gente pero no daña el planeta, que en la actualidad es golpeado por la falta de educación y conciencia de algunas personas que usan de manera inmesurada productos contaminantes.

3.5.

Nuevas Necesidades En la actualidad, infinidad de productos tienden a reducir el impacto ambiental, se observa en el rubro automovilístico, con los carros eléctricos, en los empaques con los biodegradables. Todas estas medidas se toman no sólo para reducir el impacto, sino también para tener durabilidad en el tiempo, ya que en la actualidad las personas compran con más conciencia. Además, la pandemia actual, ha culturizado de manera acelerada a más personas.

3.6.

Producto Solución

El producto que proponemos es un envase totalmente biodegradable, que se puede tirar a las plantas, al tacho, puede tener contacto con los mares y no sucederá absolutamente nada, ya que está conformado al 100% con productos orgánicos (cáscara de arroz, engomantes naturales). Estos insumos pasan por una prensa térmica que consolida la forma del envase. De esta manera, se puede hacer con el mismo material, vasos platos, tenedores, cuchillos, cucharas, 100% orgánicos y biodegradables.

Figura 1 Envases fabricados con cascarilla de arroz

Nota: Se muestran los envases hechos a base de cascarilla de arroz

4.

Aplicación de Metodología Design Thinking

Para entender mejor a nuestros usuarios, se realizará el proceso de Design Thinking y se emplea como herramientas adicionales el árbol de problemas y el radar de innovación 4.1.

Empatizar En esta etapa se prioriza la observación de las personas, el ponerse en su lugar y descubrir sus necesidades para poder resolverlas. El objetivo principal de esta etapa es recopilar la mayor cantidad de información posible. Para ello, se realizó el Árbol de problemas como se aprecia en la Figura 2.

Figura 2 Á...