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Termino de conclusão de curso...

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COLÉGIO ESTADUAL DE PARANAVAÍ- ENSINO FUNDAMENTAL, MÉDIO, NORMAL E PROFISSIONAL.

GABRIELA GENIFER DE MORAES GEOVANA GABRIELE DA SILVA LOPES MARIA EDUARDA PORTO DOS SANTOS

CONFEITARIA POTE DE OURO

TRABALHO DE CONCLUSÃO DO CURSO TÉCNICO EM ADMINISTRAÇÃO

PARANAVAÍ 2017 1

GABRIELA GENIFER DE MORAES GEOVANA GABRIELE DA SILVA LOPES MARIA EDUARDA PORTO DOS SANTOS

CONFEITARIA POTE DE OURO

TRABALHO DE CONCLUSÃO DO CURSO TÉCNICO EM ADMINISTRAÇÃO

Trabalho apresentado como requisito parcial à obtenção do título de Técnico em Administração, modalidade integrado do Colégio Estadual de Paranavaí – Paraná. Orientadora: Profª Tatiane Torres.

PARANAVAÍ 2017 2

GOVERNO DO ESTADO DO PARANÁ SEED - SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO COLÉGIO ESTADUAL DE PARANAVAÍ - EFMNP Rua Guaporé n.º 2425 Fones: (44) 3423-6311 / 3423-9101 C.E.P. - 87.705-120 – Paranavaí - Paraná Site: pvaparanavai.seed.pr.gov.br / Email: pvaparanavaí@seed.pr.gov.br

TERMO DE APROVAÇÃO Plano de Negócio - Confeitaria Por: GABRIELA GENIFER DE MORAES GEOVANA GABRIELE DA SILVA LOPES MARIA EDUARDA PORTO DOS SANTOS Este trabalho foi apresentado às 08 HRs do dia 06 de Dezembro de 2017 como requisito parcial para à obtenção do título Técnico em Administração, modalidade integrado, do Colégio Estadual de Paranavaí, Paraná. O candidato foi arguido pela Banca Examinadora composta pelos professores abaixo assinados. Após deliberação, a Banca Examinadora considerou o trabalho_______________ _____________________________________ Prof° Daniel Buniotti Colégio Estadual de Paranavaí (Professor Avaliador) ____________________________________ Profª Jennifer Cristina dos Santos Colégio Estadual de Paranavaí (Professora Avaliadora)

____________________________________ Profª Rosângela Maria Alves Martins Felber Colégio Estadual de Paranavaí (Professora Avaliadora) 3

Primeiramente а Deus quе permitiu quе tudo isso acontecesse, ао longo dе nossas vidas, е nãо somente nestes anos como alunas, mаs que еm todos оs momentos é o maior mestre qυе alguém pode conhecer. 4

AGRADECIMENTOS Agradecemos primeiramente a Deus por guiar-nos sempre, Ele quem foi o autor da grande obra de conseguirmos realizar esse curso e finalizar esse trabalho. Aos professores que passaram por nossas vidas nesses 48 meses de curso, com muita dedicação e perseverança. A nossa família que de modo participativo ou não, estiveram ao nosso lado nos dando força e coragem a fim de alcançarmos nossos objetivos. E todos os que, de certa forma, contribuíram para a construção do nosso trabalho. Sem vocês seria impossível.

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Não confunda derrotas com fracasso nem vitórias com sucesso. Na vida de um campeão sempre haverá algumas derrotas, assim como na vida de um perdedor sempre haverá vitórias. A diferença é que, enquanto os campeões crescem nas derrotas, os perdedores se acomodam nas vitórias. Roberto Shinyashiki 6

RESUMO Este trabalho teve como temática o ramo de bolos de pote que consequentemente, levou-nos a abertura de uma confeitaria, por ser um ramo que vem tendo crescimento ao longo dos anos. Nossa empresa se apresenta como confeitaria Pote de Ouro, nosso slogan: “Trazendo sabor pra o seu dia”. Levantamos esse trabalho para definir metas e planejarmos o nosso empreendimento, através da elaboração de um plano de negócios sendo possíveis análises como concorrência, aceitação dos nossos produtos no mercado, melhor localização para a instalação de nossa empresa, prestação de serviços à comunidade em geral, e o mais importante a conquista de nossa clientela. Sendo assim, foi possível a criação do nosso negócio que surgiu para levar aos nossos clientes comodidade, variedade de sabores, e qualidade em suas mesas.

Palavras chave: Qualidade, variedades, inovação, cliente e dedicação.

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SUMÁRIO

1. 2. 3. 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.5.1 3.5.2 3.6 3.6.1 3.7 3.8 3.9 3.10 3.11 3.11.1 3.11.2 3.11.3 3.11.4 4. 4.1 4.2 4.2.1 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8

INTRODUÇÃO................................................................... 11 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA....................................... 12 PLANO DE NEGÓCIOS..................................................... 12 EMPRESA........................................................................... 12 COMPOSIÇÃO DO CAPITAL............................... ........... 13 EMPREENDEDORES.........................................................14 EMPREENDIMENTO.........................................................14 ANÁLISE DE MERCADO E COMPETITIVIDADE........ 15 OPORTUNIDADES............................................................ 15 AMEAÇAS.......................................................................... 16 MERCADO POTENCIAL...................................................16 CONCORRENTES.............................................................. 17 RECURSOS HUMANOS.................................................... 17 PRODUTOS E SERVIÇOS................................................. 18 ESTRATÉGIA COMPETITIVA......................................... 18 PLANO DE MARKETING E COMERCIALIZAÇÃO...... 18 INVESTIMENTOS.............................................................. 19 CUSTOS...............................................................................19 CUSTOS VARIÁVEIS........................................................ 19 IMPOSTOS.......................................................................... 20 COMISSÕES....................................................................... 20 PLANO DE NEGÓCIO....................................................... 21 APRESENTAÇÃO DA EMPRESA.................................... 21 CARACTERIZAÇÃO DO EMPREENDIMENTO.............21 PERFIL DOS EMPREENDEDORES................................. 22 DESCRIÇÃO DOS PRODUTOS E SERVIÇOS................ 22 CRONOGRAMA..................................................... ........... 23 DEMONSTRAÇÃO FINANCEIRA................................... 24 CONCLUSÃO..................................................................... 25 REFERÊNCIAS................................................................... 26 ANEXOS..............................................................................27

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LISTA DE TABELAS TABELA 01TABELA 02TABELA 03TABELA 04TABELA 05TABELA 06-

COMPOSIÇÃO DO CAPITAL....................................................... 13 RECURSOS HUMANOS................................................................18 CRONOGRAMA.............................................................................23 DEMONSTRAÇÃO ESTIMATIVA............................................... 24 DEMONTRAÇÃO DA VENDA..................................................... 24 PRODUTOS.....................................................................................24

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LISTA DE FIGURAS FIGURA 01: Logomarca.......................................................... 21

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1. INTRODUÇÃO Este trabalho tem por finalidade apresentar um plano de negócios para uma empresa de confeitaria, com o objetivo de melhorar seu posicionamento por meio de uma correta estratégia de marketing. Com a atual fase econômica que têm modificações nos mais variados setores da economia, a cada dia que passa, torna-se mais difícil e complexa a Administração de Empresas e também sofre as penalidades maiores das oscilações econômicas e mercadológicas. Em virtude das constantes interferências da economia, as empresas, principalmente as de pequeno e médio portes, sentem os refluxos diretos, passando por todos os setores, até o planejamento e as vendas propriamente ditas do produto acabado, e é justamente nesta fase que se encontra os maiores problemas:o consumidor descapitalizado. A solução que poderá, ao menos amenizar tal situação, está não somente no equilíbrio do mercado financeiro de todos os itens, setores e departamentos administrativos de qualquer empresa. Então, partindo daí, poder-se-á chegar a um consenso e buscar novas soluções que levem a retomada do crescimento da empresa. De forma significada, neste trabalho, pesquisou-se e buscou-se implantar uma empresa de pequeno porte, onde, em todos os setores viu-se seu funcionamento e administração a ela pertencentes.

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1.

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA

2.

PLANO DE NEGÓCIOS

A princípio, podemos definir Plano de Negócio como um documento de planejamento, elaborado de acordo com as necessidades de cada empreendimento, capaz de nos mostrar toda a viabilidade e estratégias deste, do ponto de vista estrutural, administrativo, estratégico, mercadológico, técnico, operacional e financeiro. Esta ferramenta administrativa serve como um apoio ao empreendedor, independente de sua formação e de seu tempo de experiência sobre o seu empreendimento em questão. Porém, a razão principal de escrever um Plano de Negócio é que não conseguimos ver o negócio por inteiro. Cada empreendedor é especialista em alguma atividade. Portanto, o Plano de Negócio vem suprir esta dificuldade e mostrar o negócio de uma forma completa para empreendedor. Sendo: 

Validar a idéia de um novo produto ou serviço.



Orientar a implantação de um negócio (servir de plano de vôo).



Promover a sensibilização de potenciais parceiros.



Identificar oportunidades e transformá-las em diferencial.



Diminuir a probabilidade de morte precoce dos empreendimentos.



Capitalizar recursos junto aos investidores e ao mercado.



Diminuir riscos.



Identificar melhor os clientes, o mercado e as estratégias.



Desenvolver uma empresa já existente.



Lançar um novo produto ou serviço.



Ser um instrumento de comunicação para diferentes públicos.

3.1

EMPRESA

Empresa é um conjunto de meios técnicos, humanos e financeiros, organizados com vista à concretização de um determinado fim econômico, o qual passa pelo exercício de uma atividade orientada para a satisfação das necessidades dos seus vários stakeholders, 12

nomeadamente: os seus clientes (pela oferta de bens ou serviços), os trabalhadores ( através do emprego e da contraprestação salarial), os acionistas (pela realização do lucro que remunera o risco incorrido), os credores (pelo reembolso do capital e juros em prazo acordado), dos fornecedores (pela procura de bens ou serviços), o Estado (pelo cumprimento das obrigações fiscais e legais). Todos os que trabalham numa empresa privada sentem conhecer esta definição pela aprendizagem que fizeram e sofreram na pele o que cada uma destas palavras significa. Realidade bem diferente na administração pública.

3.2 COMPOSIÇÃO DO CAPITAL Capital nada mais é, dentro de qualquer tipo de empresa, que dinheiro que produz dinheiro, sendo elemento fundamental das operações empresariais, podendo ser utilizado na produção para obtenção de lucros. A) Capital nominal: Investimento inicial feito pelos proprietários de uma empresa que é registrada pela contabilidade numa "conta" denominada capital. Este o capital nominal, que corresponde a um patrimônio líquido inicial. O capital nominal só será alterado quando os proprietários realizarem investimentos adicionais(aumento de capital) ou desinvestimentos (diminuições de capital). B) Capital próprio: Que corresponde ao conceito de património líquido, abrangendo o capital inicial e suas variações. C)Capital de terceiros: Que corresponde aos investimentos feitos na empresa, com recursos provenientes de terceiros. D) Capital total à disposição da empresa: Em acepção mais ampla, pode-se conceituar o capital como sendo o conjunto dos valores disponíveis pela empresa em dado momento. O capital social da Confeitaria Pote de Ouro será constituído da seguinte maneira: SÓCIAS Gabriela Genifer Geovana Gabriele Maria Eduarda TOTAL

VALOR EM R$ 42,05 42,05 42,05 126,15

% 33,3 33,3 33,4 100% 13

Tabela 01- Composição do Capital A empresa será constituída sob a forma de sociedade simples, mediante contrato social.

3.3 EMPREENDEDORES Empreendedor é aquele que desenvolve artes de empreender, de mudar, conquistar. Ser um empreendedor é exteriorizar aquilo que você na realidade sempre foi e será. A palavra empreendedor tem tudo a ver com seu próprio ser, com seu ego. Diferentemente do que muitas pessoas pensam, empreendedores não são, necessariamente, aqueles que abrem um negócio. Para se compreender as razões de um empreendedor, é necessário que antes se avalie o próprio ser. Empreendedores são aquelas pessoas cujas características fogem do principio estático, imutável. Para nós, empreendedores, o principio relativo é o que vale. A regra é quebrar regras e provar que tudo é possível com muita dedicação e empenho, desde as simples coisas até a construção de novos pensamentos, metodologia e praticas. Na vida de um empreendedor, e no caso me refiro a homens e mulheres, o ser é mais importante que o saber. Uma atividade simples ou complexa é um empreendimento na visão do empreendedor, pois é uma coisa que precisa ser conquistada, aquilo que o empreendedor ainda não possui ou ainda esta fora de campo de visão. Esta é um a pessoa capaz de enxergar a vida sobre um outro angulo, diferente dos tradicionais e na maioria das vezes transformar uma situação impropria a seu favor com um pouco mais de empenho, dedicação e compromentimento. A filosofia de um grande empreendedor é sempre estar um ou mais passo a frente.

3.4 EMPREENDIMENTO Constitui um conjunto de atividades e obrigações, a serem implementados pela organização, e que, devido ao grau de complexidade e compromissos associados, exigem o estabelecimento de um modelo de gerenciamento, centralizado ou não, capaz de promover a identificação, priorização, autorização, gerenciamento e controle de projetos, programas e outros trabalhos relacionados, a fim de atender aos requisitos dos projetos e cumprir as diretrizes estratégicas da empresa. Neste sentido, a ideia de "empreendimento" aplica-se 14

igualmente a qualquer e toda atividade humana concebível. Também pode significar a obra ou serviço, ou ambos (mais corretamente, pois é da predominância de materiais que se caracteriza a obra, enquanto o serviço caracteriza-se pela predominância do labor, ou mão-deobra ou, preferivelmente, elemento operativo sobre o material, já que outros elementos que não apenas a mão de obra humana intervem na realização do objeto).

3.5 ANÁLISE DE MERCADO E COMPETITIVIDADE A análise de mercado é a primeira etapa do planejamento de marketing. Cabe ao gerente de marketing avaliar e segmentar o mercado de forma a agrupar os clientes em potencial, que possuem necessidades de consumo semelhantes. Desta forma torna-se possível definir estratégias adequadas a cada segmento de mercado, agregando valor para o cliente e otimizando resultados para a empresa. Segmentação de mercado é o processo de dividir mercados em grupos de consumidores potenciais com necessidades e/ou características semelhantes e que provavelmente terão comportamentos de compra semelhantes. Com o acirramento da concorrência, mais importante do que a liderança de mercado é o processo de sedução do seu consumidor. Mesmo porque hoje não existe apenas um único líder quando se pensa em mercado. A capacidade de conquista de mercado é uma força poderosa em marketing. É que chamamos de estratégia de posicionamento, o que você faz com seus clientes para definir sua posição no setor. Hoje, com consumidores cada dia mais críticos e exigentes e com tantas opções de mercado, não existe estabilidade na posição ocupada. Daí a importância de se construir uma relação a longo prazo.

3.5.1 OPORTUNIDADES Segundo o administrador Fernando Rebouças (2008):

"A demanda, o poder de compra do consumidor, o ritmo de produção, a oferta e a procura, fazer previsões de vendas, são características de estudo e atuações perante as 15

oportunidades de mercado. O planejamento de mercado é um plano de ações que estuda como a empresa deve atingir os seus objetivos no próprio mercado." O primeiro objetivo estuda-se o real desempenho da empresa em relação ao mundo dos negócios, previsões do ambiente mercadológicos do setor em que a empresa atua e análise dos pontos fortes e fracos da corporação. O planejamento de marketing e de venda são considerados como ferramentas da Gerência de marketing e de vendas. Como ferramenta o planejamento avalia as oportunidades de mercado, calcula a demanda, busca enxergar o potencial de mercado e de vendas. O potencial de mercado é determinado pela polarização geográfica e até demográfica, levando em consideração o orçamento de produção e de vendas. Pensando dessa forma decidimos montar a confeitaria POTE DE OURO em um local onde não há nenhuma empresa no ramo, o local escolhido situa-se no centro, distrito de Paranavaí.

3.5.2

AMEAÇAS

Podemos definir ameaça como a ação que pode afetar ou impedir o funcionamento do sistema empresarial. A visão que temos como ameaça seria se outras pessoas copiassem nossa ideia, e abrisse também uma panificadora na mesma localidade.

3.6 MERCADO POTENCIAL Primeiramente, potencial de mercado é quanto um dado segmento do mercado - país, estado, município ou bairro – pode gastar com determinado produto ou serviço. Ou seja, é quanto dinheiro há nas mãos de clientes potencias para comprar um determinado serviço. O total de consumidores que possui determinada area fisíca de uma atividade economica. Daí se separa um mercado potencial entre segmentos, quanto mais específico se torna um produto. Este levantamento é feito, usualmente, quando se esta estudando a possibilidade de abrir um negócio. Faz-se análise do potencial do mercado, quantos concorrentes há no momento, quantos concorrentes poderam chegar, etc.

16

3.6.1

CONCORRENTES

Com base nestas afirmações analisamos na região as necessidades da população em contar com este tipo de serviços, pois no local onde abriremos a confeitaria não existe nenhum comercio do gênero, ou ramo, e as pessoas se deslocam para outro distrito ou cidade longe de suas casas para pode se beneficiar dos serviços. Considerando mercado potencial como o total de consumidores que possui determinada área física de uma atividade. Nossa confeitaria vem de encontro com as necessidades da sociedade, pois cada dia mais a mulher esta se dedicando á profissão a busca da independência, e a CONFEITARIA POTE DE OURO colocam a disposição de seus clientes diversos produtos para tornar mais pratica a vida as pessoas que trabalham e não tem tempo para fazer uma alimentação saudável, bem como a daquelas que querem receber bem se preocuparem com a preparação dos quitutes. É o fato certo de pessoas procurarem vender o mesmo tipo de mercadoria aos mesmo compradores. (Glossário Sociedade Digital) Assim o sendo, o local escolhido para a instalação da panificadora não há concorrentes até os dias atuais.

3.7 RECURSOS HUMANOS Recursos humanos são as pessoas necessárias para realização do funcionamento da empresa. A qual é a peça fundamental para o funcionamento da empresa, pois não vale nada ter uma mega estrutura e não ter uma equipe qualificada. A POTE DE OURO CONFEITARIA ao iniciar suas atividades contará com uma equipe qualificada composta dos seguintes profissionais: QUANTIDADE 01 01

CARGO Balconista Serviços Gerais

FUNÇÃO Atendente Limpeza,

SALÁRIO R$ R$ 350,00 R$ 350,00 17

Manutenção Confeiteira ------------------

01 Confeiteira TOTAL -------------Tabela 02- Recursos Humanos

R$ 350,00 R$ 1.050,00

3.8 PRODUTOS E SERVIÇOS "Produtos e serviços é a união de dois segmentos do comércio: a produção dita e a prestação de serviços." (Wikipédia, a enciclopédia livre). Produto é a matéria-prima transform...