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trabajo Caso sector cervecero, muchas marcas de cervezas a elegir...

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CASO SECTOR CERVECERO

1. Analice los principales datos del sector cervecero (producción, consumo, ventas, distribución…). En el año 2019 el consumo de cerveza e España se incrementó un 3,4%, a esto ayudó también el récord de visitantes (83,7 millones de visitantes). Una situación diferente a la que se da tras la COVID-19. El consumo de cerveza en España es bastante en común, ya que el 81% entre 18 y 65 años es un consumidor habitual. Además, hay una preferencia a consumir cerveza fuera del hogar. Luego, con el obligado confinamiento y el cierre de la hostelería se produce un pequeño cambio en el porcentaje. Otra particularidad de la manera en que consumimos la cerveza, al igual que el resto de las bebidas fermentadas, es que lo hacemos de manera responsable y sensata: la tomamos junto con otros alimentos, ya sea en comidas o cenas, o con algo de picar y en cantidades moderadas. De la misma manera, el consumo fuera del hogar se produce de forma gradual entre los diferentes días de la semana: cerca de la mitad del consumo se hace de lunes a jueves. El domingo es el día en que más cerveza se consume. Hablando ahora de la cerveza sin alcohol, España tiene el porcentaje de consumo de cerveza sin alcohol en relación con el total de cerveza más alto de nuestro entorno. España tiene el porcentaje de consumo de cerveza sin alcohol en relación con el total de cerveza más alto de nuestro entorno, casi la mitad de los consumidores de cerveza consumieron también cerveza sin alcohol en algún momento. Atendiendo a las ventas cerveza, en 2019 las cerveceras españolas comercializaron 37,8 millones de hectolitros de cerveza, un 3,37% más que el año anterior, manteniendo una línea ascendente tras la crisis económica pero que registrará un nuevo cambio de tendencia tras la generada por la COVID-19. El canal de hostelería ha sido el principal destinatario de estas ventas, alcanzándose los 20,1 millones de hectolitros de cerveza, mientras que la distribución ha comercializado 17,7 millones. Cerca de la mitad de la cerveza se comercializó en envases reutilizables. Dentro de los envases reutilizables, en 2019 más de una cuarta parte de la cerveza se envasó en barriles (un 27%) y un 17,5% en botella de vidrio para el canal hostelero. Atendiendo a zonas geográficas, observamos que el ránking de ventas en 2019 lo siguió encabezando la zona sur, seguido del centro y noreste. Y es precisamente en estas mismas áreas, con fuerte atracción de visitantes extranjeros, donde se registraron los mayores incrementos de ventas. Ahora nos vamos a centrar en la producción, en 2019 se produjo un 3,5% más de cerveza que el año anterior. Los principales productores cerveceros en España son: Mahou San Miguel, Grupo Damm, Heineken España e Hijos de Rivera. Además, en el gráfico de la producción de cerveza podemos observar que desde 2013 la producción solo fue en ascenso. En 2019 España se mantuvo como cuarto productor de la Unión Europea, solo por detrás de países tan cerveceros como Alemania, Reino Unido y Polonia, y undécimo mundial. Por último, vamos a hablar sobre la distribución y el comercio exterior:

En 2019 se exportaron casi 3,1 millones de hectolitros de cerveza, lo que supone un incremento del 3% con respecto a 2018. En la última década, ha crecido la popularidad, y con ello las ventas, de la cerveza española. A esto ayuda la gran cantidad de turistas que visitan nuestro país, ya que, la mayoría conocen nuestras cervezas. Los principales destinos de la cerveza española en 2019 fueron Portugal, China, Reino Unido y Guinea Ecuatorial. En estos últimos años, China se ha convertido en el segundo mercado de los productos gastronómicos españoles y, Reino Unido es el país que más turistas extranjeros nos aporta. Atendiendo al tema de las importaciones, éstas se sitúan en los 4,85 millones de hectolitros de cerveza. Los países que más contribuyen a estas importaciones son Bélgica, Francia, Portugal y Países Bajos.

2. Analice el atractivo del sector cervecero español siguiendo el esquema de las cinco fuerzas competitivas. En concreto estudie: a. ¿Cuáles son los principales sustitutivos frente a la cerveza y qué amenaza suponen para ésta? Los principales sustitutivos de la cerveza pueden ser tanto bebidas alcohólicas como bebidas sin alcohol. Dentro de las bebidas sin alcohol, las más conocidas son los refrescos como la Coca Cola, la Fanta, Trina…. Ya que la cerveza tiene alcohol se sustituye por productos sin alcohol ya que este es perjudicial para conducir y otros muchos aspectos. Por otro lado, también existe una gama de bebidas alcohólicas con varios niveles de alcohol y diversidad de precios, los cuales contribuyen a ser sustitutivos de la cerveza. Podemos mencionar a varios como el Ginebra, Vodka, Ron… Todas estas bebidas suponen una amenaza para la cerveza, ya que le pueden sustituir y ganar clientela, pero en estos últimos años está creciendo mucho la venta, tanto en el consumo dentro y fuera del hogar, de la cerveza sin alcohol. Por ejemplo, si tienes que ir en coche, es una buena opción. b. ¿Existen barreras que puedan disuadir la entrada de nuevos competidores? Si, existen barreras de entrada. Son las siguientes: Existencia de economías de escala: La industria cervecera nacional se caracteriza por poseer una economía de escala destacable, ya que la mayoría produce muchos productos, disminuyendo considerablemente los costos incurridos en la producción. Barreras legales: Las barreras legales que se utilizan con más frecuencia son las arancelarias y las patentes. También hay barreras no arancelarias como las sanitarias y las técnicas. Inversión necesaria para entrar: Las inversiones crecen un 2.5% en total se invirtieron unos 350 millones de euros de ellos 181 millones fueron para mejoras en la producción del I+D. En el 2008 las empresas invirtieron 245 millones de euros como mínimo.

c. ¿Qué factores pueden incidir en el grado de rivalidad entre las empresas ya instaladas? Cuando las empresas ya están afianzadas, algo que pueda alterar la rivalidad es la salida al mercado de un nuevo producto, en este caso, un nuevo tipo de cerveza. Además, existen cambios en el macroentorno que pueden afectar; como el macroentorno demográfico, el tecnológico, el económico, el medioambiental, el político-legal y el cultural. Algunos cambios en cualquiera de estos aspectos pueden afectar a las ventas y a la rivalidad entre empresas en un determinado lugar. d. ¿Estima que el poder negociador de clientes es elevado o bajo? ¿Por qué? El poder de negociación de los clientes es alto debido, por ejemplo, a que existen productos que pueden sustituir a la cerveza, como el vino, los refrescos, la sidra y muchos más, y también se puede comprar en grandes cantidades, y eso puede beneficiar al comprador e. ¿Estima que el poder negociador de proveedores es elevado o bajo? ¿Por qué? El poder de negociación de los proveedores dependerá de las condiciones del mercado, del producto que proporcionan y del resto de proveedores. En este sector se puede decir que los proveedores no tienen un gran poder de negociación porque al ser un sector muy concentrado, no tienen muchas opciones de clientes. En general las materias primas para la elaboración de este producto son de fácil acceso.

3. ¿Cuáles son las principales empresas cerveceras en España? Y ¿ por qué podríamos considerar que los son?. Las principales empresas cerveceras de España son Mahou San Miguel con un 12,73, Grupo Damm con un 10,59, Heineken España con un 10,49, Hijos De Rivera con un 3,47, CIA. Cervecera De Canarias con un 1,09 y Grupo Ágora con un 0,98 millón de hectolitros. Estas empresas se consideran las principales porque son las que producen la mayor parte de cerveza que se hace en España, aunque hay una gran diferencia de cantidades entre las tres primeras y el resto de las empresas ya que estas producen más de la mitad.

4. Realice un análisis DAFO detectando las principales oportunidades y amenazas que ofrece el sector cervecero, así como las fortalezas y debilidades con referencia a una empresa elegida por el alumno entre las principales empresas cerveceras. Oportunidades del sector cervecero: Los datos de crecimiento de este sector hacen de el una oportunidad de negocio muy factible, lleva varios años creciendo a una velocidad inimaginable hace unas décadas lo que también genera unos beneficios que ofrecen mayores oportunidades. Amenazas del sector cervecero: Las amenazas que sufre este sector vienen dadas de alguna manera por el alto crecimiento de este ya que muchas empresas quieren aprovecharse de esto provocando así un enorme numero de competidores que pueden hacerse con una mayor tas de mercado. Muchas empresas con buena reputación en su país deciden expandirse a otros territorios gracias a su buena imagen.

Fortalezas de Mahou San Miguel: Lider en el sector cervecero español produciendo 12,73 millones de hectolitros lo que le da una cuota de mercado del 37%. Tiene una imagen muy popular, amplia cartera de productos y sabores, alta cuota de mercado, mucha inversión en publicidad y una buena relación entre la calidad de producto y su precio. Debilidades de Mahou San Miguel: Su principal debilidad es la baja presencia internacional aunque es España sea la que mas exportaciones realiza, la alta inversión en publicidad también trae unos gastos muy elevados. Aunque esta empresa tenga la cuota de mercado más grande del país, su consumo a disminuido por una creciente mala fama entre la población.

5. Identifique las distintas estrategias desarrolladas por la empresa seleccionada por el alumno de acuerdo con la clasificación propuesta por la matriz de Ansoff. Penetración de mercado: Suele ser una estrategia segura y eficaz que ya lleva a cabo esta empresa con alta inversión en publicidad en la que se os vende un producto de muy alta calidad, aunque esta estrategia en España puede ser complicada por el hecho de que ya tiene la mayor cuota de mercado. La empresa se centra en expandir las ventas del producto existente en el mercado. Desarrollo del producto: es una estrategia arriesgada ya que el producto es bastante similar en todo el mercado con algunas variaciones en el sabor. La ultima vez que se modifico este producto fue con la creación de la cerveza 00 alcohol y desde entonces no se han visto grandes variaciones. Desarrollo del mercado: Esta es la estrategia en la que más centrada esta la empresa Mahou San Miguel ya que en España cuenta con la mayor tasa de mercado, pero internacionalmente tiene poco reconocimiento comparado con Heineken. Cada vez crece mas la cantidad de este producto que se exporta desde España al exterior siendo Mahou San Miguel la que más exporta. Diversificación: Para esta empresa es la estrategia mas arriesga ya que se basa en crear un nuevo producto y introducirlo en un nuevo mercado. Para llevar a cabo esta estrategia debería crear un nuevo producto lo que no seria bueno para la empresa ya que esta consolidada como una de las mejores empresas cerveceras de mayor calidad.

6. Señale los cuatro principales niveles de competencia desde la perspectiva del consumidor para una marca de la empresa seleccionada y ponga ejemplos en cada nivel. Nivel 1: competencia en la forma del producto: Alhambra tradicional y Alhambra Lager. Nivel 2: competencia en categoría de producto: Mahou con alcohol y Mahou sin alcohol. Nivel 3: competencia genérica: vino y refrescos. Nivel 4: competencia a nivel de presupuesto: sidra La Robla…...