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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ PROFESOR: Moreno Fuentes, Juan AUTORES:

Castillo de la Vega, Italo Rodrigo

U18217894

Figueroa Ciriaco, Maria de los Angeles

U18201971

Vito Espinoza, Lolo Gerardo

U18310229

Gonzales Gonzales, Indhira

1421310

2020

ÍNDICE

1.

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

2.

PORTAFOLIO DE PRODUCTOS

3.

ESTRATEGIAS DE MARKETING DE LA EMPRESA

4.

TIPOS DE CLIENTES DE LA EMPRESA

5.

PROPUESTA DE PRODUCTO 5.1. SEGMENTACIÓN DE MERCADO 5.2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO PROPUESTO 5.3. DISEÑAR CUESTIONARIO 5.4. MUESTREO Y MUESTRA 5.5. TABULACIÓN

6.

CONCLUSIONES

7.

BIBLIOGRAFÍA

1. Antecedentes de la empresa 1.1.

Resumen ejecutivo

Bembos S.A.C., perteneciente al grupo Intercorp, fue fundada en 1988, por un par de jóvenes empresarios peruanos que decidieron incursionar en el mercado de las hamburguesas. El 11 de junio de 1988 se dio la apertura del primer local ubicado en el corazón de Miraflores, en el cual empezaron a trabajar arduamente con el objetivo de preparar la mejor hamburguesa del Perú. El éxito fue inmediato, pues además del excelente producto Bembos cuenta con un ambiente divertido, una moderna decoración y un excelente servicio. Debido a esta gran acogida, en 1990 se inauguró también con éxito sin precedentes el segundo local de Bembos en San Isidro, de allí en adelante el crecimiento ha sido constante. Por ello, la hamburguesa de Bembos es considerada un producto Premium, de óptima calidad, que puede competir con éxito en los mercados del mundo. Esta empresa tiene trascendencia porque refleja la sostenida efectividad de sus campañas de marketing, el aporte de la estrategia de marketing y la creatividad con la que se aplica al logro de objetivos y a la obtención de resultados.

1.2.

Misión

Bembos tiene como misión brindar a sus clientes una experiencia gratificante e inigualable, la cual haga que estos se vuelvan clientes fieles.

1.3.

Visión

La misión que rige a la empresa Bembos, es ser líderes de valor primero a nivel nacional, luego a nivel latinoamericano y por último liderar el mercado a nivel mundial. 1.4.

Valores

1.4.1. Orientación hacia los clientes internos y externos: Los clientes son la fuente de todos sus ingresos. 1.4.2. Efectividad: Realizan sus labores con responsabilidad y a cabalidad. 1.4.3. Innovación: Siempre creadores del cambio. 1.4.4. Integridad: Marca la pauta de todas sus acciones en el día a día. 1.4.5. Multifuncionalidad: Todos los trabajadores desempeñan diferentes roles. 1.4.6. Responsabilidad Social: Sirve a la sociedad respetando y cuidando el entorno ecológico.

2. PORTAFOLIO DE PRODUCTOS Bembos tiene una gran variedad de productos dirigidos al público en general entre ellos la hamburguesa tradicional en sus diferentes presentaciones, también

cuentan

con

las

loncheritas,

las

cuales

están

enfocadas

principalmente en los niños, asimismo ofrecen ensaladas orientadas a un público que busca mantener una vida sana, además brindan distintos complementos para acompañar los combos al gusto del cliente .

HAMGURGUESAS

LONCHERITAS

ENSALADAS

COMPLEMENTOS

3. ESTRATEGIAS DE MARKETING (MARKETING MIX) 3.1.

PRODUCTO

Bembos como marca, ofrece un excelente servicio

aparte de sus

hamburguesas, que van desde la calidad de atención, decoración interna de sus locales y servicios de post venta que hacen que bembos tenga un producto completo.

3.1.1. CARACTERÍSTICA

Locales: Los locales y/o counters son regularmente amplios donde se encuentran ambientados bajo papelería corporativa que resalta los colores vivos de su identidad, con temática pop art que hacen que el lugar se torne alegre. Con back light luminosos, muestran el menú y promociones que son cambiados constantemente por promociones o por decadencia. Hamburguesas: las hamburguesas que se ofrecen son de calidad de carne a la parrilla A1 .En presentación, con una alianza estratégica con Bimbo para los panes y cubiertas, ensaladas frescas y ofrece una línea de cremas en sachet y ají criollo. 3.1.2. SERVICIO

Atención presencial: realizan atención en counter en los patios de comida y en sus restaurantes, recepcionando pedidos. Delivery: En el año 2000 Bembos, fue la primera empresa en realizar servicio delivery online.

Atención al cliente: también tienen un área de llamada para atención al cliente donde se realizan consultas, reclamos e información de promociones, a la par su línea telefónica para recepción de los pedidos. 3.1.3. VARIEDAD DE DISEÑO – EMPAQUE Bembos tiene 2 modalidades para servir su producto al cliente y para ello utiliza diferentes empaques con el diseño corporativo de la empresa. Cabe agregar que desde hace unos años atrás, el consumo de plástico de la empresa se ha visto reducido por la política eco friendly, el cual elimina el “sorbete” como parte del servicio. Para comer: El producto se presenta en una bandeja con un papel corporativo como capa, que es la que tiene en contacto los envases de cartón como recipiente para los complementos, la hamburguesa en su gran mayoría, es servida en un envase de papel y la bebida en un vaso reciclable de cartón. Para llevar: El producto es colocado en su mayoría en cajas y empaques de cartón, bebidas selladas en envases procesados de plástico/cartón y todo esto colocado en una bolsa de papel, todos ellos con la imagen corporativa de la empresa.

3.2.

PRECIO

3.2.1. LISTA DE PRECIOS PRODUCTOS

PRECIOS

COMBO SUPER FAMILIAR 

2 hamburguesas regulares + 2 hamburguesas medianas + 4 papas medianas + 9unid. Nuggets

S/.49.90

COMBO FAMILIAR 

4 hamburguesas medianas + 2 papas grandes

S./42.90

DÚO’S 

2 hamburguesas medianas + 1 o 2 papas regulares + 2 gaseosas personales

De S/. 25.90 a S/. 29.90

COMBOS PERSONALES 

1 hamburguesa + 1 papa mediana + 1 gaseosa personal

HAMBURGUESA GRANDE

De S/. 11.90 a S/. 16.90 De S/. 12.90 a S/. 21.90

HAMBURGUESA MEDIANA De S/. 9.90 a S/. 18.90 LONCHERITAS  Hamburguesa regular o 6 unid. Nuggets + papas regulares + gaseosa personal + sorpresa infantil

ENSALADAS

S/. 15.90 De S/. 10.90 a S/. 15.90

3.2.2. DESCUENTOS Bembos constantemente ofrece descuentos y promociones a sus clientes, por medio de empresas con las que tiene convenios, entre ellos se encuentran Movistar, Claro, Entel, Plaza Vea y Oh!, además

brindan cupones de descuento al público en general y también generan combos y promociones por días festivos.

-

PROMOCIONES A TRAVÉS DE EMPRESAS ALIADAS

-

CUPONES DE DESCUENTO

-

PROMOCIONES POR DÍAS FESTIVOS

3.2.3. MODALIDAD DE PAGO Las cuentas por el consumo de productos Bembos pueden ser pagadas de distintas formas ya sea por medio de efectivo, tarjetas visa, MasterCard, American Express o Safety Pay.

3.3.

PLAZA

3.3.1. CANALES Este tipo de canal no tiene ningún nivel de intermediarios, por tanto, el productor o fabricante desempeña la mayoría de las funciones de mercadotecnia tales como comercialización, transporte, almacenaje y aceptación de riesgos sin la ayuda de ningún intermediario. Las actividades de venta directa (que incluyen ventas por teléfono, compras por correo y de catálogo, al igual que las formas de ventas electrónicas al detalle, como las compras en línea, son un buen ejemplo de este tipo de estructura de canal. Bembos por ejemplo, es una empresa de comida rápida donde por medio de centros comerciales ofrecer sus productos al público, como en las siguientes sedes en Lima Metropolitana.

(Bembos de Plaza Norte – Independencia)

(Bembos de Megaplaza -Independencia)

3.3.2. TRANSPORTE Los pedidos se gestionan con frecuencia de forma directa por los propios restaurantes o mediante diversas plataformas o apps móviles. La entrega queda después en manos de los repartidores. La eficacia y rapidez de la entrega es fundamental para la imagen de la marca y para la satisfacción de los clientes. De ahí que el control de todo el proceso, como una garantía de calidad, se haya convertido en una

necesidad para los restaurantes de comida rápida, como es el caso de Bembos. Los transportes que hoy en día está usando la empresa de comida rápida son los siguientes:

Motos: Son los principales medios de transportes aptas para este tipo de pedidos que puede encajar perfectamente en un recipientes de forma cuadrada donde puede ser llevado pedidos de comida y bebidas. Hoy en día se han tenido que implementar nuevos protocolos de seguridad debido a la coyuntura actual, exhortando al cuidado e higiene de los productos que compramos.

Servicios de perdidos y entrega: Este tipo de servicio mayormente se utilizan también las motos lineales, con la diferencia de que es un servicio de aplicativo e independiente de la empresa Bembos, como Rappi,Uber Eat,Glovo,etc.

3.3.3. COBERTURA Bembos con mas de 55 locales a nivel nacional es el abanderado en esta categoría. La popular franquicia de hamburguesas fue la primera en llegar al mítico país de la India, consolidándose con dos locales debido a la gran acogida que el primero tuvo desde el momento de su inauguración. Actualmente el grupo Intercorp es el encargado de manejarla en el país.

3.3.4. UBICACIÓN: BEMBOS cuenta con más de 55 locales en el Perú distribuidos en los principales distritos de Lima, con presencia en los más importantes centros comerciales de esta ciudad: Jockey Plaza, Plaza San Miguel, Caminos del Inca, Mall Aventura Plaza, Megaplaza y en Larcomar, así como en los centros de comercio masivo como son el Jirón de la Unión en el centro de Lima y la avenida Larco en Miraflores donde contamos con 2 locales, 10 tiendas en provincia ubicadas en las ciudades de Trujillo, Chiclayo, Piura, Arequipa y Cuzco, así como de 14 módulos dedicados a la venta exclusiva de postres y helados. Por otro lado contamos con los modernos Bembos Café, ubicados en 10 tiendas incluyendo la tienda de Cuzco. Bembos también está empezando a abrirse camino en el mercado internacional, desarrollando diversos proyectos que

tienen como finalidad la consolidación en el mercado internacional. Los principales locales son los siguientes:

Bembos Real Plaza Pro Los Olivos Bembos Real Plaza Centro Cívico Bembos Pueblo Libre

Bembos Santiago de Surco

Bembos Cercado de Lima

Bembos Saga Falabella Lima Bembos San Isidro

Bembos-Benavides Miraflores

Bembos San Miguel

Bembos Magdalena del Mar

3.4.

Bembos La Mar Centro Comercial D’Paso Bembos San Borja

Bembos La Rambla San Borja Bembos Plaza Norte Independencia Bembos Ate Bembos Open Plaza Atocongo

PROMOCIÓN

3.4.1. PUBLICIDAD ATL Bembos realiza acciones promocionales a gran escala en los medios de comunicación tradicionales para el público en general.

Espacios públicos: Uso de carteles y vallas publicitarias en avenidas transitadas.

Televisión: Dan a conocer nuevos productos, ofertas, descuento.

Cine:

Medios impresos:

3.4.2. PUBLICIDAD BTL La publicidad no es masiva, sin embargo, va dirigida a segmentos de mercados con grupos de consumidores específicos. Redes Sociales: Buen

uso

de

las

redes,

interactuando

con

los

consumidores

constantemente, realizando sorteos, descuentos y manteniendo la visualización del producto.

Twitter

Instagram

YouTube

Facebook

Página web, app: -Se puede encontrar variedad de productos y complementos a diferentes precios -Combos grandes, medianos, pequeños -Información de los establecimientos (numero, dirección) -Delivery

Campañas: Bembos presento su campaña del 2018 con tres spots denominados: “Churrita aeropuerto”, “Churrita tren” y “Churrita playa”. Haciendo referencia el regreso de la hamburguesa Rellenita que en el 2017 fue lanzada y tuvo gran impacto en los consumidores por su sabor y precio de 5.90 soles.

“Churrita aeropuerto”

“Churrita playa”

“Churrita tren”

4. SEGMENTACIÓN DE MERCADO VARIABLE

NACIONALIDAD

GEOGRÁFICA

REGIONES

VARIABLE

EDAD

DEMOGRÁFICA

GÉNERO

Peruana -

Lima

-

Arequipa

-

Cajamarca

-

Juliaca

-

Chiclayo

-

Cuzco

-

Huancayo

-

Trujillo

-

Piura

-

Tacna 12 AÑOS EN ADELANTE MASCULINO Y FEMENINO SECTOR C-D

NSE INGRESOS

DE 900 A 1500 SOLES MENSUALES

OCUPACION

ESTUDIANTES Y TRABAJADORES

VARIABLE

ESTILOS DE

Jóvenes que desean pasar un momento

PSICOGRÁFICA

VIDA

divertido con sus amistades y por ende requieren de un servicio bueno y rápido.

PERSONALIDAD

Personas que se definen por tener intereses prácticos, abiertos al cambio, independientes, impulsivos, extrovertidos y alegres.

VARIABLE

ROL DE

Los consumidores son a la vez los

CONDUCTUAL

COMPRA

decisores.

NECESIDAD

Los clientes sienten la necesidad de obtener la compra en Bembos, ya sea por el exquisito sabor, que la empresa sea nacional y/o por la influencia social.

5. PROPUESTA DE PRODUCTO Actualmente, ha resaltado mucho la importancia de mantener una alimentación saludable, ya que genera muchos beneficios con respecto a la salud. Por ello, se considera adecuado incorporar una línea de hamburguesas vegetarianas en base a vegetales y legumbres ricos en proteínas, que a través de sus propiedades brinden energía y ayuden a prevenir enfermedades conservando el sabor único y delicioso que es característico de Bembos.

5.1.

Descripción del producto propuesto

A raíz de las nuevas tendencias con respecto a la perspectiva alimentaria y la circunstancias que atravesamos en la actualidad por la pandemia, consideramos conveniente proponer hamburguesas vegetarianas en este caso a base de lentejas, garbanzos, berenjena y betarraga, pues por medio estos ingredientes se obtendrán productos ricos en fibra, bajo en calorías y con menos persevantes con el fin de mantener un estilo de vida más saludable. Además, el consumo de estas hamburguesas ayuda a reducir el colesterol LDL, conocido como el colesterol “malo” y a su vez disminuye las posibilidades de contraer enfermedades graves como el cáncer de colon.

Hamburguesa de lentejas

Hamburguesa de garbanzos

Hamburguesa de berenjena

5.2.

Hamburguesa de betarraga

Segmentación de mercado

VARIABLE

NACIONALIDAD

GEOGRÁFICA

REGIONES

Peruana -

Lima

-

Arequipa

-

Cajamarca

-

Juliaca

-

Chiclayo

-

Cuzco

-

Huancayo

-

Trujillo

-

Piura

-

Tacna

VARIABLE

EDAD

14 años en adelante

DEMOGRÁFICA

GÉNERO

Masculino y femenino

NSE INGRESOS OCUPACION

Sector C Y D De S/.950 a S/.1 500 soles mensuales ESTUDIANTES Y TRABAJADORES

VARIABLE

ESTILOS DE

-Personas

que

hacen

deporte,

se

PSICOGRÁFICA

VIDA

preocupan por el medio ambiente y que buscan llevar una alimentación sana.

PERSONALIDAD

-Clientes con actitud de cuidado de su salud. -Público que busca alternativas de alimentación.

VARIABLE

ROL DE COMPRA -Clientes potenciales -La conducta y ocasión de compra se ve

CONDUCTUAL

reflejada en la frecuencia de uso y compra racional. . NECESIDAD

-El consumo de comida vegetariana logra ser una necesidad para las personas que ha tomado un hábito de una mejor alimentación y una dieta que mantenga un balance de bienestar en su salud.

5.3.

Cuestionario de preguntas

Planteamos este cuestionario que contiene 11 preguntas con el fin de conocer la opinión del público acerca de nuestros nuevos productos. 1. Edad __________________ 2. Sexo o Femenino o Masculino 3. ¿Cuál es su ingreso mensual? o Entre S/.950 y S/.1 100 o Entre S/.1 100 y S/.1 500 o Entre S/ 1 500 y S/.2 000 o De S/.2 000 a más

4. ¿Con que frecuencia visitaba usted un restaurante de comida rápida? o Una o más veces a la semana. o Cada 2 semanas. o Cada mes. o Cada 2 meses o más. 5. ¿Te gusta la hamburguesa? o Si o No 6. ¿Eres consumidor habitual de hamburguesa? o Si o No 7. ¿Estarías dispuesto a probar una hamburguesa vegetariana? o Si o No o Tal vez 8. ¿Por qué razón consumirías una hamburguesa vegetariana? o Tendencia/moda o Salud o Sabor 9. ¿Te gustaría probar una hamburguesa a base de …..? o Lenteja o Betarraga o Garbanzo o Berenjena 10. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una hamburguesa vegetariana? o De S/.8 a S/.12 o De S/.12 a S/. 15 11. ¿Qué beneficio cree usted que podría brindarle una hamburguesa vegetariana?

5.4.

Muestreo y muestra

Muestreo: El tipo de muestreo que utilizaremos será el muestreo aleatorio simple, ya que desconoceremos la población total del cual tomaremos nuestra muestra, pero todos tienen la probabilidad de ser seleccionados. Muestra: n: Muestra Z: Nivel de confianza: 90% Valor en z: 1.645 P = probabilidad de éxito: 0.99

Q = probabilidad de fracaso: 0.01 D = precisión: 2% 5.5.

n=

1.645² *0.99*0.01 0.02²

n= 60

Tabulación

A raíz de la realización de la encuesta podemos observar que piensan las personas sobre nuestras propuestas y cuanta aceptación podrían tener estas dentro del mercado.

La encuesta se le desarrollo a 60 personas, en la que se encuentran distintos rangos de edad, quienes en su mayoría fueron jóvenes de entre 18 a 23 años.

En dicha encuesta, resaltó en mayor proporción el sexo masculino con un 51.7% y el sexo femenino casi a la par del mismo con un 48.3%.

La mayor parte de los encuestados, un 46.7% del total para ser exactos, tiene un ingreso mensual de entre S/.950 y S/. 1100, un 25% cuentan con ingresos de entre S/. 1100 y S/. 1500, un 18.3% con ingresos de entre S/.1500 y S/.2000 y el 10% restante ingresos de S/.2000 soles a más. Con respecto a la pregunta, un 30% de las personas interrogadas indicaron que solían acudir a servicios de comida rápida por los menos una o más veces a la semana, un 28.3% asistía a estos sitios cada mes, un 26.7% visitaba estos lugares cada dos semanas y un 15% frecuentaba estos establecimiento públicos cad...