Vitaminas - Cuadro comparativo sobre la función, problemas con la carencia y fuentes de PDF

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Cuadro comparativo sobre la función, problemas con la carencia y fuentes de vitaminas....

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VITAMINAS

FUNCION

PROBLEMAS FUENTES POR CARENCIA PRINCIPALES

Liposoluble Vitamina A

Visión normal Desarrollo óseo Evita infecciones Absorción del calcio

Ceguera nocturna

Vitamina D (Calciferol) Vitamina E (Tooferol)

Vitamina K (Fitomenadiona) Hidrosolubles B1 Tiamina

B2 Riboflavina

B6 Piridoxina

B12 Cianocobalamina

Niacina

Ácido Patotenico Ácido Fólico Biotina

Vitamina C Ácido Ascórbico

Inhibe la oxidación de ácidos grasos. Fertilidad. Coagulación Normal

Metabolismo de carbohidratos y aminoácidos, Coenzima. Síntesis de coenzimas.

Coenzima en metabolismo de aminoácidos. Coenzima en metabolismo en ácidos nucleicos. Coenzima esencial para la respiración celular. Componente de la coenzima A. Maduración de glóbulos Rojos Metabolismo de aminoácidos, síntesis de glucógeno. Mantenimiento del cartílago, síntesis de colágeno.

Raquitismo osteomalacia Membranas celulares frágiles Hemorragia

Beri-Beri

Zanahoria Hígado Hueves Luz solar Aceite de pescado Aceite vegetales, semillas, granos y huevos. Hígado de cerdo, vegetales, repollo, espinaca. Hígado, Levadura cereales, carnes.

Dermatitis, lesiones en Muchos alimentos. la comisura de los labios Dermatitis. Hígado, pescado, Trastornos de aparato cereales, pan. digestivo Anemia perniciosa Hígado, chocolate, yema de huevo. Pelagra(dermatitis y debilidad muscular)

Hígado, leche, carnes, legumbres.

No hay deficiencias.

Fatiga, depresión, dolor musculares

Hígado, Carnes, cereales, legumbres. Trigo, vegetales, legumbres. Carnes , vegetales, legumbre

Escorbuto.

Cítricos.

Anemia...